【菜科解读】

筷子，是我们每天都会用到的物品，每一顿餐食都离不开它的身影。

近期，市面上流传"筷子使用不对或时间过长会致癌"的说法，此言论一出，引起了众多人的关注和恐慌。

那么，这到底是怎么回事？筷子为啥还和癌症扯上了关系？使用筷子该注意什么呢？今天菜科网就带大家来了解一下！

"筷子致癌"的言论从何而来？

说筷子致癌，特别是竹木筷子，主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的"黄曲霉毒素"，黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的"一类致癌物"，对于肝脏有较强的损伤作用。

筷子真的会"致癌"吗？

很多人觉得筷子使用长时间后自身就会发霉长出黄曲霉毒素，这本身是个误区，筷子不是食物，并不会自身生长黄曲霉毒素。

一般情况下，只有当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，然后经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后，筷子上才有可能会沾染到黄曲霉毒素，以至于产生致癌的风险。

另外一方面，筷子使用时间较长的确容易变形开裂，受潮之后也容易发霉，但各位完全不用太担心，霉菌是自然界中常见的一种微生物，其实大多数霉菌并不会影响到身体健康；

而且筷子就算发霉也不一定就是黄曲霉毒素在捣乱，还有可能是其他霉菌的问题。

所以，由于筷子上附着的食物、长时间使用以及筷子表面磨损等原因，筷子的确可能发霉，但有些霉菌对于身体并没有害处；

一般产生黄曲霉毒素的情况实为少数，只有当其滋生黄曲霉毒素并且达到一定剂量时，才有可能产生致癌风险。

这件事情，还需要区分看待，并不可"以偏概全"。

不锈钢金属筷子容易释放重金属？

不锈钢筷子是一种"新型材质筷子"，有人称使用不锈钢筷子容易释放出有毒重金属铬、锰等物质，吃入身体容易产生危害。

其实，不锈钢中的确含有铬元素，但是国家标准对其有着严格的数值限制（不锈钢制品的铬迁移量不得超于0.4毫克/平方分米），如果想出现铬中毒的事件，首先吃的菜要有足够的酸性可以溶解筷子中的金属，其次至少还要将筷子在饭菜中浸泡24小时。

所以，在正常使用筷子的前提下，根本不会有铬中毒的风险。

还有人说到锰元素，无论是考虑到它的毒性较低，还是其本身属于一种必需微量元素、正常使用析出量非常有限，都不会存在中毒的问题。

如何正确使用筷子？

日常生活中我们只要合理选择、使用、保存、更换筷子，可以最大程度上降低风险。

1、定期更换筷子，使用不超三个月。

筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。

当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色一个主要原因。

建议三个月左右请更换一次筷子。

2、拒绝"湿存"，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生。

大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至"长毛"，长期以往对于健康存在威胁。

建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。

3、勤关注筷子（闻+看），观察是否发霉。

竹木质筷子在潮湿的环境中很容易发霉，一般情况下只要湿度达到一定程度，一天左右即可产生霉斑。

建议生活中常关注筷子，通过闻+看，如果已经有表观变化（霉斑、非竹木本身颜色的斑点）或者有霉变气味，请不要继续使用，扔掉即可。

4、买回家的新筷子，也要清洗。

由于筷子在生产和运输过程中容易受到有害物质的污染，所以新筷子也要合理清洗消毒。

新买回家的筷子，建议沸水煮沸半小时后流水适当冲洗即可。

5、建议使用"镂空筷子筒"，筷子头朝上放置。

使用镂空筷子筒，一般下方都有出水孔，可以避免水分与筷子、筷筒长期接触。

建议筷子头朝上放置，"筷子头"和身体接触最多，这样做可以降低微生物数量，降低危害。

6、定期清理"筷子盒（筒）"，避免霉菌滋生。

筷子筒在存放的过程中总会沾有水渍，时间一长底部容易发霉，特别对于竹木筷子而言，所以要定期清理，适当煮沸，减少危害。

7、最佳选择是竹筷子。

在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，因为它无毒无害，并且还特别的环保，也是所有筷子中价格最便宜的，质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

