【菜科解读】

想不到啊想不到！在国外混得风生水起让老外苦不堪言的物种，到了中国却只能甘为鱼肉任人宰割，被吃的连裤衩子都不剩。

犯我华夏虽远必煮，这些美味你都吃过吗？今天就带大家一一盘点入侵中国最失败的七大外来物种。

第七个 海星

在很多国家海星是被视为天敌的生物，因为它们能够捕食珊瑚和其它海洋生物，对海洋生态环境造成威胁。

然而在中国却是另一种情况，起初海星在中国是不常见的食材，但由于其丰富的营养价值和口感，又被称为海中牛肉，因此也成为了一道美味佳肴。

近年来海星数量急剧增长，开始对中国海岸线造成威胁，这种入侵行为引起了不少人的担忧，但不久人们发现这种担忧纯纯是多余的。

海星因富含蛋白质、矿物质和维生素等营养素，加之那独特的口感和多种烹饪方式，让国人对其爱不释手，尤其是在沿海地区海星更是成为了一道特色美食。

第六个 牛蛙

在国内无论是夜市烧烤店还是商场网红餐厅，牛蛙这道菜都是随处可见的。

要知道牛蛙并非原产于中国，从某种角度来看其实也算是一种生物入侵，这并不只是简单的动物迁徙行为，它会改变本地区的生态环境，给当地野生生物带来威胁。

而且牛蛙还有着更加诡异的习性，例如会玩耍、泛水荡漾，能像狗叼骨头一样来回搏斗，这些令人意想不到的行为都会对生态造成影响，它的原产国美国就深受其危害，令当地农民头痛不已。

然而到了中国牛蛙却被看作了美食，尤其是在南方，据说牛蛙肉质细嫩营养丰富，具有养阴清火、益气补肾等功效，而且烹制方法也非常多样，例如炖、煮、煎等都可制成美味佳肴。

这些入侵中国的牛蛙可能怎么也想不到，有朝一日会成为国内大街小巷的小吃，不得不说中国的饮食文化就是博大精深啊！

第五个 斑马贻贝

曾有生态环境保护专家，对于入侵物种斑马贻贝发出警告，该生物作为外来物种很容易在新环境下繁殖，从而引发生态灾难。

此外斑马贻贝还会对其它水生生物造成威胁，危及整个海洋生态系统。

可就是这种在他国并不受欢迎的物种，到了中国却一度被国人看做了美食珍品。

斑马贻贝是一种肉味鲜美、营养价值高的食材，可以蒸 煮 烤以及作为火锅底料食用。

常言道：岁月静好，我们贪恋晚安；

世界变化，我们始终爱吃美食。

斑马贻贝入侵中国海域，虽然给当地生态环境带来巨大威胁，但仍让部分中国人挖掘出了其美食价值，开发出了各种各样的烹调方法。

第四个 埃及塘鲺

有一种名为埃及塘鲺的外来鱼类，最近在中国成了炙手可热的网红食材，据说它肉质细嫩、口感鲜美，被称为“鱼中龙虾”深受中国大众的喜爱。

然而这种外来物种却在其它国家被视为毒瘤，会对当地生态环境造成极大危害。

埃及塘鲺不仅会迅速繁殖占领新的栖息地，还会与本地鱼类争夺食物和空间，这不仅会导致当地鱼类数量锐减，还会影响生态平衡甚至威胁到人类健康。

但是许多国人却对埃及塘鲺情有独钟，认为它味道好价格便宜，是一种难以抵挡的美食诱惑。

不仅如此它还被认为是一种具有医疗价值的滋补品，可以治疗一些疾病如贫血、神经衰弱等。

由于中国大量的餐饮市场需求，埃及塘鲺已经成为了走俏的网红美食，有些地方还将其列为了特色菜品，无论是在高档餐厅还是街边小摊，都可以看到埃及塘鲺的身影，它已经成为中国美食文化的一个新的代表。

