【菜科解读】

截至2025年10月，全国奶茶饮品门店总数达到47.8万家，相当于把全世界的麦当劳门店加在一起再翻12倍。

在经历“一天三杯打底”的外卖大战和“0元喝奶茶”的AI请客之后，打工人对连锁奶茶的新鲜感日渐消弭。

两年前可以在一个商场里门对门开店的霸王茶姬，如今“大单品”伯牙绝弦也卖不动了。

如果说还有什么样的奶茶还能在社交媒体上引起广泛好奇心和探索欲，那大概率是“北上广喝不到的奶茶”。

只在特定地级市能喝到的地方奶茶永远不缺“梦男梦女”。

每天都有人在偶然刷到的“人生奶茶”帖子下急切地询问，“什么时候开到北京/上海/广州？”

前不久的清明节，有南京打工人惊讶地发现，安徽地方奶茶品牌卡旺卡位于雨花万象天地门在开业近两个月后，门前仍在大排长队。

最热闹时，买卡旺卡的队伍几乎占领了半个商场中庭，排队的人挤到了扶梯入口。

而在合肥、广德等地的一些热门门店里，卡旺卡排队区的设置让人联想到国庆的迪士尼，或是2020年的茶颜悦色：排队围栏旁每隔一段竖着一块等待时长标牌， 从“现在点单需等待10分钟”，到30分钟、1个小时30分钟、4小时、5小时。

队伍周围，黄牛们的每杯开价达到了40元，快赶上了阿嬷手作。

“杭州开车来只需要2小时，结果为了一杯奶茶要等4小时。

”

“为啥一个安徽大街小巷都能买到的奶茶，会让一线城市打工人下这么大的决心非喝到不可？”

去年12月20日，卡旺卡的广德市绥安路店以12小时销售22862杯奶茶的成绩，取得了“12小时内销售最多的现制饮品（单场地）”吉尼斯世界纪录。

换算下来，一杯奶茶出餐平均只需要1.9秒。

而号称极致出餐速度的霸王茶姬，一杯伯牙绝弦在最高效状态出杯时长是10秒。

当天， 安徽省内七家卡旺卡门店暂停营业，全省将近200名店员被送到广德去支援摇奶茶。

小程序的闭店公告里写着，“广德门店支援中，过几天见！”

如果你没去过安徽，可能和我一样从没听说过卡旺卡。

这是一家安徽本土连锁奶茶品牌，2008年成立于合肥。

截至2025年9月，卡旺卡一共有330家门店，全部位于安徽省。

直到今年2月，卡旺卡才在南京开出了安徽省外的首店。

2025年底，“广德三件套”在社交媒体上爆火，顺带也带火了卡旺卡。

广德是安徽一座50多万人口的县级市，广德三件套指的是来广德“必吃”的卡旺卡奶茶，詹记桃酥和广德炖锅。

就像淄博烧烤、天水麻辣烫，广德三件套的出圈遵循一致的逻辑： 在一个没有太多历史和文娱旅游资源的县级市里，靠着互联网的“口口相传”，吸引游客前来打卡。

和“越稀缺越好”的旅游体验不同，大街小巷随处可见反而成了广德三件套的优势，你不需要做太多攻略就可以找到它们。

甚至走着走着，街上还会有显眼的指引招牌告诉你“迎春锅炖锅向前100米，卡旺卡、詹记向前100米”。

为了强化三件套对于广德的不可或缺，连广德街头的墙绘都是一杯卡旺卡奶茶。

至于安徽那么多县级市为什么偏偏是广德出圈，除了偶然的流量，广德的优势也归结于地理位置—— 这是安徽唯一一座同时与江苏和浙江两省毗邻的城市，所以很适合周围省份的游客来特种兵旅游。

作为三件套之一，卡旺卡在广德的必吃程度大致相当于茶颜悦色之于长沙、紫光园奶皮子之于北京。

不过和这些城市不同的是，没了茶颜悦色和奶皮子的长沙、北京对于游客依旧有巨大的吸引力，但广德的名字不与“三件套”出现在一起时则很难给外地游客留下更加具体的印象。

相比于在其他城市更容易买到的詹记，卡旺卡不仅尚未在安徽之外大规模开店，至今在广德也只有一家门店。

于是种种因素的叠加，才造就了开头“12小时2万杯奶茶”的盛况。

虽然全凭社交媒体眷顾的“县城文旅热点”通常以季度为单位快速更迭，但卡旺卡的热度却没有随着三件套话题讨论度的减弱而衰减。

在12月20日挑战完世界纪录之后，前去支援的卡旺卡门店也并没有在第二天恢复营业，而是在门口贴上了一则通知，抱歉地告知当地顾客，因为广德的生意太火热，他们不得不延长在广德支援的时间。

在卡旺卡的门店里，制作奶茶的阵仗大到堪比小型的食品工厂流水线：有的门店里甚至会出现20名店员同时挤在工作台后制作奶茶的场面，每个人都看起来忙碌异常，“现实版胡闹厨房”。

