【菜科解读】

气色不足？ 记住这8种食物

面色不好？明明就是气血不足

瞧瞧明星辣妈，杨幂、贾静雯、昆凌、尹能静哪一个不是皮肤气质好得没话说，凭啥人家当了妈比之前还年轻漂亮？相反在小编身边，很多女性经常抱怨自己的面色不好，其实，这是我们的身体在向你发出预警信号，提醒要注意气色的保养。

排毒养颜8种必选的美容食物

白萝卜

白萝卜是一年四季的药膳，生食的作用比烹煮后好得多。

它不仅有很好的利尿作用，所含纤维素也可帮助消化，刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢和体内毒素的排出，尤其适合不经常运动的人和高强度脑力工作的女狂人。

建议吃法：可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。

胡萝卜

胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，有利于促进体内汞离子的排出，非常适合经常熬夜的妹纸。

新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。

建议吃法：打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

莲藕

生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长痘痘的妹纸食用；

煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人；

藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

建议吃法：将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。

红豆

红豆有清心养神，健脾益肾功效，同时红豆可增强肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。

建议吃法：在睡前将红豆用电锅炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效地促进排毒。

若加入莲子百合，更有固精益气，止血，强健经骨等作用。

地瓜

地瓜，堪称排毒效果最佳的食物之一。

它富含抗氧化的维他命C 、β—胡萝卜素，及维他命E，更有40%以上的白色汁液，具有降胆固醇、降血脂的功效。

其所含的纤维质松软容易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。

建议吃法：最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤一起吃掉。

糙米

糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水吸脂作用及相当的饱腹感，能整肠利便。

糙米可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。

建议吃法：每天早餐吃一碗糙米粥或来一杯糙米都将是不错的排毒方法。

绿豆

绿豆具有清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。

它富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

建议吃法：做成绿豆汤，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。

薏仁

薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。

它还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对改善脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有益处。

建议吃法：直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤的天然保养品。

贫血如何补血 补铁常见的6个误区

使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。

虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。

而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。

因此，用铁锅炒菜来补铁并不合适。

误区2、多吃菠菜可以补铁。

菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。

但事实上菠菜的含铁量在叶菜里实在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。

菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。

误区3、多吃红枣可以补铁。

红枣是枣类晒干以后的产物，是一种干性果子，无水后属于果制品，而非水果。

在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，尤其是维生素C，堪称是"VC之王"，每100g鲜枣中就含有243mg维生素C，这个含量可以说是惊人的，而每100g鲜枣中，含铁量只有1.2mg。

但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质，因此，作为晾干的鲜枣产物，红枣也不会有补血补铁的功效。

误区4、蔬菜水果无益补铁。

许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。

这是因为蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

误区5、多吃蛋、奶有益补铁。

牛奶虽然营养丰富，但它的含铁量非常低，人体吸收率也只有10%，所以我们能吸收利用的部分也很少。

而蛋黄虽然含铁量高，但其铁的吸收率仅为3%，而且会产生抑制身体吸收铁质的蛋白质。

因此，这两种食物对治疗因缺铁造成的贫血都没有什么太大的好处。

误区6、多吃肉不利于补铁，还对身体不好。

很多人认为多吃肉不好，除了增加脂肪外没有别的用处。

实际上，动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高，一般可达25%（动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上）。

而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰，吸收率很低（约为3%）。

因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。

补血 贫血 血红素 维生素

什么东西补血效果最好

这些物质富含铁元素、维生素B12或具有促进造血功能的活性成分，能有效改善缺铁性贫血或营养性贫血症状。

1、动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含血红素铁，吸收率高达20%-30%，每100克猪肝含铁22.6毫克。

同时富含维生素A、B族维生素和优质蛋白，能促进血红蛋白合成。

建议每周食用1-2次，慢性肝病患者需控制摄入量。

2、红肉：牛肉、羊肉等红肉是优质血红素铁来源，每100克瘦牛肉含铁3.2毫克。

肉类中的肉类因子可促进非血红素铁吸收，搭配维生素C食物效果更佳。

缺铁性贫血患者每日建议摄入50-75克，高血脂人群应选择瘦肉部位。

3、红枣：干红枣含非血红素铁2.3毫克/100克，虽吸收率仅3%-5%，但富含环磷酸腺苷等活性物质能刺激骨髓造血。

中医认为其具有补中益气功效，可搭配桂圆、枸杞煮粥，每日食用5-10枚为宜，糖尿病患者需减量。

4、黑芝麻：黑芝麻含铁22.7毫克/100克，同时含有亚油酸、维生素E等营养素。

其黑色素和多酚类物质能改善微循环，传统医学常用黑芝麻糊调理血虚症状。

建议炒熟后碾碎食用，每日15-20克，胆结石患者慎用。

3、当归：中药当归含阿魏酸、当归多糖等成分，能促进造血干细胞增殖，增加外周血红细胞数量。

临床常用当归补血汤治疗贫血，需中医辨证使用。

孕妇及月经过多者禁用，常规用量为6-12克煎服。

改善贫血需综合调理，除上述补血食材外，建议每日保证瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜的均衡摄入。

烹饪时使用铁锅可增加膳食铁含量，避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。

轻度贫血可通过饮食调节，血红蛋白低于90g/L或出现头晕心悸等症状时，应及时就医排查消化道出血等病理性因素，医生可能建议补充右旋糖酐铁、琥珀酸亚铁等铁剂，或维生素B12注射液治疗恶性贫血。

定期进行血常规检测，贫血纠正后仍需维持补铁2-3个月以补充储存铁。