【菜科解读】

买甜枣当心遇到“糖精枣”

简单几步辨别“糖精枣”

实验目的

本实验按照网上所传的“糖精枣”的制作秘方，对青枣进行相关处理，探究区分“糖精枣”与正常枣的方法。

实验方法

以青枣为原料，进行热水烫、糖精钠溶液泡两道工序处理后，将正常枣和“糖精枣”在室温下贮藏，观察其品质变化情况。

实验结果

1. 经过处理后的青枣慢慢泛起红晕，10小时后，青枣大部分变成暗红色，红色较均匀，但色泽并不鲜亮。

2. “糖精枣”的表面有种黏黏的感觉，而正常枣表面较为光滑；

用手捏开“糖精枣”，发现枣皮与枣肉有分离。

3. 用舌尖舔 “糖精枣”表皮能感觉到明显的甜味，细细品味会感到苦。

用水冲洗后，“糖精枣”甜度会明显降低。

4. 一天后，“糖精枣”变软，表面褶皱明显，而正常枣比较硬，表面光滑。

实验室建议

本实验证明青枣经过一定的处理确实可以变成有甜味的红枣。

由于糖精钠对人体健康有害无益，因此消费者在选购鲜枣的时候一定要注意。

首先要看颜色。

“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀。

其次用手摸。

“糖精枣”表面发黏，用手捏会发软。

最后可以用舌头舔，“糖精枣”的表皮很甜，甚至发苦。

此外，有研究显示，半红期枣中多酚含量和抗氧化性都要高于全红期的枣。

因此，不管是从营养，还是从安全的角度出发，青里带红的枣都是最佳选择。

秋天吃枣有讲究

专家表示，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。

此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。

但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。

但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。

醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。

但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。

把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。

鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。

而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。

和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

秋季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神，解药毒的功能。

所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果，下面推荐两个红枣食疗的方子：

①红枣60克，芹菜200克洗净加水煮开，每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用。

②红枣5克，银耳10克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。

红枣是体质虚弱，滋补调养的佳品。

但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。

同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、 腹胀。

鲜枣吃多会伤胃

比起干枣来，鲜枣更加鲜嫩爽口，往往一吃就收不住。

不过，大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣千万不能吃太多，否则会伤肠胃。

这是因为，首先，大枣的水分含量低。

大多数水果的水分含量为80%—90%，而大枣仅为67%。

所以别的水果多吃点，其实大部分都是水。

而大枣吃多了，“干货”就比较多了。

其次，大枣的膳食纤维含量很高，明显高于其他常见水果。

比如葡萄的膳食纤维含量平均为0.4%、苹果平均为1.2%，而大枣则高达1.9%。

膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，少量摄入具有促进排便、预防便秘的作用，可一次大量摄入则会刺激肠胃，造成胃肠不适。

一天吃多少鲜枣合适呢？一般说来，每天吃一把就能满足人体的需求了。

如果胃没什么炎症、溃疡或伤口，吃多点也没关系。

不过，就算胃很健康，不同的人对某些刺激性物质的耐受力也不一样。

因此，胃不好的人一定要少吃鲜枣。

而肠胃健康的人，最好慢慢吃，稍微感到腹胀不适，就要及时停下来。

你学会分辨打过香精的枣子了吗？

游客称在洛阳一市集买的牡丹，竟是牙签固定的 “断头花”！

不料回家后发现，其中一枝牡丹——花苞与根茎早已分离，仅靠一根牙签勉强固定——竟是“断头花”。

4月6日晚，这位游客在社交平台发文吐槽，迅速引发热议。

“洛阳状元市集卖的牡丹大避雷！大老远带回来，结果是断头拼接的花，你们就差这几块钱！”该游客在配图中展示的牡丹花苞与根茎已完全分离，而将两者勉强“粘合”在一起的，竟是一根普通的牙签。

该游客在评论区回复中也直言，“一枝花不值几个钱，但是我来回一千多公里，带回来是这样的，那根牙签就像刺一样扎在我的心里了。

” 帖子发出后，很快引起关注。

大皖新闻记者注意到，状元市集蓝V认证的商家账号也在评论区留言致歉，表示“非常抱歉给您带来了不好的体验”，并承诺“如果查到是市场商户行为，我们一定严肃处理！”记者随后尝试联系发帖游客，但截至发稿尚未获得回复。

