【菜科解读】

月饼最早是在中国诞生的，它最初是用来供奉古代月神的，最后才流传至民间，大家会发现，无论月饼怎么变，它始终都会有一个特点，那就是圆，象征着合家团圆，这样的手艺流传至今，那么中国有哪些月饼品牌呢，下面来看看中国十大月饼品牌。

中国十大月饼品牌：杏花楼、家乡好味道、日月坊、天地壹品、卢师傅、功德林、丫眯乐、乐丰、嘉华、新益号

这个牌子叫做杏花楼，他已经是上海的一个很老的牌子，在六七十年代的上海很流行，是很正宗的杏花楼口味，他最著名的月饼是五仁月饼还有椰蓉月饼，如果你是一个很怀旧的人，可以买杏花楼的月饼来品尝一下。

这个牌子的月饼是中国十大月饼品牌之一，跟他的名字是一样是一个口感很细腻的月饼，味道还是很不错的，它的口味有很多，比如说水果口味，是他们这个牌子里面比较有特色的一款月饼，还有就是豆沙味的跟蛋黄口味，但是豆沙味的口感相对其他口味来说，会相对要粗糙一些。

猜你还想看，世界上最贵的月饼。

这个牌子的月饼，它的味道是普遍偏甜的，尤其是五仁口味的，虽然说它的味道是偏甜的，但他的甜是一种很软糯的甜，甜甜的软软的是那些喜欢吃甜食人最喜欢的里面加了类似花生的坚果，所以他的甜也不会让你发胖。

这个牌子最好吃的是双黄白莲蓉，和普通的月饼不一样，他这个牌子里面的蛋黄是有两个而里面的莲蓉也很细腻香滑。

配上蛋黄的酥软和香味，成就了这个双簧，白莲蓉月饼

这个牌子的月饼，它最主要的就是那个黑芝麻和白芝麻口味的。

她的黑芝麻和白芝麻的口味很独特，虽然说苏脆但是不甜，适合那些不喜欢吃甜的人，还有一个就是那个花生口味的里面确实有花生粒，嚼起来很香。

这个牌子它的一大特色就是有无糖月饼，适合那些高血压或者说血糖比较高的人购买。

他的无糖月饼是带口味的，比如说玫瑰细沙，但它里面的糖量比上常规的就会少放不少，照顾了那些不能吃高糖的人群。

在此之上它还有很多创新，比如说白玉金松月饼。

这个牌子的月饼是中国十大月饼品牌之一，他最出名的就是火腿月饼，火腿月饼是咸味的，相比于传统月饼来说，它更适合那些喜欢吃盐的人食用。

因为它是火腿，所以说他不像那些甜味的，容易吃腻，可以长期食用。

还有一个就是蛋黄，咸味口味的跟火腿月饼差不多就是里面加了蛋黄。

这个牌子的月饼，它的皮相对于传统的月饼来说要薄上不少，虽然说个头要比传统的月饼小，但它里面的用料很丰富，比如说她豆沙馅的那个月饼里面的豆沙放的就很充足，而且甜味控制的刚刚好，长期吃也不会腻，味道也是蛮新鲜的。

这个牌子的月饼因为是现烤的，所以经过路上的一些时间耽搁，他的面皮会变的陈旧相比于现烤的来说，味道可能有点流失，但是你回家以后可以用烤箱或者用微波炉加热一下，这样这家的月饼它的味道才会充分发挥出来。

这个牌子的月饼，它最有特色的也是火腿的月饼和蛋黄月饼，但是和其他人不一样，它的皮做的很酥脆，是经过特别烤制的，所以口感吃上去会特别好，外皮很酥，里面的咸味控制得很得当。

味道是十分美妙的。

古中国酿造配方因密封青铜瓶的发现而被揭示

（a）古代酒精饮料发掘遗址;（b）延村墓地的古老酒精饮品;（c）善家堡墓地的古酒。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738据Science X Network（桑朱克塔·蒙达尔）：在中国善家堡墓地边缘的一座墓穴深处，研究人员发现了一个密封严密的青铜瓶，瓶口独特，呈大蒜形状。

