【菜科解读】

排骨炖豆角是一道以排骨、豆角为主要食材，口味咸鲜，属于东北菜系的家常菜。

它不仅美味，而且营养价值丰富，有补肾养血、滋阴润燥的功效。

以下是一份制作排骨炖豆角的简单步骤：先将排骨焯水，再加入葱姜蒜和大料炒香，加盐和酱油后放入豆角翻炒，最后加入高汤或清水炖煮20分钟左右即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：豆角炖排骨的做法步骤排骨炖豆角主料main排骨1斤豆角300克2人份辅料others盐1/2茶匙油（45毫升）3汤匙酱油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1汤匙料酒（15毫升）3茶匙姜（10克）2片淀粉（5克）1茶匙盐（5克）1/2茶匙家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒香葱段少许比起山珍海味，家常菜最能牵动人心。

在千变万化的对排骨的演绎中，排骨炖豆角可谓独树一帜，既满足了食肉者的需求，又照顾了爱吃素菜者的口味。

浓郁的酱汁渗透到排骨肉的每根纤维中，也包裹在清香的豆角上。

所以家中妈妈也是常常做的，不复杂却深得人心。

渐渐我也学会了做这道菜，我也要做给我的家人吃，用我的方式回报妈妈的爱。

排骨炖豆角的做法步骤step1.全部食材步骤step2.排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、部分料酒煮出血水捞出控干步骤step3.豆角择取筋，清洗干净，切成寸段，备用步骤step4.锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒匀步骤step5.向锅中加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入清水没过排骨步骤step6.锅中加入家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸步骤step7.将豆角倒入锅中，大火煮开后，小火焖20分钟左右步骤step8.打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。

将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中即可排骨炖豆角的成品图排骨炖豆角的烹饪技巧技巧tips1.这个菜其实还可以加自己喜欢的食材进去，比如土豆、茄子、粉条等等，有点类似于东北的乱炖。

2.在烧排骨时加入浓汤宝，注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的菜肴汤汁浓郁诱人，色泽盈润，浓稠有质地。

排骨炖豆角怎么做好吃排骨炖豆角原料：排骨、豆角、土豆、盐、葱、姜、老抽、八角。

做法步骤：第1步、排骨洗净，凉水入锅焯水。

第2步、焯水的排骨放入高压锅，加姜葱盐八角老抽，加适量水，上汽后20分钟关火。

第3步、豆角洗净掰成段，土豆去皮掰成块。

第4步、热锅放油，加入豆角翻炒。

第5步、豆角炒成深绿色时加入土豆。

第6步、翻炒均匀后，加入压好的排骨和汤。

第7步、炖至豆角和土豆软，汤减少时出锅。

排骨炖豆角的做法原料： 　　排骨、豆角、土豆、八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉。

　　做法： 　　1、排骨用开水烫去血水，撇去浮沫； 　　2、换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱、姜、蒜少许，去腥味； 　　3、小火炖30分钟，待用； 　　4、豆角摘好洗净，土豆切块； 　　5、把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖； 　　6、10分钟后，放盐、少量鸡精，若喜欢颜色深的可放少量酱油，继续炖15分钟。

　　注意： 　　1、豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做； 　　2、炒豆角把豆角炒到断生，待用； 　　3、炖排骨，排骨小火炖30分，把豆角放在锅里； 　　4、炖排骨时把浮沫撇干净。

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