梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴,以其肉质酥烂

作者:小菜 更新时间:2024-07-29 点击数:
简介:梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴,以其肉质酥烂、梅菜香浓而著名。

以下是梅菜扣肉的制作方法: 基本材料: 五花肉:500克 梅干菜:200克 生抽:适量 老抽:适量 料酒:适量 糖:适量 姜片:适量 葱:适量 大蒜:适量 八角:1-2个 花椒:适量 干辣椒:适量(可选) 食用油:适量 盐:适量 制作步骤: 1.准备梅干菜:将梅干菜提前用温水浸泡,泡发后洗净,挤干

【菜科解读】

梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴,以其肉质酥烂、梅菜香浓而著名。

以下是梅菜扣肉的制作方法:

基本材料:

五花肉:500克

梅干菜:200克

生抽:适量

老抽:适量

料酒:适量

糖:适量

姜片:适量

葱:适量

大蒜:适量

八角:1-2个

花椒:适量

干辣椒:适量(可选)

食用油:适量

盐:适量

制作步骤:

1. 准备梅干菜:将梅干菜提前用温水浸泡,泡发后洗净,挤干水分,切成小段备用。

2. 处理五花肉:五花肉洗净,放入锅中加水煮,加入料酒、姜片和葱,煮至五花肉可以用筷子轻易插入。

3. 煮肉:煮好的五花肉取出,用牙签在肉皮上扎孔,帮助入味,然后在肉皮上涂抹一层老抽,让颜色更加红亮。

4. 炸肉:锅中倒入足够的油,油热后将五花肉皮朝下放入油锅中炸至肉皮呈金黄色,取出后放入冷水中浸泡,使肉皮起皱。

5. 切片:将炸好的五花肉切成约0.5厘米厚的片。

6. 调味:在肉片中加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、姜片、葱段、大蒜、八角和花椒,拌匀腌制10-15分钟。

7. 蒸制:将腌制好的肉片皮朝下摆放在碗底,上面铺上梅干菜,将腌肉的汁水倒入,放入蒸锅中,大火蒸约1-2小时,直到肉质酥烂。

8. 扣盘:蒸好后,将碗倒扣在盘子上,使肉片朝上,梅干菜在下,形成扣肉的效果。

9. 出锅:最后撒上葱花或香菜点缀,即可上桌。

小贴士:

梅干菜需要提前泡发,泡发后要挤干水分,以免蒸制时水分过多影响口感。

五花肉煮至可以插入筷子后,要迅速取出,避免煮得过烂。

炸肉皮时要注意安全,避免油溅伤人。

蒸制时间根据肉的厚度和蒸锅的火力调整,确保肉质酥烂。

梅菜扣肉的关键在于肉质的酥烂和梅干菜的香味,通过长时间的蒸制,使肉片充分吸收梅干菜的香味,达到肥而不腻的效果。

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刘病已下了一道什么样的圣旨 为什么会被称为最浪漫的圣旨

在古代社会,民间流传着这么一句话“自古无情帝王家”,说的是皇宫中,后宫佳丽三千人,各个才华出众,外貌不凡,所以皇帝一般是很难钟情于一人,相伴到老的。

即便是皇帝有这个心,文武百官,皇室家族也是不会同意的。

所以在古代很少有专情的皇帝。

而很少不代表没有,汉宣帝刘病已就是一个特例,他一生钟情于许平君。

汉武帝时期有著名的的事件,汉武帝后来还听信谗言灭前朝太子一族人,当时刘病已还是个婴儿,所以免于一死。

刘病已长大后,汉武帝知道了他的存在,毕竟也是前朝遗子,便命人将他收养在掖庭,还封为皇曾孙的身份。

刘病已对于朝政并没有什么兴趣,于是他开始云游四方,去民间很多地方体会百姓生活,一路上下来,颇有收获。

后来朝廷著名许广汉十分看重他,便在背后支持他,还将女儿许平君许配给他,许平君没有因为刘病已是前朝遗子而嫌弃他的身份,俩人十分恩爱。

后来,刘病已做了皇帝,霍光便想让自己女儿霍成君做皇后,但是刘病已下了一道圣旨:‘‘我贫贱卑微之时,曾有把陈旧的宝剑陪伴时刻,如今我十分想念,各位爱臣可否帮我找回它呢?‘‘其实这是在说自己的糟糠之妻,许平君,他认为只有许平君才有资格做皇后。

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太监拥立傻子当帝王,上位后下了一道什么圣旨?

