揭秘东坡肉正宗科学做法，原来这样做，才能肥而不腻瘦而不柴
【菜科解读】
大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。
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作者：舒童
编辑：小月
上有天堂，下有苏杭。
说的就是，苏州和杭州的美景独此一份。
说到杭州，最令我魂牵梦绕的当属西湖。
虽常住苏州，但凡有三五天小长假，还是想去西湖小住几日，走一走白堤和苏堤，尝一尝西湖边的东坡肉。
第一次吃东坡肉，是在西湖边的楼外楼。
排队的人很多，坐到餐桌前，又等了快半小时，才见着这道东坡肉。
在一个小罐子中端上来，肥瘦相间方方正正的，比家里做红烧肉时切的肉块大两倍，色泽红润如玛瑙，皮色微微有点透明，油汁流溢，香味扑鼻，吃起来嫩而不腻，一向对脂肪深恶痛绝的我，竟然毫无形象地大快朵颐吃了个干干净净。
这道菜之所以称作东坡肉，不得不提到大文豪苏东坡。
这道杭州名菜，就是因他而得名，也因得了东坡之名，才发扬光大，流传到今天。
相传元丰三年，苏东坡被贬湖北黄冈任，曾作一首《食猪肉诗》，诗云：慢着火，少着水，火候足时他自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
由此可见，苏东坡对于做红烧肉十分在行，一句话就点透了精髓。
元丰八年，苏东坡离开黄州，不久之后因遭排挤，于元祐四年被调任到杭州。
当年的杭州西湖淤泥堆积严重，苏东坡上任第二年，动用民工20余万人，采取了挖出淤泥筑成堤坝的方法，成功完成了西湖疏浚工程。
杭州民众为了感谢苏东坡，抬着猪担着酒来送给他。
苏东坡却让家人将肉切成方块，就着酒烧，又分发到民众家里。
于是杭州民众称这个肉为东坡肉。
那道堤坝，当年被称作苏公堤，就是如今纵贯西湖的苏堤。
苏堤春晓，在现在的西湖十景中排名第一。
东坡肉也因着美味，传承了上千年，成了家喻户晓的名菜。
东坡肉，我们日常也叫它红烧肉，简单来说，也就是猪肉，用了红烧的法子。
因为爱吃，我便经常试着做，开始也会失败，慢慢做多了，也就有了自己的一套法子。
红烧肉的主角无疑是五花肉，选好肉，你的这道菜就成功了一半。
那么怎么挑选一块上好的五花肉呢？
1、挑选猪皮比较厚的五花肉;
2、夹花要好看，最好选肥肉比例在三七开或四六开的;
3、肉的颜色在自然光下，不发黑也不过分艳丽；
4、摸上去不是湿哒哒的；
5、 手指按压下去可以立马回弹；
6、 闻起来没有异味。
接下来，就给大家讲讲这道菜的做法，红烧肉怎么做好吃又简单。
1、准备材料：五花肉、红曲米、鸡蛋、生姜、小葱、蒜、八角、桂皮、香叶、油、料酒、红曲米、生抽、老抽、黄冰糖、盐。
2、锅里放水，放少许盐，将3个鸡蛋放入，煮熟后捞出，放凉后剥去外壳备用。
3、起锅，放冷水，再把五花肉、小葱、姜片、蒜一起入锅，加料酒，大火煮开之后转中火30分钟左右，可以去除腥味。
煮到拿根筷子可以轻松插进五花肉并且没有血水渗出即可。
捞出肉块冲洗干净，肉汤留1000毫升左右备用。
#p#分页标题#e#4、热锅冷油，油要少放点，再放入几段小葱和几片生姜片，和五花肉一起煸炒，直到五花肉表面呈金黄色。
5、依次倒入两勺生抽、老抽，撒入黄冰糖、八角、桂皮和香叶，轻轻翻炒几下，让五花肉均匀上色。
6.倒入之前留的肉汤，把装有红曲米的棉布包放进锅里，中火煮开转小火。
让红曲米的颜色完全浸入汤中，几分钟后捞出红曲米，盖上锅盖小火焖煮。
7、40分钟后，放入鸡蛋一起焖煮20分钟。
