炒豆角肉的家常科学做法家常科学做法

1.五花肉洗净切片，豆角摘好洗净。

2.锅中加入清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干。

3.油烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽、辣椒丝翻炒均匀。

加入豆角炒至断生，加入盐、鸡精炒匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？今天跟大家分享的是一道非常家常，非常美味的美食，豆角炒肉。

虽然豆角炒肉很家常，也很简单，但是如果方法不正确的话，做出来的豆角炒肉也有点不太好吃。

咱们在饭店里吃的豆角炒肉一般都是很好吃的，那么饭店里的大厨究竟是怎么做这道美食的呢？今天咱们跟大家分享的这道豆角炒肉的制作教程就是酒店大厨分享的。

那么接下来就一起去看一下这道豆角炒肉的制作教程吧。

【豆角炒肉【制作食材】东北油豆，红椒，五花肉，小葱，大蒜，干辣椒，食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽，老抽【制作步骤】1、今天要教大家的是一道豆角炒肉的制作方法，做法特别简单。

现在咱们先来把做豆角炒肉，需要用到的材料准备一下。

准备一小把东北油豆，准备一顿饭的量就可以了。

然后再准备一根红椒，一小块五花肉，五花肉大概在三两左右。

然后再准备五瓣大蒜，一根小葱。

喜欢吃辣的朋友，还可以准备点干辣椒。

再准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，生抽和老抽即可。

将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道豆角炒肉的制作了。

2、咱们先来把油豆清洗一下，清洗干净之后咱们先稍微控一下水分，然后再把它切成小段。

油豆在切之前可以先把它的两头给去掉，如果准备的是比较嫩的油豆的话，中间是没有老丝的，那可以不去，但如果稍微有点老的话，就需要把中间的老丝给去掉。

油豆切完小段之后，咱们先把它放到一个盘中备用。

3、油豆咱们已经切完了，下面来切一下红椒，将红椒清洗干净，然后甩干水分，再把红椒切成丝，或者是切成小块。

切完之后放到盘中备用。

然后再把咱们准备好的五花肉清洗干净，再切成片，切完片之后咱们再将五花肉切成小块，把切完的五花肉小块放到一个小盘中备用。

4、准备好的小葱切成葱花，大蒜切成片。

切完之后收到一个盘中备用。

干红辣椒先切一下，然后再切成丝，切完之后放到盘中备用。

材料差不多都已经切完了，下面咱们起锅烧水，水开了之后，咱们把油豆放进锅里焯一下水，一直焯到油豆断生，时间大概在一分钟左右。

油豆焯好了之后咱们捞出来接着就放到凉水中。

等到油豆完全变凉之后，咱们捞出来控一下水分，放到一旁备用。

5、油豆放到凉水中之后，咱们用焯油豆的水把五花肉也稍微焯一下，五花肉焯水之后咱们把它捞出来，清洗几遍，然后再放到凉水中泡凉。

凉了之后就把它捞出来，沥干水分备用。

6、锅中先热油，然后咱们把五花肉炒一下，炒出肉香味之后，咱们把葱蒜和干红辣椒分别放进去炒香，然后再把油豆放进去翻炒。

如果油豆在炒的过程中稍微有点干的话，就加一点水，然后就可以放调味料了。

加入半勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，再倒入适量的生抽和老抽，最后把红椒倒进去一起翻炒，食材完全上色入味了之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的豆角炒肉就这样完成了。

豆角炒肉怎么做材料：豆角300克，肉350克，蒜3瓣，大葱一根。

做法：1、豆角洗净摘成段，五花肉切片备用，将蒜拍碎。

大葱切片，干红辣椒洗净。

2、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

3、放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

5、下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀。

6、稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

7、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

豆角炒肉怎么做好吃又简单豆角炒肉的简单做法如下：1.准备食材：豆角、五花肉、生姜、大葱、大蒜、冰糖、食盐、生抽、十三香、胡椒粉。

2.把豆角去掉老筋清洗干净控干水分，五花肉切片，生姜切片、大葱切段、大蒜切片装盘备用。

3.起锅热油油热后下五花肉煸炒出香味，把五花肉炒出油脂后下姜片葱段蒜片，大火翻炒出香味。

4.炒出香味后下豆角翻炒，把豆角炒至断生（就是把豆角全都炒成翠绿色）后加生抽食盐十三香胡椒粉翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加入适量清水盖锅大火烧开转小火慢炖四十分钟，然后放适量味精就可以关火出锅装盘。

注意事项：豆角炒肉是一道很家常的菜，而家常菜的特点就是随自己喜欢的口味发挥，因为我喜欢吃整个的豆角所以这里去掉了切豆角的步骤，如果不想炖这么久的话就把豆角切丝，这样盖锅炖十分钟就可以了。

有一点需要注意的是豆角生吃容易食物中毒，所以一定要把豆角煮熟透了再吃，宁可炖过火候也不要追求豆角脆嫩的口感。