小红书@喜太狼

春节假期后，有人去到广德的卡旺卡，1点开始排队，2小时后仍没有排到，手上的预点单号码显示他是779号。

清明节，一位从浙江来到广德的游客为了喝到一杯卡旺卡，加入了“已经排到另一条街上”的队伍。

当天的气温接近30度，她排了1个小时后感觉相当疲惫，但队伍依然看不到尽头，“本来想打退堂鼓，但想到特意跑到这里，没喝到有点不值”。

于是她花50元买了队伍前方一位阿姨的点单号码，据说对方已经排了3个小时。

4月中旬，有江苏的游客趁着周末去广德打卡三件套，到了卡旺卡，才发现“门外的黄牛比顾客还多”。

她本想着如果人实在太多，就从黄牛手上买一杯，直到看到有人说“黄牛手上的可能是昨天的奶茶”，赶紧放弃了这个念头。

为了遏制黄牛，卡旺卡在门店内推行每人“限购四杯”的政策。

但黄牛们依旧可以依靠多人合作、反复拿号，源源不断地拿到奶茶货源，再溢价卖给外地游客。

一杯卡旺卡的黄牛价格在30-50元不等，相当于要尝到4杯卡旺卡的招牌产品，要花近200元。

只不过，对于千里迢迢来到广德，拿着1000多号喝一杯奶茶的游客们来说，接受这个溢价似乎是更合算的选项，因此卡旺卡代购的生意相当火爆。

卡旺卡代购有两种形式：预约点单和直接拿现货。

2月28日，一名广德卡旺卡黄牛在自己的社交媒体上发布了3月1日的卡旺卡预订贴，只有简单的一句话， “正月排队两三个小时，可以提前联系我哈”。

这条帖子下面有167条评论，询问ta如何预订。

而从2月开始，ta几乎每个周末都会提前备好大批卡旺卡现货，再发帖询问是否有人需要。

这意味着，黄牛们对卡旺卡的市场需求和夸张的排队时长有着相当大胆的预期，几乎不用担心提前买来的奶茶“脱不了手”——“只要队够长，总有人需要黄牛。

”

同样的情景让人想到北京的寿司郎——即便在推出预约号码要核验手机号后四位这样的决绝手段后，寿司郎的黄牛依旧屡禁不止，一个寿司郎黄牛号码的价格最高时被炒到300元。

或许最令人不解的是：卡旺卡的奶茶虽然被很多人称赞好喝，但产品本身并不算特别。

放在当下月月出新的连锁奶茶里， 卡旺卡菜单上的产品看起来甚至有些过时和索然无味。

其他的地方特色奶茶，多数都以“独一无二”的地方原材料和供应链作为自身最大的优势。

去茶山出自贵州，主打系列产品以贵州抹茶、贵州冰浆为特色，你很难在其他看到如此丰富的抹茶和冰浆产品线。

广西的煲珠公则以广西的水牛乳作为卖点，几乎全部产品都有水牛乳基底的选项。

煲珠公还把自己的“水牛老红糖奶”做成了包装饮品。

而在卡旺卡，除了一杯以安徽当地的酒酿为卖点的徽州酒酿奶茶，大多数产品都很难说有什么惊世骇俗的“创新”。

卡旺卡菜单上销量靠前的招牌产品包括“草莓酸奶奶昔”、“手剥大橘”、“杨枝甘露”，以及半杯小料堆砌起的“黑全套奶茶”。

你可以在任何连锁奶茶品牌的常驻菜单里找到类似用料的产品。

酒酿奶茶在武汉茶饮品牌“爷爷不泡茶”里相当常见，后者的酒酿产品线还比卡旺卡更丰富。

茉莉奶白、阿嬷手作也都推出过类似的酒酿产品。

卡旺卡也并不像蜜雪冰城那样，靠着价格亲民让人印象深刻。

卡旺卡几款主打产品的价格都在17-20元之间，价格定位接近喜茶、乐乐茶。

去年底大火之后，卡旺卡还被发现2次上调产品的价格，让很多安徽人“痛心疾首”。

有关卡旺卡的味道，互联网的评价也大多宽泛。

比如对芒果爽的评价是， “就是爽，多多的芒果，浓厚的冰沙”；

手剥大橘的评价是“果肉超级多，非常解渴”；

徽州酒酿的评价是，“和其他的酒酿类奶茶完全不一样”，“奶很香，酒酿不酸”。

你很难从这些评价里找到卡旺卡爆火的确切线索。

“排队三小时喝上一杯的卡旺卡，或许是奶茶原教旨主义者们的反叛： 当别的奶茶忙着研究花哨的新品和毫不相关的联名时，一杯味道稳定、材料新鲜的普通奶茶，也可以被视为某种难能可贵的特色。

”

