【菜科解读】

鉴定真假可通过科学检测方法结合生活经验判断，主要方法包括水分含量测试、碘液反应、显微镜观察、糖浆成分分析、专业机构检测。

1、水分测试：真蜂蜜含水量通常低于20%，可用吸水纸测试。

滴一滴蜂蜜在纸巾上，真蜜不易扩散渗透，假蜜因含糖浆或水分过高会快速晕开。

实验室采用折光仪测定折射率，水分超标可能掺假。

家庭可尝试将蜂蜜滴入冷水中，真蜜下沉后缓慢溶解，假蜜快速分散。

2、碘液反应：真蜂蜜遇碘酒不变色，含淀粉或糊精的假蜜会呈现蓝紫色。

取少量蜂蜜溶解于水，加入1滴碘液观察，工业糖浆掺杂的蜂蜜因含改性淀粉会产生明显变色反应。

该方法对大米糖浆、玉米糖浆掺假特别有效，但需注意某些加工蜜可能残留微量淀粉。

3、显微观察：真蜂蜜在显微镜下可见花粉颗粒、结晶形态均匀。

专业检测通过400倍显微镜观察，天然蜜含植物源花粉且形态多样，人工糖浆结晶呈规则几何状。

家庭可将蜂蜜涂于透明玻璃板，真蜜干燥后形成网状结晶纹，假蜜结晶粗糙或呈颗粒状堆积。

4、成分分析：碳同位素检测可区分天然蜜与C4植物糖浆，真蜂蜜δ13C值低于-23.5‰。

高效液相色谱能检测羟甲基糠醛含量，高温加工的劣质蜜该指标超标。

实验室还可检测酶值，真蜜含淀粉酶、氧化酶等活性物质，掺假蜜酶活性显著降低。

5、专业认证：选择具有CNAS资质的检测机构，进行光谱、色谱等综合分析。

正规检测包括糖组分分析、脯氨酸含量测定、电导率检测等多项指标。

购买时可查看产品是否通过SGS、谱尼测试等第三方认证，进口蜜需具备原产地检验报告。

日常食用建议选择深色结晶蜜，避免透明液态产品。

优质蜂蜜含糖氧化酶、多种矿物质及酚类物质，温水冲饮保留活性成分。

搭配柠檬或生姜可增强抗菌效果，但患者需控制摄入量。

储存时使用玻璃容器，置于阴凉处避免发酵变质。

蜂场直购产品建议冷藏保存，结晶属正常物理现象不影响品质。

有结节或囊肿的人能吃蜂蜜吗

回答：有结节或囊肿的人可以适量食用蜂蜜，但需根据具体情况调整。

蜂蜜含有丰富的营养物质，... 甲状腺结节可以喝点蜂蜜水吗

回答：蜂蜜水对于甲状腺结节的患者来说没有任何不良的影响，蜂蜜水的营养价值丰富，有利于润... 蜂蜜可以治疗气管炎吗

回答：蜂蜜并没有治疗气管炎的作用，如果患者咳嗽咳痰明显，过多的食用蜂蜜，反而有可能增加... 蜂蜜可不可以和梨一起吃呢？

回答：蜂蜜和梨可以一起吃，这是非常好的搭配。

蜂蜜和雪梨有助于止咳。

从悉尼取出果核，将蜂... 哪种的蜂蜜治便秘效果好?

回答：蜂蜜品种区别其实并不大，槐花之类的性凉的花蜂蜜的效果会好一些。

一般来说只要是蜂蜜... 蜂蜜拌黄瓜可以减肥吗

回答：蜂蜜拌黄瓜是可以减肥的。

黄瓜当中的热量和糖分非常少，而且含有丰富的维生素和膳食纤... 蜂蜜能和茶叶一起吃能有什么效果

回答：茶叶加蜂蜜不仅增加了茶的适口性，而且还增强了茶中能量，由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用... 蜂蜜的美容用法？

