红烧狮子头，别只会加鸡蛋，牢记3个技巧，清香味醇软糯，还不腥

四大发明近些年来频繁被提及，这不仅与新四大发明(高铁、支付宝、共享单车和网购)的提法有关，也与相关的奇闻异事紧密联系，更与数百年来一个极大的误解相关。

造纸术、印刷术的作用与影响毋庸置疑，有关于火药和指南针的作用与影响却争议颇多，最为流传的一种说法，不外乎是中国人发明了火药，却用其制作烟花爆竹，衬托喜庆，粉饰太平;中国人发明了指南针，却用其堪舆风水、寻墓定穴;最终导致西方国家用中国人发明的指南针将船开到了家门口，用中国发明的火药、创造武器，炸碎了“天朝上国”的大门。

图1 伏尔泰(1694年—1778年)，法国 寻根问源，这种说法主要来源为西方的学者伏尔泰和东方的学者鲁迅。

伏尔泰说:“他们(指中国人)致力于化学，发明了火药;不过他们只拿火药来制造烟火，用于节日。

在这方面，他们胜过其他民族……中国人没有致力于发明这些毁灭性的工具(指火炮)。

” 伏尔泰这意思已经很明显了。

不过，众所周知，古代的中国人发明了火药，并不是因为什么致力于化学，完全是炼丹、炼不死药的附属品，所以从前面一句话就能得出伏尔泰并不了解中国古代文明这一事实。

事实也是如此，伏尔泰并不是汉学家，他所知的关于中国古代文明的内容都是通过朋友的叙述得来的，当然也包括一些描述中国的书籍，可那个时候的书，关于中国的内容，真实度有多少呢? 伏尔泰还说“他们有指南针,但并未真正用于指引船舶航行。

……罗盘，就像发射(弹丸)用的火药一样，对他们来说，只是纯粹的玩物。

他们也不因此感到可惜。

” 图2 罗盘 伏尔泰是西方的学者，如果说他的观念不足以说服包括国人在内的读者信服这一观点的话，那么鲁迅呢? 鲁迅说:“火药除了做鞭爆，罗盘除了看风水，还有什么用处呢?”“外国用火药制造子弹御敌，中国却用它做爆竹敬神;外国用罗盘针航海，中国却用它看风水;外国用鸦片医病，中国却拿来当饭吃”。

由此可见，鲁迅的观点与伏尔泰的观点不磨而合。

当然，伏尔泰说这话的意味不好揣摩，鲁迅的意味却显而易见，更多的是“”的遗憾，更多的目的在于激励国人，实际上，鲁迅此言一出，确实让许多人为之一震，促使更多的热血青年投身于伟大的事业当中。

图3 拐子铳带有曲柄的连发火绳枪，明朝称为“万胜佛朗机” 但是，这也使得“中国古代只会用火药做爆竹、用指南针看风水”的观点深入人心!这显然是不对的，严重与中国古代的事实相违背，实际上火药、指南针在的应用案例很多。

史料记载，洪武十三年，也就是公元1380年明军的装备、配备为:“凡军一百户，铣十，刀牌二十，弓箭三十，枪四十”;洪武二十六年(1393年)规定人员编制为:“每一百户，铣手一十名，刀牌手二十名，弓箭手三十名，枪手四十名”。

这个“铣”就是利用火药制作的武器了，“它是火药燃烧、炸药爆炸产生的燃气能量，发射金属弹丸杀伤敌人”，就是我们常说的枪炮的前身，“一百户”指的是一百个人，总体意思可以理解为每一百个人的军队里，配备十把铣、刀牌二十、弓箭三十，枪(不是我们现代意义的枪，是一种长条形的冷兵器)四十。

也就是说，火药在明代的军队中应用已成常态，陆上作战的部队中十分之一的士兵都是手握“重兵器”的。

而明洪武二十年(1393年)的记载中对水师舰船上配备的火器有着这样的描述：“每艘海运船上配备有手铣16支，碗口铣4门，火枪20条，火攻箭20支，火叉20把，火蒺藜炮10个,铣马1000个,神机箭20支。

”可见水师里，以火药为必需品的热兵器也不在少数。

如果，这些还不能说明明代时的火药不仅仅用于制作烟花爆竹的话，还有一些更为震撼的文献材料能成为例证。

图4 明朝的震天雷内有称为“火老鼠”的钩型铁片若干，用于加强杀伤力，和美军手榴弹内放钢珠一个原理 《》是明初成书的，现为我国之一，这里面关于使用热兵器的描述，比如“又教铣炮手打击敌骑，贼兵大溃……可惜袁朗好个猛将,被火炮打死。

