【菜科解读】

在夏天，很多偏肥胖的女性朋友都不敢穿那么漂亮性感的衣服，因为会暴露自己身上的肥肉，所以很多爱美的女性都在想方设法的寻找减肥的方法，最近在网络上很流行一种“苹果三天减肥”的方法，深受广大网友的热捧，也有很多人去尝试了，那么苹果三天减肥的方法靠谱吗？

三日苹果减肥法减的是水分

“很多人相信这些减肥方法，是因为不了解这些减肥效果的‘真相’。

”广州医学院第三附属医院营养科营养师曾青山说。

那么，苹果减肥法究竟是怎样欺骗体重秤的呢？

曾青山介绍，水是人体最主要的成分，按重量来计算，成年男性体重的60%是水，成年女性则为50%~55%。

水存在于我们身体的各个组织中，一天中多喝水或者少喝水，人的体重就可以有一两公斤的变化。

因此，吃三天苹果体重就会减轻，完全是一件可以理解的事。

但情况往往是这样的：坚持了三天只吃苹果，当你惊喜地发现体重秤上的数字少了2。

5公斤，于是再也无法控制自己想吃的东西的欲望，大吃一顿来庆祝减肥胜利。

结果是第二天早上称体重发现那2。

5公斤又长回来了！忍饥挨饿的成果化成了泡影……究竟是什么在作怪？答案就是盐。

盐是人体不可缺少的物质，它的功能之一就是保存水分。

连续几天不摄入盐分，使我们的身体无法潴留水分，从而造成“轻微”脱水。

一旦我们重新摄入盐，钠离子就会立刻发挥它“锁水”的功效，把我们丢失的水重新补回到身体的各个组织中。

苹果减肥法的功效就在于，它把大皮囊里面装的水排空了，可一点也没有削减皮囊中的油脂。

所以，三日苹果减肥法的实质就是限制盐的摄入，使我们的身体脱水;反之，重新摄入盐，身体调整水分的潴留，结果就是迅速反弹。

苹果减肥 短期不会损害身体

对此，曾青山认为，短期比如三天内用苹果减肥确实不会对身体造成损害，但长时间比如超过三天，甚至体质弱的人很可能一天就会出现头晕、心跳加速、恶心、视力模糊等不良反应。

曾青山介绍，中医认为苹果性平、温和，有补心润肺、润燥通便、生津解毒、益气和胃等功效。

苹果含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既可以基本上满足人体的必需，又能够被人体充分消化吸收，极少有废弃物，也就减轻了肠胃、肾脏的负担，使体内废物得以充分排出。

苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水分，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。

苹果是低热量食物，在吃苹果期间，由于食物摄取量减少，从而减少了人体摄入的热量，不足部分就需要体内积蓄的热量供给，体内的多余脂肪被消耗，自然而然人就得到了减肥。

另外，肥胖者几乎都是因食欲过强而使胃部扩张，苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物，从而对减肥有好处。

“因为吃苹果的时间只有短短的3天，此期间内，人的身体内有足够的能量供给人正常活力的需求。

因此，短期内应该不会有损害，但是最好不要超过三天，一旦超过三天，一来损害人的心肺、肾脏等内脏器官，二来很可能导致中枢神经功能失调，反而会在减肥后暴饮暴食，变得比减肥前还胖。

”曾青山说，“有不少媒体宣称‘苹果减肥能提高肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液’，如果要达到这个目的，一个星期吃一两顿苹果就可以了，根本没必要吃三天。

