【菜科解读】

血腥玛丽是一款鸡尾酒，它里面的配料非常丰富，所以颜色很好看。

一杯正宗的血腥玛丽里面一定会有番茄汁和芹菜，那么血腥玛丽为什么要加芹菜你知道吗。

血腥玛丽鸡尾酒好喝吗 

血腥玛丽洋溢着一种番茄汁的香味。

但入口时因为个中的伏特加，使口感极其顺滑。

而番茄汁所带的微辣，在舌尖和牙齿间颤抖，非常缠绵悱恻。

在美国禁酒期间，血腥玛丽在地下酒吧非常流行，被称为“喝不醉的番茄汁”。

血腥玛丽为什么放芹菜

1、从口味上讲，芹菜基本上属于无味的纤维性蔬菜，而血腥玛丽的配方很类似黑暗料理，有tabasco（酸辣味的辣椒酱），海盐，胡椒，辣根，伏特加等，她更像是一碗加了酒精的调味汁，酸甜苦辣咸，五味杂陈，一方面完完全全的呼应了饮酒人的心境(一般都是借酒消愁)，另一方面可以促进食欲，芹菜就是这杯很刺激的东西的点睛之笔，带一着丝丝新鲜的清香。

清淡的味道有助于平衡杯中的辛辣。

2、从营养学的角度来讲，芹菜的高纤维可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的部分未吸收的酒精通过尿液排出体外，让你既能享受酒精带来的幸福感又不至于对身体太过伤害。

3、从视觉角度来讲，红色的酒液搭配翠绿的还带着嫩叶的芹菜杆，如果再搭配上绝好的水晶古典杯和一整个手工切削的冰球。

算的上是视觉享受吧。

这款酒属于配餐鸡尾酒，或者归类为Hangover Remedy（解宿醉）。

吃油腻腻还略带腥味和血丝的牛排以及缓解前一夜的宿醉都是最好的饮用场景。

血腥玛丽的配方

一个老式阔口杯，一盎司的伏特加，其余加纯番茄汁，然后，加上盐，辣椒，胡椒适量。

听上去料很多，但是其实喝上 去口感很好，适合餐前餐后。

个人认为口味其实不重。

而且是很解酒的一款鸡尾酒。

血腥玛丽怎么样

即使同为喜欢这一杯酒的人，不同的人喜欢的血腥玛丽不一样，有人喜欢像加了料的番茄汁一样的，有人喜欢口味像番茄冷汤一样的，有人喜欢劲辣口感的。

如果为这一杯酒的口味定几个维度，那最基本的应该是辣度、番茄汁浓稠度、咸度，至于酒精度数反而退为其次了

汾酒调和中西韵 俄罗斯明朝餐厅启新年

新浪财经“酒价内参”重磅上线 知名白酒真实市场价尽在掌握 【新华企业资讯3月17日】2月28日，由中国汾酒俄罗斯经销商梅尔林有限公司与圣彼得堡明朝餐厅联合主办的“汾酒之夜”鸡尾酒新年主题品鉴活动，在俄罗斯圣彼得堡市中心的文化地标——明朝餐厅圆满举行。

此次活动突破传统白酒品鉴模式，创新性地将中国清香型白酒瑰宝——汾酒，与现代鸡尾酒文化相结合，旨在向俄罗斯年轻、时尚的消费群体展现中国汾酒的多样性与无限可能，以酒为媒，促进中俄文化交流与商业互动。

