【菜科解读】

这个季节正适合吃螃蟹，家家户户都会煮一顿美味的螃蟹品尝。

但是最近香港检出大闸蟹二噁英含量超标，有致癌风险。

到底是怎么回事呢？致癌食物有哪些呢？我们今天就一起来看看吧。

大闸蟹样本被查出二噁英超标

11月1日，香某网通报称，即时暂停江苏省两个水产养殖场的大闸蟹进口及在港出售，业界如持有来自该两个养殖场的大闸蟹亦应立即停用及停售。

香港指出，消费者如果摄入过量二噁英，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病，以及体毛过多。

国际癌症研究机构已把二噁英列为人类的致癌物。

根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织的联合食品添加剂专家委员会定下的标准，人类对二噁英和二噁英类多氯联苯的暂定每月可容忍摄入量为每月每公斤体重70皮克毒性当量。

食安中心举例称，一个体重60公斤的成年人，在大闸蟹季节进食14只4两重的超标大闸蟹，便超过世界卫生组织所订下的暂定每月可容忍摄入量;而对于二噁英和二噁英类多氯联苯暴露量偏高的消费者，在大闸蟹季节进食3只4两重的大闸蟹即超出专家委员会所订的健康参考值。

两家涉事企业已启动召回程序

昨天下午，记者来到水产公司。

工作人员称，相关负责人已经为此事前往有关部门开会了，目前所有螃蟹已经下架停售，准备召回，配合检验检疫部门做自查，同时还重新送了一批样品到国家质检总局，正在等待结果。

另一涉事企业。

该公司董事长则表示，他自己也是早上才知道这件事，并不清楚二噁英到底是什么，他表示，一大早已经派专人到香港处理这件事情，目前也已经启动了出口到香港的大闸蟹的召回程序，不过，具体数量有多少他也不清楚。

专家：可能是农药残留或工业污水所致

据业内人士分析，根据养殖经验分析，此次之所以会抽检出来这样的结果，可能有两种原因。

一种是被查出来的蟹其实是内塘蟹，每年下蟹苗之前，蟹农要用一些药物清塘，清除里面的野杂鱼，所以不排除会有残留。

还有一种原因可能是，养殖环境不太好，附近有工业污水流入，或者是有塑料垃圾焚烧的残留物。

记者查询相关资料发现，出口水产品的检测项目主要是重金属和农药残留，并没有二噁英一项。

董事长在采访中也表示自己从未听说过二噁英，到现在出口十几年都是正常的。

二噁英是个什么鬼？

又称二氧杂芑，是一种无色无味、毒性严重的脂溶性物质，二噁英实际上是二噁英类(Dioxins)一个简称，它指的并不是一种单一物质，而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物。

二噁英无色无味，不溶于水，具有半挥发性，一旦进入人体，因其本身具有化学稳定性并易于被脂肪组织吸收，在人体内的半衰期为7到11年， 被国际卫生组织认定为一级致癌物。

人类摄入这类物质的途径是什么？

人类会通过食物、水、空气和皮肤接触等途径摄入二噁英和二噁英样多氯联苯，其中食物是最主要的来源，占九成以上的比例。

脂肪含量较高的食物，例如肉类、家禽、海鲜、牛奶、蛋类及其制品，是人类摄入二噁英和二噁英样多氯联苯的主要膳食来源。

对健康有什么影响？

人如摄入大量二噁英和二噁英样多氯联苯，可引致氯痤疮、皮肤出疹及变色等皮肤病和体毛过多。

国际癌症研究机构已把二噁英和二噁英样多氯联苯列为人类的致癌物。

长期摄入二噁英和二噁英样多氯联苯 会牵涉到免疫系统、生殖功能、内分泌系统及发育中神经系统的损害，一些研究亦发现二噁英和二噁英样多氯联苯与人的糖尿病、甲状腺功能异常和心脏病有关。

10种你绝对想不到的致癌物

1、自来水

有研究人员发现，自来水加入的杀菌剂——漂白粉，会释放出活性氯。

如果长期饮用带活性氯的自来水，就有可能诱发膀胱癌和直肠癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它与水中的污染物起化学作用而产生的一些氯的副产品。