历史上每一次更替的时候都会出现一些问题,而且也是比较紧张的时代,尤其是在先帝离世的时候没有留下遗诏,那么对于皇位的争夺就更加激烈了,一不小心就会出现流血事件。

在后宫中的权势也是非常巨大的,一旦太监干政之后,皇帝的权力就会被架空,历史上太监权势比皇帝还大的情况也出现过好几次。

我们今天说的这件事情,就是一帮太监想要掌握国家的权势,于是在皇帝去世之后就找了一个傻子来继承皇位,结果这位新皇即位之后下的第一道圣旨,就让这些太监们后悔不已。

他就是唐宣宗李忱,小时候身体就不是特别好,从小也不爱说话,而且自己的母亲地位也不是很高,只是一位普通的宫女。

所以他早早的也开始隐藏自己,以期待能够保住自己的性命,他这样的做法也是正确的,因为他不爱说话,留给大臣们的印象,就是这个人脑子不太好使,不够聪明,甚至还有时候会装疯卖傻来糊弄试探的宫人,这样也让很多人都坚信了,他是傻子的事情。

而且在当时皇帝后宫中的孩子还是非常多的,他表现并不出挑,甚至有一些呆傻,所以也并不吸引人,从来也没有在皇帝的继承人选中。

不仅宫里的太监宫女对她非常的看不起,甚至皇帝对于这个儿子也不是特别喜欢,还曾经当众取笑他,在当时宫中举办宴会的时候,朝中的臣子和皇帝的儿子们也被邀请在这里,当时大家都在喝酒饮了非常的开心,这时候皇帝就看到了人群中的李忱,看到这个儿子,皇帝也觉得特别没有面子,而且他还一直不说话,坐在角落里表情呆滞,于是皇帝就下令谁可以让李忱开口说话就重赏他。

作为父亲,竟然当着臣子的面来戏耍自己的儿子,从这里也能看出来,李忱在当时是非常不受宠了,而臣子们听到了皇帝的建议,自然要配合,也上前去为这李忱想要逗他说话,但是最终都没能成功,也经过这件事情,让朝中大臣也都知道了皇帝的想法,对于这个儿子并不是很看重,而这个儿子估计脑子也不是很好使,就像是一个傻子一样。

不过在之后却发生了一件事情,皇帝突然驾崩,因为去世太过仓促的原因,也并没有提前立下太子,在当时朝堂上的各方势力也进入了混战,彼此开始拉帮结派,想要让自己这一派的人登上皇位,因为那个时候皇子还是非常多的,但是大部分年纪都还小,纯粹要看生下皇子的妃嫔在朝堂中的势力了,如果将他们推上皇位,根本也没有办法处理政事,主要还是这些臣子们来负责了。

这时候后宫中的太监也有了自己的想法,他们就看到了李忱,认为如果将他立为皇帝的在,在后宫中对她也更好控制,于是他们也开始在朝堂上推举李忱成为新的皇帝,因为在朝堂上对于皇位的争夺还是非常激烈的,最后看到这个傻子来做皇帝,各方也都做了妥协,最终李忱竟然也真的成为了新帝。

在做了皇帝之后,他才开始慢慢表现出来自己的能力,原来在之前都是在装疯卖傻。

私下也看了很多的书籍,整个人还是非常聪明的,当时对于朝中的事情也有了自己的看法。

一直想要做改革,所以在做了皇帝之后就下了一道圣旨,先把朝中权势最大的一位臣子罢免,紧跟着开始压制宫中太监的势力。

之后又想出了很多其他的政策,将朝中的政局做了梳理,所有的权势基本上都能掌握在皇帝的手中。

面对皇帝的突然改变,太监们也后悔不已,这时候才知道李忱之前全部是装疯卖傻。

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