回答：蜂蜜的美容用法有很多，一般主要有三大用法。

第一是涂抹美容法，第二是温水浴美容法，... 蜂蜜和榴莲一起吃会中毒吗

回答：蜂蜜和榴莲一起吃通常不会中毒，所以无需过于担心。

蜂蜜和榴莲都是日常生活中比较常... 胃酸能喝蜂蜜水吗

回答：胃酸能喝蜂蜜水吗：很多患有胃部疾病的患者，经常会有反酸的现象。

这类患者是可以适当... 西瓜加蜂蜜会不会中毒

回答：西瓜加蜂蜜不会中毒。

西瓜加蜂蜜是可以的，两者的营养是不会有任何矛盾的。

不过在食... 蜂蜜白醋减肥正确方法

回答：蜂蜜白醋减肥法是将蜂蜜与白醋以一定比例混合，早餐空腹饮用。

这种饮品能促进胃肠蠕动... 空腹喝蜂蜜水好不好?

回答：空腹喝蜂蜜水通常有益，蜂蜜富含营养物质，能提高免疫力、抗疲劳并润肺止咳。

蜂蜜的脂... 蜂蜜会过期吗变质吗

回答：蜂蜜会过期变质，存放时间过久或未密封保存的蜂蜜口感会下降并可能引发胃肠道不适。

蜂... 红糖蜂蜜去黑头有用吗

回答：红糖蜂蜜混合后对黑头部位进行按摩，可以促进毛孔收缩，对去除黑头有一定效果，但效果... 喝蜂蜜水减肥法的正确方法

回答：喝蜂蜜水减肥法，以柠檬或蜂蜜组合促进脂肪分解，饭后半小时饮用效果更佳，同时蜂蜜水... 柠檬蜂蜜水孕妇可以喝吗

回答：孕妇若无妊娠糖尿病，可适量饮用柠檬蜂蜜水。

此饮品富含维生素和矿物质，有助于胎儿成... 白茯苓蜂蜜敷脸多久可以淡斑

回答：白茯苓蜂蜜敷脸需持续坚持约四个月至六个月可见淡斑效果，短期追求效果可寻求激光疗法... 蜂蜜水什么时候喝效果最佳

回答：喝蜂蜜水效果最佳的时间为早晨空腹时，能润肠通便，排出肠胃细菌，还有美白美颜作用。

... 蜂蜜减肥的正确吃法

回答：蜂蜜减肥的正确吃法在于早晨饮用蜂蜜水，有助于排毒。

单靠蜂蜜水效果有限，推荐到正规...

喜报！无锡助力，这一成果入选“中国科学十大进展”

3月25日 国家自然科学基金委员会 在2026中关村论坛年会开幕式上 发布了 2025年度“中国科学十大进展” 此次入选的 十大科学进展分别是 嫦娥六号样品首次揭示月背演化历史和巨型撞击效应 创新方法实现规模化制备柔性超平金刚石薄膜 可控核聚变大科学装置实现“亿度”运行 发现神经酰胺受体和菌源调控物及其在心血管与代谢性疾病中的作用 基因编辑猪肝植入人体突破跨物种器官移植壁垒 炎性衰老机制解析与多维靶向干预 深渊海沟最深处发现繁盛的化能合成生物群落 全功能二维半导体/硅基混合架构异质集成闪存芯片 实现基于熔盐堆的钍铀核燃料转换 界面调控新方法创制面向空天应用的高性能柔性叠层太阳能电池 其中一项科学进展 与“奋斗者”号载人潜水器 有着紧密的联系 △深渊海沟最深处发现繁盛的化能合成生物群落 中国科学院重大科技基础设施共享服务平台曾于2025年7月31日发布相关信息： 由中国科学院主导的“全球深渊探索计划”（Global Hadal Exploration Programme，简称GHEP）国际研究团队，在西北太平洋的千叶-堪察加海沟和阿留申海沟发现了一个惊人的海底生态系统——在深度达到9533米的深渊海底，存在着目前已知最深的化能合成生命群落及伴生地质流体活动。

这项具有里程碑意义的研究成果于2025年7月30日以1篇研究论文（Article）及1篇研究简报（Research Briefing）同步发表在国际学术期刊《自然》。

