【菜科解读】

文/头条@印象家常，亮哥。

一道名副其实的东北菜，家喻户晓、历史悠久，不仅北方餐桌常见，在南方及海外也常被交口称赞。

相传锅包肉是哈尔滨道台府为接待俄国外宾而烹制，把咸鲜口味的焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴，最后烹饪出了美味、家喻户晓的地方名菜锅包肉，解放后传遍全国。

最初锅包肉的名字叫锅爆肉，俄国外宾发音不准，将爆音发成包，由此称为现在的锅包肉。

哈尔滨道台府

锅包肉

锅包肉做法多种，但大部分都是用料不同，其烹饪流程基本一致，不过从类别上讲锅包肉分为传统式与家常版，而且传统做法和家常做法近几年非常流行，传统做法精细讲究，从用料、技巧再到火候都不能一丝马虎，而家常版则根据日常现有的食材，简单烹制而成。

锅包肉

传统锅包肉

食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，白醋100克，酱油、食盐、蒜、葱丝、胡萝卜丝、姜丝、香菜段。

1、将猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出留少许即可；

2、把淀粉放到装肉的碗里抓均匀；

3、锅上火，加入3斤左右的食用油，待烧至七成热，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出；

4、待油温上升至八成热，将炸好肉进行复炸，肉炸脆用漏勺捞出；

5、锅中倒入酱油50ml、米醋50ml、绵白糖50g和盐1g，小火烧至粘稠；

6、下入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片和葱丝炒匀；

7、最后放炸好的肉片，翻炒均匀，裹汁即可出锅装盘。

家常版锅包肉

家常版锅包肉

食材：里脊肉、胡萝卜丝、姜丝、香菜丝、番茄酱或白醋、淀粉、白糖、食盐各适量。

1、里脊肉洗干净后，纵向切成薄片；

2、将淀粉与温水混合后，搅拌均匀，将肉片挂好淀粉，再将其放入7成热的油锅中，炸大约2-3分钟左右，待肉片变硬挺捞出控油；

3、所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到8成热，将炸好的肉片再次复炸；

4、锅留底油，放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁炒粘稠，再放入胡萝卜丝和姜丝，翻炒均匀，最后放入炸好的肉片炒均匀，再放入香菜段便可出锅装盘。

黄桃罐头

黄头罐头

黄桃罐头是我最常吃的一种罐头，平时除了在外面买，偶尔也会在家里做，尤其入冬以后用冷冻的黄桃融化后，加入适量的冰糖和水，煮开以后晾凉便可食用。

黄桃罐头也是老妈的最爱，记得小时候家里穷，老妈舍不得买罐头吃，偶尔买些也要一家人吃，我大些以后上学和工作时也总给老妈买罐头，不过近几年老妈糖尿病几乎不敢多吃。

结婚以后，我和老婆偶尔会自己做些花样罐头吃，例如火龙果、白梨、苹果、葡萄和橙子加冰糖一起煮的罐头，还有草莓罐头及黄桃罐头都是我家平时常吃的。

黄桃锅包肉

黄桃锅包肉

黄桃锅包肉不需要放糖，因为食材用到的是桃罐头，含糖量很高不需要加白糖。

【主材】猪里脊肉、黄桃罐头；

【辅材】淀粉、姜丝、葱丝、蒜片、香菜段；

【调料】生抽、白醋、食盐、食用油；

1、将猪里脊肉切成大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出留少许水即可，把淀粉放到装肉的碗里抓均匀；

2、锅上火，加入食用油，烧至七成热，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出；

3、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，肉炸脆用漏勺捞出，把黄桃切小块，罐头汁、醋、生抽调均做糖醋汁。

