【菜科解读】

蔬菜水果是我们平常在饭桌上不可或缺的东西，无论是吃米饭還是吃面点，全是需要烧菜的，在烧菜的情况下，一般 是需要许多 的调味品来给菜提升味儿，可是在生活起居中，调味品的类型是十分多的，有时一些调味品很多人可能在平常不太应用，乃至可能也没有见过，下边详细介绍烧菜配料大全。

烧菜配料大全

生抽：可使菜式进味，更能提升食材的颜色。

合适清炖及制做卤菜。

香油：香油自身很咸，能够糖略微中合其咸度。

沙拉油：普遍的烹饪用食油，也可以用以烹调点心。

色拉油(芝麻油)：菜式出锅前淋上，可增香气。

腌渍食材时，也可以添加以增加香气。

酒酿：烹饪鱼、肉类食品时加上少量的酒，可去腥味。

辣酱：小辣椒碾碎做成的酱，呈血红色粘稠状，别称辣椒酱。

可增加甜味，并提升菜式颜色。

黄豆酱：自身味咸。

用食油以文火炒过可到酱怪味。

也可以自来水调稀，并加少量糖调料，口味更优。

辣郫县豆瓣酱：以郫县豆瓣酱调料之菜式，不用添加过多生抽，以防制成品过咸。

以油爆过颜色及味儿不错。

花生酱：自身较干。

能够凉水或冷大骨汤调稀。

番茄沙司：常见于茄汁、糖酷等菜式，并可提升菜式颜色。

醋：乌醋不适合久煮，于出锅前添加就可以，以防香气散去。

白米醋略煮可使怪味偏淡。

生蚝酱：选用纯天然生蚝精萃取生产制造而成，适用：煎、煮、炒、炸、卤……这些

XO酱：绝大部分主要是由众多海货精粹萃取而成，适用各类海货美食。

盐(低钠盐)：烹饪时最重要的料粉。

其渗透性强，合适腌渍食材，但特别注意腌渍時间与量。

糖：清炖及卤味中添加少量糖，可增加菜式口味及颜色。

鸡精：可增加食材之鲜香。

特别是在添加汤菜共煮最合适。

发粉：添加面浆中，可提升制成品之澎涨感。

小麦面粉：分成高、中、低筋三种。

制做面浆时以中筋粉为区。

用以沾粉煎炸的时候具上色作用。

红薯粉：多用以油炸物之沾粉。

也可以做为水淀粉。

吉士粉：为水淀粉之一种，应用时先使其溶解水再水淀粉勾芡，可使料汁粘稠。

除此之外，用以油炸物的沾粉时可提升脆感。

用以退浆时，则可使食材维持软嫩。

小苏打粉：以适当苏打腌浸肉类食品，可使肉质地过松软嫩。

水豆豉：干水豆豉用前以小水泡软，再剁碎应用。

湿水豆豉要是清洗就可以应用。

葱：常见于进行爆香、除腥。

姜：可除腥、除味，并提升菜式口味。

朝天椒：可使菜式提升甜味，并使菜式色彩艳丽。

大蒜：常见之爆香辛料，可配搭菜式切成片或剁碎。

麻椒：亦称蜀椒，常见来清炖及卤。

花椒粒炒出香味后碾成的粉末状即是花椒面，若添加炒黄的盐则变成花椒盐，常见於油炸食物的蘸食的用处。

胡椒粉：辛辣食物中含有芬芳，可除腥及增加香气。

黑胡椒粉较柔和，黑胡椒粉味则偏重。

八角：别称八角茴香，常见于清炖及卤。

香味极浓，烧菜时，宜酌量应用。

辣椒干：可到腻、羊膻味。

将籽除去，以油油爆时，特别注意熟度，不适合炒焦。

红葱头：可增香。

剁碎进行爆香时，应留意熟度，若炒出过焦，则会出现苦涩味。

五香粉：五香粉包括八角茴香、八角茴香、麻椒、丁香花、香滑、茯苓等香辛料，味浓，宜酌量应用

糖尿病独家重磅品种销量翻倍，华领医药决心进军海外

去年公司营业收入4.93亿元，同比增长93%；

税前溢利达到11.06亿元，同比增长542%。

这是华领医药首次实现公司年度盈利。

