【菜科解读】

筷子，是我们每天都会用到的物品，每一顿餐食都离不开它的身影。

近期，市面上流传"筷子使用不对或时间过长会致癌"的说法，此言论一出，引起了众多人的关注和恐慌。

那么，这到底是怎么回事？筷子为啥还和癌症扯上了关系？使用筷子该注意什么呢？今天菜科网就带大家来了解一下！

"筷子致癌"的言论从何而来？

说筷子致癌，特别是竹木筷子，主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的"黄曲霉毒素"，黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的"一类致癌物"，对于肝脏有较强的损伤作用。

筷子真的会"致癌"吗？

很多人觉得筷子使用长时间后自身就会发霉长出黄曲霉毒素，这本身是个误区，筷子不是食物，并不会自身生长黄曲霉毒素。

一般情况下，只有当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，然后经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后，筷子上才有可能会沾染到黄曲霉毒素，以至于产生致癌的风险。

另外一方面，筷子使用时间较长的确容易变形开裂，受潮之后也容易发霉，但各位完全不用太担心，霉菌是自然界中常见的一种微生物，其实大多数霉菌并不会影响到身体健康；

而且筷子就算发霉也不一定就是黄曲霉毒素在捣乱，还有可能是其他霉菌的问题。

所以，由于筷子上附着的食物、长时间使用以及筷子表面磨损等原因，筷子的确可能发霉，但有些霉菌对于身体并没有害处；

一般产生黄曲霉毒素的情况实为少数，只有当其滋生黄曲霉毒素并且达到一定剂量时，才有可能产生致癌风险。

这件事情，还需要区分看待，并不可"以偏概全"。

不锈钢金属筷子容易释放重金属？

不锈钢筷子是一种"新型材质筷子"，有人称使用不锈钢筷子容易释放出有毒重金属铬、锰等物质，吃入身体容易产生危害。

其实，不锈钢中的确含有铬元素，但是国家标准对其有着严格的数值限制（不锈钢制品的铬迁移量不得超于0.4毫克/平方分米），如果想出现铬中毒的事件，首先吃的菜要有足够的酸性可以溶解筷子中的金属，其次至少还要将筷子在饭菜中浸泡24小时。

所以，在正常使用筷子的前提下，根本不会有铬中毒的风险。

还有人说到锰元素，无论是考虑到它的毒性较低，还是其本身属于一种必需微量元素、正常使用析出量非常有限，都不会存在中毒的问题。

如何正确使用筷子？

日常生活中我们只要合理选择、使用、保存、更换筷子，可以最大程度上降低风险。

1、定期更换筷子，使用不超三个月。

筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。

当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色一个主要原因。

建议三个月左右请更换一次筷子。

2、拒绝"湿存"，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生。

大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至"长毛"，长期以往对于健康存在威胁。

建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。

3、勤关注筷子（闻+看），观察是否发霉。

竹木质筷子在潮湿的环境中很容易发霉，一般情况下只要湿度达到一定程度，一天左右即可产生霉斑。

建议生活中常关注筷子，通过闻+看，如果已经有表观变化（霉斑、非竹木本身颜色的斑点）或者有霉变气味，请不要继续使用，扔掉即可。

4、买回家的新筷子，也要清洗。

由于筷子在生产和运输过程中容易受到有害物质的污染，所以新筷子也要合理清洗消毒。

新买回家的筷子，建议沸水煮沸半小时后流水适当冲洗即可。

5、建议使用"镂空筷子筒"，筷子头朝上放置。

使用镂空筷子筒，一般下方都有出水孔，可以避免水分与筷子、筷筒长期接触。

建议筷子头朝上放置，"筷子头"和身体接触最多，这样做可以降低微生物数量，降低危害。

6、定期清理"筷子盒（筒）"，避免霉菌滋生。

筷子筒在存放的过程中总会沾有水渍，时间一长底部容易发霉，特别对于竹木筷子而言，所以要定期清理，适当煮沸，减少危害。

7、最佳选择是竹筷子。

在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，因为它无毒无害，并且还特别的环保，也是所有筷子中价格最便宜的，质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

8、最不建议大家使用彩漆筷子，虽然看上去非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子上面的颜色，因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患。

注意事项：最后我们要说的是筷子颜色发生改变，表示材质本身性质一定发生变化，而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物，洗涤剂及空气等等原因，细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素，正确的清洗方式应该是将筷子先用清洁剂泡一小会儿，然后再冲洗。

