【菜科解读】

中国人怎能不知道大中华千百年来的智慧结晶？这些可以称得上国粹的，是古人留给我们最大的财富，今天我们来一起了解一下中国十大国粹，一起骄傲一下！

国粹一：刺绣

刺绣是中国民间传统手工艺术

在中国至少有二三千年的历史

刺绣织物主要是丝绸和丝线

中国四大名绣有

苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣

中国四大名绣的区别

从题材和代表作方面来看

【蜀绣】的代表性题材为芙蓉花、锦鲤、大熊猫、文人画。

【苏绣】的代表性题材为猫、金鱼等花鸟鱼虫【粤绣】的代表性题材为龙。

【湘绣】的代表性题材为虎、狮等兽类。

从风格上方面来看

【蜀绣】讲究栩栩如生，锦鲤灵动似游，熊猫真实似动，在画面构思上汲取了文人画的清雅之风，秀丽细腻。

【湘绣】擅长以丝绒线绣花，绣品绒面的花型具有真实感。

【苏绣】具有图案秀丽、构思巧妙、绣工细致、针法活泼、色彩清雅的风格。

【粤绣】以布局满、图案繁茂、场面热烈、用色富丽、对比强烈而著称。

且在材质使用上颇具特色，如孔雀羽捻缕作线，或用马尾缠绒作线、金银线绣。

国粹二：剪纸

中国在西汉以及东汉时代发明了造纸术

以后就有了剪纸

剪纸又叫刻纸，是一种镂空艺术

是中国汉族最古老的民间艺术之一

在我国流传已有一千五百多年的历史

其在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受

剪纸的载体有

纸张、金银箔、树皮、树叶、布、皮革

剪纸在中国农村是历史悠久

并且流传很广的一种民间艺术形式

这种民俗艺术的产生和流传

与中国农村的节日风俗有着密切关系

逢年过节亦或新婚喜庆

常常会贴"囍"这个字

人们把美丽鲜艳的剪纸贴在

雪白的墙上、窗上、门上、灯笼上等

节日的气氛便被渲染得非常浓郁喜庆

具有浓厚的民族民间艺术特色

千百年来深受人们的喜爱

国粹三：围棋

围棋属“中国古代四大艺术”

琴棋书画的“四艺”之一

“琴棋书画”之“棋”，指的就是围棋

围棋是一种策略性两人棋类游戏

中国古时称"弈"，西方名称"Go"

南北朝的时候

棋盘定型为现在的19道棋盘

并且出现了评定棋手水平的围棋九品制

围棋将科学、艺术、竞技三者融为一体

有着发展智力、培养意志品质、机动灵活

的战略战术思想意识特点

几千年来长盛不衰

并逐渐地发展成了一种

国际性的文化竞技活动

国粹四：瓷器

中国是瓷器的故乡

有五大名窑、唐三彩等

瓷器是汉族劳动人民的重要创造

瓷器是由瓷石、高岭土

石英石、莫来石等烧制而成

外表施有玻璃质釉或彩绘的物器

制作瓷器的流程有

练泥、制坯、上釉、釉下彩、釉上彩

中国的瓷器制造技术传到世界各国

对中外文化交流作出了重要的贡献

中国也博得了“世界瓷国”的称号

国粹五：茶道

我国是世界上最早发现

茶树和利用茶树的国家

中国是茶的故乡

秦汉以前 巴蜀是中国茶业的摇篮

巴蜀产茶可追溯到战国时期或更早

在当时已形成一定规模的茶区

并以茶为贡品

三国两晋长江中游茶业发展壮大

唐代长江中下游地区

成为茶叶生产和技术中心

宋代茶业重心由东向南移

茶为中华民族的国饮

茶道通过品茶活动

来表现一定的礼节和精神思想

受到全世界人的喜爱

国粹六：汉服

汉服的全称是“汉民族传统服饰”