4、锅留底油，放入糖醋汁和黄桃翻炒粘稠，再放入葱丝、姜丝、蒜片炒均匀，最后放入炸好的肉片，颠翻均匀，加香菜段，出锅装盘即可。

菠萝

菠萝

菠萝算是老婆的最爱，没有认识老婆前没怎么吃过菠萝，菠萝有酸感，一直很拒绝，认识老婆以后她总会买菠萝吃，我偶尔也会尝一尝，时间久就习惯了。

今年春季疫情过后发现菠萝很便宜，尤其凤梨10元3-4个，几乎每一两周都买，偶尔也会做罐头，不过吃了凤梨之后我对菠萝有了重新认识，原来菠萝不是那么酸的。

菠萝锅包肉

菠萝锅包肉

菠萝锅包肉不需要放醋，因为食材用到的是菠萝，菠萝酸就基本够用了（在制作过程中如果菠萝糖分不够可以用糖补）。

【主材】猪里脊肉、菠萝和菠萝汁；

【辅材】淀粉、姜丝、葱丝、蒜片、香菜段；

【调料】生抽、食盐、食用油；

1、将猪里脊肉切成大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出留少许即可，把淀粉放到装肉的碗里抓均匀；

2、锅上火，加入3斤左右的食用油，待烧至七成热，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出；

3、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，肉炸脆用漏勺捞出，把菠萝和菠萝汁及生抽调均做糖醋汁（如糖醋汁粘稠不够可以放少许糖）。

4、锅留底油，放入菠萝汁和菠萝翻炒粘稠，再放入葱丝、姜丝、蒜片炒均匀，最后放入炸好的肉片，颠翻均匀加入香菜段，出锅装盘即可。

小贴士

1、黄桃锅包肉汁量和普通锅包肉糖醋汁量相同，同时黄桃切小块，烹制前糖醋汁和黄桃是分开的，烹汁时可以将黄桃与糖醋汁同时下锅。

2、菠萝锅包肉在制作过程中，糖度和酸度不够可以通过白糖和番茄汁补充。

欢迎来到头条@印象家常，我是亮哥，每天分享点家常美食，如果你喜欢我的分享，点赞支持吧，也可以关注，后续会有很多家常美食文章，感谢。

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上海松江摩卡九里商铺【摩卡九里商铺】摩卡九里#美食街商铺#(售楼百科)房价 户型介绍

上海松江摩卡九里丨九亭摩卡九里#限量8席#建面约173-750㎡带租约现铺出售 看房热线：先拨打400 9939 116听到提示音后再拨分机号905【免费咨询】 置业顾问：172 7465 7076（微信同号） 温馨提示：看房先电话提前预约，避免跑空或无人接待！ 舌尖上的风情画卷：松江摩卡九里美食街商铺巡礼 在松江新城现代建筑的丛林里，摩卡九里美食街如一曲活色生香的交响乐，悄然奏响。

