【菜科解读】

多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，腌制10分钟。

放入蒸锅中蒸制8分钟，夹出姜片和葱段，放上辣椒圈、葱丝。

锅中锅中放入适量油，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法主料：多宝鱼1条辅料：葱白1颗、姜1块、料酒50毫升、蒸鱼豉油50毫升、红尖椒1个、盐10克1、内脏，刮净表皮粘液，洗净，刀划菱形，倒入加盐和料酒，姜丝的水中腌20分钟。

2、葱丝，姜片少许，铺在盘底。

3、倒掉蒸出的水，去掉葱姜丝，重新放入葱丝，红辣椒，蒜末。

4、淋蒸鱼豉油，起锅加少量油加热后淋在蒜末红辣椒和葱丝上，完成上桌。

5、清蒸多宝鱼成品图。

蒸多宝鱼的做法大全清蒸多宝鱼的做法 自制多宝鱼味道香清蒸多宝鱼是非常美味的一种吃法，鱼的营养价值很高，所包含的蛋白质含量颇高还有一些微量元素都是对人体有很大帮助的，多吃能够提高人体的免疫力。

那么大家知道清蒸多宝鱼的做法吗?清蒸多宝鱼的做法怎么比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸多宝鱼的做法大全。

清蒸多宝鱼材料：新鲜多宝鱼一条 1斤半左右、葱1根、姜1块、盐1茶匙 5克、料酒1汤匙 15ml、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。

做法1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后 重量最好在1斤半左右，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。

回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。

用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。

将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热 油冒烟时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可清蒸多宝鱼材料：多宝鱼一斤三四两左右，香葱，姜，红椒，白糖，美极鲜，一品鲜，白胡椒粉，猪油。

做法1.一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

2.在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油 5克左右就差不多了，将鱼皮有规则地划开 不要划得太深。

在鱼身上铺葱片、姜片。

3.将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上 一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。

记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵。

4.做一锅宽水，水开后将鱼放入锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。

5.蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。

6.鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。

净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。

再摆上葱姜丝、红椒丝。

7.净锅烧两汤勺清油 如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油，烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。

清蒸多宝鱼材料：多宝鱼，葱，姜，红椒丝，李锦记蒸鱼豆豉。

做法1、清蒸多宝鱼：先把鱼处理干净装盘，然后把葱段姜丝放在鱼上，撒些胡椒粉、少许盐，淋上食用油，入预先蒸开的蒸锅蒸10分钟后取出。

2、把蒸过的葱姜都清理掉，汁水倒在一个小碗里，放入李锦鸡蒸鱼豉油调和待用。

3、然后在蒸好的鱼上重新放上红椒丝、葱花、姜丝。

4、炒锅热油，浇在葱花姜丝上面，再把步骤 2调和好的料浇上即可享用!清蒸多宝鱼材料：多宝鱼一条，干辣椒个，姜，大葱，香菜，花生油，生抽。

做法1 多宝鱼洗净切花刀。

2 大葱段放到多宝鱼的下面，鱼身上面放姜丝和葱。

3 根据鱼的大小蒸8分钟 眼睛鼓出来，用筷子扎鱼身，能扎透，就熟了。

4 鱼蒸熟，把盘子里的蒸鱼水倒掉。

5 把鱼身下的，葱段，姜拿出来扔掉。

6 鱼身撒葱丝，辣椒丝和香菜，然后滴上生抽。

7 锅烧热，把花生油烧很热，浇到鱼身上，即可。

结语：以上就是为大家介绍清蒸多宝鱼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的清蒸多宝鱼了吧。

清蒸多宝多宝鱼的做法食材明细主料多宝鱼一条辅料葱适量姜适量蒜适量红椒适量配料生抽适量胡椒适量香油适量盐适量清淡口味烧工艺十分钟耗时简单难度清蒸多宝鱼的做法步骤1.多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上2.腌鱼的时候，准备葱、姜、蒜3.把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12分钟左右4.蒸鱼时，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用5.鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出6.把盘子里多的汁水倒入小碗备用7.把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里8.炒锅里放入香油，烧于冒烟9.把烧好的油到入步骤7里10.最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可来自 美食天下灰色的云的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐清蒸多宝鱼的做法是什么？主料：多宝鱼1条。

辅料：蒸鱼豉油2勺、盐适量、五香粉适量、海鲜酱油适量、油适量、姜适量、葱适量、豆豉适量、小米椒1个。

清蒸多宝鱼的做法：1、多宝鱼从鳃布去鳃然后掏出内脏，用刀刮鱼身上的尿液。

2、身上打花刀，放入料酒，姜丝盐，腌制20分钟。

3、姜丝葱丝，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末。

4、盘子铺上姜丝葱丝。

5、放上鱼，鱼上放入葱姜丝，豆豉小米椒蒜末，淋上豉油。

6、放入蒸锅蒸12分钟。

7、蒸好的多宝鱼，到处蒸出的水分。

8、浇上热油。

9、底油加入少量清水烧开，放入豉油烧开。

10、淋在鱼上就可以了了。

把“文化大餐”做成“家常便饭”

发展公共文化服务，是保障人民文化权益、改善人民生活品质的内在要求，是补齐文化发展短板的重要途径。

党的二十大报告提出，“健全现代公共文化服务体系，创新实施文化惠民工程”。

2025年，陕西公共文化场馆以效能提升为核心，通过空间拓展、服务升级、品牌引领三大路径，全面推动从“设施全覆盖”向“效能高质量跃升”转变，走出了一条公共文化服务高质量发展新路径，为加快建设文化强省注入了新动能。