8、最不建议大家使用彩漆筷子，虽然看上去非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子上面的颜色，因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患。

注意事项：最后我们要说的是筷子颜色发生改变，表示材质本身性质一定发生变化，而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物，洗涤剂及空气等等原因，细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素，正确的清洗方式应该是将筷子先用清洁剂泡一小会儿，然后再冲洗。

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血液病 健康知识

卫生健康知识小常识

在睡觉的时候一定要选择良好的睡眠环境，卧室最好是没有声音，没有光照的，并且，被子应该是清洁的，厚度适宜的。

其次，应该保持正确的睡姿，最好是身体向右侧身而睡，这样的话不会压迫心脏，可以保持良好的血液循环，有助于消除疲劳。

　　第二，运动对于促进身体健康，增强身体的抵抗力是十分有效的。

在运动的时候，有一些注意事项需要大家关注。

吃饭前半小时和吃饭后一小时之内最好不要做剧烈的活动，在运动结束之后，最好是休息一会儿之后再喝水或者是吃东西。

并且在运动完之后要及时擦汗，穿上衣物，这样有助于预防感冒。

　　第三，在外出进行休闲娱乐的时候，要注意预防一些传染性疾病的出现，尤其是呼吸道疾病。

冬天或者是春天流行性感冒多发的季节，要少去甚至是不去公共娱乐场所。

　　第四，在服用药物的时候一定要用白开水，而不要用其他饮料或者茶水代替。

　　以上就是笔者为大家介绍的生活中比较常用的卫生健康小常识，其实这些常识是贯穿于我们生活中方方面面的，因此我们在平时生活中要时刻关注自身的卫生和健康，不要做任何违背我们健康的事情，并且要及时了解和学习有关卫生和健康的一系列知识。

二、卫生健康知识小常识　　卫生健康的生活习惯，要求我们在日常生活中要选择新鲜和安全的食品。

我们在购买食品时，要注意查看食品的外包装，是否有腐败变质。

尤其是对小食品，我们不能只被其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。

不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。

否则，一旦出现质量问题无法追究。

此外，我们在食用食物前要将食物彻底清洁。

尤其是对生吃的蔬菜瓜果要清洗干净，需加热的食物要加热彻底。

如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，如果我们不彻底加热就会引起中毒。

　　此外，生活中，我们要注意根据气温变化增减衣物，并通过合理均衡的饮食来提高人体免疫力。

在夏、秋季节，我们要注意防寒保暖，尽量减少发生流感的诱因。

而冬季尽管出汗较少，我们也要多饮水，多吃水果和蔬菜。

在食物的选择上，我们要保持清淡饮食，因为高脂肪、高蛋白、高糖饮食会降低人体免疫力，而饮食过咸，会使唾液分泌及口腔内的溶菌酶减少，并降低干扰素等抗病因子的分泌，使感冒病毒易进入呼吸道黏膜而诱发感冒。