这里不仅是饕餮客的寻味之地，更是一幅铺陈着人间烟火与多元文化的风情画卷。

每当暮色四合，华灯初上，美食街便褪去白日的宁静，在蒸腾的热气与食物的馥郁中，焕发出迷人的生机。

漫步于整洁的街区间，各具特色的商铺鳞次栉比，宛如等待探索的美味宝藏。

招牌林立，灯光温暖，仿佛每一位店主都在以独特的方式向过往行发出诚挚的邀请。

风味无界：舌尖的环球之旅 摩卡九里美食街的魅力，首在于其“无界”的包容性。

这里汇聚了天南地北的滋味，足以让食客的味蕾进行一次不出沪上的环球旅行。

浓郁本帮，沪上经典： 总有那么几家店铺，专注于复刻经典的海派风味。

油光锃亮的红烧肉、鲜掉眉毛的腌笃鲜、口感醇厚的草头圈子，这些浸润着本地智慧的菜肴，是许多食客心中不变的乡愁与慰藉。

店家往往选用时令食材，以质朴又精湛的手艺，守护着最地道的本帮灵魂。

四海珍馐，异域情调： 转身之间，你可能便与异国风情撞个满怀。

日料店的寿司拼盘精致如画，一碗浓汤拉面热气腾腾；

韩式烤肉店里，油脂滴落的滋滋声与欢声笑语交织；

东南亚菜馆则以其酸辣鲜香的独特个性，挑动着食客的神经，冬阴功汤的香茅气息与咖喱的浓郁芬芳在空气中弥漫。

此外，也不乏创意西餐、意面披萨等，为美食街增添了国际化的时尚色彩。

江湖至味，市井烟火： 美食街的灵魂，更在于那些能瞬间点燃食欲的“江湖至味”。

小龙虾专卖店在夏季一座难求，麻辣、蒜蓉、十三香，各种口味满足不同饕客；

烧烤摊前永远人头攒动，羊肉串、烤生蚝、扇贝在炭火上滋滋作响，撒上孜然辣椒面，便是夜晚最动人的仪式感；

还有臭豆腐、烤冷面、串串香等各地小吃，用最直接、最热烈的香气，诠释着市井生活的活力与温情。

个性空间：超越味蕾的体验 摩卡九里的商铺，远不止于提供食物，更致力于营造独特的空间体验。

许多店铺在装修上别具匠心，或复古工业风，或清新文艺范，或简约现代感，每一家都是一个独立的审美空间。

有的店内设有开放式厨房，让食客可以亲眼见证美食诞生的过程，增添了一份安心与互动乐趣；

有的则设置了舒适的户外座位，在微风轻拂的夜晚，与友人小酌畅谈，享受难得的闲适时光。

更重要的是，许多店主本身就是美食的狂热爱好者与文化的传播者。

他们或许为了追寻一道记忆中的味道而潜心钻研，或许为了分享家乡的美食而在此坚守。

与他们的简短交流，或许就能听到一个关于美食与梦想的动人故事，让一餐饭食多了几分人情温度。

结语：不止于食，更在于聚 松江摩卡九里美食街，早已超越了一条普通商业街的范畴。

它是一个社区的温度场，是朋友欢聚、家庭小酌、一人食亦不孤独的温暖所在。

它用纷繁多样的美味，抚慰着都市人忙碌的身心，用升腾不息的烟火气，串联起松江新城的活力与温情。

在这里，每一种味道都值得尊重，每一家商铺都在讲述自己的故事。

它静候着每一位热爱生活、探寻美味的你，前来开启一段又一段精彩纷呈的味觉之旅，共同绘制这幅永不落幕的松江美食风情画卷。

项目卖点： 1、九亭板块在售沿街双边铺，稀缺，值得典藏。

2、社区底商分布明朗，布局合理，面宽6米，层高9.75米，不受电商冲击。

3、接受比价，商铺价格低于周边住宅价格，价格倒挂。

4、自主经营，物业管理费低，得房率100%。

5、即买即收租，稳定收租，无需养铺，回报率不低于4% 6、商铺紧邻主干道，方便停车，探访率高，24小时营业，全业态经营 7、交易成本低，各付各税，70年产权商铺 8、大型社区环绕45万人流加持，紧邻两个大型社区出入口，社区生活配套性商铺。

9、大虹桥商务区辐射圈，交通便利，距离9号线九亭地铁站 ， 到徐家汇， 到陆家嘴。

10、潜力无限，12年一贯制教育学校规划及九亭商务区，房价及租金升值潜力巨大。

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上海松江摩卡九里丨九亭摩卡九里#限量8席#建面约173-750㎡带租约现铺出售 置业顾问：☎ 172 7465 7076「微信同步」 ☎〢先拨打400_9939_116接通后转拨分机号905〢 看房需要提前电话预约，避免可能案场无人接待！ 提前预约可享内部优惠〢匠心钜制-恭迎您的品鉴〢 提供全天候直通售楼处服务，以及置业顾问1对1服务，方便客户预约看房。

郑重承诺：项目资料由开发商销售团队全程营销策划，房源信息真实有效！(已认证） 地段交通优势 大虹桥辐射圈：位于松江区九谊路，处于大虹桥商务区辐射圈，能承接大虹桥带来的商务、人流等资源辐射，提升商铺的商业价值和发展潜力。

地铁沿线：距离 9 号线九亭地铁站仅约 1 公里，可通过地铁快速直达徐家汇、陆家嘴等核心商圈，方便消费者前来购物、消费，也有利于商铺的货物运输和人员流动。

主干道环绕：紧邻沪松公路、嘉闵高架等主干道，车流、人流通达性强，便于车辆和行人的往来，能够为商铺带来更多的潜在客户。

舌尖上的风情画卷：松江摩卡九里美食街商铺巡礼 消费客源优势 大型社区环绕：周边覆盖摩卡小城、上海源花城、英伦风尚等超 4700 户成熟社区，入住率高达 98%+，常住人口约 1.4 万，叠加日常通勤及过往客流，稳定的人流量为商铺提供了充足的消费客源。

