【菜科解读】

4月15日至21日是全国肿瘤防治宣传周，今年的主题是“癌症防治 早早行动”，关于癌症，很多人听到都害怕，那么，癌症会传染吗？怎么预防癌症？下面小编就带来介绍。

癌症会传染吗

提到恶性肿瘤，很多人都会谈癌色变，甚至一些人会问医生，癌症会传染吗?专家表示，目前，尚无证据表明癌症会传染，但是，一些与癌症发生密切相关的细菌和病毒是会传染的，需要我们保持警惕。

世界卫生组织指出，有效预防可以避免三分之一的癌症。

英国医学杂志《柳叶刀》上发表的一项研究，纳入了23种被国际癌症研究署或世界癌症研究基金会确定的常见致癌因素，23种致癌因素被分为五大类：行为因素、饮食因素、代谢因素、环境因素、感染因素。

研究结果显示，只要防控好23种致癌因素，中国每年超过100万人可避免死于癌症。

预防癌症的几大建议

如果每个人在日常生活中都遵循这些降低癌症风险的建议，大约40%的癌症是可以避免的。

维持健康体重

身体肥胖是食道癌(腺癌)、胰腺、肝脏、结肠直肠、乳腺癌(绝经后)和肾癌的原因之一。

建议体重维持在正常范围，通常亚洲人群正常标准BMI值介于18.5至23.9，BMI值等于24或超过28为超重或肥胖。

在整个成年期避免体重增长和腰围增加。

避免久坐

久坐不动，不只会对身体的各个系统造成危害，还会增加癌症风险。

至于多久算久坐，可以参考美国糖尿病学会2016年的指南建议，所有人都应避免持续坐90分钟以上。

长期运动可以在体内创造一种抑制癌症的环境，减少体内炎症，帮助调节血糖、激素水平以及免疫功能，从而起到预防结肠癌、乳腺癌、食道癌等多种癌症的作用。

世界卫生组织建议成年人每天进行至少150分钟的适度体育活动，或每周至少进行75分钟的剧烈体育活动。

限制快餐摄入

许多甜品和快餐食品含有较多的脂肪和糖，如：甜饮料，甜点心、糖果、油炸食品(如油饼、炸鸡、薯条)、方便食品(如热狗、香肠、汉堡包)。

过多摄入这些食物会增加超重、肥胖及部分肿瘤复发的风险。

吃富含谷物、蔬菜、水果和豆类的膳食。

强有力的证据表明，吃含有膳食纤维的食物可以防止结直肠癌和体重增加、超重和肥胖。

因此，报告建议平时饮食注意多吃蔬菜、水果，以及全谷物(包括糙米、燕麦、玉米、高粱、豆类等等)。

同时值得注意的是，这些食物不宜腌制加工后食用，因为腌制的蔬菜、水果等反而会增加患胃癌的风险。

限制红肉及加工肉

研究发现，红肉与白肉相比，会增加结直肠癌的患病风险。

因此，报告推荐日常生活中多食用白肉而少食用红肉。

红肉包括了猪肉、牛肉、羊肉等等，而白肉指的是鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉以及各种海鲜、河鲜等等。

同时，报告指出加工肉类会增加结直肠癌的风险，腌制肉类增加胃癌的风险，还特别指出广式咸鱼增加鼻咽癌的风险。

因此，肉类的食用方法不宜以腌制、煎、炸、烧、烤等为主，而应以煮、蒸、炒等为主。

注意饮水卫生

饮用水中的重金属砷增加肺癌、膀胱癌、皮肤癌等几种肿瘤的患病风险，因此应注意饮用水的卫生。

研究发现，咖啡有利于减少肝癌及子宫内膜癌的患病风险，而喝茶抗癌的证据则相对不足。

相反，酒精类饮料，无论红酒、白酒还是啤酒等，都会增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、结直肠癌、胃癌、肝癌、肾癌等多种癌症的患病风险。

因此，对于癌症预防来讲，滴酒不沾是最为健康的生活方式。

另外，含糖饮料虽然与癌症发生的风险没有直接的联系，但由于它是超重及肥胖的重要原因之一，而肥胖又与多种癌症有关，因此报告也议尽量少喝含糖的饮料。

同时，上述饮料均不宜高温饮用，因为滚烫的饮料会增加食管癌的患病风险。

不依赖营养补充剂

报告建议不要依赖营养补充剂，因为很多补充剂(包括维生素类)并未被充足的研究证据证实有降低癌症患病风险的作用，可能只对特定人群有益处。

比如，怀孕的妇女适量补充叶酸、铁制剂，婴幼儿补充维生素D等。

所以，在保健品市场发展迅速的现代社会，人们也不能过于依赖保健品，更不应该盲目相信某些保健品宣传的抗癌效果，而应更多地从天然的健康食物中摄取人体必需的营养。

出现问题咨询专业人士

癌症患者无论已康复或在积极的治疗过程中，都应遵循以上关于膳食、营养和运动的建议。

如果患者出现体重丢失，进食量减少等营养相关问题，建议咨询专业临床营养师进行咨询。

这几种食物竟是防癌高手 健康好处多！

有一些食物味道不讨喜，防癌抗癌的功能却是实打实的。

快来看一看3种被嫌弃的防癌菜：韭菜韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。

春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。

葱香葱也有防癌抗癌的效果。

香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。

大蒜大蒜也具有预防某些癌症的功能。

它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。

调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。

长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。

大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。

日常饮食中我们要注意哪些问题来预防癌症呢？吃鲜多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。

世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。

相反，久放霉变的食物千万别吃。

花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。

另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。

吃淡高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。

建议大家每人每天吃盐别超5克。

烹调时还要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。

除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。

美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。

世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。

吃粗食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。

各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。

所以人们最好刻意吃点粗。

富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。

膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。

吃苦多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。

美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。

柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用。

美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。

比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。

苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。

所以，防癌饮食必须吃点苦。

预防癌症从饮食开始 教你用饮食抗击八种癌症

抗击胃癌吃大蒜常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。

而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。

此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

抗击胰腺癌吃菜花研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。

同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。

近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

抗击肺癌吃菠菜菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。

每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。

此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

抗击乳腺癌吃海带海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。

而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。

日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。

抗击肠癌吃茭白茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

抗击皮肤癌吃芦笋芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

抗击宫颈癌吃黄豆用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。

此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

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