4月7日下午，大皖新闻记者联系到状元市集运营管理方。

对方回应称，目前正在就游客反映的情况进行核实，“我们也尝试联系了发帖人。

”该工作人员表示，此前市场方并未接到或发现类似投诉，“我们有自己的团队在排查，但目前还不能确定是哪家商户的行为。

一旦核实清楚，我们会及时进行公示。

” 当天下午，记者也就此事致电洛阳市西工区市场监督管理局。

该局工作人员在了解网帖内容后表示，局办公室目前尚未收到相关投诉，“我们现在已经安排所里的同事去状元市集了解情况，到现场调查核实。

” 大皖新闻记者 孙召军 来源：大皖新闻

002856，可能被实施“*ST”！热门股“20cm”跌停，机构龙虎榜大幅净买入

深证成指收于14039.73点，下跌1.87%；

创业板指下跌2.29%。

市场全天成交额约2.22万亿元，较前一交易日缩量1153亿元，收盘上涨个股867只，其中52股涨停。

盘面上，保险概念领涨，化学纤维、贵金属、房地产等概念跟涨。

通信设备、电子化学品、元件等概念跌幅居前。

17股收盘价创历史新高 据证券时报·数据宝统计，不含近一年上市的次新股，今日共有17股收盘价创历史新高。

从行业属性来看，基础化工、机械设备、电子行业创新高的个股较为集中，分别有5股、3股、3股出现在名单中。

收盘价创历史新高股中，今日股价平均上涨5.28%，涨停的有中复神鹰、顺钠股份、亚翔集成等，涨幅居前的有朗科科技、红星发展、金牛化工等。

龙虎榜揭秘：9股机构净买入均超千万元 今日龙虎榜中，净买入个股有12只，净卖出的个股为15只。

9股净买入金额均超千万元，星环科技-U获机构净买入1.19亿元，居首，股价“20cm”跌停；

公司昨日晚间公告，股东林芝利创因自身安排，计划在未来三个月内通过集中竞价方式减持不超过121万股公司股份，占公司总股本的1%。

祥明智能机构净买入金额为7718.96万元，居次席。

机构净卖出个股中，昭衍新药遭机构净卖出2.02亿元，居首；

紧随其后是中瓷电子、中复神鹰，净卖出金额均超6700万元。

今日龙虎榜现身个股中，11股获北向资金净买入。

协鑫集成获净买入居首，金额达1.19亿元；

顺钠股份、双欣材料、中复神鹰获北向资金净买入均超3500万元。

北向资金净卖出16股，不同于机构席位的操作，星环科技-U遭净卖出9270.6万元，居首。

中瓷电子、京城股份、雄韬股份遭净卖出均超4800万元。

晚间重要公告 美芝股份（002856）：预计2025年度期末归属于母公司所有者权益为-4000万元至-7500万元，股票可能被实施退市风险警示（股票简称前冠以“*ST”字样）。

英集芯：1月6日在互动平台发布关于脑机接口芯片的误导性陈述，公司拟被罚400万元。

亚辉龙：因涉及信息披露违法违规被罚款400万元。

科创信息：因2023年半年报虚增营业收入等，公司被证监会湖南监管局警告并处以150万元罚款。

*ST天微：因多计提信用减值损失及未披露募集资金购买协定存款产品事项收警示函。

福耀玻璃：2025年净利润同比增长24%，拟每股派1.2元。

开立医疗：拟1亿元—2亿元回购股份用于注销。

中红医疗：除原材料成本上涨导致部分防护手套产品定价可能上涨外，近期内外部经营环境未发生重大变化。

法尔胜：如未来公司股票价格进一步上涨，公司可能向深交所申请停牌核查。

国晟科技：目前公司股价已严重偏离上市公司基本面，未来存在下跌的风险。

三房巷：在手订单因原材料价格上涨成本增加，产品价格快速上涨导致下游客户采购意愿有所减弱。

红星发展：股票交易异常波动，市盈率显著高于行业。

特锐德：预中标两个新能源项目，合计金额约1.21亿元。

丽岛新材：拟投2.8亿元扩建电池铝箔项目。

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