鸡尾酒会聚新锐 东方佳酿展新颜 本次活动精准聚焦俄罗斯本地潮流青年群体、酒类专家、社交媒体达人。

在洋溢着浓厚东方文化氛围的明朝餐厅内，嘉宾们在轻松愉悦的鸡尾酒会形式中，沉浸式体验了汾酒的独特魅力。

活动成功搭建了一个让俄罗斯新一代消费者近距离接触、了解并爱上中国汾酒的绝佳平台，为汾酒在俄罗斯高端及年轻消费市场的拓展注入了全新活力。

在此创新品鉴平台上，汾酒不再局限于传统的餐桌小酌，而是通过专业调酒师的创意调制，化身为款款时尚新颖的鸡尾酒饮品。

以汾酒为基底，搭配多种果汁与调味元素，既保留了汾酒清香的本质特色，又融入了现代调酒艺术的创新表达。

这不仅打破了俄罗斯消费者对中国白酒的固有认知，更为汾酒品牌深度融入当地主流消费场景、开拓全新市场渠道创造了宝贵契机。

酒香跨越中西界 品饮融合文化魂 吧台区域的汾酒专属展示区格外引人注目，这里陈列着汾酒系列产品，由专业人员为到场嘉宾进行细致的产品介绍与品鉴指导。

嘉宾们可在此品鉴汾酒，感受中国清香型白酒的独特风味。

同时，调酒台区域更是吸引了众多目光，专业调酒师现场展示汾酒鸡尾酒的调制过程，将中国白酒与西方调酒技艺完美融合。

活动旨在通过中西合璧的餐饮体验，为宾客打造一场别开生面的文化盛宴。

主办方特别设计了专属的“汾酒特调鸡尾酒清单”，将中国清香酒文化与俄罗斯冬季美学深度融合，让嘉宾在品味美酒的同时，也能感受到两种文化碰撞出的独特火花。

现场安排的讲解环节，带领大家学习汾酒白酒品鉴技巧，领略汾酒千年酿造工艺，感受中国汾酒与中国文化的深厚魅力。

杯盏交错品新酿 香溢四座识汾香 品鉴环节成为当晚的高潮。

由专业调酒师现场调制的多款汾酒专属鸡尾酒逐一亮相，每一款都融合了汾酒的清香基底与创新元素，或加入新鲜果汁增添果香，或以独特装饰呈现视觉美感，风味独特，造型别致。

嘉宾们手持鸡尾酒杯，或驻足于调酒台前欣赏调制过程，或与朋友举杯共饮，探讨酒体风味的层次变化。

时尚汾酒引潮流 文化互鉴谱新篇 本次活动不仅是汾酒在俄罗斯市场的一次成功推广，更是中俄文化交流的生动实践。

通过将中国传统文化元素与现代时尚的鸡尾酒会形式相结合，汾酒成功吸引了俄罗斯年轻消费群体的关注。

活动现场，嘉宾们在轻松愉悦的氛围中，不仅品味了美酒佳肴，更深入了解了中国汾酒文化的博大精深。

展望未来，汾酒将继续深化在俄罗斯市场的布局，通过更多创新形式的品鉴活动和文化交流项目，让更多俄罗斯消费者了解并爱上这一中国清香型白酒的杰出代表。

通过这场别开生面的品鉴对话，汾酒以创新姿态传递中国品牌的开放活力，以时尚品味连接俄罗斯年轻一代的消费需求，不仅为其在俄罗斯市场的年轻化、时尚化战略奠定了坚实基础，也为推动中俄民间文化交融与商业创新贡献了独特力量。

当东方的酒香与俄罗斯的冬日相遇，一段关于品味、文化与友谊的新篇章正在徐徐展开。

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苏东坡不仅有东坡肉：竟还制出最早"鸡尾酒"

吃货们，你们知道吗，可是吃货的好时代。

煎炒烹炸这些做法是到宋朝才开始完善的，萝卜、白菜这些蔬菜是到宋朝才开始普及的，川菜这一菜系也是到宋朝才开始一枝独秀的，现在素菜馆子里琳琅满目的仿荤食品也是从宋朝开始的。

