【菜科解读】

食用油在开封后，如果没有保存好就很容易变质，在网上也有关开封三个月的食用油会产生毒素的说法，那么，事实是怎样的呢？一瓶打开的食用油能放多久？下面小编就带来介绍。

开封三个月的食用油会产生毒素吗

有一些谣言在社交媒体上流传，声称开封三个月的食用油会产生毒素，这让很多人感到担忧。

为了消除这种担忧，科学家进行了实验，并得到了以下结论。

科学家选用两种食用油——葵花籽油和橄榄油。

科学家将这两种油分别放在不同的容器中，密封保存。

为了模拟真实情况，科学家将每个容器开封三个月后，检测油中是否产生了毒素。

结果显示，经过三个月的保存，葵花籽油中的酸价有所上升，但是并没有发现任何毒素。

而橄榄油则没有任何变化，酸价和其他参数均保持稳定。

这个实验表明，开封三个月的食用油并不会产生毒素。

但是，随着时间的推移，食用油中的酸价会随之上升，这可能会影响到食用油的质量和口感。

因此，建议大家尽量不要超过食用油的保质期，并尽量在开封后一个月内使用完食用油。

一瓶打开的食用油能放多久

研究发现，正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。

再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。

添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，菜叶说说，但具体多久，并没有研究结论。

一般情况下，建议大家在3个月内吃完。

此外，我们还需要注意以下几点：

1.存放食用油的容器应该保持干燥和清洁，避免油脂氧化和污染。

2.存放食用油的地方应该远离阳光和热源，这会导致油脂氧化。

3.在使用过程中，我们应该尽量避免反复加热食用油，因为这会加速油脂的氧化。

4.如果食用油出现了变质的迹象，例如出现了刺鼻的气味、变得混浊或者颜色发黑等，就应该停止使用。

总的来说，开封三个月的食用油并不会产生毒素，但是我们仍然需要注意储存、保质期和使用方法等方面，以确保我们食用的油是安全和健康的。

开封大学材料与化学工程学院党总支获批第三批“全省高校党建工作标杆院系”培育创建单位

近日，从中共河南省委教育工作委员会文件获悉，开封大学材料与化学工程学院党总支获批第三批“全省高校党建工作标杆院系”培育创建单位，这是该学院教工一党支部获评第二批“全省党建工作样板支部”之后，再次获批省级党建工作重要荣誉。

此次全省共评选出50个“全省高校党建工作标杆院系”。

材料与化学工程学院党总支立足职业教育特点，将党建工作融入应用化工技术、材料工程技术等专业建设全过程，依托省、市级科研平台打造“科研反哺教学、技术服务产业”的创新生态，其教学团队先后斩获全国工人先锋号、河南省黄大年式教师团队、河南省教育系统先进集体等殊荣。

近年来，学校党委始终高度重视基层党建工作，深入贯彻落实新时代党的建设总要求和新时代党的组织路线，坚持党建工作与教学科研、人才培养等中心工作深度融合，着力培育党建特色品牌，2025年度培育校级“党建工作标杆院系”2个、“党建工作样板支部”3个、“双带头人”教师党支部书记工作室4个，充分发挥基层党组织的战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，为学校各项事业发展筑牢政治根基。

下一步，学校将以此次获评标杆院系为契机，持续深化党建引领作用，推广党建与业务融合经验，为推动区域教育高质量发展和产业升级贡献更大力量。

（来源：开封大学）

发霉水果有毒素 切掉霉斑也勿食

近期，“水果切掉发霉的部分还能吃吗？” 冲上健康话题热搜，很多人觉得“挖掉霉点就安全”。

市疾控中心提醒：霉菌毒素早已扩散，肉眼根本看不见。

专家介绍，水果发霉后会产生展青霉素、赭曲霉素等强毒素，水洗、加热、蒸煮均无法破坏。

毒素会顺着果肉纤维悄悄扩散，就算切掉霉斑，剩下的果肉也可能已被污染。

霉菌还会不断繁殖，让整颗水果布满有害微生物。

一旦吃了发霉水果，可能会出现急性中毒的症状，短时间内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。

也可能会慢性伤害，长期摄入霉菌会损伤肝脏、肾脏等重要器官。

老人、小孩、孕妇、免疫力差的人群，反应会更严重。

因此，若水果表皮有霉点、白毛、绿毛，不管大小都别吃。

果肉变软、发黏、有酒味或异味，有严重磕碰、破损、腐烂痕迹的，请直接扔掉。

●市疾控中心提醒：购买水果时选新鲜、无破损、无磕碰的。

吃多少洗多少，不要提前浸泡久放。

苹果、梨、莓类放冰箱；

香蕉、芒果等热带水果常温保存。

如一盒里有一颗发霉，其他就要尽快检查，不要继续混放。

（厦门日报记者 陈莼）