【菜科解读】

北风吹 腊味垂 开吃也要慎防疾病找上门

北方有寒冷的冬天，南方也有瑟瑟的秋意，这个时节，吃点腊味最美不过！广东有美味的蒸腊味饭，湖南有腊味合蒸，还有各种自制的腊肠熏肉……吃法多多，美味也多多，难怪多年来一直都是餐桌上的美味佳肴。

只是，腊味虽然很美味，其中暗含的问题也不少：含盐量偏高，脂肪量也不小。

怎样才能吃得健康呢？

“秋风起，吃腊味。

”一到秋冬季节，不管是南方还是北方，家家户户都开始飘出浓郁的腊味香。

腊味是我们饭桌上常见的菜肴。

最常见的有腊肠、腊猪肉、腊牛肉、咸鱼、火腿、风肉、板鸭等等。

腊肉本身具有一种很独特的风味，各地的腊味也有很大不同。

比如，在四川，腌制腊肉除了放入沙姜、八角等大料外，还多会放花椒，显出特色的花椒香味;在湖南，腊肉则多数用特定的树枝熏制;江浙一带，则可见到独门酱料腌制的腊肉。

因此，同是制作腊肉，却有很多方法，风味不同，代表了不同的地方特色。

此外，用盐腌制腊肉时，肉类进行了一次脱水，因此腊肉吃起来更爽脆，脂肪也显得没那么软而腻。

腊肉正是因这种独特的口感和味道，受到很多人的喜爱。

不过，腊味是含高脂肪、高胆固醇、高盐食物。

所以，即使腊味再美味，也不能多吃，吃的时候要注意这些细节，否则可能引发身体不适哦。

1、腊肉的脂肪含量非常高

脂肪含量达50%——虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了，但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了。

不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。

毫无疑问，这正是导致高脂血症的危险因素。

2、腊肉的含盐量较高

100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍，而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。

长期大量进食腊肉，很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动。

所以在烹制过程中，应该先用水泡一段时间，减少咸味。

3、不能用腊肉取代新鲜肉食

其实，腊肉在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

所以，腊肉的营养并不如鲜肉那么高，爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。

感冒偏方电吹风吹太阳穴？

感冒了怎么办？有些人认为不用打针吃药，用一些民间治感冒的“偏方”就行，那么，这些方法是否科学呢？专家提醒，如果不是单纯的感冒，且伴有咽喉炎、气管炎、肺炎等，尤其是老人和孩子，最好在医生指导下进行治疗。

偏方之一：用电吹风吹太阳穴和风池穴专家观点：可起到以热驱寒、缓解感冒症状的作用。

生活实例：凌云平时工作较忙，经常加班，每当超负荷工作后，很容易患感冒，且伴有头痛症状。

以前在上学时，每当感冒就往药店、医院跑，认为吃药、打针病会好得快一些。

但现在不行了，感冒药大多有催眠作用，一粒下去，上班时恍恍惚惚的。

无奈之下，她只能寻求既能快速治愈感冒，又不影响工作的“偏方”了。

功夫不负有心人，有一次感冒，正好刚洗完头，感觉浑身发冷，就用电吹风对着头发吹起来。

当吹到太阳穴和风池穴时，感觉特别舒服，于是她每天都要吹上几次。

说来也怪，2～3天后，感冒竟然好了。

专家点评：有些人使用电吹风吹太阳穴（位于眉目外凹陷处）和风池穴（头后颈部两侧凹陷处），其功效与按揉太阳穴和风池穴一样，可起到以热驱寒、缓解感冒症状（如头痛）的作用。

另外，也可取紫皮大蒜1瓣，将其切成片状，在百会穴（头顶正中央处）、太阳穴、风池穴、迎香穴（鼻翼两侧凹陷处）、合谷穴（位于手背第一、第二掌骨间，偏食指一侧）按摩5分钟，然后在涌泉穴按摩15分钟，可治感冒初起；

当出现鼻塞症状时，可用右手拇指和食指夹住鼻根两侧用力向下按摩50～60次。

按摩时注意力要集中，手指用力适度，不宜过重过急，每日早晚各做1次。

偏方之二：跑步+洗热水澡+喝温开水专家观点：此方法相当于无药自愈。

生活实例：今年20岁的孟奇是大二学生，从小就喜爱运动，身体一直很健康，对小病小痛的抵抗力比较强，很少患病。

平时偶尔感冒，一般不会到药店买药，也不去医院打点滴，除非病情加重。

如果只是流清涕，或偶尔咳嗽几声，常会到田径场或江边慢跑几圈，出一身汗（不要停下来吹风，否则会让感冒症状加重），回来后冲个热水澡，白天多喝些温开水，晚上早点休息，第二天感冒就好了一大半。