即便卡旺卡的味道不足以掀起太多的讨论，“网红”卡旺卡依旧有着鲜明的互联网形象。

卡旺卡也被称为“奶茶界海底捞”“奶茶界的胖东来”。

在以“快速出餐”为最终目的的现制茶饮界，卡旺卡的贴心服务震撼了许多头一次来买奶茶的游客。

卡旺卡的官方介绍里写道， “为你提供一杯有人情味的、真材实料的茶饮”，人情味被放在真材实料的前面。

“有人情味”也是几乎所有慕名来喝卡旺卡的人对这家奶茶店的评价。

在卡旺卡买奶茶仿佛一场爱的教育，店员对每个进店者报以无微不至的关切。

孕妇去卡旺卡，店员会提醒“奶茶有咖啡因，孕妇不能喝”。

带小孩去买奶茶，店员不仅会帮你照看孩子，还会送给小朋友一根棒棒糖。

有人在卡旺卡柜台前等奶茶时咳嗽了一下，店员顺手又送了她一杯雪梨水，说因为听到她咳嗽了。

有人发现，卡旺卡进门没有“欢迎光临”这样的口号，店员会像朋友一样对你打招呼，“早上好”“晚上好”“上午吃了早饭没有”。

在茶饮行业，「店员提供情绪价值」并不常见。

在出杯速度的要求下，茶饮店员的工作强度与日俱增，有瑞幸店员形容自己的工作是“争分夺秒”。

在这样的高压下，兼顾他人和自己的情绪几乎是不可能的。

小红书@李九妹；

@喵塔喵

“从此深陷卡旺卡旋涡。

”

去年，“去奶茶店要免费冰块被拒绝”曾引起了不小的争议，一些连锁奶茶随后在菜单上推出了付费的冰块产品。

而在卡旺卡，有人分享自己上火车前想找店员要点冰块，店员“二话不说给我的保温杯里倒满冰块”。

在降本增效的新茶饮市场里，卡旺卡的“大方”让这家奶茶总不缺忠实追随者。

你可能在卡旺卡点了一杯奶茶外卖，却收到两杯，原因是“小料加的太多一杯装不下，多送你一杯奶茶”。

在户外排队时，店员会给排队的人送来红糖姜茶、糕点和糖果。

“卡旺卡你拿什么输？”

宽敞的门店被视为卡旺卡“服务好”的另一项证据。

因为门店座位多、装修宽敞明亮，卡旺卡的门店被很多安徽的大学生当做最佳自习室之一。

在星巴克开始削减充电口、奶茶店们用低矮的座椅尽量提高翻台率时，卡旺卡门店里仍配有高脚木凳、书桌、阅读灯，以及每座一个的充电口，有人点评卡旺卡的桌椅陈列“像MUJI”。

“自习条件比我大学图书馆都好。

”

卡旺卡门店的“自习室风”装修，最初就是为了给人一个“释放压力、放松心情”的地方。

卡旺卡联合创始人马启旋在2022年的一次采访里提到， 即便你暂时不想购买任何饮品，这里的店员也随时欢迎你进来坐坐，有温水和冰水免费提供，不设密码的WIFI可以蹭网，还能免费为手机充电。

只不过，当时卡旺卡还只有26家门店。

2022年后，卡旺卡快速扩张，门店数量从20多家扩展到300多家。

扩张带来的矛盾集中体现在被当做“卡旺卡最大特色”的店员身上：就像海底捞近期被爆出“店员自掏腰包买礼物讨好顾客”，引起不少人对海底捞服务的重新审视，卡旺卡的服务背后也伴随着“门店工作强度大、年龄限制太离谱”的争议。

只不过，在更大的快餐餐饮背景下，卡旺卡的拒招理由很难站得住脚。

以门店效率称著的麦当劳、肯德基都会招聘50岁以上的退休兼职员工在门店工作。

除了收拾桌子和打扫店面，退休员工们同样可以参与炸薯条、打饮料、配餐等餐饮工作。

2024年，同样在安徽合肥，一家奶茶店专门设立了“熬煮岗”，招聘40岁以上女性，负责现制芋泥麻薯、清洗水果等，负责人接受采访时提到，这一招聘想法源于自己母亲的求职经历，岗位目前已经有6人入职。