另外，我们还要勤换牙刷，因为我们每天都要使用牙刷，如果上面带有病毒，则容易反复感染，并且由于牙刷常处于潮湿状态，病原体易滋生繁殖，对身体健康极为不利。

　　以上就是对生活中一些卫生健康知识的介绍，相信我们读完后都能得到一定的启发。

在生活中，我们不仅要保持积极的生活态度，对于饮食和生活上的小细节更加不可以马虎，卫生健康的生活习惯是我们顺利生活和工作的前提条件，每个人都应该加以重视。

三、怎样保持个人卫生　　保持双手干净。

手上的细菌会污染食物、感染伤口。

在接触了任何可能携带细菌的物体之后、上完厕所之后、照顾了病患之后，接触任何食物、食物器具前或者喝水前，切记要洗净双手。

保持指甲整洁，不要把手指放入嘴里。

　　保持头发干净。

你的头发可能会成为细菌或跳蚤、虱子或者其他寄生虫的栖息地。

保持头发干净，梳理平顺，修剪整齐，可以避免这些危险。

　　保持衣服干净。

尽可能保持衣服和被褥干净整洁，减少皮肤感染的机会，减少寄生虫的滋生机会。

外衣脏了要及时清洗，每天都要换洗内衣和袜子，如果缺少水，就用"空气"洗(把衣服抖几下，然后置于空气和阳光下两个小时)。

睡袋每次使用之后都要翻过来抖抖，通通风。

　　保持牙齿干净。

用牙刷和牙膏彻底清洁口腔和牙齿，每天至少清洁一次。

如果没有牙刷，可以找一根长约20厘米、宽约1厘米的小树枝，做一根"咀嚼棒"。

将其一端嚼开，使树枝的纤维分开。

然后，用这根咀嚼棒彻底清洁牙齿。

另一种方法就是在手指上缠一根干净的布条，擦去牙齿上的食物残屑。

你还可以用一点沙子、小苏打、盐或者肥皂刷牙。

你还可以用细线或者纤维作为牙线来清洁牙齿，保持口腔卫生。

　　如果你的牙上有洞，你可以用蜡烛、烟草、辣椒、牙膏或牙粉、生姜把它暂时填上。

在填牙洞之前，要漱口或把其中的残渣剔出来，要确保牙洞里是干净的。

　　保护双脚。

为了防止脚出问题，在出发前要先试穿一下鞋子。

每天都要清洗并按摩脚部，指甲要剪平。

鞋里要垫上鞋垫，袜子要合脚、干爽。

每天都要擦脚粉并检查脚上有没有长水泡。

四、注意个人卫生礼仪知识　　注意个人卫生 适时理发，经常梳理，胡须要刮净，指甲要修剪，鼻毛应剪短，头皮屑太多应洗干净。

内衣、外衣经常保持整洁，特别是衣领袖口要干净。

皮鞋要打油擦亮，布鞋要刷洗干净。

参加涉外活动前应梳理打扮。

总之，要保持外貌整洁美观。

　　不要当着别人的面擤鼻涕，掏鼻孔，撮泥垢，挖眼屎，打哈欠，修指甲，剔牙齿，挖耳朵等。

咳嗽、打喷嚏时，应用手帕捂住口鼻，面向一旁，避免发出大声。

　　在参加活动前，不要吃葱蒜韭菜等辛辣食品，必要时可含上一点茶叶，以除臭味。

　　有病的同志不要参加外事活动。

如感冒，在我国不算什么大病，但在西欧北美等地区的人对感冒很讨厌。

脸部、手、臂等外露皮肤有病的人也应避免对外接触，以免引起别人的反感。

有口臭毛病的人应注意口腔卫生。

　　陈设布置应保持整洁 客厅、房间要通风，不要有怪味。

保持清洁。

沙发套和垫布要勤洗换，灯、衣架、玻璃要擦拭，特别是各种样式的灯罩，及其装饰品等要擦拭干净。

地板、地毯要定期清扫、吸尘，地板要打蜡。

　　保持环境卫生 不准随地吐痰，不得随地丢果皮纸屑。

一定要注意保持地毯、地板的清洁。

吸烟时，把烟灰搕入烟缸。

吃食品时把骨、刺、牙签、口纸等物，放到盘中或桌上，不得随手丢到地下。

个人的不洁物品，应丢入垃圾桶，或放入自己的手帕或口袋中。

吐痰应吐在口纸、手帕中装入衣袋。

保持桌椅、沙发的清洁，不用脚蹬踏。

进入地面干净的室内，应先在门口踏擦鞋底再进入。

雨、雪天应把雨具放在门外或前厅，不要把雨水、雪水、泥巴等带入室内。

还应注意不要弄脏主人的器皿、家具、门窗、玻璃、窗帘、墙壁等。