双社区出入口：商铺紧邻两个大型社区主出入口，直面居民消费需求，居民出门即可到达商铺，方便他们进行日常购物、餐饮等消费活动。

置业顾问：☎ 172 7465 7076「微信同步」 ☎〢先拨打400_9939_116接通后转拨分机号905〢 看房需要提前电话预约，避免可能案场无人接待！ 规划发展优势 学校规划：距离项目约 600 米处有规划的 12 年一贯制学校，共设有 96 个班级，师生超 5000 人，未来每日新增约 2 万流动客群，学校的师生将为商铺带来额外的消费需求，如餐饮、文具、培训等。

商务区规划：周边工业用地升级，TOD 规划推进，将助力区域价值提升，吸引更多的企业和人才入驻，进一步增加区域的人流量和消费需求，推动商铺租金和价值的上涨。

个性空间：超越味蕾的体验 摩卡九里的商铺，远不止于提供食物，更致力于营造独特的空间体验。

许多店铺在装修上别具匠心，或复古工业风，或清新文艺范，或简约现代感，每一家都是一个独立的审美空间。

有的店内设有开放式厨房，让食客可以亲眼见证美食诞生的过程，增添了一份安心与互动乐趣；

有的则设置了舒适的户外座位，在微风轻拂的夜晚，与友人小酌畅谈，享受难得的闲适时光。

更重要的是，许多店主本身就是美食的狂热爱好者与文化的传播者。

他们或许为了追寻一道记忆中的味道而潜心钻研，或许为了分享家乡的美食而在此坚守。

与他们的简短交流，或许就能听到一个关于美食与梦想的动人故事，让一餐饭食多了几分人情温度。

商铺自身优势 稀缺性：是九亭板块唯二在售沿街双边铺，区域内稀缺资产，且为社区底商，相比其他商业形态，更能抵御电商的冲击。

布局合理：社区底商分布明朗，面宽 6 米，总层高 9.75 米（一层 4.8 米，二层 4.5 米），空间利用率高，适合餐饮、零售、服务类等多种商业经营。

高性价比：商铺单价低于周边住宅，九亭住宅均价约 4-5 万元 /㎡，而摩卡九里商铺均价仅为每平方米 3.6 万元，投资门槛低；

同时得房率达 100%，无公摊，实际使用面积与产证面积一致，降低了经营成本。

经营灵活：通燃气，可做餐饮，支持 24 小时营业，商家可以根据自身需求和市场情况灵活安排经营时间和业态，提高商铺的经营效益。

收益稳定：现铺带租约出售，即买即收租，回报率不低于 4%，无需养铺期，租户多为餐饮、超市等刚需业态，租金收入稳定。

项目卖点： 1、九亭板块在售沿街双边铺，稀缺，值得典藏。

2、社区底商分布明朗，布局合理，面宽6米，层高9.75米，不受电商冲击。

3、接受比价，商铺价格低于周边住宅价格，价格倒挂。

4、自主经营，物业管理费低，得房率100%。

5、即买即收租，稳定收租，无需养铺，回报率不低于4% 6、商铺紧邻主干道，方便停车，探访率高，24小时营业，全业态经营 7、交易成本低，各付各税，70年产权商铺 8、大型社区环绕45万人流加持，紧邻两个大型社区出入口，社区生活配套性商铺。

9、大虹桥商务区辐射圈，交通便利，距离9号线九亭地铁站 ， 到徐家汇， 到陆家嘴。

10、潜力无限，12年一贯制教育学校规划及九亭商务区，房价及租金升值潜力巨大。

上海松江摩卡九里丨九亭摩卡九里 #限量8席#建面约173-750㎡带租约现铺出售 优惠热线：先拨打400_9939_116接通后转拨分机号905【售楼中心】 经理专线：172 7465 7076 （微信同号）加微信请备注【摩卡九里】 〢—匠心钜制 恭迎品鉴！提前来电预约售楼处班车免费接送！享购房优惠折上折！