锅中放入5毫升食用油，大火热油，倒入蛋液，快速翻炒，蛋液凝固后立即盛出。

锅中放入5毫升食用油，倒入西红柿，翻炒出汁，倒入炒好的鸡蛋。

放入3克鸡精，5克白砂糖，3克盐，翻炒均匀，出锅装盘，撒上小葱圈即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：西红柿炒鸡蛋具体步骤主料：西红柿2个、鸡蛋2枚方法/步骤：1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋2、把准备好的两个西红柿切成丁，（倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；

这样可以轻松去掉番茄的外皮，去皮吃的时候很方便，不去皮不但外观好看，而且会更加有营养）3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散（可以少量加水，加水后的鸡蛋会发白，更加吃油）4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄，（尽量不要太碎，炒到金口感会更好，但是营养确有点流失）6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了扩展资料：西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

烹饪方法简单易学，营养搭配合理。

鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

参考资料：西红柿炒鸡蛋百度百科西红柿炒鸡蛋的制作步骤在我孩童时代的记忆里，真的不喜欢西红柿炒鸡蛋，提到西红柿就想到酸。

后来自己沦为煮妇，西红柿炒鸡蛋成了桌上的常客，并且也深受全家人的喜爱，才发现西红柿炒鸡蛋其实很美味，而且非常营养。

西红柿和鸡蛋都是非常有营养的食材，并且这两中食材是天生绝配哟，当西红柿遇到鸡蛋，西红柿不仅美味，而且还能防癌。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤step1.准备好原材料步骤step2.西红柿用刀划一个十字，用叉子叉着放入开水里烫几秒，很轻松地去皮了步骤step3.将西红柿白绿色的部分去除，然后切成小块，为了更好地和鸡蛋融合，块切得稍微小一点步骤step4.小葱切碎步骤step5.鸡蛋里加入适量盐，搅拌均匀步骤step6.锅里放入适量花生油，烧到三成热，倒入鸡蛋翻炒，边炒边拍成小块，然后出锅待用步骤step7.锅里再放入适量花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒步骤step8.等西红柿炒熟，加入葱花和盐，翻均匀步骤step9.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀步骤step10.出锅了西红柿炒鸡蛋的成品图西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧技巧tips1、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃，1个大个的西红柿配3个鸡蛋很合适；

2、鸡蛋尽量搅拌均匀；

3、炒鸡蛋的时候油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋滑嫩；

4、要去除西红柿的酸味，就要去皮和去掉内部的白绿色部分；

西红柿炒鸡蛋怎么做?【所需食材】：西红柿2个、鸡蛋3个、适量香葱。

【所需配料】：食用油、少许盐、少许老抽、葱花。

【详细做法】1、我们在挑选西红柿的时候要选择容易出沙的西红柿，这样炒出来会更多汁。

2、在西红柿的表面划上十字花刀，倒上适量的开水，在开水中静置十分钟。

3、我们先来打鸡蛋，打入三颗鸡蛋，鸡蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，顺着一个方向不停的搅拌。

4、香葱切成长段，切好放在一边备用。

5、取出烫好的西红柿，撕去外皮。

切成小块备用，西红柿里富含大量的维生素，不仅美白，常吃对身体还非常好。

6、在锅中倒入适量的食用油，锅中的油热后倒入鸡蛋液，这时候用的是大火。

7、鸡蛋炒散后盛出备用，时间不要过长，鸡蛋容易炒老。

8、在锅中倒入一点点油，然后把葱段放进去，炒出香味来。

9、加入西红柿，用大火翻炒，翻炒。

10、出汁的时候加入少许盐。

再加入少许老抽，继续翻炒一分钟。

11、汁水变多的时候加入鸡蛋，用大火翻炒一分钟，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

12、出锅啦，最后撒上一点葱花，一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。