又称汉衣冠、汉装、华服

自炎黄时代黄帝垂衣裳而天下治

汉服已具基本形式

历经周朝代的规范制式

到了汉朝已全面完善并普及

汉人汉服由此得名

是最能体现汉族人

儒雅内秀

神采俊逸

雍容华贵

美丽端庄的气质

汉服包括衣裳、首服、发式、面饰、鞋履、配饰等共同组合的整体衣冠系统，浓缩了华夏文化的纺织、蜡染、夹缬、锦绣等杰出工艺和美学，传承了30多项中国非物质文化遗产，体现了锦绣中华、衣冠上国、礼仪之邦的美誉。

国粹七：京剧

京剧是中国五大戏剧之首

京剧也称"皮黄"

腔调以西皮、二黄为主

用胡琴和锣鼓等伴奏

徽剧是京剧的前身

它形成于北京

时间是在1840年前后

盛行于20世纪三、四十年代

已有200年历史

它的表演艺术趋于

虚实结合的表现手法

最大限度地超脱了

舞台空间和时间的限制

以达到"以形传神形神兼备"的艺术境界

它是具有全国影响的大剧种之一

它的行当全面

表演成熟气势宏美

是近代中国戏曲的代表

国粹八：中医

中医是中国的传统医学

中医一般是指

中国以汉族劳动人民创造的

传统医学为主的医学

所以中医也称为汉医

“中医学”之中包涵“中药学”

我国自古以来就有“神农尝百草

始有医药”的传说

因此中药源于距今

7000年前的神农时代

中药的鼻祖是中华民族的始祖神农

中医的理论基础和源泉是《黄帝内经》

国粹九：武术

中国武术既功夫

有着悠久的历史

最早可以追溯到商周时期

功夫具有极其广泛的群众基础

是中国劳动人民在长期的社会实践中

不断积累和丰富起来的

一项宝贵的文化遗产

武术套路在技术上往往要求

内在精气神与外部形体动作紧密相合

心动形随、形断意连、势断气连

以“手眼身法步 ,精神气力功”

八法的变化来锻炼身心

这一特点反映了中国武术作为一种文化形式在长期的历史演进中倍受中国古代哲学、医学、美学等方面的渗透和影响，形成了独具民族风格的练功方法和运动形式。

国粹十：书法

唯一将古老文字作为艺术的是中国

这门艺术叫书法

中国的汉字开始以图画记事

经过几千年的发展

演变成了当今的文字

又因祖先发明了用毛笔书写

便产生了书法

书法是汉字的书写艺术

殷商时期的甲骨文

周朝时的金文、石刻文

秦代的篆书，汉代的隶书

从东晋到唐朝的楷书、行书、草书

到了唐代

中国的书法艺术到达成熟并且繁荣

中国十大国粹，每一位中国人都应熟记心中，尤其是年轻人，应该记住它们，并一代代地传颂给后人。

古中国酿造配方因密封青铜瓶的发现而被揭示

（a）古代酒精饮料发掘遗址;（b）延村墓地的古老酒精饮品;（c）善家堡墓地的古酒。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738据Science X Network（桑朱克塔·蒙达尔）：在中国善家堡墓地边缘的一座墓穴深处，研究人员发现了一个密封严密的青铜瓶，瓶口独特，呈大蒜形状。

