【菜科解读】

素菜，在很多人眼中是健康、清淡的代名词，部分人甚至将其当成餐桌上的首选菜。

然而，你可知道餐桌上的有些素菜，其实是“含油大户”，甚至比肥肉还肥！一口口吃下肚，只会让你长肉变胖，对身体并无好处。

一、长肉最猛的3种素菜

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋可以说是国民家常菜了，然而，很少有人想到这道菜可能也是隐藏的含油含糖大户。

有做饭经验的人都知道，番茄炒蛋要想做的好吃，首先要多加油，把鸡蛋炒到蓬松、炒香，然后再重新加油炒番茄，这往往要耗掉大量的油。

其实，番茄炒蛋吃着不油，主要是因为鸡蛋中含有大量卵磷脂，它可以起到乳化脂肪的作用，让这道菜不会出现盘子上沾着油的情况。

改良方法：

在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。

打鸡蛋时，把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，一般炒1个鸡蛋，加水10克左右，料酒5克左右。

2、红烧类素菜

红烧茄子、红烧土豆吃起来口感绵软，味道浓郁，是很多人爱吃的下饭菜。

但素菜红烧这个过程并不健康，红烧往往需要“炒糖色”，用到大量的糖和酱油，因此这道菜的糖含量基本都超标。

而且，部分红烧菜（如红烧土豆）为了追求口感，往往会在红烧之前现将食物油炸一遍，食物经过油炸，营养成分如维生素、花青素等，几乎消失殆尽，营养差不说，还会增加食物中的脂肪含量。

经常吃这种糖、油含量超标的素菜，只会让你不知不觉中摄入过多的油脂，让你长肉变胖。

改良方法：

部分较难熟透的素菜，如茄子、土豆等，可以先用锅蒸熟再将其红烧，这样不仅不会影响口感，可以大大减少用油量，让菜肴更健康。

3、部分豆制品

豆制品也是很多人餐桌上的最爱，但这类素菜也不建议大家吃太多，因为它们比想象中要肥得多！

(1)腐竹

腐竹看着单薄，吃着也清淡，但实际上它“肥”得很。

要知道，每100克腐竹的脂肪含量足足有21.7克，这在一般的食物中都算比较高的，虽说腐竹所含的主要是利于血脂的调节的不饱和脂肪，但过量的不饱和脂肪也容易导致能量超过机体需求。

长此以往，就会诱发机体形成肥胖和高血脂。

而且，为了延长腐竹的保质期和增加其口感，商家常用油炸的方式处理腐竹，这就让腐竹在油炸的过程中“吸满”了油，大大增加了腐竹的脂肪含量。

(2)豆腐泡

看上去很素的豆腐泡，其实也很“肥”。

一是因为豆腐泡是豆腐油炸而成。

大家想想，这豆腐泡在油锅里打滚过，能不肥吗？二是因为豆腐泡的内部松软空洞，也像一块海绵。

大家有没有发现，在做油焖豆腐泡或用豆腐泡打火锅时，豆腐泡总是鼓鼓的，还不是因为吸了“一肚子”油！总之，豆腐泡不仅自带“油量”，还特能吸油不建议大家多吃，可能有的人会说。

二、学会这3招解馋不怕胖

1、少在外面吃，多在家里做

不少餐馆为了追求口感和味道，做菜时没少放油，特别是上面提到的几道菜。

所以，劝大家有条件的还是多在家里做菜，这样自己可以选择相对少油的做法，而且用油多少，心里也比较有数。

2、少吃动物油，多用食用油

肉、蛋、奶、坚果等食物里，主要含的是饱和脂肪酸，一般从这些食物中获取的已经够多了，所以做菜时最好用植物油。

玉米油、大豆油、菜籽油、玉米胚油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油，都是以不饱和脂肪酸为主，跟饱和脂肪酸相比，更有利于心脑血管健康。

一些比较油的菜，做完先别急着装盘，等油沉在锅底，再把菜装进盘。

另外，如果是油炸食品，可以用厨房吸油纸来吸走一部分油脂。

3、少煎炸，多蒸煮

油炸、油煎等烹饪方式，本身就需要比较多油，建议少用这些做法，蒸、煮、炖、汆、拌等。

做法，可能没那么香，但相对健康一些。

可能有的人会说，上面这些菜我特喜欢，不吃实在做不到啊，当然不是不能吃而是不要太常吃，可以按照建议稍作改良，让它变得健康一点。

仿荤素菜并不健康 吃多了或会致癌

仿荤素材和肉是没有丝毫联系的，所以给人的印象很神奇，因此倍受欢迎，但是仿荤素菜吃了对我们的身体真的没影响吗？随着物质的发展，越来越多的人更加追求健康、自然、环保、简单的生活方式，素食也就越来越受到人们的青睐，因此仿荤素食就出现了，其实仿荤素食并不是健康的，偶尔吃一次可以，千万不能多吃。