“希望店员足够年轻”，一定程度上也与卡旺卡希望营造的“朋友般”的情感文化有关。

马启旋希望“卡旺卡和顾客、员工之间的关系，能够像朋友一样相互延伸。

没有那么商业化环境”。

这一文化在卡旺卡的员工关系和顾客关系中都被反复强调。

小红书@东京日和；

@oo睡美人oo

除了对年轻员工的偏好， 卡旺卡的管理文化某种程度上也和互联网大厂有相似之处——比如员工之间互相称呼伙伴，称呼时不带上下级而直呼其名。

与”热情的店员“相对应的是，卡旺卡极为重视店员的精神面貌。

门店排班时，卡旺卡会要求一次排班间隔12小时以上，避开一个人上连续早晚班次，原因是他们希望“伙伴”们保持健康和精力充沛，也能够更加精神饱满的为顾客提供服务。

“卡旺卡”的名字也反映了这个奶茶品牌对于情感、关系的强调。

来自电影《查理的巧克力工厂》，WANGKA是电影中巧克力的品牌，“寓意善良与关爱”。

为了方便记忆和传播，马启旋想给品牌取一个ABA形式的中文名，于是在前面加上了COME，中文是卡旺卡。

“走不出安徽”让卡旺卡奶茶成了安徽人特定的回忆，但这并不是卡旺卡最初的计划。

2013年左右，卡旺卡在上海、南京分别开出分公司。

但随后这些城市的店面都陆续关停了。

2026年，卡旺卡重新开进南京，这家被视为“安徽之光”的奶茶品牌决定再一次尝试走出安徽。

“尝鲜的热情过去后，还有多少人愿意排长队喝一杯出了安徽也能买到的19元酒酿奶茶，或许才是卡旺卡亟待回答的问题。

”

编辑｜卢力麟

作者｜贾小乐

设计｜胖兔

广德的世界之最！中国之最！

略谈广德的世界之最、中国之最 整理：徐厚冰 12月20日，卡旺卡奶茶广德店挑战吉尼斯世界纪录，挑战在12小时内单场地销售最多的现制饮品。

该店仅5小时就破吉尼斯世界纪录，9小时破吉尼斯挑战记录，12小时内销售了22862杯现制饮品，超两倍刷新了原有吉尼斯世界纪录，平均每1.9秒就有一杯奶茶被稳稳递出。

（信息来源） 借此机会，笔者给大家来谈谈广德有哪些世界之最、中国之最。

一、世界之最 1、广德有“世界最小发电站” 广德县柏垫镇茅田山景区内的下阳水电站，始建于上个世纪60年代末，一直使用至今，并已将水电站的发电和国家电网并网，常年发电量能达到4万度左右。

目前，这座“世界上最小的水电站”正被柏垫镇政府妥善保护。

2、广德有世界单根最重葛根 在2012年12月14日，广德市村民李某在杨滩镇和柏垫镇交汇处的金龙山上采挖到五根“龙形”巨型野生葛根，其中单根葛长达6.7米，重达214斤。

2013年1月31日上海大世界吉尼斯总部将“中国之最（最重单根葛）”证书颁发给金龙山葛业公司。

3、广德有世界面积最大的泥盆纪森林 2019年8月8日，北京大学、中国矿业大学、临沂大学等机构研究人员在《当代生物学》上发表论文，描述了广德新杭镇的晚泥盆世森林——“新杭森林”。

论文中，新杭森林有以“广德木（Guangdedendron）”命名的单物种森林，以及以“新杭蕨（Xinhangia）”的似真蕨植物属。

“新杭森林”是目前已知的亚洲最古老的、世界范围内面积最大的泥盆纪森林。

4、广德有单日销售量最大卡旺卡 2025年12月20日，广德卡旺卡创12小时内单场地销售22862杯现制饮品，创吉尼斯世界纪录。

二、中国之最 1、据南朝梁沈约《宋书》载，南朝大明三年己巳月戊子日，即公元459年5月8日。

广德太守张辨将毛龟作为贡品，献给南朝宋孝武帝。

该记录是我国有文献记载“毛龟作为贡品”以来，广德最早。

因此，广德是中国毛龟贡品第一县。

2、唐代诗人张志和（732－774）曾在广德北乡（今邱村新桥）垂钓，遗有钓鱼台遗迹，张志和钓鱼台是“中国古代十大钓鱼台”之一 3、据宋高承《事物纪原戎容兵械·旁排》、宋王应麟《玉海兵制》记载，宋太宗（939－997）时，在军营中开始推广使用标枪旁排兵器，并引用宋太宗之言“宗闻南方以标枪旁排为兵，令萧延皓取广德军习之”，证明了广德是中国最早使用古代兵器标枪旁排的发源地。

4、据北宋陈敬所撰《陈氏香谱》所载，北宋时，广德军一带盛产香料，而用于计时的篆香“五夜香”始作此地。

因此，广德是中国最早生产五夜香之地。

5、北宋政和六年（1116）七月，徐遹任广德军知军，时年八十六岁。

由此广德是中国有史以来在任最高龄地方行政长官之郡。

6、据明代一代伯侯徐有贞《慕萱诗序》记载，明成化年间（1447-1487），广德州竹溪（今杨滩）人徐敬（字克庄），从皋兰皋兰山（位于今甘肃省兰州市皋兰县）将父亲的遗骸徒步迁回竹溪，往返路途长达七千多里。

