【菜科解读】

竹笋是南方常见的一种食材，因其有肉质肥嫩且含有丰富的蛋白质常备人们制成笋王使用，那么笋干的保质期是多久？ 湿的笋干如何保存？下面小编就为大家——讲解，希望对大家有所帮助。

笋干的保质期是多久

笋干可留存多久，要看保鲜处理工艺，通常分三个月、六个月与一年，这仅是明面之上的保质期而已，假如包装的密封性好竹笋的干燥性强，放两年也是可以的，但仅仅也只是不发霉变质，一旦时间过长竹笋不仅会发黄甚至发黑，口感与原来相比也会差很多。

湿的笋干如何保存 1、封藏

将湿的笋干装入双层不透气的塑料薄膜袋后，将袋口扎紧，或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜25天左右。

2、沙藏

在箱内先铺一层较湿的黄沙（不沾手为宜），然后将好的笋尖朝上排列在箱内，然后再用黄沙将笋埋起来，拍实后置阴凉通风处，这样可保鲜40天左右。

3、蒸制

将冬笋去壳切成两半后放入蒸锅中蒸熟，然后捞起摊开、风干。

这样可保鲜1～2周。

自制笋干教程

①、将采挖好的竹笋去壳（小竹笋不用切、南竹笋由于较大不好下锅，可以切半或者切成大块）

②、将去壳的竹笋直接冷水下锅（水没过竹笋即可生火）

③、这里特别要注意的就是火候（大火将水烧开即可关火，关火后等20分钟即可捞出）④将煮熟的竹笋晒干即可成为笋干

丝瓜笋干汤怎么做

丝瓜和笋干都是大家日常生活中常见常吃的食材。

丝瓜属性清凉，是清热解毒，去火消炎的良好蔬菜，同时还拥有治疗多种疾病的药用功效。

多吃丝瓜多于活络筋骨具有很大帮助。

而笋干属性为温热，多吃能帮助驱寒暖体。

；

两者相结合暖寒搭配，相辅相成，利于营养的发挥。

那么，丝瓜笋干汤怎么做？番茄置开水中浸泡片刻去皮，切小块;笋干浸泡切头撕成条状;丝瓜去棱角和皮、切菱形小块。

先把番茄煸炒至浓香稀烂，加入清水1250毫长(约5碗量)和笋干，武火滚沸改小火煮出浓汤，下丝瓜滚至刚熟，下鸡精、盐便可。

为3～4人用。

关键词：消暑防晒 滋养肌肤材料：番茄200克、丝瓜250克、笋干50克、生姜3片。

烹制：各物洗净。

番茄置开水中浸泡片刻去皮，切小块;笋干浸泡切头撕成条状;丝瓜去棱角和皮、切菱形小块。

先把番茄煸炒至浓香稀烂，加入清水1250毫长(约5碗量)和笋干，武火滚沸改小火煮出浓汤，下丝瓜滚至刚熟，下鸡精、盐便可。

为3～4人用。

上面给大家介绍的就是简单的丝瓜笋干汤的做法，大家按照介绍准备好必要的原材料和一些配料，再加入自己喜欢的各种食材，相信味道一定会很不错的。

丝瓜笋干汤对于女性朋友们而言，不仅是解暑的汤品，更能防晒和美容养颜。

丝瓜 笋干 番茄 健康

吃笋干的好处有哪些

干笋其实是竹笋中的一种，我们都知道泔水在饭桌上一直被作为很多美味的食物，备受人们喜爱，那么你有认识和了解过吃干笋对身体健康有哪些好处，以及它的营养价值体现在哪里吗？如果你也存在这个疑问的话，下面就为大家来具体分析介绍一下，希望通过这些了解之后，那么在生活当中你就可以正确地选择这些饮食。

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。

这种认识是不准确的。

其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。

在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

想要有效地治疗一些疾病，补充身体所需要的营养，通过食物的方式是比较好的，因为从上面的介绍我们就可以知道，干笋可以帮助我们补充，身体所需要的一些营养物质，同时还可以有效的解决便秘积食消化不良等等问题。