【菜科解读】

在现代社会，微波炉几乎是我们每个家庭都必备的电器，它让我们的生活变得更加便捷，但关于微波炉的致癌的传闻，却让人们对微波炉的使用产生了一些担忧。

那么关于微波炉致癌的传闻到底是真的，还是人们在杞人忧天，就跟着小编来一探究竟吧！

相信大家都在朋友圈或是微博上看到过关于"使用微波炉会致癌"的传闻，因为微波炉总是与"微波"、"辐射"这样的词语联系在一起，所以不免会引起人们的恐慌。

那么关于微波炉致癌的传闻有哪些了？

传言一：微波食品产生致癌物

经过微波炉加热过的肉类、牛奶、鸡蛋、蔬菜等食物，会产生致癌物质；

另外，食物中的氨基酸和生物碱在微波后也会转化成致癌物。

传言二：食物营养会严重流失

微波炉加热后的食物，食物中的矿物质、维生素、蛋白质以及氨基酸等营养成分会减少很多。

传言三：微波炉的辐射会致癌

微波是一种辐射，微波炉使用过程中，会有微波的泄露，这会影响人的健康，甚至致人癌症。

微波炉使用原理

想要了解微波炉是否真的致癌，我们要先了解一下微波炉的工作原理。

微波炉实际上是通过微波形成的磁场的高速运转来加热食物的。

微波本身并不能产热，但是高速运转的微波磁场，使食物中呈极性的水分子产生一个类似于摩擦的作用，大家都知道摩擦生热，食物因为内部的极性分子相互碰撞、摩擦而被加热。

相信大家肯定又会有疑问，微波又是什么呢？微波其实就是一种电磁波，生活中电磁波是无处不在的，如无线电波、可见光等都是电磁波，很明显这两种电磁波都不会致癌。

而微波的频率介于无线电波和可见光之间，它也不会致癌。

真相

微波炉加热食物实际上是一个物理变化。

正常使用微波炉是不会产生化学物质，食物不会因为微波的作用发生营养流失或是产生有毒物质，更不会致人癌症。

微波是属于电磁辐射，我们家中的电视、电脑以及手机都存在这样的辐射。

虽然在众多家用电器中微波炉的辐射量名列前茅，但是人们在使用微波炉时也没有必要过于恐慌。

厂家在设计微波炉门时，都是有严格的标准的。

经过了多重保护结构的微波，即使是泄露，泄漏量也是微小的，并不足以对人体构成威胁。

我们在购买微波炉时，选择正规厂家的产品，就完全不用担心微波炉泄露的问题。

温度过高还是会致癌

知道了微波炉的工作原理，很多人可能就觉得微波炉加热食物就一定安全了。

虽然单纯的用微波炉加热食物是不会致癌的，但当加热温度过高时，食物的有些成分还是可能转化成有毒物质的。

但这和微波炉本身是没有关系，是属于加热不当的问题。

不管是用微波炉还是别的烹饪工具，当食物加热时的温度过高时，食物中的氨基酸、碳水化合物、蛋白质以及脂肪都可能发生化学变化，产生致癌物质。

其实，微波本身就有杀菌的作用，因此对于熟食，完全可以只加热到60-70℃。

哪些器皿能进微波炉

并不是所有的餐具都放进微波炉中加热的，我们在用微波炉时，最好使用微波炉专用的器皿。

普通的玻璃、陶瓷，虽然能放进微波炉中加热，但长期如此，可能会引起这些器皿的开裂。

塑料制品中，只有标有了数字5的三角标志，才能放入微波炉中。

微波炉能消毒吗

有些人觉得微波能给消毒，所以经常将洗好的餐具放入微波炉中转一转，来达到消毒的效果。

实际上，微波炉并不具备这样的作用。

这种做法不仅浪费电，还会影响餐具寿命。

因为，微波炉只能加热极性分子，玻璃、塑料以及陶瓷等餐具都是非极性分子，因此不会被加热。

我们在热菜时，发现这些装菜的器皿都变热了，实际上是因为菜被加热，并将热量传导到器皿上导致的。

微波炉食谱推荐

1、孜然烤翅

材料

鸡翅若干个，盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、生姜适量。

做法

第一步，将鸡翅洗干净，用水浸泡一会。

将鸡翅捞起沥干，用刀在沥干的鸡翅上划几下，用准备好的配料将鸡翅淹制5-6个小时。

第二步，将腌制好的鸡翅放到微波炉里，用中火微波10分钟即可。

第三步，微波好的鸡翅撒上孜然粉和辣椒粉。

2、微波烤大虾

材料

准备新鲜大虾一斤，生姜一小段，大葱适量，料酒、生抽、油、食盐、辣椒粉适量。

做法

第一步，将大虾先浸泡一会，用水洗干净;将虾背划开，去掉里面的虾线，清洗干净后，沥水备用。

第二步，把生姜和大葱切丝或切片，加入到大虾中，再调入准备好的配料，拌均匀，腌制20分钟。

第三步，在微波专用的烤盘上刷一层油，将腌制好的大虾排在上面，放入微波炉，中火加热4分钟，翻面后再用中火加热3分钟。

第四步，将烤好的大虾，从微波炉中取出，撒上孜然粉、辣椒粉。

3、微波麻婆豆腐

材料

