【菜科解读】

用料 做法小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：牛肉蒸饺蒸多长时间15~20分钟。

一般的牛肉饺子上汽蒸15~20分钟即可出锅食用，若比较大的牛肉饺子蒸制的时间就会比较的长，没有蒸完的牛肉饺子在保存的时候要用保鲜袋装起来放在冰箱里冷冻保存，这样牛肉饺子保存的时间会比较的长，也不容易变质坏掉，食用的时候取出来解冻蒸或者煮即可。

蒸多长的时间与牛肉蒸饺的馅料有关，若是纯牛肉馅的蒸饺，需要水开后放入锅中蒸20分钟左右；若是加了蔬菜的，水开后15分钟左右就熟了。

若拿捏不准是否煮熟，可以试吃一下。

饺子也不宜蒸太久，否则口感不佳。

在蒸的时候可每个饺子可间隔下举例，以防粘连在一起。

相关注意事项牛肉馅饺子的个头不一样，蒸的时间也会稍有区别。

蒸牛肉馅饺子时，将蒸帘涂抹适量的油，把饺子摆放在蒸饺上，水开后，继续蒸15分钟左右即可。

饺子蒸好后可以直接吃，也可以搭配米粥等食材一起吃。

吃不完的牛肉馅饺子，可以放在冰箱冷藏存放。

需要注意的是，要是刚从冰箱里面取出来的饺子，那么在蒸的时候最好是冷水上锅蒸，这样能在其烧开的过程中充分进行解冻，蒸出来的饺子也会受热均匀，吃起来非常美味，要是直接用热水，很有可能出现外皮熟了但是馅还没有完全熟透的情况。

以上内容参考：百度百科-牛肉蒸饺牛肉蒸饺怎么和面最好牛肉蒸饺做法介绍牛肉蒸饺的做法并不难，但是要把牛肉馅料做的鲜嫩好吃还有一秘诀的，牛肉馅里放花椒水打入，不要一次加入，边加花椒水边搅拌，因为花椒水不仅帮助去腥，还是能让牛肉馅更鲜嫩，而且蒸饺一定是要烫面来做味道才更加好吃。

今天不是普通的饺子，准备做蒸饺吃。

蒸饺子， 我们都知道要烫面，也就是要滚烫的开水将面粉烫熟，加入开水时先用筷子搅成絮状，稍微凉点后用手和成光滑的面团，再放在一边饧好。

馅料是全家人都爱的牛肉馅，牛肉的营养价值比猪肉要高出许多，而且味道更加鲜美，但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。

如何能做的好呢?花椒水不可少， 将开水冲入放入花椒、辣椒和香叶的碗中， 泡上半个小时以上，凉透方可使用。

在牛肉馅中加入盐、料酒等常用的调味料，再一点点加入花椒水顺着一个方向搅拌上劲，最后搭配些洋葱末， 一起搅拌均匀即可。

将包好的牛肉饺子整齐的码入刷了油的蒸屉中，大火蒸上十分钟。

时间到了饺子要出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻， 咬上一口，牛肉馅香而不腻，油少汁多，口感鲜嫩， 千万不要太猴急了，小心被流出来的汤汁烫到哟。

牛肉蒸饺的做法：1、面粉中加入开水和面;2、用筷子将面粉和成疙瘩状;3、再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上30分钟;4、花椒、辣椒和香叶用开水冲泡， 放凉备用;5、牛肉馅中放入盐、料酒， 和泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加;6、团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌;7、搅拌均匀后备用;8、饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子;9、擀成圆片后包入牛肉馅料;10、将饺子包好;11、整齐的放入刷了油的蒸屉上;12、大火蒸上十分钟;13、热腾腾的快动口吃了。

成品图：牛肉蒸饺制作技巧：1、蒸饺一定是要烫面，也就是用开水和面，先用筷子搅拌，稍微凉点用手和成光滑的面团后放在一边饧上三十分钟;2、牛肉馅里放入一定要放花椒水打入，不要一次加入，边加花椒水边搅拌， 花椒水不仅帮助去腥，还是能让牛肉馅更鲜嫩;洋葱末与牛肉是最佳拍档，一定要加入点;蒸饺怎么和面?做蒸饺，掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的时候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水。

牛肉蒸饺蒸多长时间?蒸饺子时将蒸屉刷层油，方便取出; 大火蒸上十分钟左右即可。

牛肉馅蒸饺怎么调馅好吃现在很多的家庭喜欢做牛肉蒸饺，可是人们不会调馅，致使最终的味道和口感相差甚远，那么牛肉蒸饺要怎么调馅呢？首先准备食材：牛肉500克、盐9克、鸡精6克、十三香2克、酱油30克、生抽15克、清水260克、葱沫20克、姜沫15克、香油30克。

牛肉蒸饺调馅做法：把牛肉洗干净，然后将牛肉剁成肉末放到盆子里面，加入盐、鸡精、十三香、酱油、生抽、姜末，然后用手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅上劲，边搅拌边加水，每次加水之后都要把牛肉搅上劲，手感比较粘稠的时候才能再加水，水一次不要太多，直到把水完全打完，最后再加入葱末、香油，再进行搅拌，把搅拌好的肉馅放进冰箱冷藏保存即可，这样牛肉蒸饺馅料就做好了。

牛肉蒸饺调馅也是比较简单的，按照上面的步骤要求就可以制作好，是非常容易操作的。

牛肉馅怎么调又嫩又软1、选肉：在选择牛肉的时候首先建议可以选择前腿肉，这部分的肉相对其它部位来说是比较嫩的，并且尽量选择三分肥、七分瘦的肉，这样做出来的肉馅才会鲜嫩多汁。

2、加蛋清和淀粉：在调配肉馅的时候可以在里面加入适量的蛋清和淀粉，这两种物质能够在肉类的表面形成一层保护膜，以防止肉类中水分的挥发，这样煮出来的牛肉馅口感也会更加鲜嫩了。

3 牛肉馅饺子要放鸡蛋吗可以放也可以不放。

牛肉馅中可以放鸡蛋也可以不放鸡蛋，建议可以根据个人的口味爱好来决定，但是在里面放入适量的鸡蛋会更有好处一些。

4.从营养角度上来说鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇、卵磷脂、矿物质等营养物质，在牛肉馅中加入适量的鸡蛋对人体来说营养价值会更高一些。

5.从口感上来说在牛肉馅中加入鸡蛋之后能够在牛肉的表面形成一层保护膜，能够减少牛肉中水分的挥发，饺子吃起来也会更嫩一些。

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