拌面的十种科学做法?6道拌面的家常科学做法

【菜科解读】
材料:面条300克、黄瓜半根、食盐2克、生抽15毫升、香油3克、芝麻酱50克、水适量、辣椒油3克、花生酱20克
做法:
1.芝麻酱 花生酱 糖 生抽混合搅拌均匀。
2.加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握。
3.加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。
再淋上香油和辣椒油混合。
4.鲜面条入锅煮熟,凉开水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食。
二、葱油拌面用料:面粉、猪肉、食盐、葱、料酒、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖
做法:
1.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团,揉至光滑,包上保鲜膜醒半个小时
2.醒面期间做葱油,大葱取葱白备用,小葱清洗干净备用
3.大葱葱白切丝,小葱切段备用
4.锅内倒足量的植物油
5.油烧8成热下葱,转中小火慢慢熬制,大概要20-30分钟左右,葱熬制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油
6.猪瘦肉切丝,用锅内葱油煸炒瘦肉丝
7.分别放入2勺老抽和1勺生抽
8.再放入1勺白糖和一勺料酒
9.放入1小勺盐(约2克),继续中火熬至香味飘散即可
10.用压面机压面条,煮熟
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉,拌入熬好的葱油汁,放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可
三、青椒肉丝拌面
用料:里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条
做法:
1.里脊肉切丝,切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。
加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。
2.青椒切丝。
青椒对半切开,用刀面拍一下比较好切。
3.炒锅烧热油,放入小米辣蒜片爆香。
4.放入肉丝炒至变色。
5.加老抽、生抽翻炒均匀,沿锅边加少量开水。
6.放入青椒丝。
7.加适量糖、盐调味。
喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来,喜欢口感老一点的可以适当延长时间。
8.浇头盛出备用。
青椒肉丝拌面的做法 步骤8
9.锅中烧热水,水开下面。
煮到中间还有一点白芯捞出。
10.把菜铺到面上拌匀。
不要耽搁,面放久了就粘在一起了。
11.炒菜的汤汁不要收干,留一些拌面才好吃
四、番茄鸡蛋拌面
用料:番茄、鸡蛋2、面条、香菜、葱花、水、花椒粉、胡麻油、盐
做法:
1. 葱花、香菜、西红柿,洗净切碎。
2. 盆中加入鸡蛋 盐 花椒粉,打散。
3. 不锈钢锅中加水,水开后,下入面条,中间加两次水,煮至熟。
4. 煮熟后,捞入已经晾凉的白开水中。
5. 电火锅1档火力加热锅体,倒入胡麻油
6. 油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液。
7. 划散炒熟,盛出。
8. 电火锅中加入胡麻油 葱花 花椒粉炝锅
9. 倒入切好的西红柿块儿,翻炒出汤。
10. 倒入之前炒好的鸡蛋碎,翻炒均匀,加盐拌匀,关闭电火锅电源。
11. 面条控水,捞入碗中,放入炒好的番茄炒蛋。
12. 表面撒少许香菜,拌匀即可
五、肉末虾仁酱拌面
用料:面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝
做法:
1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜
2. 准备生姜片,菜叶说说,葱花和柠檬
3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性
4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟
5. 热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起
7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用
六、双椒肉拌面
用料:猪肉、青红椒、芹菜、酱油、面条
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做法:
1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
2.烧开水,水滚后放入面条;
3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;
4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
雍正为什么忌恨弟媳妇郭络罗氏?真相到底是什么?
