【菜科解读】

随着网络信息的快速传播，一些关于食品安全的传言不时引起公众关注。

最近有关"冷冻超过三天的馒头会滋生致癌物黄曲霉素"的说法在网络上流传，这让许多家庭主妇和消费者产生了疑虑。

那么，这个观点究竟有无科学依据呢？黄曲霉素又是什么呢？本文将从科学角度为大家解析这一问题，并提供相关的食品安全及养生知识。

一、黄曲霉素究竟是什么？

黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类代谢产物，主要包括B1、B2、G1、G2等多种类型。

其中，黄曲霉素B1毒性最强，已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一类致癌物质，即明确对人体具有致癌作用的物质。

它广泛存在于土壤、动植物以及谷物、坚果、食用油等食品中，尤其在湿度高、温度适宜（约25-30℃）的环境中容易繁殖生长。

二、冷冻馒头与黄曲霉素的关系

关于"冷冻馒头保存超过三天会产生黄曲霉素"的说法并不准确。

实际上，冰箱冷冻室的温度通常维持在零下18℃左右，远低于黄曲霉素生成所需的最低温度条件（一般在25℃以上）。

在如此低温环境下，黄曲霉素的生长和繁殖几乎无法进行。

因此，只要馒头在冷冻过程中保持密封良好，未发生解冻变质的情况，即使存放时间较长，也不会自然滋生黄曲霉素。

三、如何正确存储食物以防止黄曲霉素污染

尽管冷冻馒头不会滋生黄曲霉素，但在日常生活中预防其他食品受到黄曲霉素污染仍十分重要：

1、合理储存：

对于易受黄曲霉素污染的粮食如大米、玉米、花生等，应存放在干燥通风处，避免湿度过大导致霉变。

2、定期检查：

定期查看家中存储的食品是否有发霉迹象，一旦发现霉变现象，应及时丢弃，切勿食用。

3、冷冻保鲜：

短期不能吃完的食物，可以适当冷冻保存，但要注意包装严密，避免反复冻融造成品质下降和微生物污染。

4、购买新鲜：

选购食品时，优先选择信誉良好的商家，确保食材新鲜、来源可靠。

温馨提示：健康饮食是养生的重要环节。

在面对各种食品安全流言时，我们要学会运用科学方法辨别真伪。

了解正确的食物储存方式，不仅能有效防止黄曲霉素等有害物质的滋生，还能确保家人吃得安全、吃得健康，同时提倡多吃新鲜蔬菜水果，适量摄取全谷杂粮，合理膳食搭配，才能真正实现养生目标，保障身体健康。

无处不在的微塑料！潜藏体内多年，暗藏致癌巨大隐患

微塑料定义为直径小于 5 毫米的塑料微小颗粒，来源十分广泛。

塑料制品经过风吹日晒、水流冲刷自然风化碎裂，洗护磨砂颗粒、化纤衣物洗涤脱落颗粒、外卖餐盒降解残渣，都会形成海量微塑料，混杂在水源、空气、食物之中，人类每天都在不经意间摄入大量微塑料颗粒。

人体摄入微塑料主要有三大途径，首先是饮水摄入，自来水、瓶装水中均检测出微塑料成分；

其次是饮食摄入，海鲜水产、腌制食品、外卖熟食极易附着微塑料；

最后是呼吸吸入，空气中漂浮的微塑料粉尘，会随着呼吸进入呼吸道，渗透进入血液循环系统。

微塑料进入人体后无法被肠胃消化分解，也难以正常代谢排出体外，会长期沉积在肠胃、血管、肺部等部位。

细小塑料颗粒会持续磨损内脏黏膜，破坏人体正常细胞组织，扰乱身体代谢机能。

长期大量堆积后，微塑料携带的塑化剂、有毒化学物质会持续侵蚀细胞，诱发细胞病变，逐步提升人体患上恶性肿瘤的概率，也就是大众熟知的致癌隐患。

除致癌风险外，微塑料还会引发多种慢性疾病，造成肠胃紊乱、免疫力下降、皮肤过敏、内分泌失调等问题，尤其对体质较弱的老人、儿童、孕妇伤害更大，严重影响身体正常发育与身体健康。

如今微塑料污染已经蔓延至全球深海、极地地区，生态污染形势十分严峻。

日常想要减少微塑料摄入，养成健康防护习惯尤为重要。

生活中减少一次性塑料袋、塑料餐具、瓶装水使用，优先选择玻璃、陶瓷、不锈钢环保器具；

少吃外卖熟食、生冷海鲜；

衣物尽量选择纯棉材质，减少化纤衣物清洗带来的微塑料污染。

全民减少塑料使用，既能守护自身身体健康，也能缓解地球生态微塑料污染，筑起健康与生态双重防护线。

遗体冷冻再复活？你只会成为现代木乃伊！

但是，正如歌中唱的那样，"心若在梦就在"，人类追求不死的梦始终不会终止。

现代医学的快速发展，以科学实现不死成为人类新的追求和梦想。

很多人认为，目前人不能做到长生不死不代表将来不能，因此像古埃及人一样期望把尸体保存起来，等待将来医学可以实现起死回生。

　　1964年，物理学老师罗伯特·艾丁格出版了《长生不老的前景》一书，开启了人体冷冻运动。

　　2005年，科学家宣布他们已成功地使几只进入临床死亡状态的冷冻狗起死回生，进一步增加了人们对死而复生、长生不老的憧憬和期待。

人体冷冻保存的方法和程式　　简单来说，首先向尸体注射以血液抗凝剂为主的药物同时转移至稍高于冰点的浅低温，然后向血管内注射冷冻保存液以替换血液和可以替换的体液，以防止在冷冻和将来复温过程中冰晶的形成对于细胞和组织的损伤，然后尸体被冷冻到-130℃，并进一步降低，最后降低到液氮的-196℃，并最终置于液氮罐内长期保存。

　　人体冷冻保存至少从以下三个方面来说具有一定的潜在的可行性：　　冷冻保存仅仅是万里长征迈出的第一步，目的不过是暂时保存尸体，期冀的是将来医学的发展最终能够修复损伤实现复活。

目前看至少存在下列问题：