【菜科解读】

花胶季候与燕窝鱼翅齐名，内含有丰富的胶原蛋白成分，还含有很多微量元素。

女性吃花胶具有美容养颜以及补气血的功效。

花胶配上乌骨鸡熬制的鸡汤更是滋补身体。

中医认为，花胶具有养血益精以及健脾的功效，还具有滋阴养肾的效果。

下面介绍关于花胶老鸡汤的具体做法。

选料：猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

制作方法：虫草花用清水稍泡 洗净。

花胶同样稍浸泡 洗净。

这种小个的花胶无需浸泡。

稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。

全部材料洗净放进汤锅里。

加适量清水，约7、8碗水。

盖上锅盖大火煲汤，改小火煲煲1。

5小时左右即可。

放不放盐随个人口感。

我选择不放盐。

原汁原味 很鲜甜。

另一种做法：鸡洗净，淖去血水过凉水。

花胶发好，猪骨和鸡脚分别淖去血水。

所有材料一次放加足水，大火烧开后撇去浮沫，转小火100分钟。

喝前加盐调味。

不常见的做法：花胶预先用温水浸泡一小时。

鸡肉用水清洗。

材料放入砂锅。

加入清水。

大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时。

汤好后下盐调味，喝时撒点葱花。

适合人群及适用量：适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

每次150克。

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

在花胶老鸡汤当中不仅含有丰富的胶原蛋白，而且还含有大量维生素b2以及维生素e，除此之外，还含有钾、磷、钙等多种微量元素。

这道菜里面的胆固醇含量非常低，所以高胆固醇的人吃这道菜完全不用担心。

花胶老鸡汤就明显的延缓衰老以及强筋健骨的功效。