【菜科解读】

黄芪入药已有两千多年的历史，我国迄今为止发现的最早的古医方书、

长沙马王堆出土的帛书《五十二病方》中就有以黄芪为主的组方治疗骨疽的记载。

生黄芪对于气虚引起的自汗、反复感冒等都有很好的效果；

炙黄芪则有补中益气健脾的功效。

自唐宋以来，百姓就有食用黄芪粥养生的习惯，唐代大诗人白居易有一首《斋居》诗：“香火多相对，荤腥久不尝。

黄芪数匙粥，赤箭一瓯汤。

”

北宋文学家苏轼在诗中也曾提到自己在大病初愈时喝黄芪粥的故事。

当时苏轼三十九岁，谪居密州，因“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄耆煮粥荐春盘”，用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。

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黄芪粥

　　材料：黄芪30克，大米100克。

　　做法：将黄芪用冷水浸泡30分钟后，煎30~60分钟，然后取出汤液使用，弃掉黄芪药渣，用取出的汤液加入大米同煮约30~60分钟即成黄芪粥。

每日食用一次。

　　功效：益气健脾，固表止汗。

　　适用于气虚体弱，倦怠乏力，表虚不固之自汗、盗汗等人群。

加味黄芪粥

　　材料：生黄芪30克，生薏苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金（为细末）9克，金橘饼2枚，糯米30克。

　　做法：先以水600毫升煮黄芪20分钟，捞去渣，次入薏苡仁、赤小豆，煮30分钟，再入鸡内金、糯米，煮熟成粥。

这是一日的食用量，分两次服之，每顿食粥后嚼服金橘饼1枚。

　　功效：利水消肿，化痰消积，益气扶正。

黄芪炖鸡

　　材料：鸡肉500克，洗净切块，黄芪30克洗净，红枣5个。

　　方法：先将鸡肉用水焯一遍，然后将焯过的鸡肉和黄芪、红枣一起，加入适量水，用高压锅或者砂锅炖熟后，加入适量食盐，吃鸡肉并喝汤，每日1次。

　　功效：温中健脾、补益气血。

民间常用于产后乳汁缺少，又可补虚固表，可用于产后虚汗症。

也适合大病初愈者食用。

黄芪除了可以做成药膳食用外，将黄芪与当归、党参等药材一起泡水和，也同样有很好的补气血功效，气血不足的朋友可经常服用。

 需要明确的是，黄芪虽好，也有使用禁忌。

黄芪性温补，易于助火，故以下几种情况不能服用：

1.发热的人不宜服用黄芪，因为黄芪能固表，会把病邪关在体内，无法从体表宣泄出去。

2.阴虚体质的人由于体内阴液亏少而容易产生内热，不宜再服用黄芪。

      3.女子经期不宜服用黄芪，因为黄芪鼓气生血，会造成经期出血量增多

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益气养生汤的做法

现代人都开始注重养生，尤其是在知道了病从口入之后，都注重了饮食的调理，因此，很多街面上的各种养生汤，就受到了很多人的青睐，到底养生汤有什么保健作用呢？益气养生汤的做法有哪些呢？下面就为大家介绍一下。

立冬后天气会越来越冷，很多女性都已经感觉手脚冰凉，这是就需要御寒保暖了，下面3款益气养生汤有明显功效。

1、 黄芪牛肉汤中医认为，人体中的“气”具有调节人体体温和控制毛孔开阖的功能，因此“气虚”时，机体调节体温的能力减弱，会出现怕冷、爱出虚汗的症状。

出汗时如果被冷风一吹，就更容易感冒，康复的时间也比别人长。

这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

做法：将黄芪、党参各12克洗净，放在双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净切块煮去血水，与中药包和姜、葱大火煮开，撇去浮沫;加料酒，小火炖两小时;最后加入少许盐和胡椒粉即可。

2、 干姜肉桂羊肉汤羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。

干姜是生姜烘干后的成品。

比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。

另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。

做法：羊肉150克切块，与30克拍碎的干姜、15克肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，趁热吃肉喝汤即可。

3、 胡椒猪肚山药汤胡椒性子温热，温中散寒;猪肚健胃养胃，散寒止咳。

如果感冒后觉得脾胃虚寒，胃纳不佳，手脚冰凉，快喝胡椒猪肚汤吧。

做法：将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。

等汤稠肚熟时，放入200克去皮切块的山药，将猪肚捞起切成肚丝，再放进汤内同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。

从以上介绍的三种益气养生汤的做法，大家在了解了汤的做法之后，也知道了养生汤的重大作用，长期调理服用养生汤的话，对于人体的好处也是非常大的，不仅能健胃养胃，还能在寒冬季节驱散严寒，尤其是在冬季，喝养生汤的好处非常多的。

太子参黄芪红枣汤怎么做

在生活中孩子的健康总是被父母十分的关注，毕竟孩子是爱情的结晶，是整个家庭的未来，如果孩子有什么三长两短，那么父母肯定是难以接受的。

有的孩子平时总是感冒，而且还不容易好，反复的感冒就证明孩子的抵抗能力差，这时候建议家长应该给孩子熬一些太子参黄芪红枣汤。

黄芪红枣太子参汤材料：黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。

做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。

功效提示：这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。

黄芪的功效与作用味甘性微温。

归肺、脾、肝、肾经。

补齐固表，托疮生肌。

主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。

1.益气固表生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。

2.补气养血蜜炙黄芪有补气、养血、益中功效，适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。

3.降血压现代医学证明，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。

黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。

其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。

当然，太子参还可以与鹿肉搭配，这样长期食用的话可以让人的身体免疫力更强大，可以预防多种疾病。

特别是平时总是面色蜡黄、身体虚弱的人，特别适合吃这种食物。

把太子参与鹿肉以及银耳放在一起熬汤喝，还可以润肺健脾。