华领医药业绩增长的核心动力来自于多格列艾汀片（商品名：华堂宁®）。

去年华堂宁®创造了销量和销售额的双历史新高，全国大卖401.1万盒，销量较2024年同期强势增长91%，销售总额同步攀升93%。

2025年是华领医药正式全面接管华堂宁®的商业化运作的首年，不仅顺利完成核心产品商业化过渡，还创造了公司新的里程碑，表明了华领团队的高效和能力。

华堂宁®的大卖大幅改善了华领医药的盈利水平。

截至2025年年底，华领医药的现金结余达到10.92亿元，有充足的资金储备。

按照2025年初，华领医药的股权激励计划，今年要想达标，华领的营收至少要到9亿元，未来两年分别是13.5亿元与18亿元。

照现在的趋势看，华领医药正在稳步接近这个目标。

华领商业化团队利剑出鞘 2024年华堂宁®进入医保，当年销量就涨了7倍，充分证明了首创新药在庞大的糖尿病市场的机遇。

2025年对华领医药来说非常关键，自建销售团队独立运作，实现了华堂宁®高速增长。

2025年，华领医药引入了在跨国药企负责糖尿病全系列产品的销售负责人陆宇，并快速建立了超180人的自主商业化团队，负责华堂宁®的销售推广，最终结果不负众望。

华堂宁®的销量和销售额增长均超90%。

同时，华领医药实现了公司运营效率的全面提升：毛利率再度提升8.2个百分点至56.9%；

销售开支1.66亿元，销售开支占比有大幅的优化，从去年同期近60%降至33.67%。

这证明，华领医药已经具备了产品完全自主商业化运营能力，成功破除了外界对其的疑虑。

3月27日业绩会上，华领医药创始人兼CEO陈力表示：公司预测在2027年将实现全方位的盈利。

未来还会进一步优化生产运营效率，近期毛利率目标在60%。

华堂宁能保持销售额的高速增长，得益于医保的政策支持。

2025年，华堂宁®原价续约医保，2026-2027两年价格不变，这是华堂宁®未来持续、良好预期的最大保障。

尤其在如今纷繁复杂的降糖药市场上，这份确信尤为可贵。

糖尿病是一种长期的慢性疾病，患者往往需要服用多种降糖药物来控制血糖。

即使是当下流行的GLP-1药物，也不会是糖尿病患者的唯一选择。

一项GLP-1受体激动剂联合多格列艾汀开展的在中国人群中治疗糖尿病的研究显示，多格列艾汀联合司美格鲁肽对比司美格鲁肽组单药，联用组改善血糖控制指标达到58%，司美格鲁肽单药仅达成28%。

华堂宁®单药的真实世界研究也证明了该药的实际疗效。

380名2型糖尿病患者经6个月多格列艾汀治疗后，糖化血红蛋白由8.1%降至7.3%，平均目标范围内时间提升至70%以上。

多格列艾汀另一项真实世界研究也正在进行中，计划纳入2024名患者。

华领医药披露，顶线结果将于2026年美国糖尿病科学年会上发表。

华领医药的再进化 华领医药已经为自己打下了一个良好的基础。

今年2月，国家知识产权局已正式批准，多格列艾汀专利期限补偿（PTE）申请，多格列艾汀市场独占权得以延长5年至2034年4月，为之建立了产品竞争的坚实堡垒。

对管理层而言，未来的华领医药，会更加开放，且充满想象力。

陈力指出，华领医药正在把华堂宁®这个单品向血糖稳态调控的技术平台方向发展。

具体而言，华领医药正在拓展多格列艾汀与GLP-1受体激动剂、SGLT-2抑制剂等的联合治疗，以及多格列艾汀和二甲双胍固定复方制剂的开发，进一步巩固其在糖尿病治疗领域的地位。

