【菜科解读】

哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。

咱们今天用红薯和全麦面做个好吃的，做一个盘蒸发糕，再撒上点黑芝麻。

平时咱们蒸发糕都使用玉米面或者是杂粮面。

今天我使用全麦面，比玉米面口感更好一些，但是膳食纤维非常的丰富。

也属于粗粮，口感又不差，小孩子也可以吃，尤其是上班族，经常吃能起到减肥降脂的作用。

而且多吃了也不会胖，亲们可以尝试一下，用全麦面做面包、发糕或者馒头都可以。

#我是面食控#

并且，很多人在蒸发糕的时候，总是会出现一些失误的现象，总是会出现在蒸发糕的时候塌陷的情况。

这样的话，就会直接影响到发糕做完以后的整体效果，从而影响到人们的食欲，所以说如果是想要发糕不塌陷的话就要从主料上进行改进的，面和酵母的的比例一定不能差距太多的，不然的话就很容易会导致这种情况的发生。

所以喜欢发面食物的亲们，请看风雨彩虹今天做的红薯全麦面芝麻发糕吧。

#宅在家里吃什么#

制作材料：

全麦面200克、红薯1个、 酵母2克、黑芝麻0.5克、油0.5ml，喜欢吃甜的亲们可以放点糖。

操作步骤：

1、首先咱们把红薯清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，然后切成薄片，放在盘子里。

开始上锅蒸，锅中放水，放上装红薯的盘子，冷水热水上锅蒸都可以。

2、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间，大约蒸12分钟左右就可以了。

蒸好之后拿出来用擀面杖，捣成细腻一点的红薯泥。

3、再准备一个大碗，把红薯泥倒在大碗里。

现在温度正好，放入2克酵母。

首先用温水把酵母搅开，然后分次加入200克全麦面粉。

和面的时候要边加入边搅拌，搅拌成干干的面糊状。

再把面糊碗放在比较温暖的地方，我是放入40度的温水里，水温以不烫手为宜，盖上锅盖饧发至两倍大，大约一个小时左右。

4、饧发好的面全是蜂窝状，用筷子搅拌，用力的搅拌排出空气。

再准备一个盘子，底部和边缘用小刷子，均匀刷上油。

再把搅好的面糊，倒在盘子里，用铲子铺平，再均匀的撒上黑芝麻，盖上锅盖二次饧发两倍大。

5、二次饧好的面非常蓬松，可以开始上锅蒸，锅中放入冷水放上帘子，把饧发好的面糊盖上耐高温保鲜膜，亲们家里没有这样的保鲜膜可以不用。

6、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间30分钟，时间到可以开锅，红薯全麦面黑芝麻发糕就蒸好了，看着颜色好看吧，就是我用的盘子有点深了。

7、现在用刀切开，暄暄的软软的，红薯的香味，全麦面的香味，还有黑芝麻的香味扑鼻而来。

红薯全麦面，黑芝麻发糕就做好啦！亲们可以管饱了吃也不会胖的，亲们不用再节食啦，多吃全麦面和红薯，不长脂肪还刮油，是各位亲们减肥路上的一个非常好的食物，喜欢的亲们也做一个吧。

红薯全麦面，黑芝麻发糕小贴士：

1、用盘子蒸或者是碗蒸一定要均匀抹上油，防止蒸好的发糕拿不出来。

2、盘子蒸发糕时间需要长一点，因为盘子底还是有厚度的，时间少了蒸不熟。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。

同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。

另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

【环球时报综合报道】俄罗斯研究人员日前弄清了蝙蝠冬眠期间也能抵御感染的原因。

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。

比太阳亮一万亿倍，位于怀柔的“超级显微镜”建成试运行

新京报讯（记者张璐）3月29日，2026中关村论坛年会重大成果专场发布会举行，围绕“四个面向”发布21项科技成果。

在随后的新闻发布会上，中国科学院高能物理研究所高能同步辐射光源工程总指挥潘卫民对入选的“高能同步辐射光源（HEPS）建成试运行”成果进行解读。

2026中关村论坛年会重大成果发布专场活动解读新闻发布会。

新京报记者 张璐 摄 HEPS不仅是亚洲首个第四代同步辐射光源，也是中国首个高能量的同步辐射光源，是目前全球设计亮度最高的同步辐射光源。

这座位于怀柔科学城的“超级显微镜”以“加速电子生产光”为核心原理，能提供高品质的X射线，深层次探索微观世界，2019年正式动工建设，2025年10月通过工艺验收。

“目前，HEPS储存环束流发射度降至56.8皮米・弧度，可发出比太阳亮1万亿倍的X射线，综合性能达到国际同类装置领先水平。

”潘卫民说。

2025年12月3日，HEPS开始了用户实验，截至2026年2月中旬，已为91个单位完成了200余项课题实验，提供近5000小时用户机时，包括清华、北大等国内多所高校和国内外多家研究机构以及比亚迪、宁德时代等领军企业。

其中航空叶片缺陷检测、3D打印材料动态结构捕捉、高铁轮毂应力检测、液态和固态电池原位工况检测、脑器官神经连接图谱、半导体纳米结构成像等多个方向的实验，均取得重要成果，充分验证了HEPS作为第四代同步辐射光源的卓越性能。

3月20日，HEPS 面向全球用户启动了首轮用户课题征集，这是非常重要的里程碑。

“未来，我们将持续优化机器性能，完善用户服务体系，与各领域用户协同创新，并推动跨领域、跨国界协作联动，成为面向全国和世界的重要创新平台。

”他说。

编辑 张磊 校对 卢茜