【菜科解读】

芝麻酱是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成的，作为调料食用。

在我们的日常生活中随处可见，实用性非常广。

尤其是北方友友们吃火锅的必备小料。

有了它，火锅才有了灵魂。

那芝麻酱是酸性还是碱性，下面我们详细来了解下。

本文1、芝麻酱是酸性还是碱性2、芝麻酱的做法3、热干面的芝麻酱怎么调1芝麻酱是酸性还是碱性芝麻酱是酸性的食物，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。

根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。

根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。

麻酱的原料选用精制白芝麻。

做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

芝麻酱是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成的。

2芝麻酱的做法起锅烧至5成热后，放入白芝麻小火翻炒出香味和表面略微发黄，再把炒好的白芝麻放入容器内，加入食盐、冰糖和芝麻油打制成泥，放凉后用玻璃瓶装好，一份醇香的芝麻酱就做好了。

准备食材：白芝麻、盐、冰糖、芝麻油。

1、起锅烧至5成热后，把白芝麻倒入锅内转小火翻炒。

2 、翻炒至锅内出噼里啪啦的声音时，说明芝麻已经熟了，这时继续翻炒芝麻出香味以及略微发黄。

3、将炒好的白芝麻放入容器内，加入适量芝麻油、盐和冰糖后进行打制。

4、直到芝麻打成泥状，放凉后用玻璃瓶装好，一份醇香的芝麻酱就做好了。

3热干面的芝麻酱怎么调1、调制芝麻酱。

取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃0℃，离火倒入500克自磨的白芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。

2、调制卤汤。

牛肋肉5千克放入冷水锅内焯水，捞出切成小丁；

锅内放入菜子油1千克，烧热后放入牛肉丁、干辣椒50克和香料（八角、花椒、香叶、砂仁各5克，桂皮10克）炒香，倒入牛骨汤15千克，大火烧开，改小火烧至牛肉软烂，捞出牛肉（可制作牛肉面），过滤取汤。

3、制作面条。

高筋粉500克加入盐5克、食用碱10克、冷水200克和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条。

4、煮面条。

取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油，分成若干份。

5、调味。

取一份面条（约200克）放入锅内煮熟，捞出控水放入碗内，加入卤汤50克拌匀，再放入武汉辣胡萝卜丁10克，芝麻油、葱花、味精各3克，黑胡椒粉0、5克，酱油5克，最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可。

十二岁嫁给舅舅做皇后 到死仍是处女之身！

　　历史上的皇后命运各种各样，有的永享富贵，有的中途被废，有的僭越称帝，有的秽乱后宫，有的贤惠辅君，千人千命吧。

　　本文主人公，可谓命不由己。

张嫣是亲姐姐的女儿，即汉惠帝的外甥女，汉惠帝是她的舅舅。

死后，专政，大肆诛杀刘邦的子孙及其妃嫔，立自己儿子为帝。

公元前192年，张嫣的姥姥吕后防止肥水外流，将十二岁的张嫣立为汉惠帝的皇后。

此婚有悖人伦，汉惠弟相当尴尬，始终无法接受，自然提不起性趣。

直至亡故，未近张皇后。

网络配图　　当了皇后，自然生龙种是最重要的事情，由于小皇后年纪实在太小，加上汉惠帝反感，皇后不得惠帝临幸，故一直未有身孕，吕后教唆张氏对外说自己已经怀孕，然后将宫女与惠帝生的儿子强行夺取，立为太子，其生母却被吕后残杀。

故事发展到这本来也算完美，丈夫是，“儿子”也有了，但是惠帝刘盈个性柔弱，常常受到母亲残酷作为的刺激。

一次在茅厕见到小妈被吕后残害成“人彘”(戚夫人被四肢剁去，耳朵弄聋，眼睛抠瞎)。

受到惊吓，接着藉酒浇愁而致成宿疾，最后病死。

张嫣成了寡妇。

网络配图　　之后，母亲鲁元公主去世，张嫣失去了娘家的庇佑，再后来吕后也病死，张嫣失去了政治上的靠山。

以前吕后专治，残杀子孙，吕后死后，诸吕被杀，一帮旧臣宿将扶代王继位。

张嫣这个弱女子自然也要面对残酷的政治清算。

张嫣虽幸免一死，却受到牵连，废其位而置于北宫。

北宫是后的一处极为幽静的院落，这个地方也成了她人生的最后归宿，无声无息，日出日落整整十七年，没有亲人，没有朋友，自己成了一个多余的人。

尽管人生都不是她选择的，但是她只能逆来顺受的走下去。

网络配图　　公元前163年，张嫣走完了她悲惨的一生，终年四十岁，与汉惠帝合葬安陵，谥号。

　　张嫣入殓时，宫女们为其净身，惊奇发现她依然是处女。

消息不胫而走，老百姓无不同情怀念她，纷纷为她立庙，定时享祭，尊她为花神，为她立的庙便叫做花神庙。

此女11岁入宫嫁给自己亲舅舅 到死仍是处子之身

　　皇后一般的都是母仪天下， 而且非常幸福的，因为谁都不会威胁到皇后的地位，但是却有一位著名的处女皇后，十一岁的时候成为政治的牺牲品入宫嫁给了自己的亲舅舅，十四岁开始守寡，一辈不幸福，一辈子都是处女。

这个就是。

网络配图　　张嫣是也就是的亲姐姐和张傲的亲女儿，所以刘盈也就是张嫣的亲舅舅，但是在汉朝的时候，没有这个讲究，在张嫣十一岁的时候，为了能够亲上加亲，外祖母，让她进宫嫁给了自己的舅舅刘盈，虽然当时张嫣是百般的不愿意，但是没有办法，只能够遵从命令。

　　虽然当时的刘盈也不同意，但是因为害怕母亲的权威，只能忍气吞声，所以当娶了侄女以后，并没有跟她有什么接触，因为刘盈觉得不合适，张嫣那个时候也不太懂，所以两人一直没有孩子，吕雉也非常的着急，因为张嫣是她巩固地位的手段。

网络配图　　吕雉想让张嫣怀孕，但是不行，所以就想出了假装怀孕这个方法，她让张嫣假装怀孕了，然后将宫女与刘盈所生的孩子说是张嫣生的，把他立为皇太子。

　　谁知道刘盈是个短命的，在张嫣嫁给他四年后就去世了，才二十三岁，刘恭做了皇帝，其实还是一个傀儡，实权掌握在吕雉手中，所以张嫣这个时候仍然称皇后。

网络配图　　随着刘恭的长大，有一天在跟张嫣在一张床榻上睡觉的时候，看到张嫣的身材还保持的很好，(当时刘恭六岁)所以就问左右，知道自己的母亲被杀的时候，就埋怨起来，还说长大了要报仇，这话被吕雉知道了，吕雉害怕长大后真的报仇，所以就找了一个理由杀了刘恭。

　　重新立了刘盈一个儿子为皇帝，史称后少帝，其实大权还是吕雉手里，吕雉病死后，大臣们铲除了吕雉的势力，张嫣也受到了牵连，虽然没有被杀，但是皇后的位子被废黜，在北宫生活了十几年，四十岁的时候病死了。