美味金针菇的食疗作用

作者：小菜更新时间：2023-05-23 点击数：

简介：美味金针菇的食疗作用:金针菇，因其菌柄细长，宛若金针，故称金针菇，具有很高的药用食疗作用。

凉拌金针菇金针

【菜科解读】

美味金针菇的食疗作用

金针菇，因其菌柄细长，宛若金针，故称金针菇，具有很高的药用食疗作用。

美味金针菇的食疗作用

<1>凉拌金针菇<1>

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。

它锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

还能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

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常食金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者食用。

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金针菇可以炒着吃，或者凉拌吃，还可以用于烹汤，滋味都不错。

在菇类食物中，是补充蛋白质较好的选择。

鸡肉切丝与金针菇同炒，有益气补血的作用；豆腐切块，与金针菇同炖，有益智强体、降血糖的作用；西兰花与与金针菇同炒，有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的作用。

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金针菇海带汤，有减肥、瘦身、排毒之效，同时还可以防治冠心病和动脉硬化。

烹煮这道汤很简单，先将海带放入热水锅中煮熟，然后放入金针菇，小火炖煮几分钟就好了。

放入盐和味精调味，然后就可以出锅了。

这道汤颜色漂亮，营养丰富，有益健康。

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金针菇如何做好吃炒金针菇的做法

(一)金针菇怎么做好吃炒金针菇的做法步骤：1、将金针菇洗干净，备用；2、将洋葱、红绿椒切成丝，放在盘中备用；3、锅炉中放少许油，放入洋葱炒香；4、加入金针菇翻炒；5、当金针菇变软时，加入红绿椒略炒；6、放少许味极鲜、盐、鸡精调味，出锅盛盘，即可。

(二)剁椒金针菇怎么做1、原料：金针菇200克、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

2、将金针菇切去尾部相连的部分；3、金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用；4、将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟；5、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；6、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

(三)简单版金针菇怎么做1、材料：鱼腐200克，鱼丸100克，鲜香菇30克，金针菇30克，草菇30克，蟹味菇30克，海鲜菇30克，姜片、花生油、盐、胡椒粉、葱各适量。

2、做法：菇类洗净沥干水备用；砂锅烧热后下油，放入姜片爆香，加入鱼丸煎一下；加入400毫升水，再加入鱼腐、菇类，煮开后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

金针菇炒炒金针菇的营养价值高吗？

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。

在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

那么金针菇怎么炒？炒金针菇的营养价值高吗？炒金针菇的做法金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益。

下面一起来了解炒金针菇的做法：主料：金针菇 300克辅料：花生油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、大蒜适量、蚝油适量、酱油适量做法： 1、金针菇去掉根部 2、准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净 3、红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片 4、蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用 5、锅内放油，下大蒜爆香 6、加入青椒、红椒翻炒几下 7、加金针菇翻炒断生 8、加调味汁和盐翻炒均匀即可注意事项 1、金针菇要炒熟，不熟的话是会对身体有害的，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃； 2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

炒金针菇的营养价值金针菇的营养价值高，含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。

金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。

多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮导致营养价值流失。

以下是炒金针菇的营养价值： 1、含有人体必需氨基酸的成分，且成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇； 2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； 3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处； 4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病； 5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用； 6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可以炒鸡蛋吗金针菇是可以炒鸡蛋的。

金针菇的营养价值很高，长期食用能增强人体内的生物活性，促进促进体内新陈代谢，再加上鸡蛋相互配合，就会组合出一道不仅美味可口，而且营养丰富的佳肴了。

建议在做这一例金针菇炒蛋的时候，最好确保金针菇完全熟透，这样才会吃得健康。

金针菇炒鸡蛋，很家常的菜品。

脆嫩而香味扑鼻，营养也很丰富，无论老人孩子都可以多吃点。

接下来让小编给你介绍金针菇炒蛋的几种做法。

做法一原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g 1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

3、油锅烧热，倒入蛋液。

小火慢煎到蛋液底部凝固 4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。

5、再起油锅。

下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。