3月18日，记者从陕西省文化和旅游厅获悉：2025年，陕西省119家公共图书馆接待读者达3086万人次，同比增长28.5%，日均接待量近8.45万人次；

文献外借量1416.07万册次，同比增长11.35%，创历史新高。

一组组亮眼的数据，不仅反映了群众文化需求的增长，还彰显了陕西公共文化服务供给效能的显著提升。

构建全时全域服务网络 为了让优质文化资源真正“触手可及”，陕西着力拓展公共文化服务的时空维度，构建起覆盖城乡、便捷高效的全时全域服务网络。

在空间布局上，陕西依托“总馆+分馆+城市书房”模式，织密服务网络，建成图书馆分馆超1800个，大力延伸服务触角。

陕西省图书馆城市书房“三立堂”实行常态化延时开放，成为夜读爱好者的精神驿站。

陕西省非遗体验中心自2025年6月建成以来，累计接待群众超12万人次，成为文化惠民的新阵地。

在时间供给上，各地创新推出延时错时服务，让文化场馆“不打烊”。

陕西省文化馆服务宣传周期间，线上线下“文化超市”同步开放，“市民夜校”“非遗创意市集”等全天候文化盛宴吸引138万余人次参与。

“更值得关注的是，各地公共文化场馆不断拓展服务边界、创新运营模式，实现公共文化服务社会效益与经济效益同步提升。

”省文化和旅游厅公共服务处相关负责人介绍，陕西省图书馆高新馆区通过探索“社会化管理+市场化运营”模式，创新打造喜剧图书馆、有声乐趣主题馆等32个特色项目，日均吸引读者超6000人次，实现了服务效能与群众参与度的双提升。

丰富公共文化服务供给 面对人民群众文化需求的跃升，陕西坚持以需求为导向，通过智慧赋能、精准配送与资源下沉，全面推动公共文化服务供给侧结构性改革。

智慧转型成为提升服务效能的关键抓手。

陕西省图书馆推出虚拟“陕图AI馆员”与“陕图云驿”网络借书平台，实现智能咨询、AI荐书与快递到家的全流程一站式服务，让读者足不出户即可享受便捷服务。

陕西省多地推行“你看书·我配送”“你荐书，我买单”等模式，将图书采购权交予读者，仅陕西省图书馆就收到读者荐书超2万册。

西安市群众艺术馆搭建云服务平台，建立“菜单式”供给机制，有效延伸基层服务半径。

在西安市高陵区，“乡村公共文化服务直通车”整合多部门资源，将文化服务送到田间地头，累计服务群众约40万人次。

在渭南，渭南市文化馆构建多层次培训网络，全年开设43个艺术专业270个培训班，成功打造覆盖全龄的“全民学艺”文化生态，累计吸引8300余名群众参与。

在安康，《公益文化春风行》等5个项目入选2025中国群众文化品牌创新案例，1个项目荣获中国青年志愿服务项目大赛金奖，充分展现了基层文化创新的蓬勃活力。

释放文化场馆综合效能 品牌是公共文化服务高质量发展的“金名片”。

陕西以品牌建设为抓手，持续推动供给扩容，释放文化场馆的综合效能。

省级层面，陕西省图书馆聚力打造“陕图讲坛”“陕图拾遗”“跟着古籍游陕西”等品牌，开展相关活动750场次，参与群众超320万人次。

陕西省文化馆曲江馆区作为“三秦文化”对外交流窗口，先后承接中外记者访非遗等活动30余场次，成为展示文化魅力的亮丽名片。

市县层面，品牌矩阵多点开花。

西安图书馆开展“小荷”“天禄讲坛”等各类活动1145场次，参与群众超245万人次；

安康市图书馆推出“阅种未来”乡村儿童阅读关爱计划，办理读者证5569个，配送图书15837册；

神木市图书馆“小皮球故事汇”深耕少儿阅读，服务儿童超3万人次。

这些各具特色的文化品牌，不仅丰富了群众的精神文化生活，还成为区域文化发展的重要引擎。

“文化惠民没有终点，高质量发展永无止境。

下一步，我们将持续创新服务模式，激活场馆内生动力，推动公共文化服务从‘有’到‘优’、由‘优’精进，让优质文化资源真正融入百姓日常生活，助力陕西省公共文化服务高质量发展再上新台阶，为奋力谱写中国式现代化建设的陕西新篇章提供坚实文化支撑。

”陕西省文化和旅游厅相关负责人说。

(记者 柏桦文/图)

家常美味·番茄炖牛腩

番茄的酸甜与牛腩的醇厚，是绝妙的搭配，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，肉质软烂，让人欲罢不能。

准备新鲜的牛腩，切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净。

番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，轻松去皮，切成大块。

热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、八角爆香，倒入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微黄。

加入足量的热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖一小时。

一小时后，加入切好的番茄块，继续炖煮半小时，直到番茄完全融化，汤汁变得浓稠。

最后加入盐、糖调味，大火收汁。

出锅装盘，撒上一些香菜点缀。

牛腩软烂入味，番茄汤汁酸甜开胃，每一口都是满满的幸福感。

这道菜不仅美味，还富含丰富的营养，是春季家庭聚餐的绝佳选择。