【菜科解读】

1、鲈鱼洗净改花刀。

姜切丝。

大葱切丝。

红辣椒切丝。

2、将鲈鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝，均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。

3、碗中倒入生抽、蒸鱼鼓油、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。

4、将腌好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝，再放入蒸锅，上汽蒸8分钟。

取出放入辣椒丝和葱丝，再浇上热油。

淋上料汁即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鲈鱼的家常做法有哪些一、青橘鲈鱼。

1、青橘横向切薄片，放置备用。

2、清洗好的鲈鱼，用刀在两面切花，之后将切好的青橘薄片插入切缝中。

3、姜切片，平铺在蒸盘上，姜片上放入切好的鲈鱼。

4、蒸锅上气，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸七分钟。

5、蒸好后，将鲈鱼取出摆入盘中，淋入适量蒸鱼豉油，将青橘汁挤出，均匀淋在鲈鱼上，锅烧滚油，将滚油从头至尾浇在鲈鱼上，一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦！二、清蒸鲈鱼。

1、首先将大葱切段，竖划一刀，展开。

将小葱对折，用大葱压住都切丝，红椒切丝，姜切片，鲈鱼背部沿脊柱骨划一刀。

2、将摆好盘的鲈鱼放入蒸锅，放入葱（整棵）、姜片，盖上锅盖。

水开后，隔水蒸15分钟，取出来夹出葱、姜，撒上葱丝、红椒丝。

3、烧一锅热油，淋在鱼上，再淋上蒸鱼豉油，即可品尝！三、茄汁鲈鱼。

1、青豆、玉米、胡萝卜焯水一下捞出沥干。

2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，均匀沾上淀粉，包括花刀的里面，不然就无法张开了。

4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。

5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁粘稠即可。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

家常鲈鱼怎么做好吃又简单清蒸鲈鱼主料main鲈鱼1条（500克左右）3人份辅料others生姜一块蒸鱼豉油15克大葱2根花生油15克盐1克料酒5克香葱几根红辣椒1根简单的几味调料，轻松蒸制，最大限度的保留了食材的原汁原味。

只要掌握好火候，你也可以轻松做出鲜美多汁、细嫩爽滑的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的做法步骤step1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干步骤step2.用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟步骤step3.鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜步骤step4.美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟步骤step5.预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟步骤step6.蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉步骤step7.在鱼身撒上姜葱丝步骤step8.浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上步骤step9.浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可清蒸鲈鱼的成品图清蒸鲈鱼的烹饪技巧技巧tips鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；

如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味：蒸出来的鱼汤一定要倒掉，否则鱼会很腥。

鲈鱼怎么做好吃的家常做法鲈鱼是备受消费者喜爱的美食之一，它肉质鲜美、嫩滑鲜香，不仅口感上佳还有很高的营养价值。

那么，鲈鱼怎么做才能更加好吃呢?下面介绍一下家常鲈鱼的做法。

第一，清蒸鲈鱼：首先将鲈鱼宰杀干净后，在鱼身上刻上三刀，然后用盐、姜丝和料酒腌制20分钟。

接着，准备一个大蒸锅，放入水后烧开，再将鲈鱼放在盘中，蒸15分钟即可。

出锅后撒上些葱花、姜丝、红椒丝和香菜，再淋上适量的酱油和香油即可。

第二，烤鲈鱼：首先将处理好的鲈鱼切成小块，加入一些盐、孜然粉、黑胡椒粉和橄榄油搅拌均匀，然后放进预热好的烤箱中，以200℃的温度烤15分钟左右，待鱼身被烤熟后便可取出。

烤鲈鱼可以用蒜泥和香菜做调料，口感不错。

第三，煎鲈鱼：首先将鲈鱼去鳞、去骨、去内脏，然后在两面撒上一些盐和胡椒粉进行腌制。

热锅倒入适量油后，放入处理好的鲈鱼，煎至两面金即可，处理好后，可以淋上一些自制的柠檬汁，更加美味。

以上是三种鲈鱼的家常做法，清蒸鲈鱼、烤鲈鱼和煎鲈鱼都是美食爱好者值得尝试的佳肴。

笔者提醒，每一种做法都有其独特之处，具体操作时还需根据自己的口味和经验来进行适当调整，以做出更好吃的鲈鱼。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。