同时，华领医药还在开发华堂宁®在脂代谢异常、认知障碍等方面的适应症。

预防糖尿病是华领医药布局的另一个重点方向，市面上很少有降糖药去关注这个潜在的庞大市场。

华领医药披露：目前已在中国香港启动针对糖尿病前期糖耐量异常受试者及早期糖尿病患者的临床研究。

中国的糖尿病诊疗的确应该再往前推进一步。

中国是全球糖尿病患者最多的国家。

研究表明，中国普遍确诊的2型糖尿病患者种，调整人体血糖平衡的胰岛β细胞功能已下降约50%。

尽早干预、及时改善胰岛功能，将为后续治疗提供很大的帮助。

华堂宁®在降糖同时兼具保护β细胞功能的作用，有望改善早期糖尿病患者或糖耐受异常患者的诊疗现状。

陈力指出，公司正在和临床专家，监管部门进行探讨。

很快或许会有比较清晰的监管细则。

沿着GKA这个全球唯一的糖尿病治疗思路，华领医药还想做得更大。

业界广泛关注的第二代GKA药物在去年传来了新进展：2025年底，二代GKA药物HMS1005在美国启动多剂量递增Ib期试验中，首名患者已成功给药。

华领医药披露，预期结果将在今年年中ADA年会进行报告。

业绩会上，华领医药透露了以粤港澳为跳板，进军东南亚市场的野心。

今年2月，多格列艾汀已经成功在中国香港获批。

澳门的批文也指日可待。

陈力指出，2026年是为进入亚太市场做铺垫和准备的一年。

公司将向东南亚地区超1亿糖尿病患者推进业务。

至此，华领医药已然为自己绘制出了一幅蓝图。

一个全球性代谢疾病治疗企业的雏形已跃然纸上。

撰稿丨杨曦霞 编辑丨江芸 贾亭 运营｜李月月 插图｜视觉中国 声明：健识局原创内容，未经许可请勿转载

深圳今年“荔枝自由” 难了！这些品种或面临绝收

... 深圳部分果场主称 今年荔枝将大幅减产 “往年漫山遍野的荔枝花穗，今年稀稀拉拉，连树顶都只剩零星几簇。

”“今年桂味一片飘红，全军覆没。

”深圳的荔枝自3月份进入花期，成花量决定荔枝收成，因此目前各果场已经能预计今年的荔枝产量。

根据荔枝果场主们在社交媒体发布的相关网帖内容显示， 桂味和糯米糍等优质品种的成花率极低，基本上“没有或者只有少量花”，与历史上正常年份相差甚远，只有妃子笑、黑叶、白糖罂等品种情况稍好，但目前这些品种的花穗萌动情况也不容乐观。

关于荔枝产量减低的网帖 ... 记者走访发现荔枝树成花率低 今年“荔枝自由”难了 记者在西丽街道麻磡村一带的荔枝果场看到，满山荔枝树中红叶较多，这是荔枝果农最不愿意见到的场景。

“荔枝树不开花它就长叶子，嫩叶先红后绿。

”果农曾国华说，他承包了30多亩荔枝林，种植的品种为桂味和糯米糍。

从现在的荔枝树的成花情况看，他果园今年的荔枝产量“等于绝收”。

“你看，这颗树只有一个花枝。

即便有花，也不能代表后面能顺利结果。

”曾国华带着记者观看荔枝林，只见大多数荔枝树树梢徒长叶子，不见花穗，只有少量树能找到一小枝花穗。

南山麻磡村荔枝林 果园中荔枝树少见花穗 附近“深宝果园”农场“主理人”小松早在今年1月就在网上发帖“预警”称，今年的荔枝收成不乐观。

进入3月，他可以放心断言：“深圳的荔枝要大减产”。

小松是南京大学农业学硕士，在麻磡村承包经营荔枝果园。

他介绍，近期在走访周边果园后，发现大家都是面临同样的情况，优质品种的荔枝树整体成花率偏低，只有黑叶这样的传统品种每棵树还能见到花穗，但这个品种的成花率也比不上去年，目前产量还没办法预估。

“荔枝的‘大小年’，是指树的养分供给差异造成的产量差异，往年‘小年’也是有花穗的，只是多少的问题，不像今年一点都没有，与2024年的情况类似。

” 小松说，荔枝在冬末春初需要一定的低温来促使花芽分化，但是2025年冬天气温太高，平均在23摄氏度以上，形成了“暖冬”，温度过高导致新芽大多长成了叶子而非花穗。

并且，去年荔枝产量高，过多消耗了树木的养分，加上去年冬天以来雨水偏少，所以本应该在春节期间成花的优质品种果树基本少有花穗。

当记者询问少数荔枝树挂有花穗，后期是否能保持一定产量的问题，小松解答道，荔枝需要在生长过程不断养护，才能顺利挂果成熟，因为花穗少，加之后续受天气影响的不确定性，果农出于成本的考虑，通常都会选择全部放弃，因此今年桂味和糯米糍品种注定会面临绝收。

“周边一些果农预估优质品种减产将超过95%”。

不过他的果园还有部分黑叶品种，“我们都是靠天吃饭的，去年各类荔枝丰收，黑叶很少人要，也卖不上价格，今年黑叶就有市场了，价格可能有所提升。

”