【菜科解读】

在生活中我们经常都会听到很多朋友们反映喝完红酒之后会让人感觉心情愉悦，这并不是没有科学依据的。

因为红酒能很好的加快我们的新陈代谢和促进血液循环，这样让我们整个气色都显得更红润。

另外瘦身专家还提出喝红酒能达到减肥的效果，那么减肥能够喝红酒吗？面对大家有些争议的这个疑问，接下来的时间就让我为大家作出一个详细的解答。

事实上，虽然葡萄酒内只含极少量的碳水化合物和脂肪，它始终含有热量(100g干型葡萄酒=72千卡)！有趣的是，葡萄酒的热量和食品的有所不同，它来自酒精转化后的乙酸。

相较于食品，我们的身体会优先消耗酒精产生的热量。

所以，如果你喝了太多酒，或没垫肚子就喝酒，你的身体就得优先来个酒精代谢三部曲，而不被代谢的食物则容易堆积成脂肪。

在我们饮酒后，除了少量酒精随肺部呼吸或汗腺排出体外，绝大部分都在肝脏中进行代谢。

它们先与乙醇脱氢酶作用，生成对人体有害的乙醛;然后乙醛再很快经由乙醛脱氢酶，转化成乙酸，也就是我们说的醋酸。

乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有益物质，它可以提供人体需要的热量。

但酒精在人体内的代谢速率是有限的，若饮酒过量，酒精就会在肝脏和大脑中大量积蓄，积蓄至一定程度就会出现酒精中毒症状。

的确，纯饮葡萄酒不会让你长肉，但若你禁不住诱惑，大口喝酒、大口吃肉，那些牺牲的鸡鸭鱼肉就会长在你身上了。

那么，为何我们痛饮了一个晚上后，还是贪嘴想吃东西？换句话说，为何在酒精作用下，我们的大脑会变得总命令我们——高热量食物，多多益善？这主要有2个原因：

原因一：血糖降低事实上，饮用葡萄酒会让你的血糖下降。

因为你的身体在代谢掉所有酒精前，是不会把注意力分散在消化食物上的。

结果就是，神经会向你的大脑传送"没有食物在消化"这条信息，大脑这时会有点晕菜，并立刻回应你的神经说"噢，身体需要一些血糖来产生能量，咱去搓一顿吧！"这就是身上一切肉肉的万恶之源啊。

此外，没有哪个醉鬼想吃蔬菜，而这是有原因的。

普渡大学的一项研究发现，酒精的消耗可以令你渴望吃些咸味和肥腻食物，这就是为何在宿醉梦回的清晨，一块熏肉或者一盘炒鸡蛋，会给一个酒鬼带来强烈满足感的原因。

相信通过上述为大家作出的解释，朋友们对减肥是否能够喝红酒这个疑问，心中也已经有了更标准的答案。

另外我还想再多说一句，红酒特别是对一些女性朋友的身体非常有好处，所以建议大家可以在睡前饮用适量的红酒，这样不仅能促进更好的睡眠，还能美容养颜和延年益寿。

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吃对减肥放纵日，突破减肥瓶颈期

春天开始，减肥又成了经典话题。

很多人在减肥的路上都经历过瓶颈期——明明吃得很少，体重却不再下降，甚至“喝水都会长秤”，让人很是苦恼。

这主要是因为长期低热量饮食，身体会启动“代谢适应”：能量压力使皮质醇水平轻度升高，一方面促使身体保留水分，另一方面可能暂时抑制甲状腺功能，使基础代谢略有下调。

此时体重下降会变慢，甚至出现平台期，但脂肪实际上仍在消耗，只是被水分滞留“掩盖”了。

想要突破这种瓶颈期，一种有效的方法是在持续低热量饮食1–2周后，安排一个代谢调节日（也称为高碳水日）。

在这一天，适当提高热量摄入，尤其是碳水化合物的量，让身体得到“能量充足”的信号。

很多人在这一天之后会发现，原本横盘不动的体重又开始下降了。

为什么代谢调节日有效？ 瘦素短暂回升：适当提高热量，尤其是碳水化合物，可以短暂提升瘦素水平，向大脑传递“能量充足”的信号，有助于缓解节食引起的代谢适应性下降。

皮质醇水平下降：暂时解除能量压力，身体不再处于“应激储水”状态，水分排出增加。

糖原恢复后的水分释放：碳水摄入后，肌糖原和肝糖原得到补充。

每储存1克糖原，身体会储存约3–4克水分。

当你在调节日后恢复低热量饮食，糖原再次被消耗，这部分水分会被释放，从而出现“体重快速下降”的体重波动。

需要明确的是，这种下降主要是水分变化，真正的脂肪减少仍然取决于长期的热量赤字。

建议将代谢调节日安排在有力量训练或运动强度较大的日子。

运动后肌糖原吸收效率最高，额外摄入的热量更倾向于用于恢复，而不是储存为脂肪。

代谢调节日的热量建议设定在日常维持热量的90%–110%，或比平时低热量日高出500–800千卡。

碳水化合物：占总热量 50%–65%，作为主要热量来源 蛋白质：保持与平时一致，约1.2–1.6克/公斤体重（超重者按理想体重计算） 脂肪：保持偏低，控制在总热量的25%以下 这样的比例与平衡膳食模式接近，既能促进糖原补充、控制水分波动，又能将脂肪堆积风险降到最低。

在食物选择上主食优先选择糙米、燕麦、红薯、全麦面包等“干净碳水”，对于喜爱喝冷饮，日常身体感觉疲乏的人，建议在杂粮中增加薏米、白扁豆，可以除湿。

水果优选香蕉、橙子。

优质蛋白为瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品，正常摄入即可。

可以少量加入“满足型食物”（如一小块蛋糕、炸鸡、披萨等），但建议放在餐后而非空腹食用，以减少总摄入量并稳定血糖。

代谢调节日后，由于糖原和水分的储存，体重上涨1–2斤甚至更多是正常现象。

建议2–3天后，待水分趋于平衡时再称重，观察体重趋势。

参考餐单（约2000千卡，适合有规律运动的中等体型女性） 早餐（训练前）约550千卡：燕麦50克 + 牛奶200毫升 + 鸡蛋2个 + 香蕉1根 训练后餐约600千卡：米饭250克（熟重）+ 瘦牛肉/鸡胸肉150克 + 西兰花 + 少量植物油 下午加餐约250千卡：全麦面包2片 + 少量果酱 或 红薯150克 晚餐约450千卡：杂粮米饭150克 + 鱼/虾150克 + 蔬菜 + 少量植物油 可选满足型食物（任选其一）约150千卡：一小块黑巧克力 / 一份低脂酸奶 / 少量水果 并非所有人都适合放纵日，通常只是适合已坚持规律饮食控制、有规律运动（尤其力量训练）、且出现平台期的人群。

以下情况建议谨慎或避免：有暴食倾向或饮食失调史、2型糖尿病或胰岛素抵抗（高碳水日需在专业指导下进行）、无运动习惯、单纯依靠饮食控制者、多囊卵巢综合征（PCOS）患者（对碳水更敏感） 所谓放纵日，并非“随便吃”的放纵日，而是一种有计划的、短期的热量与碳水调节策略。

它通过缓解代谢适应、调节水分平衡，帮助打破体重平台期。

真正决定减肥成效的，仍然是长期的总热量缺口与可持续的饮食模式。

合理利用这一策略，可以让你在减肥路上走得更稳、更远。