”要知道《水浒》虽为明代成书的，但将却是的事，而书中更是提到宋朝的军队就已经开始使用铣炮，虽然使用铣炮有待考证，但至少可以证明这个时候这个东西已经存在了，并已经存在很长时间了，毕竟艺术也是基于现实的合理想象。

相信看了这么多材料，大家对于明代使用火药制造、使用热兵器已经有了一个基本的认识，与此同时，想必也产生了不少的疑惑!如，在明代应用如此广泛，怎么后面就不见发展了呢?甚至让大家产生了我国古代只会用火药制造烟花爆竹的假象呢! 这其实与“上层建筑”有关，也不知道当时的统治者咋想的，就觉得传统的、传统的骑射刀矛很厉害，把自己禁锢在祖先的传统与规矩中，同时又自诩为“天朝上国”，沉浸在美梦，不肯前进。

说到这儿，突然想到了琼瑶剧里的中缅战争，在缅甸骑着大象的士兵前，清军渺小的像是蚂蚁，任由践踏。

如果这个时候，抬出几门大炮来，还用怕么? 图5 司南模型 、中国航海者的罗盘(指南针) 再有，就是指南针了。

关于指南针不只是用于看风水，不用举其它例子，单说下西洋就能使大家明白了。

宋元时期，中国人航海其实主要是靠地文导航的，指南针只处于“补充和辅助”的功能。

何为地文导航?其实这段时期，中国人航海主要沿着海岸线近海航行，看着海岸线导航一般就能解决航海中的路线问题了，指南针用处不大。

到了时期，航线变远，地文导航作用事微，指南针的作用渐渐凸显。

文献中记载：“设遇风、水不便，舟师失针，舵损。

船过其溜，落于溜水，渐无力而沉。

大概行船皆宜谨防此也。

”大概是说，舟师如果对指南针的观察出现了失误，就会造成极为严重的后果。

图6 郑和下西洋线路图 这也就是说，郑和下西洋，要是没有指南针的话，就只能靠着地文导航了，这速度可想而知，还能一而再、再而三，三到七么? 所以说，指南针在古代也会被用于航海，只不过咱们的航海只在明朝曾经辉煌过，到了清朝，世界都在航海的时候，反而淡漠了，也就使人们产生了一种先民只会用指南针看风水的误会。

可见，火药、指南针在在世界产生的影响，其实早在中国的明朝就已经发生过了，只不过没有得到很好地延续与发展，中国古代只会用火药做爆竹、用指南针看风水的说法是站不住脚的。

