冬季进补必备七大食材
在我看来，冬天适量食用7种食材，能给身体"雪中送炭"，有助于增强体质。
枸杞：养肝明目 冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。
枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。
在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、
【菜科解读】
冬季进补必备七大食材
中医认为，寒冷的冬季里，生命活动会由盛转衰，是"补冬"的好时候。
在我看来，冬天适量食用7种食材，能给身体"雪中送炭"，有助于增强体质。
枸杞：养肝明目
冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。
枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。
在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。
枸杞山药蒸糕
一般来说，健康成人每天吃20克左右 约30颗枸杞比较合适。
枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。
嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半 15颗左右，否则易滋补过度。
枸杞补肾益精作用明显，民间流传有"君行千里，莫食枸杞"的谚语，性欲亢进的人不宜服用。
需要注意的是，枸杞含糖量较高，糖尿病患者应控制用量。
枸杞红枣煲鸡蛋
大枣：补中益气
大枣对身体好处不少，民间有"一日吃仨枣，一生不显老"的说法。
中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。
它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。
建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。
红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。
值得注意的是，脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛，因此不妨做熟了再说，可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量，熬制黑木耳红枣补血汤，或用红枣、当归、糙米熬粥。
红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。
大枣山药粥
当归：活血祛寒
天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的"当归生姜羊肉汤"，主要成分之一当归，被历代医家誉为"血中圣药"。
当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。
当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。
这款汤中当归有两个搭档，生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。
三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。
体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。
当归虽适用范围广，但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。
身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。
当归鸭血萝卜煮
白萝卜：去火化痰
俗话说："冬吃萝卜夏吃姜"、"十一月萝卜赛人参"。
白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。
中医把肺看做"娇脏"，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。
白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。
在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
需要提醒的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。
另外，萝卜不宜和"补药"同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。
白萝卜煲牛肉
红糖：化瘀散寒
冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能"温而补之，温而通之，温而散之"，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。
对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。
而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。
红糖与不同食物搭配，可达到不同的保健功效。
比如，用红糖煮荷包蛋，可使鸡蛋和红糖营养互补，让人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有积极作用；熬粥放点红糖，有益气养血之效。
值得提醒的是，红糖应根据季节变化来应用，现在正值冬季，可适当多用，但每日摄入量仍要控制在别超25克，到了夏天则要减少用量。
红糖奶茶
黄芪：益气固表
冬日里，天气骤寒，心脑血管疾病的高发期随之而来，体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增强体质。
中医认为，气行则血行，气滞则血瘀。
黄芪向来被认为是益气固表的能手，其性微温，归肺、脾、肝、肾经，尤其擅长补气，非常适合上述两类人服用。
黄芪有"补而不腻"的特点，适当服用有助增强体质，缓解乏力。
黄芪的用法比较多，可与各种肉类搭配。
#p#分页标题#e#黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄芪炖牛肉可益气补肺，养心安神；黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人，对缓解产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等效果良好。
根据个人情况，食用黄芪时还可再添点其他配料，如气血两虚的人可加点红枣，希望养肝、润肺的人可加少许枸杞，而脾胃虚弱、体倦乏力的人可加入适量茯苓。
但有明显阴虚、郁热者，表现为手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人慎食。
黄芪水煮鱼
芡实：健脾祛湿
芡实，又称"鸡头米"、"鸡头"等，是滋补性强的食物，能健脾祛湿、固肾止泻，有补而不峻、防燥不腻的优势，适合"补冬"的传统观念。
在苏东坡的养生之道中，就强调吃芡实。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可将其和莲子、茯苓、山药一起煮成四神汤，具有健脾、利湿、补肾的功效，适合大部分人饮用。
常熬夜、长痘痘、易嘴破、常便秘的人特别适合饮四神汤来滋阴、固脾胃，让消化系统稳定下来。
值得提醒的是，芡实不能一次性食用太多，否则可能造成便秘。
此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，可增加保存时间。
淮山芡实莲子鸡汤
冬天要多吃哪些蔬菜？适宜冬季吃的蔬菜及补血食物推荐
下面，就来知识馆看一下，哪些蔬菜适合冬季吃吧，另外还有哪些食物补血比较好。
益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。
(2)萝卜生食止渴化痰，煎服治大肠下血。
我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。
其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。
每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C41毫克。
苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E,有增强人体免疫功能的作用。
苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。
在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。
(4)土豆补虚，益气力，健脾胃，强肾阴。
红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。
冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
2、冬季吃什么补血(1)、喝南瓜汁能补血#p#分页标题#e#时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。
此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。
但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。
但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。
但干枣中的钙含量比鲜枣要高。
醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。
但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。
把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。
鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。
而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。
和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。
(3)、入冬吃莲藕可润肺补血
白萝卜哪个品种好？冬季首选春玉萝卜
白萝卜哪个品种好目前较常见的白萝卜品种，分为长春大根、白玉大根、灌云萝卜和日本春白萝卜等，可以根据品种的特点来选择自己喜爱的类型哦。
(1)长春大根韩国培育出的大型优良白萝卜品种，非常早熟且丰产，每到韩国腌泡菜季，就有大量人的萝卜等着收割。
肉质上很细密，口感甜辣。
形状为圆筒形，单根甚至重达900-1100g，根皮和肉质都是白色的，对于抗病毒性和黑心性抗性很强，采收期弹性很大，适应性很广，春秋季可种植，尤其是春季出产的品质更好。
(2)白玉大根白玉是进口自日本的新一代白萝卜品种，属于低温膨大型，表皮是纯白的，属于圆筒形，根长大约35-40cm，单重甚至比长春大根还要大，大约是1200-1500g。
白玉大根整齐度很高，且抗病性强，表面光洁且白亮，辣味比较适中，很少会有弯曲、劣根等现象，产量高且栽培技术简单，产出的品质很稳定哦。
(3)春玉萝卜春玉萝卜，是抗寒性比较强的萝卜品种，叶片数量很少且多数是直立生长，很适合密集化种植，肉质非常脆生，畸形和劣根都很少有。
冬季可以首选春玉萝卜哦。
长江以北就有种植，抗热，表皮光滑度好，根皮纯白，没有青头现象，根长到30-35公分，且肉质根光滑，质脆味甜，极少有裂根出现。
白萝卜怎么生吃好1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，菜叶说说，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。
不宜生吃。
2.萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口，另外也可以炒或做汤。
3.萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