第三个 罗非鱼

起初罗非鱼刚入侵中国的时候是真的低调，基本上没有引起国人的注意。

但它忍不住馋虫的本性，一路狂吃一路疯长，这样的表现终于吸引了不少人的眼球，可惜的是这些爱慕者并不是为了了解它而来，而是为了吃它才来的。

对于罗非鱼的美味食客们评价颇高，纷纷表示肉质细嫩、味道鲜美，入口即化让人回味无穷，最主要的是罗非鱼有着少量的鱼刺，食客们吃起来非常方便。

无论是大型连锁餐厅还是路边摊，都可以看到它的身影，甚至在一些地方罗非鱼还被列为特色美食，成为了当地经济的重要支柱之一。

一些餐饮企业也利用罗非鱼的美味，推出了更多创意菜品并取得了不错的市场反响。

总的来说尽管罗非鱼入侵中国水域，但这种超级家伙们却成为了中国新兴的美食之一，引起了广泛的关注和喜爱，我们不得不承认它就是好吃啊！

第二个 生蚝

生蚝这种海鲜在很多国家都很普遍，甚至到了泛滥成灾的地步，但在中国却算是一种稀有的进口品，然而自从生蚝入侵到中国之后，它就成了越来越多人喜欢的美食。

生蚝是一种腹足动物生活在海水里，主要分布在欧洲、北美和亚洲等地，它们的身体覆盖着坚硬的壳，内部是美味的肉质，可以生吃或加工成各种菜肴。

生蚝以其鲜美、滋润、清甜而闻名，富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，在中国它通常以煮或烧烤的形式出现，搭配醋汁或蒜蓉等调料，每一种烹调方式都能使其肉质更为嫩滑，让人欲罢不能，当然你也可以选择生吃。

据说生蚝还具有非常好的养生功效，中医认为它具有清热解毒、滋阴补肾、健脾开胃等功效，经常食用可以提高人体免疫力。

生蚝在中国虽然不是本地物种，但由于其鲜美的味道和养生功效，已经成为了各地饕客们喜爱的美食之一。

第一个 小龙虾

要说入侵我国不成反被端上餐桌，甚至快要供不应求的物种，排行第一的必然是小龙虾了。

小龙虾原产于北美洲，自本世纪初进入中国后，就迅速成为了菜单上的新宠儿。

这种小型淡水动物长相可爱、口感鲜美、肉质丰满，被誉为河流中的海鲜。

由于之前并不常见几乎被人遗忘，直到与烧烤夜市的完美搭配闪亮出圈后，它在美食界才重回人们的视野，成为了最受欢迎的食材之一。

小龙虾的特点是肉厚、鲜嫩、味道醇香，烹饪方式也非常多样化，可以干煸、烧、清蒸、红烧等等，每种方式都有着独特的口味和风味，很容易让食客们爱上。

现如今小龙虾在中国菜肴中的地位已经不可撼动，无论是在大型连锁餐厅还是路边摊上，都可以看到它们的身影。

小龙虾作为一种美味的食材已经深受大家的喜爱，而未来它将继续成为中国的流行美食之一。

古中国酿造配方因密封青铜瓶的发现而被揭示

（a）古代酒精饮料发掘遗址;（b）延村墓地的古老酒精饮品;（c）善家堡墓地的古酒。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738据Science X Network（桑朱克塔·蒙达尔）：在中国善家堡墓地边缘的一座墓穴深处，研究人员发现了一个密封严密的青铜瓶，瓶口独特，呈大蒜形状。

