花生米含有丰富的维生素，其中维生素e的含量尤为丰富，具有较强的抗氧化作用，可清除体内多余自由基，防止自由基过氧化，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。

也是一种日常常见食物，性价比非常好，很受人们的喜爱与欢迎。

本文1、花生米怎么挑选2、花生米养胃是什么原理3、怎么保存花生米1花生米怎么挑选1、表皮颜色越深偏深桃红色越好，如果表面色泽暗淡皱巴巴的还干瘪不均、颗粒不饱满的不要买。

2、如果购买带壳花生则应选择果壳纹路深刻清晰，形状饱满的。

如果选择花生仁则要表面光滑没有重虫蛀、外伤、发芽、发霉的。

3、优质花生果仁颜色为均匀的土黄或白色，没有霉味、哈喇味。

4、将花生去皮后咀嚼一下尝尝味道很香醇无异味的是好花生，香味淡有异味的是劣质花生。

吃到劣质花生一定要及时吐掉并用水漱口。

2花生米养胃是什么原理1、花生米中含有大量的蛋白质和脂肪，适量蛋白质具有中和胃酸的作用，而适量的脂肪则可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，抑制胃酸分泌。

2、花生米中富含磷脂，磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和润滑作用，对胃黏膜有一定的保护作用。

3怎么保存花生米1、辣椒保存法先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后装入无洞的塑料食品袋，在里面放几块剪碎的干辣椒片，然后密封装起来，放置在干燥通风处即可。

这样做可花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。

2、焯烫晾晒法将花生米放入开水中烫一下，迅速取出，趁热与食盐搅拌后晒干。

这样可以将表面细菌杀死，也能收到防虫防霉的效果。

3、干燥剂保存法将花生米保存在密实盒内，加上干燥剂即可。