【菜科解读】

锑制器皿常用的搪瓷器皿就是含锑的食具。

如放置酸性食物，如酸性水果汁或醋等，时间过久，会使器皿内的锑溶化在食物中，饮食过多，可引起锑中毒。

锑对胃肠道黏膜有刺激作用，如食入达到中毒量。

会引起剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

铁制器皿铁锅是家庭中广泛使用的铁制食具，如用铁锅熬煮酸性水果，果品中果酸能溶解铁锅中的铁而生成低铁化合物，长期食用，舌、齿龈会呈现紫黑色，还会出现恶心呕吐等胃肠道刺激症状。

铅制器皿有些老人喜欢用锡铅合金做的酒壶或茶壶等食具热酒、热茶。

加热后，壶中铅会溶入食料中，如含铅72.8%的酒壶热酒15分钟，每100毫升酒中能溶入铅1.55毫克。

所以长期使用可能发生铅中毒症状，如口咽干燥、发热、疼痛，有金属臭味，口腔黏膜变为白色，大量流涎;恶心剧吐，呕吐物为奶块状;大便呈黑色;腹痛，冷汗淋漓，甚至休克。

锌制器皿如镀锌的器皿装盛或贮藏酸性食物和饮料，其中锌会溶于食物中。

长期食用可引起不良反应，如呕吐、腹泻、食欲不振、口舌发麻，头晕头痛等症状，但病情较轻，病程也短。

铜制器皿如生了铜绿，再存放或烹调食物，食后其中铜绿对口腔，食管、胃肠道黏膜可引起轻重不等糜烂，还会损害血管、神经、肝肾等。

铝制器皿钢精锅是近代最广泛使用的铝制炊具，导热性强。

以煮饭最好。

但生铝锅参杂质较多，炒菜可产生微量铝毒，长期使用对健康不利;铝锅放水过夜，容易损坏腐蚀，当然更不宜放置食品。

如果不合理使用金属器皿，又长期食用其中食品，对健康会带来不良影响，还可能引起中毒。

其预防原则如下：

1、分析所出现症状的来源。

了解其是否食用金属器皿藏放过的食物的情况。

2、早期催吐、洗胃，导泻。

如铁制器皿中毒，可用清水或2%碳酸氢钠(小苏打)溶液洗胃，内服硫酸镁导泻;铅中毒则用1%～2%硫酸镁洗胃排毒。

可送附近医院处理。

3、口服蛋清、米汤、面糊或牛奶等保护胃黏膜(不可服脂肪或油类)。

4、有呕吐、腹痛严重症状者，应急送医院输液等对症处理。

5、注意：锑制器皿(搪瓷锅)勿存放酸性食物，更不要烧煮酸性食品;铁制器具(铁锅)不要煮熬海棠、山里红等酸性果品，铅制器皿(铅锡酒壶)勿做食具，不要用来热酒或烹煮酸性食物;镀锌器皿不宜作为加热或盛放食物之用，也不宜放置酸类食品与水果;生铜绿的铜制器皿不能再藏放食物，铝制器皿(生铝锅)不宜炒菜。

福州“紫阳海鲜楼”部分食材被检出重金属镉超标 餐厅：食材已下架

广告 福州“紫阳海鲜楼”部分食材被检出重金属镉超标 餐厅：食材已下架 13:11 广告 广告 广告 了解详情 > 会员跳广告 首月9.9元 秒后跳过广告 开通搜狐视频黄金会员，尊享更高品质体验！ 1080P及以上画质仅为黄金会员专享> 开通/续费会员 抱歉，您观看的视频加载失败 请检查网络连接后重试，有话要说？请点击 我要反馈>> 正在切换清晰度... 播放 按esc可退出全屏模式 00:00 00:00 00:14 广告 只看TA 高清 倍速 剧集 字幕 下拉浏览更多 5X进行中 炫彩HDRVIP尊享HDR视觉盛宴 超清 720P 高清 540P 2.0x 1.5x 1.25x 1.0x 0.8x 50 哎呀，什么都没识别到 反馈 循环播放 跳过片头片尾 画面色彩调整 AI明星识别 视频截取 跳过片头片尾 是 | 否 色彩调整 亮度 标准 饱和度 100 对比度 100 恢复默认设置 关闭 复制全部log 海报新闻记者 田柳 报道 近日，福州市晋安区市场监督管理局发布2026年第二期食品安全监督抽检信息通告。

餐厅“紫阳海鲜楼”因鲜活带子被检出重金属镉超标，登上不合格名单。

3月25日，该店工作人员称，食材“带子”已下架。

根据《第二期食品安全监督抽检不合格产品信息表》，被抽样单位名称为福州爱义餐饮有限公司，地址为福州市晋安区秀峰路421号永辉五四北商业广场三楼0301铺位，即紫阳海鲜楼（五四北店）。

抽检样品为带子（鲜活贝类），抽检日期是2026年1月29日，不合格项目标注为镉（以Cd计）。

3月25日，海报新闻（报料微信号：HaibaoNewsSw）记者联系到该店工作人员，其表示食材“带子”已第一时间下架，其他食材暂未检出镉超标。

镉是毒性显著的重金属污染物，可通过呼吸道和消化道进入人体，长期暴露会蓄积于肾脏和肝脏，损害肾小管功能、引发骨质疏松，世界卫生组织（WHO）将镉列为重点研究的食品污染物。

针对抽检发现的不合格产品，福州市晋安区市场监督管理局已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。

