【菜科解读】

1.西红柿炒蛋。

西红柿炒蛋是一道经典的家常饭菜，制作方法简单。

首先准备食材调料，西红柿切块，鸡蛋打散，植物油热后炒散。

然后将西红柿切块，鸡蛋打散，加入白糖、精盐，再搅炒几下。

最后加入水淀粉勾芡即可。

这道菜色香味美，酸甜可口，非常适合在没有食欲、没有胃口的时候来用做下饭菜。

2.西红柿炖牛腩。

西红柿炖牛腩是一道美味的菜肴。

它的做法很简单，只需要将牛腩放入锅中，加入姜片、葱白等调料，小火炖约1小时。

同时，将西红柿切成块状，加入锅中，再加入适量的番茄酱、葱姜等调料。

这样做的好处是，西红柿的酸甜味能够中和牛肉的腥味，使得菜肴更加鲜美。

此外，还可以根据个人口味加入其他食材，如白蘑菇、姜片等。

总之，西红柿炖牛腩是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。

3.西红柿烧茄子。

西红柿烧茄子是一道美味的家常菜。

制作方法简单，将茄子切块腌制后煸炒至变软，然后加入西红柿、葱、蒜等调料煸炒，再加入适量的盐、糖、生抽、蒜末等调味料，勾芡即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。

4.西红柿蛋花汤。

西红柿蛋花汤的做法有多种。

首先，将西红柿切块，鸡蛋打散，然后在锅中加入西红柿汁，煮开后加入适量的盐、胡椒粉和葱花，调味即可。

另外，也可以将西红柿和鸡蛋一起炒成汁，加入清水熬煮，再加入盐、胡椒粉和香油，勾芡后淋在蛋花上。

最后，将葱花和香菜撒在上面，清香扑鼻。

无论哪种做法，都能制作出美味的西红柿蛋花汤。

5.西红柿烧豆腐。

西红柿烧豆腐的做法有几种？6.西红柿土豆炖牛肉。

西红柿土豆炖牛肉是一道美味的家常菜，主料是牛肉和西红柿，辅料有番茄酱、八角、香叶、桂皮等香料。

牛肉切成小块，腌制后和西红柿、土豆一起炒至透明，加入适量的水和调料，炖煮一小时左右即可。

这道菜不仅口感鲜嫩，牛肉也入味，汤汁酸甜，是全家人的最爱。

7.番茄炒土豆丝。

番茄炒土豆丝的做法有多种。

可以将西红柿切成薄片，土豆切成细丝，然后烧油炒香蒜末，放入土豆丝煸炒，再加入西红柿汁翻炒均匀。

也可以先将土豆丝煸炒，再加入切好的西红柿块，调味料盐、味精、香油和清水，炒熟即可。

以上两种做法都能制作出美味的番茄炒土豆丝。

8.糖拌西红柿。

糖拌西红柿的做法简单，将熟透的西红柿切片，加入适量白糖或红糖凉拌，口感酸甜可口，富含维生素C。

制作过程中，先将番茄煮熟，剥皮后切片，撒上适量的白糖，再冷藏一个小时以上即可。

需要注意的是，糖尿病患者不宜多吃，以免加重身体不适。

9.西红柿炖牛肉。

西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜。

首先，将牛肉切块，洋葱切块，西红柿切块。

然后，在锅中烧热黄油，加入蒜片和洋葱翻炒出香味。

接着，将牛肉块煎炒至微出水，加入红酒炒至牛肉紧实微微出水。

加入黑胡椒碎和迷迭香炒出香味。

将牛肉高汤先煮开，再调至小火炖一个小时。

最后，加入切好的西红柿片，大火收汁，加盐调味，最后撒香菜即可。

这道菜色香味美，牛肉鲜嫩，西红柿酸甜可口，非常适合炖煮食物。

10.番茄拌黄瓜。

番茄拌黄瓜的做法是先将番茄去皮、去籽后切成小块，然后将黄瓜切成小段。

接下来，将番茄和黄瓜混合，加入适量的调料，如柑花蕾、香精、橄榄油、柠檬汁、味精和胡椒粉。

最后，将混合料搅拌均匀即可。

番茄拌黄瓜是一道简单易做的菜品，不仅口感丰富，而且富含维生素C和纤维素等营养物质，对身体健康有益。

11.西红柿酱。

西红柿酱的做法有几种？可以将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使用，或凉拌菜所有。

此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。

12.软炸番茄。

软炸番茄的做法有几种。

首先，将酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用。

然后，将西红柿洗净，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油。

最后，将渍汁糊内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊，炒锅烧热后将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油。