准备聚酯豆腐或是嫩豆腐一块，彩椒、葱各一个，姜一小段，大蒜两瓣，豆瓣酱、食用油、花椒粉、盐、生抽、蚝油适量。

做法

第一步，将彩椒切丁，葱、姜、蒜瓣切末，与豆瓣、油拌匀，放入微波炉中，使用中高火加热1分钟。

第二步，豆腐切成小方块，在开水里过一下，捞起，把微波炉中加热锅的调料倒在豆腐上，再撒上盐、花椒粉、生抽、蚝油等配料，稍稍拌一下，放入微波炉中高火加热3分钟。

结语：微波炉给我们的生活带来了很大的方便，它使加热饭菜、牛奶，甚至烹饪的过程都变得轻而易举。

任何食物只要放入微波炉后，按下按钮，然后"叮"的一声，食物就热好了。

当然，对于微波炉致癌的传闻，大家完全不必恐慌。

我们只要是合理的使用微波炉，都不会致人癌症，大家在今后的生活中大可放心使用微波炉。

无处不在的微塑料！潜藏体内多年，暗藏致癌巨大隐患

微塑料定义为直径小于 5 毫米的塑料微小颗粒，来源十分广泛。

塑料制品经过风吹日晒、水流冲刷自然风化碎裂，洗护磨砂颗粒、化纤衣物洗涤脱落颗粒、外卖餐盒降解残渣，都会形成海量微塑料，混杂在水源、空气、食物之中，人类每天都在不经意间摄入大量微塑料颗粒。

人体摄入微塑料主要有三大途径，首先是饮水摄入，自来水、瓶装水中均检测出微塑料成分；

其次是饮食摄入，海鲜水产、腌制食品、外卖熟食极易附着微塑料；

最后是呼吸吸入，空气中漂浮的微塑料粉尘，会随着呼吸进入呼吸道，渗透进入血液循环系统。

微塑料进入人体后无法被肠胃消化分解，也难以正常代谢排出体外，会长期沉积在肠胃、血管、肺部等部位。

细小塑料颗粒会持续磨损内脏黏膜，破坏人体正常细胞组织，扰乱身体代谢机能。

长期大量堆积后，微塑料携带的塑化剂、有毒化学物质会持续侵蚀细胞，诱发细胞病变，逐步提升人体患上恶性肿瘤的概率，也就是大众熟知的致癌隐患。

除致癌风险外，微塑料还会引发多种慢性疾病，造成肠胃紊乱、免疫力下降、皮肤过敏、内分泌失调等问题，尤其对体质较弱的老人、儿童、孕妇伤害更大，严重影响身体正常发育与身体健康。

如今微塑料污染已经蔓延至全球深海、极地地区，生态污染形势十分严峻。

日常想要减少微塑料摄入，养成健康防护习惯尤为重要。

生活中减少一次性塑料袋、塑料餐具、瓶装水使用，优先选择玻璃、陶瓷、不锈钢环保器具；

少吃外卖熟食、生冷海鲜；

衣物尽量选择纯棉材质，减少化纤衣物清洗带来的微塑料污染。

全民减少塑料使用，既能守护自身身体健康，也能缓解地球生态微塑料污染，筑起健康与生态双重防护线。

注意！这四类食物容易致癌！

例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。

这些油炸类食物热量很高，一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。

2、麻辣烫麻辣烫，有着"无可不烫，无味不有"的特点，很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。

其实除了卫生问题，这种麻辣烫还有其他隐患。

麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。

们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。

吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

3、盖烧饭盖烧饭也是上班族的最爱，方便而美味。

盖烧饭食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。

但有些餐厅的盖烧饭却并非如此。

为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖烧饭的热量。

而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

4、凉皮凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。

为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入"速溶蓬灰"和硼砂这两者化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。

因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。

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