赶快来看看麻辣宋朝都吃些什么；

品品自调的“鸡尾酒”。

网络配图　　麻辣宋朝　　不仅川人嗜辣，粤人也爱辣　　宋朝没有辣椒，但是宋朝人却喜欢吃辣。

　　在这片土地上，能提供辣味的食材有很多，葱、姜、蒜、胡椒、韭菜、茱萸、芥末和芥菜疙瘩。

宋朝人吃的辣，主要得自生姜、胡椒、芥末和辣菜，辣菜就是芥菜疙瘩。

　　《东京梦华录》载，汴梁夜市上出售辣脚子，酒店门口还有小贩托着白瓷缸子卖辣菜，这辣脚子和辣菜其实都是用芥菜疙瘩做的。

把芥菜的根茎洗净，去皮，切成条，封缸腌制半个月，起缸叫卖，是辣脚子；

如果只腌制一夜，浇上醋和小磨油，就是辣菜。

　　《梦梁录》上说临安夜市上出售辣菜饼，这应该是一种带馅儿的面食，用芥根做馅儿。

芥根很辣，所以叫辣菜饼。

　　宋朝食谱《中馈录》里有一道芥辣瓜儿，做法是这样的：把芥子碾细，放到碗里，用温开水调匀，再用细纱过滤掉杂质，加醋调味，做成最简易的芥末酱，拿来腌渍黄瓜。

这道菜在今天叫作芥末黄瓜，很辣，很爽口。

网络配图　　宋朝人把爽口的辣味分成两种，一种是芥辣，一种是姜辣。

临安早市上常有摊贩叫卖姜辣羹，那是用鱼头鱼尾和大量的姜末熬制的鱼汤，姜辣和鱼鲜相得益彰。

　　现在湘菜和川菜里都少不了辣味，宋朝没有湘菜，但是已经有了川菜(北宋有三大菜系：南食、北食、川饭)，那时候的川菜也很辣，而且跟现在一样突出麻辣，因为里面放了很多胡椒和姜末。

　　北宋初年，问大臣苏易简：“食品称珍，何物为最？”苏易简说，把姜、蒜、韭菜切碎，捣成泥，兑上水，加胡椒，加盐，混合均匀，是无上的美味。

这个苏易简是四川德阳人，也许四川人偏爱麻辣的饮食习惯就是从他那里传下来的。

　　奇怪的是当时的广东人也爱吃辣，北宋张师正《括异志・倦游杂录》说粤人喜欢用姜末调制白蚁卵做下酒菜，味道辛辣。

如此可见，广东的生猛饮食果然。

　　苏东坡的“雪堂义樽”　　比鸡尾酒更靠谱的佳酿　　当年苏东坡惹朝廷不满，被发放到黄州务农，工资停了，奖金没了，津贴什么的更不用说。

他又不会经商，没有来钱的地方，全靠几十亩薄地养活家小，秋收冬种，春耕夏锄，可是家里面却不缺好酒。

　　那些好酒当然不是他花钱买的，他买不起；

也不是行贿者送的，因为他已不是领导，别人犯不着巴结他；

更不是他自己酿的，因为苏东坡虽然懂酒，但不会酿酒。

他曾经，用糯米掺蜂蜜来酿酒，以为酿出来肯定很甜，谁知蜂蜜腐败变酸，糯米长满绿毛，成品酒五彩斑斓，好像夕阳下的臭水沟。

他不甘心，大着胆子尝了一口，把肠胃喝坏了，拉稀拉到腿肚子打颤(参见《避暑录话》)。

网络配图　　那么是从哪儿弄来的好酒呢？还是别人送的。

他是大文豪，文章和诗词驰名天下，好多人仰慕他，所以送酒给他喝，包括黄州周边四五个地市的领导，都把各自辖区内最有名的好酒寄到他家里去。

　　老苏是很爱喝酒的，可惜量太小。

“饮酒终日，不过五合”(参见《书东皋子传后》)。

花一天时间去喝，只能干掉半升(五合为半升，宋朝半升约三百毫升)，最多相当于一瓶啤酒。

领导们前前后后给他送了几十斤好酒，他只喝了几斤，剩下的不舍得卖掉，就在屋里攒着。

　　他家北墙根儿一长溜酒坛子，每个坛子里都装着大半坛名酒。

到了夏天，坛子密封不好，苍蝇蚊子乱飞，苏轼怕酒坏掉，找了一个大缸，把那些剩酒统统倒进去，盖上盖子，封上黄泥，什么时候来了客人，就从缸里舀酒待客。

苏东坡在黄州时给自己盖过三间简易房，房间四壁画满雪景，美其名日“雪堂”，那一缸混合酒就存放在雪堂里，故此老苏为它取名“雪堂义樽”。

　　其实苏轼应该顺手从鸡尾巴上拔根毛，“哗啦哗啦”把酒搅匀，然后改名“鸡尾酒”。

因为我们知道，大约要到七百年后，纽约某酒馆一个名叫贝特西・弗拉纳根的服务员把几种剩酒倒进一个大容器里，冒充新酒给客人喝，结果鸡尾酒就横空出世了。