转成大火收汁，不停翻转五花肉，当五花肉表面变得红而发亮，就可以装盘出锅，撒上葱花，卖相会更好看。
有些菜，之所以流传至今，除了味道好吃，更因为它承载了许多文化意义或者历史故事，这道红烧肉就是如此。
想吃肉的时候，不妨试着把这道传承了千年的菜搬上餐桌吧，吃一口，唇齿留香，像历史韵味一样，让人回味无穷。
入秋了，可以正大光明地贴秋膘了，虽然最近猪肉贵了点，但是不妨碍我们有一颗吃货的心呀！吃完肉肉努力工作，愿我们一起早日实现猪肉自由！
沈小怡，美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。
美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主）、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡厨房】美食社群创始人。
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松花江坠龙闹得煞有其事，揭秘中国龙存在的真实性
古人将龙作为神一般的存在，就连皇上都将自己称作真龙天子，可见龙在大家的眼中是有很高的地位的。
松花江坠龙闹得煞有其事，我们来分析中国龙存在的真实性。
松花江坠龙事件就在1944年的松花江上，发生了这样一件事情，人们见到了传说中的真龙。
1、事情起因当天天气非常不好，伴着雷电的大雨下个不停，渔民只好躲在家里休息。
然而还是有一些为了钱不要命的渔民，跑到江边捕鱼。
然而刚走出门，就看到看似受伤的龙在空中盘旋。
2、受伤的龙第二天有不少村民在田庄台上游发现了一条受伤的活龙，处于对龙的敬畏，不少村民开始罩上凉棚，并给予其喂水，更有甚者会为其做法超度。
3、消失的龙几天之后又下了一场大雨，这次村民看不到任何龙的存在，不过沙子上产生了新沟，沙子上保留着腥臭味道。
当时日本人知道了这件事，并严令其不能外传。
中国龙存在的真实性虽然松花江坠龙一事件并不能说明什么，毕竟没有留下证据，没有经过进一步的肯定，因此不能将其作为真龙存在。
当场目击证人所看到的坠龙，并没有进一步研究，现在龙被一把火烧了，再没有一个可以证实的事情发生，更没有留下可靠的证据。
看完上面有关松花江坠龙的事件，也许很多朋友们都表示惊讶。
龙到底是不是存在呢？只能说现在一切都无法考证，因为没有人看到过它的存在。
世界上有龙吗？营川坠龙事件揭秘？曾被央视节目报道
世界上真的有龙吗在1937年7月初，营口有很多人传说在田庄台的上游发现了一条活龙，人们用苇席给它搭建了一个凉棚、挑水浇在它身上，还有僧侣每天都在为它超度，就这样几天之后，在一个暴雨天这条龙就消失了。
见过的人都说这条龙和画上的一样，就是神龙。
后来又有一条龙再次坠落在了营口河湾，不知道是不是同一条龙，这次的坠龙事件弄翻了三只小船，卷坏了几个日资厂的房子，造成了九人死亡，菜叶网，还将车站的火车也给掀翻了。
过了一个月，人们在一处芦苇丛中发现了特征和龙一致的尸体。
这个尸体腥味非常大，有两个像鹿角一样的杈角，光是鳞片就装满了两大框，死前的声音和牛叫一样，非常凄惨。
后来龙角还被运到了码头，陈列了几天供人参观，有许多人都过来看，甚至导致去营口的火车票涨价了不少。
这一起事件年央视台的《走近科学》节目都报道过。
不过这其实是一则不太真实的事件，《走近科学》这个节目就是一个偏娱乐向的科普类节目，每次都是非常诡异的开头，然后结尾则让人大跌眼镜发现根本不是那么回事，这个节目也用这种方法来告诉我们，不要封建迷信，要相信科学。
因此这个事件也是假的，世界上除了恐龙，是没有其他龙存在过的。