大孝子徐敬是有史以来中国“负骸归葬”行程最远者。

7、明朝宣德八年（1433），周秉秀在《祠山事要指掌集》中，记录了1240年4月18日，广德军守陈熹在横山祠山殿设坛祈雨时，发现“神龙”出现，并所绘制了一张鼍图（即扬子鳄），鼍图在260多年后，扬子鳄图像才再次出现在聂璜的《海错图》（1698年绘制）中。

因此，《祠山事要指掌集》是中国国最早记载扬子鳄图像的文献。

8、明万历二十年（1592）12月，广德人征倭将军宋大斌率部出兵朝鲜，抗倭寇。

成为中国最早的抗倭援朝将军之一。

9、据唐代医家甘伯宗《名医录》及南宋医学名家张杲《医说》记载载：“绥安（今广德唐代曾建制名称）中，广德人久患脚气....则用药当病者从可知矣。

”述说了广德人首次发现了宣木瓜可以治疗脚气的经过。

因此，中国最早发现木瓜可以治疗脚气之药用者是广德人。

10、清康熙年间代，据王维德《外科证治全生集》记载，广德朱鳖产量为中国之最多。

11、湖北郧西人林正芳在道光十年（1930）至道光二十年（1940）间，任过州判、知州、学正、广德州建平（今郎溪）县令等四个职，然而十年中，到任广德有离开广德11次。

因此，广德成为历史上一位官员在同一个地方“回任”次数最多的州署。

12、1937年8月14日，“中日空军首战”，空军第二大队9架飞机于上午8时40分从广德飞机场出发，冒着大雨参加首次轰炸淞沪日军的任务，空战中我飞行员任云阁、李传谋壮烈殉国，两烈士人都是中国空军最早抗战殉国的飞行员。

而当日杭州空战发生在该日下午4点以后。

因此，驻广德飞机场空军第二大队是最早参加对日作战的空军部队， 13、1964 年7月19日，我国第一枚内载小白鼠的生物火箭在广德誓节镇茅林村发射成功。

“广德603基地”是中国早期生物探空火箭发射的试验场。

14、1974年1月19日，在西沙永乐群岛自卫反击作战中，我海军南海舰队18位同志壮烈牺牲，其中有广德人黄有春烈士。

后来建有“西沙海战烈士陵园”，该陵园是我国最南端的烈士陵园。

因此，黄有春同志是长眠于中国最南端的革命烈士之一。

15、2009年2月25日，上汽通用汽车有限公司广德分公司成立，在邱村镇建立了通用广德试车场。

“邱村上汽试车场”目前是中国最大最全的试车场。

16、2019年11月初，誓节镇绿林村白云山村民黄某，在自己地里挖到一个没有经过施肥而生长的大红薯，重达19.5斤。

虽然没有相关部门论证，但就目前资料来看，“白云山红薯”是迄今发现的，中国单个最重的自然生长红薯。

17、2025年冬季，广德以“广德炖锅、卡旺卡奶茶和詹记桃酥”组合的“广德三件套”，火爆出圈，开启了“中国网络火爆史”之广德篇。

由此，自网络时代以来，广德成为中国首个以县级网络火爆城市。

广大网友，你知道广德还有哪些“世界之最”、“中国之最”？请在评论区留言，让广德的名片更响更亮！ 讲好广德故事，凝聚家乡情怀—— 炖锅之乡 人文广德 欢迎您 作者徐厚冰，安徽省网络作家协会会员，宣城市文史研究会会员。

网络图片，侵权立删，谢谢。

转发此文时，请标明作者及来源

宣城新娘热死，广德婚嫁礼俗是罪魁祸首

略谈广德婚嫁礼俗 作者：徐厚冰 1935年8月12日，济南《华北新闻》五版以《花轿里热死新娘》为题，报道宣城葛某为子娶亲，广德籍新娘因轿中酷热身亡新闻： 宣城县东乡大葛村葛某，于日前为子完婚，备用花轿迎娶，新娘艳妆盛服，衣服较常人加厚数倍。

