北风吹？腊味垂？开吃也要慎防疾病找上门

作者：小菜更新时间：2023-05-11 点击数：

简介：北风吹腊味垂开吃也要慎防疾病找上门北方有寒冷的冬天，南方也有瑟瑟的秋意，这个时节，吃点腊味最美不过！

【菜科解读】

北风吹腊味垂开吃也要慎防疾病找上门

北方有寒冷的冬天，南方也有瑟瑟的秋意，这个时节，吃点腊味最美不过！广东有美味的蒸腊味饭，湖南有腊味合蒸，还有各种自制的腊肠熏肉……吃法多多，美味也多多，难怪多年来一直都是餐桌上的美味佳肴。

只是，腊味虽然很美味，其中暗含的问题也不少：含盐量偏高，脂肪量也不小。

怎样才能吃得健康呢？

北风吹腊味垂开吃也要慎防疾病找上门

“秋风起，吃腊味。

”一到秋冬季节，不管是南方还是北方，家家户户都开始飘出浓郁的腊味香。

腊味是我们饭桌上常见的菜肴。

最常见的有腊肠、腊猪肉、腊牛肉、咸鱼、火腿、风肉、板鸭等等。

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腊肉本身具有一种很独特的风味，各地的腊味也有很大不同。

比如，在四川，腌制腊肉除了放入沙姜、八角等大料外，还多会放花椒，显出特色的花椒香味;在湖南，腊肉则多数用特定的树枝熏制;江浙一带，则可见到独门酱料腌制的腊肉。

因此，同是制作腊肉，却有很多方法，风味不同，代表了不同的地方特色。

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此外，用盐腌制腊肉时，肉类进行了一次脱水，因此腊肉吃起来更爽脆，脂肪也显得没那么软而腻。

腊肉正是因这种独特的口感和味道，受到很多人的喜爱。

不过，腊味是含高脂肪、高胆固醇、高盐食物。

所以，即使腊味再美味，也不能多吃，吃的时候要注意这些细节，否则可能引发身体不适哦。

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1、腊肉的脂肪含量非常高<1>

脂肪含量达50%——虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了，但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。

不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。

毫无疑问，这正是导致高脂血症的危险因素。

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2、腊肉的含盐量较高<1>

100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。

长期大量进食腊肉，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。

所以在烹制过程中，应该先用水泡一段时间，减少咸味。

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3、不能用腊肉取代新鲜肉食<1>

其实，腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

所以，腊肉的营养并不如鲜肉那么高，爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。

世界上最短命的花？葡萄花一阵风吹过花纷纷落地

世界上最短命的花是葡萄花。

葡萄花就是葡萄的花，它的花小得可怜，白色，让人们忽略了它的存在，许多人都会误认为它不开花便结果了；它默默无闻的开在葡萄掌型叶子间，十分隐蔽。

一阵风吹过，她的花纷纷落地，这就是自然啊。

葡萄花花期短，花味暗香，沁人肺腑。

栽培种葡萄的花一般是完全花，自花授粉。

下面就跟一起具体看看世界上最短命的花等相关内容。

简介葡萄花就是葡萄的花，它的花小得可怜，白色，让人们忽略了它的存在，许多人都会误认为它不开花便结果了；它默默无闻的开在葡萄掌型叶子间，十分隐蔽。

一阵风吹过，她的花纷纷落地，这就是自然啊。

葡萄花花期短，花味暗香，沁人肺腑。

栽培种葡萄的花一般是完全花，自花授粉。

葡萄葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。

葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。

葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

葡萄为著名水果，生食或制葡萄干，并酿酒，酿酒后的酒脚可提酒食酸，根和藤药用能止呕、安胎。

形态特征木质藤本。

小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛。

卷须2叉分枝，每隔2节间断与叶对生。

叶卵圆形，显著3-5浅裂或中裂，长7-18厘米，宽6-16厘米，中裂片顶端急尖，裂片常靠合，基部常缢缩，裂缺狭窄，间或宽阔，基部深心形，基缺凹成圆形，两侧常靠合，边缘有22-27个锯齿，齿深而粗大，不整齐，齿端急尖，上面绿色，下面浅绿色，无毛或被疏柔毛；基生脉5出，中脉有侧脉4-5对，网脉不明显突出；叶柄长4-9厘米，几无毛；托叶早落。

圆锥花序密集或疏散，多花，与叶对生，基部分枝发达，长10-20厘米，花序梗长2-4厘米，几无毛或疏生蛛丝状绒毛；花梗长1.5-2.5毫米，无毛；花蕾倒卵圆形，高2-3毫米，顶端近圆形；萼浅碟形，边缘呈波状，外面无毛；花瓣5，呈帽状粘合脱落；雄蕊5，花丝丝状，长0.6-1毫米，花药黄色，卵圆形，长0.4-0.8毫米，在雌花内显著短而败育或完全退化；花盘发达，5浅裂；雌蕊1，在雄花中完全退化，子房卵圆形，花柱短，柱头扩大。

果实球形或椭圆形，直径1.5-2厘米；种子倒卵椭圆形，，顶短近圆形，基部有短喙，种脐在种子背面中部呈椭圆形，种脊微突出，腹面中棱脊突起，两侧洼穴宽沟状，向上达种子1/4处。

花期4-5月，果期8-9月。