”曾青山说。

所以说，苹果三天减肥的方法是存在着一定的弊端的，虽然也会有一定的效果，但是那只是短时间的，这种方法是很容易反弹的。

在选择这类方法的时候也要看个人的实际情况，比如说上班族是不适合，不然很容易会出现心跳加快甚至昏厥的状况。

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吃对减肥放纵日，突破减肥瓶颈期

春天开始，减肥又成了经典话题。

很多人在减肥的路上都经历过瓶颈期——明明吃得很少，体重却不再下降，甚至“喝水都会长秤”，让人很是苦恼。

这主要是因为长期低热量饮食，身体会启动“代谢适应”：能量压力使皮质醇水平轻度升高，一方面促使身体保留水分，另一方面可能暂时抑制甲状腺功能，使基础代谢略有下调。

此时体重下降会变慢，甚至出现平台期，但脂肪实际上仍在消耗，只是被水分滞留“掩盖”了。

想要突破这种瓶颈期，一种有效的方法是在持续低热量饮食1–2周后，安排一个代谢调节日（也称为高碳水日）。

在这一天，适当提高热量摄入，尤其是碳水化合物的量，让身体得到“能量充足”的信号。

很多人在这一天之后会发现，原本横盘不动的体重又开始下降了。

为什么代谢调节日有效？ 瘦素短暂回升：适当提高热量，尤其是碳水化合物，可以短暂提升瘦素水平，向大脑传递“能量充足”的信号，有助于缓解节食引起的代谢适应性下降。

皮质醇水平下降：暂时解除能量压力，身体不再处于“应激储水”状态，水分排出增加。

糖原恢复后的水分释放：碳水摄入后，肌糖原和肝糖原得到补充。

每储存1克糖原，身体会储存约3–4克水分。

当你在调节日后恢复低热量饮食，糖原再次被消耗，这部分水分会被释放，从而出现“体重快速下降”的体重波动。

需要明确的是，这种下降主要是水分变化，真正的脂肪减少仍然取决于长期的热量赤字。

建议将代谢调节日安排在有力量训练或运动强度较大的日子。

运动后肌糖原吸收效率最高，额外摄入的热量更倾向于用于恢复，而不是储存为脂肪。

代谢调节日的热量建议设定在日常维持热量的90%–110%，或比平时低热量日高出500–800千卡。

碳水化合物：占总热量 50%–65%，作为主要热量来源 蛋白质：保持与平时一致，约1.2–1.6克/公斤体重（超重者按理想体重计算） 脂肪：保持偏低，控制在总热量的25%以下 这样的比例与平衡膳食模式接近，既能促进糖原补充、控制水分波动，又能将脂肪堆积风险降到最低。

在食物选择上主食优先选择糙米、燕麦、红薯、全麦面包等“干净碳水”，对于喜爱喝冷饮，日常身体感觉疲乏的人，建议在杂粮中增加薏米、白扁豆，可以除湿。

水果优选香蕉、橙子。

优质蛋白为瘦肉、鱼虾、鸡蛋、豆制品，正常摄入即可。

可以少量加入“满足型食物”（如一小块蛋糕、炸鸡、披萨等），但建议放在餐后而非空腹食用，以减少总摄入量并稳定血糖。

代谢调节日后，由于糖原和水分的储存，体重上涨1–2斤甚至更多是正常现象。

建议2–3天后，待水分趋于平衡时再称重，观察体重趋势。

参考餐单（约2000千卡，适合有规律运动的中等体型女性） 早餐（训练前）约550千卡：燕麦50克 + 牛奶200毫升 + 鸡蛋2个 + 香蕉1根 训练后餐约600千卡：米饭250克（熟重）+ 瘦牛肉/鸡胸肉150克 + 西兰花 + 少量植物油 下午加餐约250千卡：全麦面包2片 + 少量果酱 或 红薯150克 晚餐约450千卡：杂粮米饭150克 + 鱼/虾150克 + 蔬菜 + 少量植物油 可选满足型食物（任选其一）约150千卡：一小块黑巧克力 / 一份低脂酸奶 / 少量水果 并非所有人都适合放纵日，通常只是适合已坚持规律饮食控制、有规律运动（尤其力量训练）、且出现平台期的人群。

以下情况建议谨慎或避免：有暴食倾向或饮食失调史、2型糖尿病或胰岛素抵抗（高碳水日需在专业指导下进行）、无运动习惯、单纯依靠饮食控制者、多囊卵巢综合征（PCOS）患者（对碳水更敏感） 所谓放纵日，并非“随便吃”的放纵日，而是一种有计划的、短期的热量与碳水调节策略。

它通过缓解代谢适应、调节水分平衡，帮助打破体重平台期。

真正决定减肥成效的，仍然是长期的总热量缺口与可持续的饮食模式。

合理利用这一策略，可以让你在减肥路上走得更稳、更远。