新娘家在广德县境，与葛家相距四十里，新娘端坐轿中，时正天气浩热，帘帏密蔽，毫不通风，路程稍远，因热成痧。

及至花轿到门，傧相上前扶接，轿帘揭起，轿内竟一死人。

葛家 睹状，随即派人通知女家。

女家以上轿之时，新娘尚是无恙，今乃遽闻死讯。

自属令人可疑。

爱女情殷，即将提起诉讼。

上述旧事看似偶然，实则与新娘原籍广德（今安徽广德市）的婚嫁古代礼俗息息相关，笔者就此浅谈广德的古今婚嫁礼俗。

一、广德婚嫁古俗 安徽广德素享东南望邑之誉，嘉靖《广德州志》载：“民淳事简，号江南道院”“人性直而好义俗”，寥寥数语，精准勾勒出这方吴头楚尾之地的淳朴民风。

唐宋文献及明代嘉靖、万历《广德州志》，均无广德婚嫁礼俗相关记载，其具体仪制已无从考证；

即便是明代《明一统志》与《万历广德州志》，也仅载 “妇女少出户阈，富贵不服绮罗，女多溺死” 等民风概况，并未提及纳采、纳征、亲迎、奠雁等婚嫁仪节细节。

关于广德婚嫁礼俗的专门记载，至清代方见于地方志中。

康熙二十二年(1683)门可荣主修的《广德州志》（简称《门志》）载： “吉礼若纳采、纳征诸仪，不遵家礼，率以仪文繁丽相高。

男不亲迎，无奠雁之文。

其嫁女之家，甚有破产以营奁饰者，故民间生女多不举，虽厉禁不尽除也。

” 也就是说，在婚礼的纳采（说媒、提亲、求婚）、纳征（聘金、彩礼）等各项礼仪中，人们不遵循家礼规范，大多以仪式的繁琐华丽来相互攀比。

男子不行亲迎之礼，也没有奠雁（见面礼）的仪节。

那些嫁女儿的人家，甚至有因置办嫁妆而破产的情况，所以民间多不愿生育女孩，即便严厉禁止这种溺女风气，也未能完全根除。

由此可见，广德清初时期，婚嫁不仅尊男贱女，更因攀比之风盛行，致民间多不敢养女、嫁女。

清乾隆期，乾隆五十九年(1794)胡文铨修、周广业纂《广德州志》（简称《胡志》）于《门志》原文外，另附《案语》，详释了广德婚嫁礼俗。

“ 州人婚礼，先纳吉，俗谓之押肯（订婚）；

次纳征，俗谓之过礼，于家礼亦不尽背。

至亲迎，今人已鲜行之者，不独桐川为然也。

惟溺女旧有此风，询之州人，大半亟望生男者为之，未必预为奁饰计，要皆不仁之甚者，屡经前守严禁，且设育婴堂以收弃孩，溺女之风亦已衰息。

若破产营奁，当时容或有之；

今虽寒素，嫁女必用髹漆雕镂床，此亦他处所无也。

” 可以看出，当时广德婚俗重礼俗，“贱女”之风虽渐息，可嫁女必用雕床仍流行。

同时，《胡志》还记载了婚嫁当日情形—— “婚日，婿家装彩轿，轿中置脂粉、罗帕、襖衣等物，轿门缀以饰镜；

妇人具茗果致拜，谓之祭轿。

轿至女家，亦如之祭。

毕，持镜帕至女室，女遂昏晕，遂以帕蒙其首，饰镜蔽其面，为沐浴衣饰、傅脂粉，纳轿中，皆保姆抱持之，女不知也。

亦有传粉后始晕者，轿行里许，送者共唤女，或吹铜角以惊之，且行且唤，待其醒而后反，谓之晕轿。

此俗独州有之，越境即否。

或云祭轿旧用酒，量益久，因代以茗。

乾隆三十五年前守恒（豫） 闻其事，谓为妖，禁之不改。

窃谓祭轿非礼也，古远行始有祖道之祭，嫁娶不越境，安用祭为？况车舆何神？《礼》垂御轮，不闻祭轿，欲止妖俗，当革淫祀。

” 该段文字，记载了广德婚嫁礼俗中的一种“独一无二”的奇特现象，即“ 晕轿”—— 结婚当日，男方家会装饰彩轿，轿中摆放脂粉、罗帕、衣物等物品，轿门上悬挂饰镜；

妇女们带着茶果行礼拜祭，这被称为 祭轿。

花轿抬到女方家后，也会举行同样的祭轿仪式。

仪式结束后，保姆拿着镜子和帕子进入新娘房中，新娘便会突然昏晕，于是用帕子蒙住她的头，用镜子遮住她的脸，为她沐浴更衣、涂抹脂粉，再抬入轿中，全程由保姆抱持，新娘本人对此毫无知觉。

也有先涂抹脂粉后才晕过去的情况。

花轿行至一里多地后，送亲的人会一起呼唤新娘，或吹响铜角惊吓她，一边走一边喊，等她苏醒后才继续前行，这被称为 晕轿。

这种“ 晕轿”习俗只在广德地区。

有人说，祭轿原本用酒，后来因酒量渐少，便改用茶水代替。

由此，我们亦可关联到文章开篇的《花轿里热死新娘》新闻：宣城葛某迎娶广德新娘当日，新娘不幸热死于花轿，究其根源，正是广德旧时 “祭轿” 习俗中，新娘被蒙头遮面、密裹轿中闷焐，最终中暑致死。

