家常蒸活螃蟹的科学做法

整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。

通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：蒸螃蟹家常做法 蒸螃蟹家常做法 螃蟹是爱吃海鲜人的菜品之一，那么蒸螃蟹有很多种做法，以下是我帮大家收集的蒸螃蟹家常做法，欢迎大家参考噢！ 蒸螃蟹家常做法1 主料： 螃蟹 1000克 辅料： 姜片 4片 水 适量 步骤: 1、螃蟹先用水冲洗几遍 2、用刷子把每个螃蟹洗净 3、锅中屉上放姜片 4、把刷洗干净的螃蟹放在屉上，马上盖上盖子 5、大火蒸，开锅后再蒸15分钟 6、15分钟后就熟了 蒸螃蟹家常做法2 1、在处理螃蟹洗净时，可以调制葱姜蒜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

2、将葱姜蒜末放在螃蟹面上，加熬熟的酱油、孜然，麻油搅和。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色 4、趁热泼在洒上了葱姜蒜花的螃蟹上即可食用。

蒸螃蟹家常做法3 步骤 1、买回来的螃蟹用冷水泡浸半小时让螃蟹吐出肚里的泥水。

2、将螃蟹的大钳子拧下然后用小牙刷将螃蟹里里外外刷洗干净。

3、将清理干净的螃蟹放入蒸锅大火蒸20分钟然后熄火焖十分钟。

螃蟹一定要彻底煮熟。

4.、蒸好的.螃蟹摆放到碟上。

5、准备姜蓉。

6、将少许醋倒入姜蓉，拆开的螃蟹蘸着姜醋吃。

吃蟹不能少了生姜和醋。

因为不仅从口感上来说，蟹与姜和醋是很好的配搭，而且从健康饮食的角度来讲，也是有科学依据的。

蟹属寒性，对于一些肠胃功能不良者来说，不易消化。

而姜与醋却正好能够刺激肠胃蠕动，起到促进分泌胃液，帮助消化的效果。

姜中的姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。

小贴士 清蒸螃蟹一定要将螃蟹彻底的蒸熟。

因为螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

蒸螃蟹家常做法4 1、粉丝提前用水泡软备用； 2、膏蟹洗净后掀开盖子切成4块； 3、将泡好的粉丝拌盐调味后垫底，螃蟹整齐摆上面，再码上少许姜丝； 4、然后蒸锅上气后入锅蒸12分左右； 5、.蒸盘内淋入少许味极鲜，再撒上点葱末然后用热油冲油即可。

蒸螃蟹的做法步骤蒸螃蟹的方法：主料：螃蟹6只。

辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。

步骤：1、准备6只鲜活的螃蟹。

2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质、细菌滋长，是不能食用的。

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3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

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4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

5、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。

用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。

这样就不容易被夹了。

安全起见，戴上手套操作更安全一些。

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6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

7、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

8、水中放入姜片和料酒，开启营养蒸程序，将水煮沸。

9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

10、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

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11、迅速盖上盖子，继续营养蒸程序，蒸15分钟就可以了。

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12、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。

生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

13、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。

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14、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用啦。

吃的时候，先掀开螃蟹腹部的三角形盖子，然后掰开蟹壳，可以看见里面满满的蟹黄哟。

注意吃前要将蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。

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螃蟹怎样蒸好吃又简单螃蟹清蒸好吃又简单方法如下：1、准备6只鲜活的螃蟹。

2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质、细菌滋长，是不能食用的。

3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

4、清洗螃蟹，用刷子仔细刷干净。

5、葱末姜末备用，加酱油，锅中加清水，加上蒸屉。

6、螃蟹放在蒸屉上，盖上盖子。

7、大火烧开转小火，小火蒸15分钟。

蒸螃蟹的做法步骤主料：螃蟹4只。

辅料：生姜1块。

步骤：1、螃蟹稍微刷一下，冲洗干净，沥干后摆在盘子里，如下图所示：2、生姜切片，放在螃蟹上，如下图所示：3、放入蒸烤箱里，如下图所示：4、设定纯蒸功能，100度，20-25分钟，如下图所示：5、蒸熟后拆掉绳子，如下图所示：