仿荤素菜是怎么来的？仿荤素食，就是把素食原料加工成为和荤菜一样色香味俱全并且形状高度相似的一种，比如素鸡、素鸭、素肉等等，包括素虾仁、素鱼、素海参等等，都是让人眼前一亮的食物，几乎所有的荤食都有复制版本的素食出现、但是，这些素食都是经过多次的加工制作出来的，不仅会让营养丧失，反而还会增加许多的毒元素，人们把食物模仿的越来越相似，牛肉、火腿等等，这样我们会距离真正的素食越来越远，而且这也严重的背离了人们健康的生活方式。

仿荤素食当中主要是靠添加剂来完成的，各种各样的造型必须要添加明胶才可以完成形状的制作，鲜艳食物的颜色让人垂涎欲滴，这些都是色素的功劳，除此之外，防腐剂、凝固剂等食品添加剂的比例也是随着荤菜的逼真越来越多的。

仿荤素菜并不健康对身体伤害大根据统计，防腐剂、色素、凝固剂等食品添加剂摄入量超过一定数值的时候，会由这些毒素引发肠胃炎的，并且还会对肝脏、肾脏等重要的器官造成很严重的危害，甚至是会导致癌症的发生。

健康饮食还是要荤素搭配荤素搭配主要是为了获取各种身体所需的维生素，维生素的种类是非常多的，素食和荤食当中都含有一定量的维生素，只不过是种类不同罢了，事实上人体对于不同维生素的需求量也是不一样的。

如果荤素不搭配的话，不光会影响到营养物质的汲取，而且还会影响到组织液，甚至血液细胞当中的水分以及一些必须的元素成分含量，从而导致高低血压等问题的出现。

所以说平时我们还是要荤素搭配来吃饭的，不能一点肉都不吃，也不能吃太多肉，健康饮食才能有健康身体。

世界10大最猛的动物：东北虎上榜，蜜獾位居榜首

你知道世界上最凶猛的动物有哪些吗？今天巴拉排行榜网小编为大家列出世界10大最猛的动物，感兴趣的小伙伴可以一起来看看吧！世界10大最猛的动物1、蜜獾当有人比狠时，"平头哥"还没有服过谁，吊打鬣狗、单挑非洲豹，捕食毒蛇，利爪毁蜂巢，尽管身长不超过1米，也不能让它有所畏惧，被吉尼斯评为世界上最大胆的动物。

2、东北虎西伯利亚虎又成东北虎，是现存体重最大的肉食性猫科动物，分布于俄罗斯西伯利亚地区、朝鲜和中国东北地区。

东北虎，淡黄色的毛，身上黑色横纹相间，被称为森林之王，不过却很少攻击人类。

3、河马很多人以为河马只是一种笨笨憨憨的动物，但其也是大型的杂食哺乳类，大部分时间在水中，性能比较温和，但在受惊时，能将船咬成两半。

4、秃鹰大兀鹰又名秃鹰，是猛禽类中最大的鸟，被人们称为"百鸟之王"。

成年秃鹰能达到1.5米长，展开翅膀能达到4米，能在7500米的高空中飞行，其食物多是死去的动物尸体。

5、鬣狗鬣狗是非常勇猛的肉食性动物，后肢短，躯体短，中间有黑色条纹穿插，奔跑起来非常迅速，而且非常有耐力，其咬合力超越了非洲狮子。

6、科莫多巨蜥科莫多巨蜥是世界最大的蜥蜴，又称"科莫多龙"，以凶猛出名，成年巨蜥会吃同类的幼体。

如今科莫多巨蜥已濒临灭绝，野外仅存3000只左右。

7、北极熊北极熊是陆地上最大的食肉动物，一身白色绒毛，体型极为巨大，凶猛，嗅觉灵敏，奔跑速度快。

由于全球气温的升高，北极熊的家园遭到了一定程度的破坏，有灭绝的可能性，因此需要人们的保护。

8、美洲豹美洲豹是现存第三大的猫科动物，其咬力能达到1250磅，体型像虎，尾巴较短，身体肥厚，肌肉丰满，身上的花纹比较美丽，喜欢栖于树木茂密的热带雨林和季节性泛滥的沼泽地区，及其附近的灌木丛和热带稀树草原，但总会是靠近水源的地方。

9、森蚺森蚺是世界上最大的蛇，也成为"亚马逊森蚺"，生活于南美洲，是南美食物链顶端的生物，主要以龟、水鸟以及凯门鳄为食。

10、湾鳄湾鳄又名食人鳄，位于湿地食物链的最高层次，是现存最大型的鳄鱼种类，最长能超过七米。

湾鳄以大型鱼、泥蟹、海龟、巨蜥、禽鸟为食，也捕食野鹿，野牛，野猪，咬合力超强，可一口就粉碎海龟的硬甲和野牛的骨头，是世界上现存咬力最大的生物之一。