容器内有一种神秘液体，沉积了两千多年未被触碰，结果发现是一种基于谷物的酒精饮料。

化学分析揭示了以下线索：液体中含有高浓度的乳酸和草酸，但几乎没有酒石酸。

这告诉研究人员，这种酒精液体并非果酒，而是一种由谷物酿造的饮品。

当他们用高分辨率显微镜仔细观察液体时，发现了数十万个微小的谷物颗粒，其中一些被鉴定为扫帚玉米、小米、小麦和大麦。

他们还在液体中发现了酵母细胞，表明该液体长期以来一直被用来启动酿造过程的发酵。

这些发现发表在《考古科学杂志：报告》上。

中国的酿酒习俗可以追溯到石器时代。

迄今为止发现的最早酒精饮品证据出现在浙江省上山遗址，距今约9000至10000年。

结合现存的习俗、文献和考古证据，中国酿酒师主要采用两种方法：以发芽谷物为发酵剂的聂氏法，以及以发霉谷物或草药为原料的曲氏法。

北方偏好的粮食是扫帚粟，而南方则偏爱稻米。

古老土壤中识别的有机化合物通过非靶向代谢组学检测到的控制土壤样本。

（a） 文恩;（b）化合物的类别。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738多年来，研究古代中国酒精的科学家们只能依赖陶器中残留的淡淡残留物，而非饮品本身，导致许多早期酿造方法和传统的细节不详。

善家堡墓地的发掘中，考古学家发现了183座属于战国时期（公元前475–221年）的墓葬，意外地中了大奖：一个青铜瓶中了3740毫升清澈的淡蓝绿色无味液体，瓶底还沉积着一层沉积物。

研究人员认为，这种液体之所以保存得很好，是因为采用了两层密封方法，使用了纺织和一种叫做泥布的粘性物质。

研究人员采集了部分液体和沉积物，用于化学指纹识别、利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和质谱技术定量有机酸。

研究人员取了六种现代酒精饮料——两种葡萄酒和四种谷物米酒黄酒——用高温陈酿180天，作为参考样品，观察其化学特征随时间的变化。

科学家们分析了饮料的化学特征，并将结果输入机器学习模型，与超过2000个样本的数据库进行了比较。

结论是，这种古老的液体确实是一种含酒精饮料。

除了检测到谷物中常见的高乳酸和草酸外，化学分析还鉴定出超过2400种有机化合物，包括氨基酸和糖类。

显微镜分析发现了超过10万种淀粉谷物，其大小和形状使科学家能够识别出饮品中使用的作物。

结果显示，它主要用了扫帚粟（92%）酿造，少量小麦或大麦（8%）。

他们还发现了超过8500个酵母细胞，进一步证明该液体已被发酵成酒精。

小麦和大麦谷物显示出物理损伤迹象，表明它们被磨碎加热过。

这表明战国时期的酿酒师采用了qu法，这是一种传统的发酵发酵剂制作方法。

这些发现揭示了具体的菌粒、隐藏在化学特征中的风味特征以及可能的酿造技术，这让我们更接近理解古代中国秦人所使用的酿造技术的完整故事。

在这些发现的指导下，专家们有望找到更好地保护文化遗产的方法，并将古代酿酒知识应用于现代精酿和传统食品。

出版信息陈如如等，《基于考古证据破译战国时期（公元前475-221年）秦国酒类与酿造习俗》，《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738

世界上最先进的光刻机是中国还是美国生产的？

一、目前最先进的机型EUV（极紫外）光刻机：全球只有 ASML 能造，垄断 100% 市场。

用于7nm、5nm、3nm等最先进芯片制程。

单台价格1.5 亿–2 亿美元，重量超 180 吨，零件超 10 万个。

二、美国的角色美国不生产整机，但控制核心零部件：EUV 光源：由美国Cymer（被 ASML 收购）独家提供。

精密光学、关键软件、部分高精度传感器：美企主导。

美国靠技术 + 出口管制，阻止 ASML 向中国出售 EUV 光刻机。

三、中国的现状中国最先进光刻机：上海微电子 SSA600 系列，最高支持90nm工艺，与 EUV 相差5 代以上。

正在攻关28nm DUV 浸没式，预计 2026–2027 年量产，可用于成熟制程芯片。

尚无 EUV 研发能力，核心光源、光学系统、精密工件台仍被 “卡脖子”。

四、一句话总结整机制造：荷兰 ASML（唯一 EUV）核心技术：美国深度掌控中国：追赶中，成熟制程有望突破，高端 EUV 仍空白