容器内有一种神秘液体，沉积了两千多年未被触碰，结果发现是一种基于谷物的酒精饮料。

化学分析揭示了以下线索：液体中含有高浓度的乳酸和草酸，但几乎没有酒石酸。

这告诉研究人员，这种酒精液体并非果酒，而是一种由谷物酿造的饮品。

当他们用高分辨率显微镜仔细观察液体时，发现了数十万个微小的谷物颗粒，其中一些被鉴定为扫帚玉米、小米、小麦和大麦。

他们还在液体中发现了酵母细胞，表明该液体长期以来一直被用来启动酿造过程的发酵。

这些发现发表在《考古科学杂志：报告》上。

中国的酿酒习俗可以追溯到石器时代。

迄今为止发现的最早酒精饮品证据出现在浙江省上山遗址，距今约9000至10000年。

结合现存的习俗、文献和考古证据，中国酿酒师主要采用两种方法：以发芽谷物为发酵剂的聂氏法，以及以发霉谷物或草药为原料的曲氏法。

北方偏好的粮食是扫帚粟，而南方则偏爱稻米。

古老土壤中识别的有机化合物通过非靶向代谢组学检测到的控制土壤样本。

（a） 文恩;（b）化合物的类别。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738多年来，研究古代中国酒精的科学家们只能依赖陶器中残留的淡淡残留物，而非饮品本身，导致许多早期酿造方法和传统的细节不详。

善家堡墓地的发掘中，考古学家发现了183座属于战国时期（公元前475–221年）的墓葬，意外地中了大奖：一个青铜瓶中了3740毫升清澈的淡蓝绿色无味液体，瓶底还沉积着一层沉积物。

研究人员认为，这种液体之所以保存得很好，是因为采用了两层密封方法，使用了纺织和一种叫做泥布的粘性物质。

研究人员采集了部分液体和沉积物，用于化学指纹识别、利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和质谱技术定量有机酸。

研究人员取了六种现代酒精饮料——两种葡萄酒和四种谷物米酒黄酒——用高温陈酿180天，作为参考样品，观察其化学特征随时间的变化。

科学家们分析了饮料的化学特征，并将结果输入机器学习模型，与超过2000个样本的数据库进行了比较。

结论是，这种古老的液体确实是一种含酒精饮料。

除了检测到谷物中常见的高乳酸和草酸外，化学分析还鉴定出超过2400种有机化合物，包括氨基酸和糖类。

显微镜分析发现了超过10万种淀粉谷物，其大小和形状使科学家能够识别出饮品中使用的作物。

结果显示，它主要用了扫帚粟（92%）酿造，少量小麦或大麦（8%）。

他们还发现了超过8500个酵母细胞，进一步证明该液体已被发酵成酒精。

小麦和大麦谷物显示出物理损伤迹象，表明它们被磨碎加热过。

这表明战国时期的酿酒师采用了qu法，这是一种传统的发酵发酵剂制作方法。

这些发现揭示了具体的菌粒、隐藏在化学特征中的风味特征以及可能的酿造技术，这让我们更接近理解古代中国秦人所使用的酿造技术的完整故事。

在这些发现的指导下，专家们有望找到更好地保护文化遗产的方法，并将古代酿酒知识应用于现代精酿和传统食品。

出版信息陈如如等，《基于考古证据破译战国时期（公元前475-221年）秦国酒类与酿造习俗》，《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738

世界上最先进的光刻机是中国还是美国生产的？

一、目前最先进的机型EUV（极紫外）光刻机：全球只有 ASML 能造，垄断 100% 市场。

用于7nm、5nm、3nm等最先进芯片制程。

单台价格1.5 亿–2 亿美元，重量超 180 吨，零件超 10 万个。

二、美国的角色美国不生产整机，但控制核心零部件：EUV 光源：由美国Cymer（被 ASML 收购）独家提供。

精密光学、关键软件、部分高精度传感器：美企主导。

美国靠技术 + 出口管制，阻止 ASML 向中国出售 EUV 光刻机。

三、中国的现状中国最先进光刻机：上海微电子 SSA600 系列，最高支持90nm工艺，与 EUV 相差5 代以上。

正在攻关28nm DUV 浸没式，预计 2026–2027 年量产，可用于成熟制程芯片。

尚无 EUV 研发能力，核心光源、光学系统、精密工件台仍被 “卡脖子”。

四、一句话总结整机制造：荷兰 ASML（唯一 EUV）核心技术：美国深度掌控中国：追赶中，成熟制程有望突破，高端 EUV 仍空白