专家点评：孟奇同学治感冒的“偏方”，关键还是自身抵抗力强，多喝开水可缓解症状；

感冒病毒喜冷怕热，跑步和冲热水澡可加快全身血液循环，增强代谢功能，会使感冒症状消失得快一些。

偏方之三：温开水冲服白胡椒末+醋或水煎服用白胡椒+生姜+陈皮+胡萝卜专家观点：此方法确实对一些人有效，尤适宜感冒初起者。

生活实例：徐姬是大四学生，平时很少锻炼，从小体质就弱，一着凉就易感冒。

小时候，每当感冒，母亲就让她取白胡椒末2克左右，醋2小勺，混合在一起，温开水冲服。

如果伴有咳嗽、痰多等症状，则取白胡椒3～4粒，生姜少许，陈皮、胡萝卜各适量，煮水喝。

每次喝下去2～3天后，感冒症状就会消失。

所以，直到现在，她还用着这个“偏方”。

专家点评：醋可杀菌；

胡椒、生姜可驱寒，此法尤适宜感冒初起者。

此外，将萝卜丝熬汤后，加胡椒粉和醋各适量，趁热喝一大碗，然后盖被取微汗，也有异曲同工之妙。

偏方之四：喝橘汁+牛奶+蜂蜜水专家观点：此方法可缓解感冒症状。

生活实例：35岁的黄浩，身体一直很强壮，遇到伤风感冒，从来不去医院，也不吃药。

每当这时，他喜欢喝现榨的新鲜橘汁，再喝些牛奶，然后喝点蜂蜜水，3天左右就好了。

专家点评：喝橘汁等同于补充维生素C；

喝牛奶可增强抵抗力；

喝蜂蜜水可润肺润喉、止咳化痰。

感冒药对身体产生的副作用感冒药种类众多，有日夜百服咛、新康泰克、泰诺、感冒通、感冒灵、维C银翘片、双黄连口服液、小柴胡颗粒等。

除纯中药制剂外，感冒药一般含有四大成分，各有其针对的症状：一是扑尔敏，是一种抗过敏成分，可治疗感冒引起的流涕、喉痒等症状；

二是麻黄碱，是一种肾上腺素成分，具有减轻鼻塞不适的作用；

三是乙酰氨基酚，属于解热镇痛成分，能退热，减轻感冒引发的浑身疼痛等症状；

四是美沙芬，含镇咳成分，能缓解感冒引起的咳嗽等症状。

麻黄碱的作用是通鼻塞，但可使血压升高、心跳加快，所以高血压、冠心病患者若病情稳定，可以偶尔服用，但吃完药后要注意对血压、心率进行监控，或增加降压药的用量，一旦发现不适，应立即停药；

如果病情控制得不好，就不能选择麻黄碱含量高的感冒药。

此外，鼻塞不一定非要选择口服药，可以选用含该成分的滴鼻液，局部给药刺激小，副作用也小。

另外，民间有用煲甘草水止咳的做法，但甘草含有甘草甜素，水解后会产生甘草次酸，其作用类似于肾上腺皮质激素，会引起血压升高。

所以，高血压患者也不适合服用甘草止咳类药物。

痛的要命的口腔溃疡，应对

大家都知道，口腔里的疼痛真的很难忍，除了牙痛，口腔溃疡也会让人痛不欲生。

说话、喝水、吃饭时的那种痛，光是想象就足以让人退缩。

那么，到底什么是口腔溃疡呢？什么是口腔溃疡？口腔溃疡，又称口疮，主要表现为在口腔内的内唇、上腭以及舌颊等部位粘膜上出现圆形或椭圆形的疼痛溃疡点。

溃疡通常有红、黄、凹、痛的特征，就像是嘴里破了个洞。

口腔溃疡的类型1复发性口腔溃疡：也叫复发性阿弗他溃疡，最为常见，特点是反复发作。

2创伤性口腔溃疡：可能由机械性损伤、化学性灼伤或冷热刺激导致。

3疾病伴发的口腔溃疡：可能伴随着白塞病、莱特尔综合征、肿瘤等疾病出现。

据《复发性阿弗他溃疡诊疗指南（试行）》显示，我国约有10%～25%的人群患有复发性阿弗他溃疡。

口腔溃疡的发作原因复杂，可能与遗传、免疫紊乱、精神压力、不良生活习惯等因素有关。

如何应对口腔溃疡？口腔溃疡虽然痛苦，但通常是自愈性的，大约7～10天可自行愈合。

在这段时间内，可以采取以下措施减轻痛苦：使用局部用药，如口腔溃疡膜剂或喷雾，预防感染、消除炎症。

局部麻醉药，如冰片和硼砂，可以以痛止痛。

如果使用药物超过一周无效，应停止用药并咨询医生。

补充维生素方面，建议咨询专业医生，根据是否缺乏来确定。

预防口腔溃疡的方法保持均衡饮食，确保充足睡眠。

保持口腔卫生，正确刷牙，饭后漱口。

保持良好心态，加强体育锻炼，提升免疫力。

口腔溃疡多数情况下不必过于担心。

如果溃疡反复且难以愈合，请及时到口腔黏膜科就诊。

保持健康的生活方式和良好的心态，是预防和加速治愈口腔溃疡的关键。