13.西红柿鸡蛋面。

西红柿鸡蛋面是一种美味的面食，它的食材包括纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、花生油、盐和白砂糖、香葱。

制作方法简单，先将西红柿切片腌制，然后将鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀，接着将水煮沸，放入面条煮熟，捞出过冷水。

然后将西红柿片放入锅中炒软，加入适量的盐和香葱，拌匀即可。

西红柿的酸甜味和鸡蛋的丰富口感相互融合，使得这道面食更加美味可口。

14.西红柿拌凉面。

西红柿拌凉面是一道简单易做的菜品。

将西红柿切片炒熬成汤汁状，加盐调味。

然后将煮熟的面条放入盘中，倒入熬制好的西红柿汁，搅拌均匀，浇在凉面上即可。

这道菜口感爽滑，既有营养，又可口。

15.番茄黄焖鸡块。

番茄黄焖鸡块的制作方法有多种。

首先，将净鸡块浸泡并洗净剁成6厘米长、3厘米宽的长方块。

然后，将鸡蛋打入小瓷碗，加入水淀粉搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。

接下来，将西红柿去皮切块，大葱和生姜切末备用。

然后，在锅中加入花生油，烧热后加入辣酱油、辣椒面和料酒，再加入葱姜蒜末炒香。

接着，加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉变色。

最后，加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的白糖、味精和清水，焖煮20分钟即可。

番茄黄焖鸡块的特点是色泽红黄，甜酸咸辣，肥而不腻。

16.尖椒西红柿蛋饭。

尖椒西红柿蛋饭的做法很简单。

首先，将大米和清水放入锅中，大火烧开后转小火焖制，大约15分钟——20分钟，米饭就会熟透。

然后，将鸡蛋打入锅中，盖上锅盖焖5分钟。

接下来，炒尖椒和西红柿，加入少许盐、少许白糖和生抽翻炒均匀。

将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上，吃的时候拌匀即可。

17.番茄豆角炒蛋。

番茄豆角炒蛋的做法有多种。

首先，将豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段。

然后，将西红柿切块备用。

接着，将鸡蛋打散，加入生抽、糖、盐，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至熟。

然后，将豆角和西红柿放入锅中，炒熟后加入调料，炒匀后加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，番茄豆角的酸味与鸡蛋的鲜香相互融合，营养丰富。

18.番茄火腿蛋卷。

番茄火腿蛋卷的做法很简单。

首先，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后用滤网过滤出蛋筋。

然后，将番茄、洋葱和火腿丁一起炒香，倒入蛋液，待凝固后将蛋饼卷起，煎至金黄色即可。

这道菜的制作简单，口感丰富，番茄的酸甜味与火腿的咸香口感相互融合，给人带来美妙的味觉享受。

19.番茄虾仁意面。

番茄虾仁意面是一道美味的意大利面食。

制作方法简单，先将意面煮熟备用，然后热锅加油，炒香蒜末后加入番茄，边炒边压番茄，将汁水压出来，下虾仁翻炒，再加入意面，尽量让意面裹上番茄，最后撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可。

这道菜色香味美，番茄的酸甜味与虾仁的鲜香相互融合，口感丰富。

20.番茄炒菜花。

番茄炒菜花是一道开胃佳肴。

番茄健胃消食、养阴生津，而菜花含有大量钾、钙、叶酸、硒和纤维素。

制作方法如下：首先将菜花切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡。

然后热锅加油，倒入西红柿翻炒，炒至西红柿变软出红汁。

接着加入蒜末、青尖椒，继续翻炒。

最后加入菜花，倒入番茄酱、葱、姜、盐、酱油、食用油，翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，番茄的酸甜味与菜花的清爽口感相互融合，既美味又营养。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：西红柿都有哪些做法一、西红柿牛肉汤主料：牛肉1000g辅料：番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g做法：1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

4、最后加盐调味即可。

二、西红柿炖牛腩主料：牛腩、西红柿辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉做法：1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

主料：番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个辅料：糖、盐适量做法：1、番茄切丁备用。

2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。

3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。

5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。

6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。

7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

四、番茄炒豆腐主料：番茄一个、豆腐一块辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

五、西红柿土豆炖牛肉主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

做法：1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。

3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅 砂锅也可加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

六、蒜香番茄炒土豆片主料：土豆1个、番茄1个辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙做法：1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;2、番茄洗净后去蒂，切成块;3、大蒜去皮，切成片备用;4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

七、西红柿烧茄子原料：绿茄子两个、西红柿2-3个调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量做法：1、茄子洗净掰成块;2、西红柿也切成块;3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;6、出炉八、黑木耳番茄炒鸡蛋

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。