按理说雍正是皇帝,清官还难断家务事,皇帝更是难断兄弟的家务事,可雍正偏偏要借整理家务事来打击让他忌恨的弟媳妇郭络罗氏。
这位郭络罗氏出身名门,她是和硕额驸明尚之女,的外孙女,自幼在安亲王岳乐身边长大,可以说很受宠爱。
长大后嫁给了帝第八子胤禩,成了胤禩的嫡福晋。
因为郭络罗氏自幼在安亲王岳乐身边长大,除了比较任性之外,她很有政治头脑。
当太子被废之后,她曾经帮丈夫胤禩出谋划策,还利用自己母家的势力帮胤禩上位,结果她的做法却遭到了雍正的忌恨。
雍正登基后,曾以两大罪状公开指责郭络罗氏骄横跋扈是妒妻。
原因就是这位郭络罗氏很有政治头脑,能力很强,经常帮丈夫出谋划策,对雍正影响很大。
这也是雍正忌恨她的那个不能说出口的原因 据《永宪录》记载:又圣祖临御乾清门曾传谕,允禩之妻甚属不妇,允禩亦甚惧其妻。
今允禩之妻暴戾不仁,仍然侮辱其夫,又因将母家治罪,不曾颁示,唆使其夫,以致恶乱已极。
近将其伊逐回母家,伊毫无畏惧,忿然而去,甚属可恶,亦不可容于盛世……令庶人允禩妻自尽,仍散骨以伏其辜。
散骨谓扬灰也,一云以庶人殡殓,非邸抄之讹,则宗人府议罪如是耳。
” 可以说这是对郭络罗氏最严厉的指责,史料关于郭络罗氏的死因没有详细的记载,只是她一生没有生育子女。
按照雍正对她的指责,她是一名妒妻,不允许丈夫纳妾生育子女,其实这与胤禩已女不符,可见雍正借这件事指责郭络罗氏,目的是削弱胤禩的势力,打击郭络罗氏。
有野史说雍正逼郭络罗氏自尽而死,但不管怎么说,因为郭络罗氏的能干,经常帮丈夫出谋划策,遭到了雍正的忌恨,雍正登基稳定之后,开始对廉亲王胤禩下手,而郭络罗氏也是他打击的对象。
只是史料上对郭络罗氏的死因,没有详细的记载,只是对胤禩的死亡时间做了详细的记载,胤禩于雍正四年九月薨,享年45岁。
四十三年,乾隆帝以胤禩无悖逆之实,下旨复原名胤禩,恢复宗室,并录入玉牒。
而郭络罗氏顶着妒妻的名声则消失在历史中。
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明末大鼠疫的危害有多大 那场灾害到底有多恐怖
据史料记载,明朝末年旱灾频发,仅期间就发生过三次大旱灾,每一次都引发过鼠疫,十四年的那场大旱,更是历时四年之久。
旱灾造成的直接结果是出现大量逃荒的难民,人没吃的,老鼠也没吃的,也要逃荒保命,随着难民到处迁徙,寄生在老鼠身上的鼠疫杆菌,就这样传给了难民,传播到了更广阔的区域。
1644年明末形势 有人曾目睹过这样一幅骇人的景象:崇祯十四年夏天,在内陆地区突然出现大群大群的老鼠,它们互相咬着对方的尾巴,视死如归地渡过大江大河,进入安徽河南河北等地。
大旱加上寒冷(随着万历四十六年广东的一场大雪,明朝遭遇了一个“小冰河期”),粮食减产非常严重,饿得难受的灾民先是挖老鼠洞穴中的粮食来吃,接着又吃老鼠的尸体,终于导致鼠疫大暴发。
恐怖的景象首先是从山西开始的——“万历八年,大同瘟疫大作,十室九病,传染在接踵而亡,数口之家,一染此疫,阖门不起”。
大同首当其冲之后,疫情很快扩散至山西全境,接着向周边省份传播,崇祯十年传到了陕西米脂,也就是的家乡。
鼠疫给米脂带来的惨景,并不亚于大同,病者先是腋下和大腿间生一个硬包,然后吐血而死,服药无效,亲友们即使有活着的,也不敢问吊,有人一家死绝,无人收葬。
崇祯皇帝,朱由检(1611年—1644年) 据《明史》记载,崇祯十四年,鼠疫传到北京大名府。
那年春天开始,大名府就没下过一滴雨,地里的麦苗被蝗虫吃光,加上鼠疫大行,饿死人无数。
督催漕运的户部给事中,在途中给朝廷上疏说,他从静海抵山东临清,见人民饿死者三成,因瘟疫而死者三成,剩下的四成只好为盗,米价疯长,一石米竟然要二十四两银子,人死后马上就成了活人的食物。
当年七月,北京在劫难逃。