这一悲剧，既是旧俗陋习酿就的真实印证，也从侧面印证，广德当时的婚嫁礼俗，或许就是这起悲剧的“罪魁祸首”。

另外，《胡志》也记载了乾隆时期广德婚嫁礼俗的闹洞房之“炒房”情形—— “ 婚夕，戚友送房，年长者以果撒帐、唱撒帐词。

毕，酌酒揖新郎劝饮，又以酒揖新妇，属保姆劝之，长少次第进劝，郎妇醉而后已，谓之炒房。

此俗近二三十年间始有之，虽不至如《抱朴子》所云戏妇法，然酒客酗营，不知限断，则汝南杜士之事，安知不再见于今？戚友齿尊者遇有此等，自当正言戒禁，顾反为之倡导，即抱朴子谓当加以峻刑，不为过也。

” 就是说，婚礼当晚，亲友们送入洞房，年长的人向帐中撒掷果品，并吟唱撒帐词。

仪式结束后，众人斟酒向新郎行礼劝饮，又斟酒向新娘致意，嘱托随行保姆劝说她饮酒，无论长辈、晚辈都依次上前劝酒，非要把新郎、新娘灌醉才肯罢休，这种习俗被称为 “炒房”。

当然，《胡志》对广德 “炒房” 陋习，明确主张应严加克制。

其指出—— 此俗为近二三十年间新兴之风，虽未达《抱朴子》所载 “戏妇” 那般轻薄无礼的程度，然若饮酒宾客恣意放纵、毫无节制，则汝南杜士因闹婚酿成惨剧的旧事，难保不会复现于今日。

亲友中年高德劭者，本应正言戒禁，反倒率先倡导，即便如《抱朴子》所言施以峻刑，亦不为过。

至清后期，光绪七年（1881）胡有诚所修《广德州志》中，关于广德婚嫁礼俗的记载，与前志大体相仿，在此不再赘述。

二、广德婚嫁旧俗 清咸丰、同治年间，以光山为代表的豫南移民与以钟祥为代表的荆州移民大批涌入广德，此前志书记载的本土婚嫁旧俗，随人口结构与地域文化的交融逐渐发生改变，外来移民的婚嫁礼俗与广德本土习俗相互碰撞、融合，最终形成了兼具南北特色的新礼俗风貌。