研究利用“奋斗者”号深海载人潜水器，揭示了全球海洋最深地带——深渊带中延绵蓬勃生长的化能合成群落和巨大甲烷储库。

这些生命不依赖阳光获取能量，而是利用地质流体中的化学反应获取新陈代谢所必需的能量。

这一突破性发现不仅挑战了关于生命在极端深度生存能力的传统认知，更为理解深海碳循环的复杂机制提供了全新视角。

（全球最深的化能合成生态系统） 这次研究是“全球深渊探索计划”的重要组成部分。

这项为期十年的国际科研计划由深海所主导，旨在利用最先进的深潜技术揭开地球深渊无人区的奥秘。

研究团队已规划了更多考察任务，将进一步探索化能生态系统的全球分布格局，以及它们对全球碳循环的潜在影响。

关于“全球深渊探索计划”（GHEP） “全球深渊探索计划”（GHEP）是一项为期十年的由中国科学院深海科学与工程研究所发起的联合国海洋十年科学计划，致力于探索和认知全球海洋最深区域--深渊，其前身为“全球深渊深潜探索计划”（Glabal TREnD）。

该计划依托“奋斗者”号深海载人潜水器等尖端深潜技术装备对深渊地质、生命与环境开展系统科学研究。

（“奋斗者”号深潜器 动图来源：央视新闻） 链接：“奋斗者”号与无锡 “奋斗者”号深海载人潜水器诞生于江苏无锡，由中船集团七〇二所牵头负责总体设计和集成建造，是我国自主研制的首台万米级载人潜水器。

2020年11月，“奋斗者”号在马里亚纳海沟成功坐底，坐底深度10909米，刷新中国载人深潜纪录，抢占载人深潜技术制高点，在世界最深处留下了鲜明的“太湖印记”。

近年来，在海底资源勘探、环境调查、深渊科考、深海考古等领域发挥了重要作用。

此外，中船集团七〇二所还牵头研发了“蛟龙号”“深海勇士号”等载人潜水器，引领了我国深海科技的跨越发展。

审核：朱建萍 发布：办公室

中关村论坛开幕，2025年度“中国科学十大进展”发布

红星资本局3月25日消息，今日，2025年度“中国科学十大进展”在中关村论坛开幕式上发布。

此次入选进展分别是：嫦娥六号样品首次揭示月背演化历史和巨型撞击效应、创新方法实现规模化制备柔性超平金刚石薄膜、可控核聚变大科学装置实现“亿度”运行、发现神经酰胺受体和菌源调控物及其在心血管与代谢性疾病中的作用、基因编辑猪肝植入人体突破跨物种器官移植壁垒、炎性衰老机制解析与多维靶向干预、深渊海沟最深处发现繁盛的化能合成生物群落、全功能二维半导体/硅基混合架构异质集成闪存芯片、实现基于熔盐堆的钍铀核燃料转换、界面调控新方法创制面向空天应用的高性能柔性叠层太阳能电池。

嫦娥六号样品首次揭示月背演化历史和巨型撞击效应 主办方供图 创新方法实现规模化制备柔性超平金刚石薄膜 主办方供图 可控核聚变大科学装置实现“亿度”运行 主办方供图 发现神经酰胺受体和菌源调控物及其在心血管与代谢性疾病中的作用 主办方供图 基因编辑猪肝植入人体突破跨物种器官移植壁垒 主办方供图 炎性衰老机制解析与多维靶向干预 主办方供图 深渊海沟最深处发现繁盛的化能合成生物群落 主办方供图 全功能二维半导体/硅基混合架构异质集成闪存芯片 主办方供图 实现基于熔盐堆的钍铀核燃料转换 主办方供图 界面调控新方法创制面向空天应用的高性能柔性叠层太阳能电池 主办方供图 自然科学基金委主任窦贤康介绍称，“中国科学十大进展”遴选活动自2005年启动以来已举办21届，旨在宣传我国基础研究取得的重要进展，激励广大科研人员勇攀科学高峰、产出更多原创性成果，促进公众对基础研究的了解、关心和支持。

2025年度遴选活动由150余位相关学科领域专家学者从600多项基础研究进展中遴选出30项候选进展，经包括480余位两院院士在内的3000余位专家学者进行网络实名投票，遴选出10项进展，经自然科学基金委咨询委员会审议，最终确定入选名单。

红星新闻记者 杨佩雯 北京报道