美味的农家小炒？这道木须肉？成本只需几块钱？过程简单一学就会
这里的木樨肉，就是我们现在常吃的木须肉。
作为一道特色鲁菜，木须肉因为原料常见、制作方便，且口味鲜美、营养丰富备受被男女老少的喜爱。
今天阿飞给大家分享的，就是一道木须肉的家常做法，荤素搭配营养均衡。
【食材清单】： 主
【菜科解读】
清朝文学家梁恭辰，在其所著的《北东园笔录·三编》中曾记载：北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。
这里的木樨肉，就是我们现在常吃的木须肉。
作为一道特色鲁菜，木须肉因为原料常见、制作方便，且口味鲜美、营养丰富备受被男女老少的喜爱。
今天阿飞给大家分享的，就是一道木须肉的家常做法，荤素搭配营养均衡。
主料：瘦猪肉200g、木耳一把
配料：鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝、红椒、生姜、大葱、大蒜
调料：食盐、白糖、鸡粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、料酒
【步骤一】：我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。
然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。
在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。
然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。
取一枚新鲜鸡蛋，先沥出蛋清，然后把蛋清均匀的裹在肉片表面，以便让肉片变得更加滑嫩。
因为我们这次准备的猪肉只有200g，所以只需要半个蛋清就足够了。
然后再抓入少许干淀粉，抓拌均匀。
让淀粉能够有效锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感。
最后再淋入少许的植物油，避免滑油时相互粘连，拌匀腌制10分钟备用。
接着我们再准备一个鸡蛋，和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。
再取一根黄瓜、胡萝卜小段、红辣椒半个都切片。
然后取生姜切丝，大葱切成葱花、大蒜几瓣切成片备用。
之后就是把我们提前泡发的木耳取出，清洗干净并切成均匀的小块备用。
食材全部准备好以后，先在锅内烧油，油量可以稍微多一些。
当油温达到五成热时，我们就把肉片先滑一下油。
滑油时，先把肉片依次的放入锅中轻轻晃锅，并需要用勺子不停的搅拌，好让肉片均匀受热。
滑油时间大概在30秒钟左右，看到肉片变白以后，就可以捞出控油了。
锅内再烧油，充分滑锅后，倒出热油并加入凉油。
把蛋液倒入锅中，轻轻转锅，让鸡蛋液均匀受热。
待到鸡蛋炒熟定型以后，用勺子打散倒出备用。
然后锅内留少许底油，倒入姜蒜等小料爆出香味。
加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，再倒入准备好的配菜转大火，快速翻炒至配菜断生。
注意这里一定要用大火，因为火太小的话，配菜就会很容易出水炒，那么炒出来的口感也就不够清脆了。
倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。
最后在锅内淋入少许明油提亮色泽，勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面，翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了。
好了，这道清淡营养的木须肉就做好了。
阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！
南京美味糕点店铺推荐
1.老太叠元宵排队排到来燕桥地点：夫子庙瞻园路与东牌楼交叉口少了夫子庙的老太叠元宵，南京的元宵地图就不算完整。
你若是下了班再去买，估计难度挺大，据说白天等着买老太叠元宵的人能排到了来燕桥上。
老太叠元宵的馅是由桂花、黑芝麻、白糖、瓜子仁、松子仁和红绿丝五种配料碾碎制成，然后切成小块，再把制成的小块倒入糯米粉中一层层的叠，就像滚雪球一样，一共要叠六层才能保证元宵的韧劲。
另外，叠元宵在煮制时也有讲究，它不像一般的汤圆一煮就烂，叠元宵需要大火煮制一分钟，然后小火闷个十五分钟，这时的元宵口感刚刚好。
2.芳婆糕团店赤豆元宵带点清甜地点：王府大街50号这家糕团店算得上南京的老字号小吃了，几乎每天都有很多人从清早起就在外排队。
元宵又香又糯，甜度比一般的要淡一点，吃起来格外清爽，适合那些不是很喜欢甜食的小伙伴。
3.罗家桂花汤圆汤头走甜腻路线地点：秦淮区曹都巷18号这家汤圆的汤头里，加了红枣、酒酿和桂花，由于汤圆也混在里面煮，所以喝起来又稠又甜，走的是甜腻路线。
汤圆皮还是有些韧性的，而且不粘牙。
根据吃货们的经验总结，菜叶说说，罗家最受欢迎的汤圆品种，是黑芝麻馅哦。
4.白下元宵铺桂花酒酿大元宵豆沙馅的更好吃地点：雨花台区能仁里菜场环境稍微那什么了点，不过吃货们是不会在乎的!店内有黑芝麻、豆沙两种大元宵，另外还有空心小元宵，汤底是桂花酒酿的，还蛮稠的。
很多小伙伴都表示，芝麻馅的过甜，豆沙的还不错!小编点评推荐的这几家店铺都是南京的老字号了，可以放心大胆的冲。
黄瓜，比西瓜补水、比丝瓜美味！
在炎热的夏天，人们常因酷暑天气而缺乏胃口、不思饮食。
这时候，凉拌或清炒个黄瓜，爽口又开胃，绝对是夏日餐桌上的抢手菜品。
接下来，就跟大家伙好好介绍下这“夏日补水第一瓜”——
