【菜科解读】

产后妈妈，需要科学地补充钙和铁。

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妊娠及分娩的消耗，以及分泌乳汁的需要，使得新妈妈必须注意补充微量元素，而在所有的微量元素中，钙和铁无论是对于新妈妈还是宝宝的健康都无疑是非常重要的。

不可小视的“钙”

钙不仅是新妈妈骨骼组织的主要构成物质，并且在新妈妈机体各种生理学和生物化学的过程中也起着重要的作用。

钙离子对新妈妈血液凝固、神经肌肉的兴奋性、细胞的粘着、神经冲动的传递、细胞膜功能的维持、酶反应的激活，以及激素的分泌等，都有决定性的影响。

钙的摄取应适量

钙以蛋白结合钙、络合钙和离子钙的形式存在于血浆中，新妈妈及宝宝血浆钙的正常值为85—115mg／L。

若钙缺乏，血清钙降低，可使神经和肌肉的兴奋性增高，从而引起抽搐；

若长期钙缺乏，还可以导致宝宝佝偻病、新妈妈软骨病和骨质疏松；

反之血清钙过高，则可抑制神经、肌肉的兴奋性。

为此，中国营养学会（2000年）修订了推荐膳食营养素参考摄入量，其中包括每日钙适宜摄入量和每日可耐受最高摄入量（每日可摄入的最高剂量）。

如何提高钙的吸收率？

以上列举了一些食物的钙含量，而对于钙的吸收不能单看钙含量，还要知道促进、影响钙吸收的因素。

否则，新妈妈吃进去的含钙食物将大打折扣。

维生素D可以促进钙吸收；

乳糖和钙同服时，可大大地提高钙的吸收率；

膳食蛋白质供给充足也有利于钙吸收。

而蔬菜中的草酸和纤维素会影响钙的吸收。

补充钙时还应该控制磷的摄入量。

磷摄入过多时，会与钙形成磷酸钙，影响钙的吸收与利用。

所以，钙、磷摄入之比最好控制在2：1。

维生素D——钙的“伴侣”

摄入足够钙的同时，要有足够的维生素D来帮助钙的吸收。

维生素D摄入量夏季一般为200国际单位，冬季为400国际单位。

维生素D可以从补充剂和一些食物中摄取，但要防止摄入过量。

维生素D摄入过量时会引起中毒（每日摄入最好控制在800国际单位以下），所以最好的、最安全并最有效的方法是进行户外活动、晒太阳，使皮肤中的7一脱氢胆固醇在紫外线的作用下转变为维生素D。

有实验证明，每天户外活动2小时以上，体内转变的维生素D可以满足人体的需要量，不需要再服用维生素D补充剂。

日常生活中有很多富含钙质的食物，如奶类、豆类、水产品和蔬菜等。

余梅爱心提示

有些新妈妈为了保持苗条的身材，多以吃蔬菜、水果为主，膳食极不平衡。

殊不知，没有脂肪的参与，维生素D没有了载体就不能被吸收，从而影响钙的吸收；

血浆中有一部分钙是以蛋白质结合钙的形式存在的，如果蛋白质摄入不足，也影响钙的吸收和利用。

所以荤素搭配，平衡膳食极为重要。

谁是“铁家”的佼佼者？

你对铁熟识吗？它是人体最重要的营养素之一，能合成血红蛋白。

血红蛋白是红细胞的主要成分，其功能是在新妈妈的肺部结合氧气送到全身各组织，并将组织中的二氧化碳送到肺部而呼出体外。

缺铁有什么健康危害？

新妈妈缺铁严重时，血中血红蛋白减少，就会引起缺铁性贫血，也称为“营养性贫血”。

新妈妈铁缺乏时可出现倦怠和疲乏，运动时心悸，有时舌溃疡、口角炎、咽下困难、凹甲等。

体内“一铁”分“两家”

新妈妈体内的铁总量会随体重、血红蛋白浓度、性别和储存铁量而异。

储存铁也明显受新妈妈的年龄、体格大小，以及是否因出血或妊娠铁损失过度，抑或铁超载等的影响。

食物“一铁”分“两家”

食物中的铁有两种形式——血红素铁和非血红素铁。

我们的身体能很好地吸收的是血红素铁，它主要存在于动物组织；

我们的身体不能很好地吸收的是非血红素铁，它主要存在于植物性食物中。

非血红素铁基本由铁盐组成，主要存在于谷类、豆类、水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品中，占膳食中铁含量的绝大部分，通常大于85%，但其吸收率仅为1%—2%。

适量补充维C和肉：膳食中增加富含维生素c的食物，也就可增加铁的吸收。

存在于肉中的一些因子也可以促进铁的吸收，而全谷类和豆类组成的膳食，因其铁的吸收不良，所以在膳食中添加少量的肉、鱼和禽类的食物，就可增加铁的吸收。

少食抑铁剂：植酸盐（一般存在于谷类的麸皮中，核桃、榛子、花生等的纤维和木质素里）、多酚类（包括单宁类，如：茶、咖啡、某些蔬菜和水果）以及某些形成的蛋白质（牛奶蛋白、白蛋白和大豆蛋白）。

它们在肠道内与铁形成难溶性的螯合物，对铁的吸收有强抑制作用。

进餐时最好不要喝茶、咖啡，尤其不要饮浓茶，以防对铁的吸收的抑制作用。

余梅爱心提示

无论补充哪种类型的铁都不要过量。

因为过量一方面会造成铁中毒，另一方面，由于一种营养素的过量就会抑制其它元素的吸收。

所以，当新妈妈过量摄入了铁，就会抑制锌的吸收。

俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。

比太阳亮一万亿倍，位于怀柔的“超级显微镜”建成试运行

在随后的新闻发布会上，中国科学院高能物理研究所高能同步辐射光源工程总指挥潘卫民对入选的“高能同步辐射光源（HEPS）建成试运行”成果进行解读。

2026中关村论坛年会重大成果发布专场活动解读新闻发布会。

新京报记者 张璐 摄 HEPS不仅是亚洲首个第四代同步辐射光源，也是中国首个高能量的同步辐射光源，是目前全球设计亮度最高的同步辐射光源。

这座位于怀柔科学城的“超级显微镜”以“加速电子生产光”为核心原理，能提供高品质的X射线，深层次探索微观世界，2019年正式动工建设，2025年10月通过工艺验收。

“目前，HEPS储存环束流发射度降至56.8皮米・弧度，可发出比太阳亮1万亿倍的X射线，综合性能达到国际同类装置领先水平。

”潘卫民说。

2025年12月3日，HEPS开始了用户实验，截至2026年2月中旬，已为91个单位完成了200余项课题实验，提供近5000小时用户机时，包括清华、北大等国内多所高校和国内外多家研究机构以及比亚迪、宁德时代等领军企业。

其中航空叶片缺陷检测、3D打印材料动态结构捕捉、高铁轮毂应力检测、液态和固态电池原位工况检测、脑器官神经连接图谱、半导体纳米结构成像等多个方向的实验，均取得重要成果，充分验证了HEPS作为第四代同步辐射光源的卓越性能。

3月20日，HEPS 面向全球用户启动了首轮用户课题征集，这是非常重要的里程碑。

“未来，我们将持续优化机器性能，完善用户服务体系，与各领域用户协同创新，并推动跨领域、跨国界协作联动，成为面向全国和世界的重要创新平台。

”他说。

编辑 张磊 校对 卢茜