蒜泥白肉的科学做法
一到周末他都喜欢在家里喝上一点小酒，然后要一些的下酒菜，冬天他最喜欢的下酒菜就是蒜泥白肉了，（白肉的食材就是五花肉了）用他的话说，这个肉和酒是绝配，做的好的白肉一点都不腻，口感好，加入调料味道更是丰富，简直是人家极品了，到底有多好吃？你一定要亲自试试才知道哦。
下面，小编就和大家说说这个菜的做
【菜科解读】
这个菜是我家先生每次下酒菜。
一到周末他都喜欢在家里喝上一点小酒，然后要一些的下酒菜，冬天他最喜欢的下酒菜就是蒜泥白肉了，（白肉的食材就是五花肉了）用他的话说，这个肉和酒是绝配，做的好的白肉一点都不腻，口感好，加入调料味道更是丰富，简直是人家极品了，到底有多好吃？你一定要亲自试试才知道哦。
下面，小编就和大家说说这个菜的做法。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
用料上等五花肉 300g莴笋 一小根熟白芝麻 1勺辣椒油 2大勺香醋 适量生抽 适量香油 少许花椒油 1小勺蒜蓉 2勺糖 适量做法步骤1、成品
2、材料：上等五花肉300克 莴笋少许 辅料：桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒 沾酱调料：熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖 准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）
3、辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮
4、开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了
5、将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）
6、用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行
7、将放凉的肉切成薄薄的片（这个考验刀工，我只能尽量选择薄了）
8、然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好将调好的酱汁直接浇上去就可以了
9、看看，这个颜色，是不是很有食欲呢？多调配的酱汁，我准备下面条时候放上几勺拌面吃，那才是香呢，哈哈
10、再来一张成品
小贴士五花肉煮好要稍微放凉后切比较容易，当然刀具锋利很关键 调料蒜蓉是必备的，可以尽量多一些的哈
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荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质，搭配嫩滑的豆腐，既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解：1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除草酸和苦味，捞出切碎备用。
2.准备豆腐：嫩豆腐切成小丁，用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底：锅中加入适量清水，放入几片生姜片，煮沸后加入豆腐丁，煮2分钟。
4.混合材料：将切好的荠菜碎倒入锅中，搅拌均匀，再煮12分钟。
5.勾芡调味：用水淀粉调成薄芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味：根据个人口味加盐，撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时搭配荠菜让营养更加均衡，适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素，如维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力，保护视力，并帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质，而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质，这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量，避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量虾皮或瘦肉末，增加蛋白质和鲜味。
荠菜饺子的做法是什么
今天就来教大家如何制作简单又营养的荠菜饺子，让这一口饺子温暖你的胃和心！荠菜饺子的做法是什么准备食材1.荠菜：500克（新鲜或冷冻均可）。
2.猪肉馅：300克（建议肥瘦比例为3:7）。
3.调味料：生姜末、葱花、盐、生抽、香油适量。
4.饺子皮：现买或自制皆可。
制作步骤1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除苦涩味，捞出挤干水分，切成细末备用。
2.调制馅料：在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽和香油搅拌均匀，再拌入切好的荠菜末，充分混合。
3.包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧封口。
注意不要包太多以免煮破。
4.下锅煮熟：烧一锅开水，轻轻放入饺子，用勺子推动防止粘底。
待水沸腾后加一碗凉水，重复三次，浮起即熟。
荠菜饺子吃了有什么好处1、促进消化荠菜富含膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，特别适合饮食油腻时食用。
2、补充营养荠菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素以及铁和钙，搭配饺子馅中的其他食材，可以为身体提供全面的营养支持。
3、增强免疫力荠菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够提高身体的抗病能力，帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭，为健康提供额外保障。
荠菜饺子中的荠菜焯水时可以加少许盐，保持荠菜翠绿颜色。
喜欢清淡口味的朋友，可以用鸡蛋代替猪肉，做成素馅饺子，同样鲜美无比。