在北京,鼠疫引起的病症叫“疙瘩病”,人身上一旦出现一块隆起的肉就没救了,活不过一个时辰,北京人因此而死的达十分之四五。
这是夏秋两季的情景,到了春天情况更为严重,发病症状是呕血,一呕就死,有的一家数口全部死绝。
没多久,瘟疫又传到了天津,很多人早上染病晚上就死了,“排门逐户,无一保全”。
明末农民起义 崇祯十六年,疫情进一步加剧,北京及周边地区同时大爆发,“病者吐血如西瓜水立死”,北京城中每天死亡人数超过万人,运送棺材出城的队伍把城门都堵了,通州和昌平等郊区的疫情也大同小异——“见则死,至有灭门者”。
北京城死者当中不但有大批的小贩、雇工,还有大批士兵,甚至连叫花死得一个不剩。
朝廷不但未采取有效的防治措施,还变本加厉地增加赋税,各地民变便不可避免地爆发了,其中最著名的一支起义队伍,其领袖就是地球人都知道的李自成。
虽然早在崇祯二年,李自成就因其他原因参加了农民军,但他后来能够轻而易举地占领北京,不能不说那场鼠疫帮了他的大忙。
李自成的五十万大军,是于崇祯十七年四月十六开到北京城外的,那时的北京城,已经被鼠疫折磨了一年多,迎接他的,是早已元气大伤的一座“空”城。
李自成起义图 守卫京师的虽然有三大营的军队,但士兵因鼠疫死亡过多,已彻底失去野战能力,原有的近三万匹战马,还能骑乘的竟然不到一千匹,据守内外城墙十五万多个垛口的,是区区五万羸弱的士兵,平均一个士兵要守三个垛口。
这些士兵,都是大疫之下侥幸活下来的,“衣装狼狈,等于乞儿”,而且像是十天半月没吃饭的乞儿,虚弱得只能坐在地上,以至于用鞭子抽都抽不起来。
实际上,李自成的农民军虽然声势浩大,人数众多,但战斗力却不怎么样,多次被官军打得满世界乱跑,尤其是不久前的那场宁武关大战,李自成虽然最终赢了,却被守军周遇吉的区区数千人干掉七万多人,以至于李自成想,“宁武虽破,死伤过多,自此达京师,大同、宣府、居庸关重兵数十万尽如宁武,吾辈岂有孑遗哉,不如还陕图后举”,若不是攻下宁武关后大同总兵主动投降,恐怕他真的退回陕西老巢去了。
李自成(1606年9月22日—1645年5月17日) 如果不是这场鼠疫把北京整得这么惨,李自成能顺利拿下北京吗? 当时的北京守军,一是鼠疫导致数量急剧下降,从十万骤降至五万,战斗力更是无从谈起,二是军队腐败严重,军心涣散,以至于当官的不得不地求他们守城,仍然“逾五六日尚未集”,愿意守城的士兵,还不如三四千“勇敢”地走上城墙的。
然而,尽管北京守军到了如此狼狈的程度,李自成的五十万大军也是打了两天才把北京搞定。
他的军队之所以能够如此迅速地抵达北京,也是拜这场鼠疫所赐,若不是鼠疫间接地摧毁了明朝其他地方的防御系统,这支更多由各地灾民组成的“乌合之众”,恐怕连北京的边边都摸不到——正如李自成自己所说,假如大同、宣府、居庸关的明军也像宁武关守军那么能打,他的几十万大军,恐怕一个也剩不下! 北京倒是拿下了,李自成也如愿以偿地住进了紫禁城,然而短短数十天,他就于称帝的第二天退出了北京。
原因是他的军队也感染了鼠疫,本来就不怎么样的战斗力更是让人捉急,根本不是清军的对手,尽管后者的数量比他少得多。
闯王入京 那么问题来了,既然李自成的军队与清军有过“亲密接触”,为什么清军没有感染鼠疫?难道满人天生对鼠疫具有免疫力?当然不是这样。
这个问题,曾经一度困扰了学术界很久,后来还是欧洲人帮忙揭开了这个谜。
众所周知,早在十四世纪,欧洲就爆发了一场大鼠疫,导致两千五百多万人死亡,幸存者还留下了相关壁画和文字,后来人们对那些壁画和文字进行研究,发现那场鼠疫害死那么多人,却单单放过了。
他们由此得出结论:鼠疫是经老鼠身上的跳蚤传播的,而跳蚤讨厌马的气味,所以骑兵很难被鼠疫传染。
而当时的清军,也主要由骑兵组成,所以有人推测,清军之所以未被鼠疫传染,也是因为这个原因。
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