痛的要命的口腔溃疡，应对

大家都知道，口腔里的疼痛真的很难忍，除了牙痛，口腔溃疡也会让人痛不欲生。

说话、喝水、吃饭时的那种痛，光是想象就足以让人退缩。

那么，到底什么是口腔溃疡呢？什么是口腔溃疡？口腔溃疡，又称口疮，主要表现为在口腔内的内唇、上腭以及舌颊等部位粘膜上出现圆形或椭圆形的疼痛溃疡点。

溃疡通常有红、黄、凹、痛的特征，就像是嘴里破了个洞。

口腔溃疡的类型1复发性口腔溃疡：也叫复发性阿弗他溃疡，最为常见，特点是反复发作。

2创伤性口腔溃疡：可能由机械性损伤、化学性灼伤或冷热刺激导致。

3疾病伴发的口腔溃疡：可能伴随着白塞病、莱特尔综合征、肿瘤等疾病出现。

据《复发性阿弗他溃疡诊疗指南（试行）》显示，我国约有10%～25%的人群患有复发性阿弗他溃疡。

口腔溃疡的发作原因复杂，可能与遗传、免疫紊乱、精神压力、不良生活习惯等因素有关。

如何应对口腔溃疡？口腔溃疡虽然痛苦，但通常是自愈性的，大约7～10天可自行愈合。

在这段时间内，可以采取以下措施减轻痛苦：使用局部用药，如口腔溃疡膜剂或喷雾，预防感染、消除炎症。

局部麻醉药，如冰片和硼砂，可以以痛止痛。

如果使用药物超过一周无效，应停止用药并咨询医生。

补充维生素方面，建议咨询专业医生，根据是否缺乏来确定。

预防口腔溃疡的方法保持均衡饮食，确保充足睡眠。

保持口腔卫生，正确刷牙，饭后漱口。

保持良好心态，加强体育锻炼，提升免疫力。

口腔溃疡多数情况下不必过于担心。

如果溃疡反复且难以愈合，请及时到口腔黏膜科就诊。

保持健康的生活方式和良好的心态，是预防和加速治愈口腔溃疡的关键。

经常得口腔溃疡原因有4个，想要它快速恢复，做好2点是关键！

　　口腔溃疡是一种发生在口腔黏膜部位的溃疡性损伤，任何人群都会发生口腔溃疡，但对于10~30岁的人群来讲，发生口腔溃疡的概率较高一些。

一旦患上口腔溃疡，在口腔的黏膜上会出现一些圆形的溃疡点，这些溃疡点有着非常明显的疼痛感。

而且有不少人在日常中会反复出现口腔溃疡，使患者的生活与健康受到一定的影响。

所以很多人想知道，为什么经常会患上口腔溃疡？　　经常患上口腔溃疡的原因有哪些？　　一、不良饮食习惯　　不良饮食习惯，是导致经常患上口腔溃疡的主要原因之一。

比如有很多人特别喜欢吃一些辛辣食物，一旦长期吃这样的食物，会影响到人体的消化和代谢功能，使得口腔黏膜免疫屏障受到影响，就会反复出现口腔溃疡现象。

另外，对于长期不喜欢吃植物性食物的人群来说，体内会缺乏各种维生素、锌、铁、硒等营养物质，就会影响到细胞的分裂以及再生，从而使得口腔黏膜的消化黏液蛋白大量减少，出现口腔溃疡的概率会特别高。

　　二、体内缺乏水分　　身体当中严重缺乏水分，是诱发口腔溃疡的另一个主要原因。

一旦体内缺水，身体会出现上火现象，就会产生较多的内热，很容易引起内火旺盛。

尤其是在肝火旺盛的时候，就会出现反复口腔溃疡、牙龈肿痛等一系列不适症状。

　　三、压力过大　　一旦长期压力过大，会使人出现紧张、焦虑以及烦躁等一系列的情绪，会导致出现内分泌失调现象。

而且负面情绪会影响到睡眠，机体的免疫功能也会随之下降，很容易感染一些细菌或病毒，患上口腔溃疡的概率就会非常高。

　　四、口腔反复受到磨损　　在日常中有很多人喜欢吃一些过烫食物，或者是饮用一些热汤、热茶。

就会使口腔黏膜受到烫伤，从而诱发口腔溃疡的出现。

如果在吃饭时出现狼吞虎咽现象，食物过于粗糙会使得口腔黏膜造成划伤，也会引起口腔溃疡的出现。

　　那么，出现口腔溃疡时到底该怎么做，才能彻底根治呢？　　一、使用药物　　患上口腔溃疡时，患者会出现比较明显的疼痛感，那么可以在医生指导下适当的局部用药，比如可以局部使用利多卡因凝胶，有着快速止痛的作用。

同时可以口服一些西地碘片，或者是服用一些西瓜霜，能够起到促使溃疡面愈合的作用。

如果口腔溃疡反复出现，应适当补充一些维生素B。

　　二、调整饮食结构　　患者的饮食中要多增加一些富含维生素C的食物，比如草莓、樱桃、苹果，以及各种绿叶蔬菜。

还要多吃一些富含水分的蔬菜和水果，比如西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜。

这些蔬果有着去火清热作用，对于口腔溃疡现象有着较好的改善功效。

　　总而言之，以上4种因素是导致出现口腔溃疡的主要原因，所以在日常生活当中，一定要注意生活各方面的调整，能够必有效避免口腔溃疡反复发作。

对于患上口腔溃疡的患者来讲，应该在医生指导下快速使用一些药物进行治疗，并做好饮食方面的调整。

还应该多补充一些水分，并适当进行运动，保持规律作息，可以能够提升自身免疫力，有利于口腔溃疡的愈合。