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江苏徐州著名的十大美食：彭城鱼丸上榜，羊方藏鱼位居第一
美食
2026-02-24
菜科探索
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徐州是江苏西北部的风景旅游胜地，拥有北方雄厚和南方秀美的特色。
作为中国历史文化名城之一，徐州有着悠久的历史和丰富的美食文化。
今天小编为大家列出江苏徐州著名的十大美食，让我们一起来详细了解一下吧。
“羊方藏鱼”这道最古老的名菜在江苏徐州一些饭馆中流传，[bai]有人把它做成熟食品。
“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。
因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
2、徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是一道江苏徐州的名菜，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
3、怪味愚东坡肉东坡肉是徐州的一道传统名菜。
这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。
原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。
关键字： 美食
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