清末至民国时期，除民间婚礼少有变化外，城镇居民和少数知识分子提倡并实行“文明结婚”，仪式大为简化。

建国前，广德人男婚女嫁基本沿用周代《六礼》婚制，只是礼节程式渐趋简化。

1、纳采 俗称“说媒”。

由媒人代表男方向女方提亲，或受女方委托向男方提亲，并介绍双方家庭、个人品貌、职业等情况，再由双方家长查访证实，作出决定。

问名双方家长基本同意后，由媒人去女方讨取书写生辰八字的“庚贴”，请测字或算命先生推算双方“八字”是否相合，这叫“合婚”。

如无相克亲事就算基本上定下来，俗称“合八字”或“过书柬”。

2、纳吉。

男女八字相合，男方须准备一定的礼物，由媒人送到女方；

女方收下礼物的一半，并提出若干条件，男方承诺后亲事才算正式定下来，谓之“纳吉”又称“定亲”或“订婚”。

3、纳征。

根据女方提出的条件，男方准备一定的实物或钱财，由媒人送交女方，称之为“聘礼”，俗称“过礼”，也有叫“下花”的。

请期由男方选择吉期，准备一定的食品、衣料，由媒人送至女方，说明迎娶时间，俗称“送日子”或“报期”。

迎娶的时间需要事先通过媒人协商好，便于双方作好充分准备。

4、迎亲 广德旧俗新郎不“亲近”新娘，而是由媒人领轿去接。

除新娘的花轿之外，条件好的另有两顶小轿(媒人坐)，或四顶小轿(媒人、送亲人坐)。

贫寒人家迎娶新娘，也有坐独轮车的。

5、祭轿、晕桥 成婚日，花轿中放胭脂花粉、罗帕、衣饰等物，轿门用米筛和镜子遮蔽，并用茶点致拜，称“祭轿”。

轿子抬到女家，女家也同样祭轿。

祭毕，由伴娘将轿内各物拿到女室。

这时新娘佯装昏晕，听任伴娘用罗帕蒙头，用筛镜遮脸，为之洗澡、换衣、擦脂粉，再抱入轿中，也有在擦粉后才装晕的，称“晕轿”。

地方官吏曾下令禁止，但未禁绝。

此风直至民国初年始消失。

6、上头 新娘在婚日由伴娘帮助梳妆打扮。

富庶人家戴凤冠霞帔，一般人家穿男方做的新衣，戴首饰并插花，称为“上头”。

7、哭嫁 新娘与父母痛哭拜别，依依不舍，然后由长兄(或弟、叔、舅)背上花轿。

新娘啼哭直至花轿抬出村外方止。

新娘的生母坐在堂屋中间放置的竹匾上嚎啕大哭，俗传“越哭越发旺”，称之为“哭嫁”。

这一风俗，至今在广德境内仍有留存。

8、陪嫁 女儿出嫁，父母尽可能给以添置生活用品。

除旧志载“嫁女之家，甚有破产以营奁饰者”，“虽寒素家女，必有髹漆雕镂床，此亦他处所无”。

民国时期，富贵之家的嫁妆除被帐、家具外，还有金银、田地、耕牛等，统称“陪嫁”；

贫苦农户，最简单的也要有被帐和脚盆，小水桶、马桶(俗称“三元(圆)”)，内装染红的花生、白果、鸡蛋及五谷杂粮，以图“吉兆”。

所陪嫁妆由男方派人抬，而蚊帐及“三元”则由女方派人送。

9、送亲 迎娶日，女方派两人随轿送亲，一般为姑父、舅父、伯叔或兄长。

送到之后，向男方说一些“小女年幼无知，失礼之处请原谅，不周之处请教育”之类的客套话，酒后即回家。

10、拜堂 新娘由喜娘扶出花轿，举行婚礼，旧称拜堂。

喜娘称“牵亲婆”或“福婆”。

福婆要具备两个条件：一是夫全子全，最好是子孙满堂；

二是与新郎或新娘属相合。

喜娘二人，一扶新郎，一扶新娘。

新郎戴礼帽，插金花，着长袍，与新娘并立，按照礼生赞礼程式：一拜天地，二拜祖先，三拜父母，夫妻合拜。

之后，由喜娘引入洞房。

从堂屋至新房，地上铺若干条麻袋，新人走过即向前传递，寓“代代相传”之意。

进入洞房在新床就座，男左女右。

新娘要将新郎长袍一角拉来垫座，婚后新郎则会言听计从，不受婆家欺负。

11、闹房 古礼新人进入洞房，年长者用白果、花生撒于帐内，唱“撒帐词”。

唱毕，酌酒敬新郎，并给新娘劝酒，然后“长少次第进劝，郎妇醉而后已”，谓之“炒房”。

当晚，男女老幼都可入洞房尽情嬉闹。

除了闹新人之外，还闹公婆、媒人，表亲之间互闹，俗称“三天无大小”。

12、回门 婚后第三日，新郎和新娘携带礼品到女家拜见父母，称“三朝回门”，午饭后即返。

13、会亲 又称“新亲过门”。

婚后六日或选吉日(节日)，男家邀请女家父兄、伯叔、姐夫等(以女父为主，其余不一定全参加)作客。

14、新客上门 婚后第一个春节，新郎给女方亲戚拜年，称新客上门。

由女父或兄长带领到主要亲戚(姑、舅、姨、姐等)、本家(伯、叔)处拜年，一般必备礼品，称“上门礼”。

受拜者回赠封仪，称之“觌仪”，俗称“红纸包”。

婚后第一个端午节，岳家有给新婿赠草帽和折扇的习俗。

总之，建国前广德婚嫁沿周代六礼并简化，含纳采、迎亲等十二仪程，祭轿晕轿等俗颇具地方特色，部分风俗延传至今。

三、广德婚嫁新俗 建国后，颁布施行新婚姻法，废除旧的包办买卖婚姻，实行婚姻自主，男女双方经过恋爱，只要依法履行结婚登记手续，其婚姻关系就受到法律保护。

五十年代嫁娶从简。

六十至七十年代初嫁妆亦较简单。

七十年代中期起，少数青年办婚事渐趋侈糜，须备全套新式家具，购置“三转一响”(手表、自行车、缝纫机、收音机)。

至八十年代，办婚事相互攀比，大操大办之风日盛，陪送高档家用电器(冰箱、彩电、音响、洗衣机、电扇)，用轿车迎亲亦屡见不鲜，但婚事新办者亦不乏其人。

二十一世纪以来，广德大力推进移风易俗，婚嫁领域革故鼎新，传统婚嫁礼俗迎来显著改观。

旧时繁琐的六礼程式、铺张的嫁妆攀比与过度的闹婚习俗被逐步摒弃，简约适度、文明得体的婚嫁新风蔚然成风，彩礼减负、仪式简化成为主流，既留存了嫁娶基本礼仪的温情民俗内核，又契合当代社会的生活节奏与价值追求。

【结语】 广德婚嫁礼俗的演变，是地域文化传承与社会变迁的生动缩影。

清代以来，从《门志》所载的攀比之风、溺女陋习，到《胡志》详录的 “祭轿”“炒房” 等特有俗仪，本土礼俗既带着封建时代的印记，亦藏地域文化特质，“花轿热死新娘” 的悲剧更成为旧俗弊害的沉痛注脚。

清末移民潮带来南北文化交融，婚俗渐成 “六礼简化” 的多元形态；

建国后，婚姻自主取代包办，移风易俗持续推进，繁琐旧仪逐步让位于文明新风。

如今，广德传统民俗的温情内核与当代婚嫁简约理念相融，既见证着时代的进步，也留存着一方水土的文化根脉。

讲好广德故事，传播广德文化—— 人文广德 欢迎您 原创作者徐厚冰，安徽省网络作家协会会员，宣城市文史研究会会员。

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