【菜科解读】

牛肉焯水首先需要将清洗干净的牛肉放入锅中焯水，焯好水后就需要用清水清洗干净。

锅中放入卤料包砂锅中加入一个卤料包和适量的生姜和当归，再把清洗干净的牛肉放入到锅中。

炖一个小时加入适量的水，加入适量的料酒，盖上锅盖先炖一个小时，白萝卜切成大块。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：如何炖牛肉萝卜汤主料main牛肉300克胡萝卜1个3人份辅料others葱1根姜3克八角1个香叶3片五香粉1茶匙鸡精1茶匙水适量食盐2茶匙香菜少许清炖牛肉萝卜汤的做法步骤step1.冻牛肉拿出解冻步骤step2.葱、姜备好步骤step3.红萝卜去皮洗净步骤step4.切成小块步骤step5.牛肉切成小块步骤step6.锅中水烧开，下入牛肉焯一下步骤step7.变色捞出，用水冲去浮沫步骤step8.移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟步骤step9.放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精步骤step10.盛出，撒入香菜清炖罗卜牛肉的做法牛肉500克白萝卜一个花椒5粒桂皮1段盐适量葱花适量香菜适量姜2片山楂3个白醋5滴咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度【辽宁】清炖萝卜牛肉汤的做法步骤1.准备牛肉和萝卜2.牛肉用清水解冻，然后反复换几次清水，去除多余的血水。

3.牛肉和冷水同时下锅4.水开后煮2到3分钟，去除表面的浮沫5.用温水冲洗一遍，注意一定用温水（避免水温骤然冷热，影响牛肉的口感），然后控干备用。

6.将牛肉放压力锅中，一定要加温热水，然后加几滴白醋，放3个山楂，几粒花椒，一小段桂皮，2片姜。

7.高压锅25分钟，等待牛肉七分熟。

（自己家的锅，自己灵活掌握时间）8.将萝卜切好备用9.打开牛肉锅，将萝卜和适量的盐放入，然后继续煮5到7分钟。

10.准备香菜和葱花11.时间到，开锅即成。

12.装碗中，吃的时候加葱花和香菜（还可以准备胡椒粉和辣椒油）小窍门牛肉的几次水温大家一定要注意看说明，否则口感不好。

使用的厨具：电压力锅清炖牛肉萝卜怎么做主料牛肉1斤白萝卜2斤辅料葱段少许姜片少许红枣2颗桂圆2颗八角一颗花椒少许鲜桂皮少许枸杞少许香菜少许配料盐少许酱油少许清炖牛肉萝卜的做法步骤1.准备鲜牛肉切小块2.凉水下锅焯水3.烧出血沫，捞出牛肉，水倒掉4.准备葱段和姜片5.准备八角，花椒，泡好的红枣，枸杞桂圆和鲜桂皮6.把焯好的牛肉放进高压锅，放好葱段和姜片，倒少许酱油，时间调至20~30分钟。

7.白萝卜去皮，切小方块，备用。

8.把压好的牛肉转移到砂锅里，放上萝卜倒入煮牛肉的原汤，在码上其他辅料，大火烧开，放适量的盐，转小火慢炖至萝卜熟透入味，关火，撒上香菜即可。

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