紫阳海鲜楼抖音主页显示，品牌始创于1988年，其主体公司福州爱义餐饮有限公司成立于2019年。

紫阳海鲜楼目前在福州共有五家分店，以鲜活海鲜、闽菜风味为招牌，曾是福州人聚会宴请的热门选择。

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海报新闻报料热线：010-64004224，报料邮箱：zhongbobaoliao@163.com。

金银突发暴跌，怎么回事？

金银重挫！ 1月26日，贵金属市场遭遇剧烈震荡，黄金与白银价格同步重挫，现货与期货市场集体承压。

现货市场方面，截至发稿，伦敦金现日内大跌3.58%，报5184.49美元/盎司，盘中最低触及5111.96美元/盎司，单日跌幅创阶段新高；

伦敦银现跌势更猛，日内暴跌4.94%，报110.144美元/盎司，最低触及107.947美元/盎司，短期回调力度远超黄金。

期货市场同步跟跌，截至发稿，COMEX黄金期货日内下跌2.6%，报5215.4美元/盎司，盘中最低触及5145.8美元/盎司；

COMEX白银期货大跌3.36%，报110.58美元/盎司，最低触及107.82美元/盎司。

缘何巨震 “今日贵金属市场波动显著加剧，盘中出现巨震行情。

”南华期货贵金属新能源研究组负责人夏莹莹分析认为，本轮金银价格快速下跌，主要源于三方面因素共振： 一是美股财报窗口扰动，引发全球资产抛售潮。

微软财报中披露的AI相关大额支出，引发市场对其盈利前景的担忧，带动美股大幅下挫，进而传导至全球各类资产。

金银作为避险资产亦未能幸免，遭遇阶段性集中抛压。

二是美联储人事炒作升温，削弱宽货币预期并缓解独立性担忧。

周五亚洲早盘时段，贵金属的进一步下探，与美联储下任主席人选的炒作窗口高度同步，同时配合美元指数的反弹走势。

三是交易所风控加码，放大价格波动。

在金银价格持续大幅上涨后，芝加哥商品交易所及国内各大交易所近期持续加码风控措施，通过提高交易保证金比例等方式为市场降温，此举加速了获利多头在下跌过程中的减仓平仓，进一步放大了价格跌幅。

中辉期货资管部投资经理王维芒认为，这是长期牛市中的典型短期技术性调整。

在价格连续暴涨并刷新历史新高后，贵金属市场积累了巨大的获利盘。

同时，银行为控制风险缩减头寸，导致市场流动性下降，进一步放大了价格波动。

此外，纽交所关于白银交割可能违约的警告，也加剧了部分投资者的恐慌情绪，推动价格加速下行。

长期向好 尽管短期金银价格遭遇重挫，但受访市场人士普遍认为，短期抛售并未改变支撑贵金属价格的长期核心逻辑，中长期上涨趋势仍未动摇。

值得注意的是，今日瑞银宣布大幅上调黄金目标价。

该行将2026年3月、6月及9月黄金目标价由5000美元/盎司上调至6200美元/盎司，预计年底温和回落至5900美元/盎司，理由是投资增加带动的需求强于预期。

从中期维度来看，夏莹莹表示，金银价格主要受益于美联储中期选举时间窗口下的政策与政治环境。

当前特朗普支持率走低，预示着其在上半年大概率将持续诉求两大目标：一是推动美联储实施宽松货币政策，二是通过强化美国霸权地位、优先获取外部利益，以此改善自身在年底中期选举前的支持率。

无论是美联储宽松货币政策落地、独立性弱化，还是外部地缘政治、国际贸易、全球金融市场等各类不确定性因素发酵，均将从货币宽松与避险需求两个维度，持续支撑金银投资需求增加，进而利好上半年金银价格继续走高。

从更长周期来看，夏莹莹认为，全球以美元为主导的信用货币体系信誉持续走弱，美国财政的不可持续性、美元霸权松动等核心问题日益凸显，加速了全球去美元化进程。

这一趋势推动全球各国央行持续增持黄金储备，同时引发黄金定价权的争夺与全球黄金市场体系的重新构建，为金银中长期上涨奠定了坚实基础。

从操作上看，夏莹莹表示，金银价格经历剧烈波动后，叠加2月份季节性表现偏弱的时间窗口，大概率将进入阶段性调整修复阶段，震荡整理或成为短期主基调。

但当前金银的阶段性调整，并未改变其中长期上涨趋势，反而为中长期做多投资者提供了优质的补仓机会。

建议投资者理性看待短期波动，立足长期趋势布局，规避短期震荡带来的非理性操作。

“当前的巨震是贵金属牛市中的正常调整。

”王维芒建议，投资者需明确自己的投资期限和风险承受能力，用长期配置思维应对短期波动，并密切关注美联储新主席的政策倾向、美元指数走势以及地缘政治事件的进展，这些将是影响短期金价方向的核心变量。

记者 陆怡雯 文字编辑 陈偲 版面编辑 孙霄 —— / 好文推荐 / —— 美政府16亿美元注资稀土公司 印欧“闪婚” 欧洲各国政府转向短期借贷 日本百货业出现负增长 马化腾发声 肯德基涨价 永辉超市半价卖资产 超10家银行落地消费贷贴息细则 主动权益基金规模靠什么破百亿？ 国投白银LOF停牌“挤泡沫” 点亮“在看”，你最好看！ (*╯3╰)