番红花，（学名）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，通常人们所说的藏红花其实是用它的雌蕊柱头烘干后制成的。

藏红花的食用方式非常的多样，除了泡水喝还可以用来蒸鸡蛋，那有哪些功效呢？具体知识介绍如下！本文1、藏红花蒸鸡蛋有哪些功效？2、吃藏红花蒸蛋注意什么？3、哪些人不能吃藏红花蒸蛋？藏红花蒸鸡蛋有哪些功效？1、养血调经。

藏红花具有养血活血的作用，能帮助增加血管流量，疏通血管，维持血管通畅；

鸡蛋黄又被称为鸡子黄，具有较好的养血补血的功效，藏红花蒸蛋对于因血瘀导致的经血不下，经闭、痛经、月经量少等症，血虚引起的面色苍白、贫血等症均有一定的帮助。

2、美容养颜。

藏红花具有养颜美容，凉血解毒的功效，可以帮助促进血液循环，调理气血，调节人体内分泌水平；

鸡蛋中含有丰富的铁元素，可以增强人体造血和在血中运氧和营养物质的能力，使人面色红润，所以藏红花蒸蛋可以起到一定的养颜美容的作用。

3、辅助睡眠。

藏红花具有一定的解郁安神的功效，可以帮助缓解烦闷心情和精神疲劳，放松身心，帮助提高睡眠质量，对于有睡眠障碍的人群，服用藏红花蒸蛋是有一定好处的。

4、提高免疫力。

藏红花中的成分可以增强免疫细胞的吞噬作用，帮助加强细胞的免疫力，使人体抵御外邪的能力增强；

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白，可以帮助提高人体的免疫功能，所以藏红花蒸蛋可以在一定程度上帮助提高人体免疫力。

5、保护心脑血管。

藏红花有很强的活血化瘀作用，可以帮助扩张心脑血管，维持心脑血管通畅，提高心脏的耐缺氧能力，减轻心脏及脑部的负担；

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂成分，可以在一定程度上帮助降低血清胆固醇，减少血管阻力，所以藏红花蒸蛋能在一定程度上帮助保护心脑血管。

吃藏红花蒸蛋注意什么？1、服用量。

藏红花一般用量为1-3克就可以了，因藏红花的生理活性强，服用量不得超过10克，否则可能引起中毒反应，如：腹痛、腹泻甚至神志不清，昏厥等；

而鸡蛋服用1-3个左右就可以了，鸡蛋中含有丰富的胆固醇、甘油三脂等物质，过量服用可能引起体内血胆固醇增高。

2、防止过敏。

藏红花中有大量的花粉，鸡蛋中有丰富的蛋白质，有一部分人群可能会对藏红花蒸蛋产生过敏反应，如果无法确定自身是否过敏，建议先少量服用，观察自身反应，若无不适，再继续服用。

哪些人不能吃藏红花蒸蛋？1、孕妇。

孕妇禁服藏红花，因为藏红花能刺激子宫平滑肌，使子宫收缩，可能导致孕妇腹痛，甚至流产。

2、经期女性。

藏红花具有很强的活血化瘀的作用，能刺激子宫血管，经期女性服用藏红花可能会导致经血量增加或经期延长。

3、胃肠溃疡或出血者。

藏红花的活血作用强，会刺激胃肠平滑肌，可能会导致胃肠溃疡破裂或导致出血量增加甚至引发大出血。

4、高胆固醇血症者。

患有高胆固醇血症者不宜吃藏红花蒸鸡蛋，因为鸡蛋中含有大量的胆固醇，服之可能使体内血清胆固醇升高，甚至导致动脉粥样硬化等严重后果。

总结：每一次服用藏红花的数不建议超过十克，用药需谨慎，请遵医嘱！