容器内有一种神秘液体，沉积了两千多年未被触碰，结果发现是一种基于谷物的酒精饮料。

化学分析揭示了以下线索：液体中含有高浓度的乳酸和草酸，但几乎没有酒石酸。

这告诉研究人员，这种酒精液体并非果酒，而是一种由谷物酿造的饮品。

当他们用高分辨率显微镜仔细观察液体时，发现了数十万个微小的谷物颗粒，其中一些被鉴定为扫帚玉米、小米、小麦和大麦。

他们还在液体中发现了酵母细胞，表明该液体长期以来一直被用来启动酿造过程的发酵。

这些发现发表在《考古科学杂志：报告》上。

中国的酿酒习俗可以追溯到石器时代。

迄今为止发现的最早酒精饮品证据出现在浙江省上山遗址，距今约9000至10000年。

结合现存的习俗、文献和考古证据，中国酿酒师主要采用两种方法：以发芽谷物为发酵剂的聂氏法，以及以发霉谷物或草药为原料的曲氏法。

北方偏好的粮食是扫帚粟，而南方则偏爱稻米。

古老土壤中识别的有机化合物通过非靶向代谢组学检测到的控制土壤样本。

（a） 文恩;（b）化合物的类别。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738多年来，研究古代中国酒精的科学家们只能依赖陶器中残留的淡淡残留物，而非饮品本身，导致许多早期酿造方法和传统的细节不详。

善家堡墓地的发掘中，考古学家发现了183座属于战国时期（公元前475–221年）的墓葬，意外地中了大奖：一个青铜瓶中了3740毫升清澈的淡蓝绿色无味液体，瓶底还沉积着一层沉积物。

研究人员认为，这种液体之所以保存得很好，是因为采用了两层密封方法，使用了纺织和一种叫做泥布的粘性物质。

研究人员采集了部分液体和沉积物，用于化学指纹识别、利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和质谱技术定量有机酸。

研究人员取了六种现代酒精饮料——两种葡萄酒和四种谷物米酒黄酒——用高温陈酿180天，作为参考样品，观察其化学特征随时间的变化。

科学家们分析了饮料的化学特征，并将结果输入机器学习模型，与超过2000个样本的数据库进行了比较。

结论是，这种古老的液体确实是一种含酒精饮料。

除了检测到谷物中常见的高乳酸和草酸外，化学分析还鉴定出超过2400种有机化合物，包括氨基酸和糖类。

显微镜分析发现了超过10万种淀粉谷物，其大小和形状使科学家能够识别出饮品中使用的作物。

结果显示，它主要用了扫帚粟（92%）酿造，少量小麦或大麦（8%）。

他们还发现了超过8500个酵母细胞，进一步证明该液体已被发酵成酒精。

小麦和大麦谷物显示出物理损伤迹象，表明它们被磨碎加热过。

这表明战国时期的酿酒师采用了qu法，这是一种传统的发酵发酵剂制作方法。

这些发现揭示了具体的菌粒、隐藏在化学特征中的风味特征以及可能的酿造技术，这让我们更接近理解古代中国秦人所使用的酿造技术的完整故事。

在这些发现的指导下，专家们有望找到更好地保护文化遗产的方法，并将古代酿酒知识应用于现代精酿和传统食品。

出版信息陈如如等，《基于考古证据破译战国时期（公元前475-221年）秦国酒类与酿造习俗》，《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738

世界上最先进的光刻机是中国还是美国生产的？

一、目前最先进的机型EUV（极紫外）光刻机：全球只有 ASML 能造，垄断 100% 市场。

用于7nm、5nm、3nm等最先进芯片制程。

单台价格1.5 亿–2 亿美元，重量超 180 吨，零件超 10 万个。

二、美国的角色美国不生产整机，但控制核心零部件：EUV 光源：由美国Cymer（被 ASML 收购）独家提供。

精密光学、关键软件、部分高精度传感器：美企主导。

美国靠技术 + 出口管制，阻止 ASML 向中国出售 EUV 光刻机。

三、中国的现状中国最先进光刻机：上海微电子 SSA600 系列，最高支持90nm工艺，与 EUV 相差5 代以上。

正在攻关28nm DUV 浸没式，预计 2026–2027 年量产，可用于成熟制程芯片。

尚无 EUV 研发能力，核心光源、光学系统、精密工件台仍被 “卡脖子”。

四、一句话总结整机制造：荷兰 ASML（唯一 EUV）核心技术：美国深度掌控中国：追赶中，成熟制程有望突破，高端 EUV 仍空白