【菜科解读】

很多便秘的病人会出现没有胃口的症状，但是这个时候更加应该坚持饮食才行的，因为便秘的患者饮食减少的话无法刺激肠道的蠕动，这样肠道里面的东西运输就会变慢了，导致粪便在我们肠道里面的时间更加的长，而粪便在体内时间越长水分就会被吸收得越大，便秘就会加重。

便秘的患者要注意自己的饮食，要多吃一些含有膳食纤维的食物，那么便秘的病人能不能吃糍粑呢，首先我们第一步要了解一下什么是糍粑以及糍粑的功效。

糍粑（拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。

（因地方差异，有的也用竹来代替）

糍粑，汉族小吃，流行于中国南方地区。

贵州，重庆，四川，湖南，福建，湖北，广西，陕西等省市都有，又以福建武夷山地区最为盛行。

安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

糍粑[2] 是以糯米，土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。

口感香甜。

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。

大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。

他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。

不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。

此后，伍子胥受封申地。

有一次吴王令他率人修建了着名的“阖闾大城”，以防侵略。

城建成后，吴王大喜。

惟有伍子胥闷闷不乐。

他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。

回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。

我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。

”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。

不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。

当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。

原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。

后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

在上面的文章里面我们介绍了便秘的病人应该注意自己的饮食，不能因为没有胃口就减少了饮食，这样做只会令粪便在肠道里面的时间更加的长，吸收更加多的水分，导致便秘的加重，上文介绍的糍粑是由糯米制作而成的，不太容易消化，所以不适合便秘患者。

​粉葛赤小豆猪肝瘦肉汤

瘦肉洗净切块❥ 除猪肝外所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，武火煲15分钟后改文火煲约30分钟❥ 加入猪肝再煲20分钟，少量食盐调味，喝汤吃汤渣汤品点评虽说现今生活水平提高，虽学生多不再挨饿，但不代表学生们的膳食结构十分健康，营养不良依然存在，像维生素B族、A、D、膳食纤维、铁钙锌等的缺乏仍不在少数。

如今的学生常吃外卖快餐、不健康零食饮料，挑食偏食也很严重，饮食精细、膳食结构欠均衡。

这个汤的材料都能进食，通过粉葛、玉米增加薯类摄入，赤小豆、眉豆增加杂豆摄入，2016年版的中国居民膳食指南强调每天摄入薯类50-100g、全谷和杂豆50-150g；

在汤中加入猪肝，主要是猪肝的维生素A、D含量较为丰富，也是学生容易缺乏的营养素，这两种维生素比较稳定，不容易被加热破坏。

粉葛生用升阳生津，熟用鼓舞胃气；

赤小豆、眉豆清热祛湿；

玉米调中；

也适合夏季饮用。

便秘吃什么蔬菜好？哪些蔬菜有通便效果？

　　菠菜　　菠菜中有大量的植物粗纤维，可以促进胰腺分泌，促进对食物的消化，同时又可以加速肠道蠕动，加速体内便便的排泄，可辅助治疗痔疮、慢性胰腺炎、便秘等，另外，大量的维生素，铁等，可改善缺铁性贫血。

　　萝卜　　我们知道萝卜的种类有很多，例如白皮的、青皮的，红皮的，而萝卜当中含有丰富的营养物质，具有消除积滞、化痰解热的作用功效，但除此之外多吃点萝卜还可以帮助通气，对缓解各种原因引起的便秘都有调节作用。

因此如果在减肥期间出现了便秘的情况，吃点萝卜是不错的选择。

　　芹菜　　芹菜不仅具有很好的降血压，降血脂的作用，还可以有效改善便秘，尤其是对于身体活动量较小，饮食量不多，饮水不足而导致大便干燥的人来说，常吃些芹菜可以刺激肠胃蠕动，有效治疗便秘。

　　白菜　　白菜是一种口感甘甜且营养成分极高的蔬菜，具有清热解毒、润肠通便的作用功效，尤其是白菜当中含有丰富的粗纤维，可以帮助促进肠道蠕动，帮助消化的同时还能够促进粪便排出。

因此如果减肥期间出现避免问题，多吃点低卡又营养丰富的白菜吧。

　　豆芽　　豆芽除了含有较多的纤维素能够促进肠蠕动之外，在豆子发芽的过程中植物凝血酸很快消失，由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用。

豆芽除了可以通便之外，同时还有利尿的作用，经常吃豆芽还能起到预防肠癌、口腔炎的功效。

　　红薯　　红薯也是一种具有显着改善便秘的食物。

红薯所含有的纤维会米面要高10倍，而质地细腻，在加速消化道蠕动，清理垃圾的同时，又不会损伤肠胃，可以有效改善便秘，预防痔疮和大肠癌。

　　西葫芦　　西葫芦虽然是一种极其平凡的食物，但是西葫芦当中含有的纤维素以及木质素、果胶等物质，进入肠道后能够帮助肠胃蠕动加快，帮助大便更顺畅地排出。

另外西葫芦当中所含的热量非常低，且矿物质丰富，尤其适合减肥期间用于机体营养元素的补充。

　　便秘怎么调理　　1.多吃含组纤维的食物：如燕麦、玉米、红薯、芹菜、韭菜、菠菜等等，可以壮大便便体积，加速排便。

　　2.多含软化粪便的食物：各种新鲜的蔬菜和水果，每天多喝水，尤其是早上空腹时，喝一杯清水，润肠的效果最好。

　　3.适量吃些产气的食物：比如豆类、薯类、萝卜、洋葱、韭菜等，可以促进肠道蠕动，缩短食物通过肠道的时间，改善便秘。

　　4.养成排便的好习惯：早上起床后，以及在餐后，肠道蠕动的速度是最快的，不妨在这些时间点养成定时排便的习惯，每天如厕5-10分钟，慢慢的就会养成便意。

　　5.不要忍着：如果实在没有固定的时间可以排便，那么，不管是工作还是学习，只有便意，就抽空去厕所，不要忍着，否则会形成便秘。

　　6.经常按摩：坐好，右手在下，左手在上，叠放在肚子上，以肚脐为中心，顺时针方向揉动，揉5分钟，每天早上起床后按摩1次。

　　7.少吃刺激物：少吃烧、烤、炸、辣等等容易引起便秘的食物，保持清淡的饮食习惯，多注意喝水。