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轮到殿帅林广时，林广说皇上别难为我，真射不了。

宋神宗不解，问为?林广说：我是弩手出身…… 在宋神宗，乃至现代人看来，弓、弩本是同类兵器，但在“本出弩手”的武人林广心中弓、弩天差地别。

这就很值得推敲一下了。

《武备志》记载“中国之利器曰弓曰弩，自汉唐以后虏弓日强，遂不可复及。

唯弩之用为最”。

在宋以前，弓手弩手并不分野，不论是武举考核还是实际编制，弩手都不是专职射箭的单位，而是多功能战士。

弩手不但弓弩并习，而且随身携带双手握持的武器，“将刀棒自随”。

甚至，当敌人骑兵冲至二十步时，“即与战锋队齐入奋击”。

古人说的“一步”是两只脚一前一后各走一步(两跨为一步)。

大约是1.5米一步。

也就是说，敌人进入三十米这个距离，这些弩手就要发起反冲锋。

这和后世线式战术时代，排枪过后战列步兵们发起反冲锋的距离差不多。

而宋代弩手则更偏向专职。

时，尹洙批评弩手“更不学枪刀，虽各带剑一口，即元不系教习”，一旦短兵相接，只能“束手就害”。

而且，如之前文章所说，宋代之前的弩兵虽然重视白刃战，甚至要参与冲锋，但在军队里的分量并不算太重要。

这在《大唐卫公兵法》中体现得尤为突出。

在李靖的设想中，2万人的大军中取“战兵”1.4万人，弩手40 队，计2000人。

弩手在“战兵”中的比例仅占到百分之十四多一点。

具体到每一军，弩兵的比例甚至要更低一些，如中军4000人中弩手只有400人，加上400弓手也就800人，而中军的骑兵高达1000人。

再加500“跳荡手”和500奇兵，就构成中军四千人中的两千八百“战兵”。

而一直到盛唐，在整个关中地带，大唐的核心经济区内，李靖的构想都得到了贯彻。

在前的几次重要会战中，都是骑兵和步兵白刃战解决战斗。

比如征突骑施，就是利用骑兵获胜。

接战时，苏定方命令步卒在原野列枪阵，自己率领骑兵在北原列阵。

敌人冲击苏定方的步兵方阵，连续三次都冲不破。

这时苏定方亲率骑兵发起冲击，对手迅速溃败，被苏定方追逐了三十里地，杀伤数万人马。

在这场会战中，不论是胜利的一方还是失败的一方，都不会把胜利或者失败的原因归到己方弓弩够不够强力上。

然而在宋代则不然。

赢了，那是上天保佑皇上万岁，输了就是硬弩没有充分发挥威力。

事后的追责和改进方向都绕到如何让弩更强，发射阵地更稳固的思路上来。

比如公元986年的君子馆之役，宋军战后的胜负总结就是“会天大寒，我师不能毂弓弩”，所以失败。

而成功的经验则是征讨李继迁，军中“多设强弩，及遇贼布阵，万弩齐发，贼无所施其技。

矢才一发，贼皆散走。

凡十六战而抵其巢穴”;，选“劲弓强弩，分番迭射，号‘驻队矢’，连发不绝，繁如雨注”激战三天，大破金兵。

另外，在初年，金军进攻四川，刘子羽提醒金州(今陕西安康)守将王彦要在军中多备弩手。

但王彦喜用短兵决战，未能采纳这个建议，结果很快就被金军击败。

总之，不论这些战斗或攻或守，或胜或败，决策者最后都将胜负关键归结于强弩的使用与否。

这和唐代步兵坚守、骑兵决胜的战术思想有根本区别。

但宋初军队中装备的黑漆、黄桦、跳蹬、木弩等大都沿袭前代旧制，其性能与唐弩并无很大差别。

大宋名片——神臂弓要到宋神宗时代才出现。

可见从装备本身是找不到这种远程武器依赖依赖症的线索的。

所以还是要把目光回到晚唐和五代。

假如李靖再世，在残唐五代的环境下，他还能靠骑兵和重步兵打遍天下吗?恐怕不一定。

比如想要复刻灭东的阴山之战，至少一万精锐的骑兵总得有。

退一步，像李世民打的战斗，不但要求己方有强力的骑兵，步兵也得非常坚韧，扛得住对手正面压上来的压力才行。

可安史之乱后到五代，中原政权的部队既缺乏强力的骑兵，步兵也不够坚韧。

说到这里，要特别说一下气候的因素。

中国两千年来温度变化有明显的三个温暖期和三个寒冷期。

唐末五代就是第二个寒冷期。

当时从气候条件来说，是整体农业是偏丰阶段中，出现了偏欠的时段。

这个寒冷期一直延续到到宋初，表现为北方降雨线南移，畜牧区扩大，农耕民族和游牧民族的边界南移至39.24N～32.3N。

在地缘政治上，西北地区的优良产马地逐渐为吐蕃蚕食;五代时期，后晋石敬瑭又将拱手送与契丹;之后，契丹曾短期内占领了中原，在北归时掠走了数万匹战马;宋初，党项又夺取了西北的灵州(今宁夏吴忠市境内)等地。

也就是说，即使李靖再世，他面对的就是农耕区缩小，产马地丧失的状况。

这就导致己方没有足量骑兵，即使有坚强步兵也独木难支的现实。

那依赖远程武器，据城自守，或者寄希望于打对手一个埋伏就成了无奈的选择。

后梁贞明三年(917年)，契丹大举南下进攻幽州，总兵力达三十余万。

后唐大将李存审对战局十分悲观。

他说，平原交战，在契丹人数万骑兵的冲击下，我没有任何把握守住阵地，怕是要呀。

这时大将阎宝说：我们可以用强弓硬弩打他个埋伏。

当时参会的所有的将领都同意这个做法。

于是后唐在幽州城下“万弩射之，流矢蔽日，契丹人马死伤塞路”。

这一次战斗和唐代的几次弩手作战的不同之处在于，证明了用弩阻拦大规模骑兵冲锋是有可能的。

还有我们熟悉的，在陈家谷战役前，曾请求主将潘美在谷口多设劲弩，待他败回时一定要“以步兵强弩夹击救之，不然者，无遗类矣”。

这语气和李存审当年面对契丹骑兵时。

可见，这种把战斗胜负的最后希望寄托于弩手埋伏战的思路，是五代的战场环境所决定的。

到了两宋，骑兵不振，因此不得面对以步制骑的军事难题。

所以五代以弩取胜的“新近经验”被直接效仿，最后成为思维惯性，甚至产生路径依赖，那也是没有办法的事情 随机文章萨尔贡二世简介三国志英雄一分高下！是拥有皇室血统的刘备胜出还是以实力决胜负的曹操？中国ufo视频震惊世界造谣，画面看起来连三岁小孩都骗不了！战斗机最快飞行速度3马赫，广州到北京仅需36分钟导弹是谁发明的，冯.布劳恩在二战期间为德军发明