三卤甲烷是净水场中用于消毒灭菌的氯，与食物的渣滓和浮游生物等有机物相互反应的产物。

随着水质的恶化，自来水中氯的投放量也与日俱增，是它扮演了制造致癌物的主要角色。

另外，在你身旁饮水机正是另外一个致癌源。

研究已经证实，反复烧开的水中会产生致癌物亚硝酸盐。

而公用的饮水机很少会有人专门将加热开关关掉。

每天都喝这种状态的水，给身体造成了隐患。

应该养成随身关饮水机的习惯。

漂亮艳丽的陶瓷水杯往往是在烧造当中加入了很多重金属，而这些潜伏在口杯中的重金属就成为了离我们最近的致癌物。

专家建议，最好选择搪瓷杯作为日常水杯，以免带来“杯具”。

同时注意，某些质量不高的一次性纸杯中上的油墨等物质也有致癌作用。

2、衣服

我们的衣柜里总是少不了弹力紧身衣、尼龙裤、尼龙袜，尼龙聚酯类合成纤维织物，然而这些物质经人体加温后，可释放出微量的“塑料单体”。

在加工时加入的松软剂、气溶胶及抗静电剂都对人体有潜在的危害。

衣服消毒液的主要成分是次氯酸钠，就是自来水都用到它来消毒，所以是安全无毒的。

但是无毒不等于可以经常用，这个对皮肤有刺激作用，主要是脱脂，导致皮肤粗糙。

而且这个成分对很多面料比如羊毛、蚕丝、兔毛、尼龙等都有严重损伤作用。

干洗店洗衣服确实省事又干净，而且能保护衣服。

不过服装干洗剂、除渍剂含有过氧乙烯，对人的肝脏和骨髓的造血功能均有损害。

3、指甲油

近年来，街头的美甲店越来越多，对美丽的热衷让很多人忽视了指甲油散发出的刺鼻气味。

实际上，这种气味的元凶就是我们常挂在嘴边、避之唯恐不及的甲醛。

接触时间长了，会造成眼睛、鼻子、咽喉发炎，咳嗽、哮喘发作，呼吸急促、恶心、呕吐、皮疹、鼻出血、头痛和头晕等。

长期高频率使用含甲醛的物质，会有潜在致癌危险。

4、马桶

坐式马桶替代了蹲坑，不过有专家提醒，坐马桶时，身体和有毒物质之间形成了一个封闭空间，时间长了，这些毒气会进入人体内，严重的会引发痔疮、肛门炎、慢性阴道炎，甚至宫颈癌等妇科肿瘤。

下水道反味、马桶反味等各种臭味聚集在卫生间中，有洁癖的家庭主妇会忍不住时常喷点空气清新剂或香水，掩盖难闻的气味，殊不知，这些气味可能成为致癌的一个危险因素。

5、湿巾中

不管是普通湿纸巾还是婴儿湿巾中，都含有一种常见原料丙二醇，它是一种容易渗透到皮肤中的石油化工溶剂，对身体的危害不容忽视。

它会堆积于心脏、肝脏和肾脏中，导致它们畸变和损伤，还会削弱免疫系统。

此外，它还会损伤细胞膜，造成皮疹、皮肤干燥、接触性皮炎和皮肤表面损伤。

6、洗涤用品

洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。

残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁。

另外，也许你还习惯把各种不同的清洁剂混在一起用，以加强去污效果。

可是，家用清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水。

7、地辐射

放射性致癌物中其一是地辐射，这是处于高压状态下的地下水发射出的一种能量，尤其是在地下水的交叉处，地辐射的强度会得到叠加而猛增，形成很强的辐射能，引起人体细胞的突变而致癌;其二是建筑物中的放射性物质，如氡气等，一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物质，特别是新建住房，放射性的危险更大，这些放射性物质容易引起癌症。

由此，谁都不想招惹癌症疾病，如果你想活的更健康，就要提早防范生活中的致癌物，避免疾病侵害。

8、漱口水

漱口水能帮助清洁牙齿和口腔，带来清新口气。

但其中一种必不可少的原料——酒精，却可能使身体更容易受到致癌物质的伤害。

澳大利亚国家癌症研究所2009年公布的研究报告表明，漱口水的酒精含量为25%或者更高，它与口腔、舌头和咽喉的癌变相关。

9、面包

面包松软可口，在很多人看来是顿健康早餐。

但你知道吗，面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙(E282)的防腐剂。

这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。

它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。

10、牙膏

市面上的牙膏或多或少都含有氟化物，它能起到预防蛀牙的功效。

但氟化物也是一种潜在的“毒药”，即使只摄入极小的量，也会对健康造成不利影响，甚至引起中毒，且毒性可以日渐累积。

一定要正确使用含氟牙膏，成人每天别超过3、4毫克，7岁到15岁儿童别超过1.9毫克到2.1毫克，3岁以下的孩子刷牙时容易误吞牙膏，建议暂时不要使用含氟牙膏。

最便宜的九种防癌处方

与罹患癌症后高昂的治疗费用相比，以下是九种堪称世界上最便宜的防癌“处方”。

1.每天走路1小时

哈佛大学公共卫生学院针对7万人的长期研究发现，每天只要走路一小时，就可降低一半患大肠癌的几率。

2.干毛巾擦背

研究指出，对于中老年人来说，不管是搓、擦还是挠背部，都是一种很好的防癌保健方法。

可手握干毛巾两端，直式、横式反复摩擦整个背部10分钟左右，直到皮肤通红发热为止。

3.每天最少开窗半小时

很少有人知道，装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体——氡及其子体。

它一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体，时间长了，就会诱发肺癌。

只要每天开窗半个小时，氡的浓度就可以降低到与室外相同。

4.常吃葱和蒜

有研究表明，多吃葱和蒜的人得胃癌的风险会降低60%，这与葱和蒜有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。

5.晒15分钟太阳

晒太阳不用任何花费，就能通过增加人体维生素D的含量，起到防癌作用。

为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。

6.每天四杯绿茶

日本人调查发现，每天只要喝四五杯绿茶，就能将癌症风险降低40%。

不过最好不要喝太浓太烫的茶水，饮茶温度应该是60℃左右。

7.吃饭多咀嚼一会儿

多咀嚼可以减轻食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症的风险。

一口饭最好嚼30次，才具有防癌作用。

结语：上述内容就是对潜伏在我们身边但是有可能致癌的一些物品的详细介绍了，大家看完之后是不是觉得很诧异呢？有很多的东西我们在日常生活中每天都会接触到，不可能完全杜绝它带给我们的一些安全隐患，但是我们可以想办法将这些风险降到最低！

无处不在的微塑料！潜藏体内多年，暗藏致癌巨大隐患

微塑料定义为直径小于 5 毫米的塑料微小颗粒，来源十分广泛。

塑料制品经过风吹日晒、水流冲刷自然风化碎裂，洗护磨砂颗粒、化纤衣物洗涤脱落颗粒、外卖餐盒降解残渣，都会形成海量微塑料，混杂在水源、空气、食物之中，人类每天都在不经意间摄入大量微塑料颗粒。

人体摄入微塑料主要有三大途径，首先是饮水摄入，自来水、瓶装水中均检测出微塑料成分；

其次是饮食摄入，海鲜水产、腌制食品、外卖熟食极易附着微塑料；

最后是呼吸吸入，空气中漂浮的微塑料粉尘，会随着呼吸进入呼吸道，渗透进入血液循环系统。

微塑料进入人体后无法被肠胃消化分解，也难以正常代谢排出体外，会长期沉积在肠胃、血管、肺部等部位。

细小塑料颗粒会持续磨损内脏黏膜，破坏人体正常细胞组织，扰乱身体代谢机能。

长期大量堆积后，微塑料携带的塑化剂、有毒化学物质会持续侵蚀细胞，诱发细胞病变，逐步提升人体患上恶性肿瘤的概率，也就是大众熟知的致癌隐患。

除致癌风险外，微塑料还会引发多种慢性疾病，造成肠胃紊乱、免疫力下降、皮肤过敏、内分泌失调等问题，尤其对体质较弱的老人、儿童、孕妇伤害更大，严重影响身体正常发育与身体健康。

如今微塑料污染已经蔓延至全球深海、极地地区，生态污染形势十分严峻。

日常想要减少微塑料摄入，养成健康防护习惯尤为重要。

生活中减少一次性塑料袋、塑料餐具、瓶装水使用，优先选择玻璃、陶瓷、不锈钢环保器具；

少吃外卖熟食、生冷海鲜；

衣物尽量选择纯棉材质，减少化纤衣物清洗带来的微塑料污染。

全民减少塑料使用，既能守护自身身体健康，也能缓解地球生态微塑料污染，筑起健康与生态双重防护线。

注意！这四类食物容易致癌！

例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。

这些油炸类食物热量很高，一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。

2、麻辣烫麻辣烫，有着"无可不烫，无味不有"的特点，很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。

其实除了卫生问题，这种麻辣烫还有其他隐患。

麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。

们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。

吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

3、盖烧饭盖烧饭也是上班族的最爱，方便而美味。

盖烧饭食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。

但有些餐厅的盖烧饭却并非如此。

为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖烧饭的热量。

而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

4、凉皮凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。

为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入"速溶蓬灰"和硼砂这两者化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。

因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。

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