【菜科解读】

滁州是安徽省的地级市，当地的经济十分发达，占地面积也比较大，也是一个回族人口比较多的地方，也有很多特色的美食，那你知道安徽滁州有什么特色美食小吃？现在小编就给大家推荐安徽滁州著名的十大美食，吃货们赶紧来看看吧！

　　安徽滁州著名的十大美食

　　1、管坝牛肉

管坝牛肉，全椒传统清真菜肴，名闻江淮。

管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。

这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。

　　2、来安花红

来安花红小巧玲珑，形似苹果，色泽青黄红晕，外观艳美，皮薄肉脆，汁多渣少，酸甜爽口，香味浓郁，富含多种维生素和对人体有益的微量元素，有较高的营养价值，具有解渴、防暑、健胃、生津、去火、防痢止泻等作用，最宜鲜食，也可沏茶、泡酒，还可加工制作成果脯、罐头、罐装果汁饮料等。

　　3、池河雪片糕

池河雪片糕，安徽省定远县地方传统名点，历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。

因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。

此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。

曾获全国食品展销会金奖。

　　4、秦栏大脆

大脆，安徽省天长市秦栏镇特产是油酥烤饼，香脆舒口，是早餐的佳品，现已提升至宴请主食。

“大脆”用料讲究，上等白面粉，纯清麻油，工艺讲究，秘传工序，有高超技术。

食用既可干嚼，也可泡入鸡汤，堪称一绝，冠以“秦栏大脆”，独享专利。

　　5、雷官板鸭

雷官板鸭，安徽省来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜，因其产地来安县雷官集而得名。

起源于清同治年间，板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。

板鸭外表色泽光洁，呈乳白色，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，诱人进食。

　　6、藕夹子

“藕夹子”是沙沟的方言，也是天长的小吃，它在维扬菜系中它叫“藕合”，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。

出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。

　　7、天长甘露饼

天长“甘露饼”，在1979年安徽省糕点展销大会上获得“安徽省优质名细糕点”的殊荣；

在1982年全国传统糕点评比会上又被评为“全国优质名细传统糕点”，一时声誉大振，闻名遐迩。

甘露饼自清代始成为朝廷贡品。

甘露饼取料精良，生产工艺复杂，千百年来仅有几家茶食坊能做，古时就以“夏三元”老店做得最好。

　　8、秦栏卤鹅

秦栏卤鹅秦栏一带 特产，传有百年历史。

其肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味。

制作时最讲究的是卤。

制卤比较复杂，先 将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸。

其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。

因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。

秦栏卤鹅肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味。

　　9、全椒马厂酥笏牌

酥笏牌是以拌、揉、叠、切、烘、焖为工艺的一种民间手工技艺产品，主要产于全椒县马厂、大墅等乡镇和县城一带。

“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。

　　10、洪武豆腐

朱洪武豆腐也称为凤阳酿豆腐、玛瑙白玉，是安徽省凤阳县特色名菜。

这道菜以豆腐为主料，辅以猪肉、虾仁、鸡蛋等食材制作而成。

虽炸犹嫩，色奶黄，吃起来肉嫩脆香，甜酸别致，清爽可口。

中新苏滁高新区的发展“三字经”

人民网记者 周坤 全年规上工业增加值增长16.5%，一般公共预算收入增长12%、社会消费品零售总额增长22.2%、固定资产投资增长10.5%。

累计引进项目348个，总投资近千亿元，其中世界500强企业7家；

经营收入连续六年年均跨越一个百亿台阶……在安徽东部，一座名叫“中新苏滁高新区”的产业新城正以令人瞩目的速度拔节生长。

走进中新苏滁高新区，宽阔的道路、现代化的厂房与蜿蜒的生态水系交织成一幅产城融合的画卷。

这里不是苏州，却带着鲜明的“苏州基因”；

这里从一张白纸起步，仅用数年便跻身长三角省际产业合作示范园，成为安徽向东发展的“桥头堡”。

人们不禁要问：这片热土快速崛起的密码是什么？答案，或许就藏在它的名字里——“高”“新”“区”。

“高”：一座“规划出来的城市” 在中新苏滁高新区，道路齐整、水系灵动，产、城、景布局分明，处处透着一股“秩序之美”。

这份美，源于一场被视作“奢侈”的起步。

“我们坚信，规划的重量，决定了一座城市未来的能量。

”中新苏滁高新区党工委书记、管委会主任郭永付说。

俯瞰中新苏滁高新区。

受访者供图 园区建立之初，便耗资三千万元，请来曾规划苏州工业园区的新加坡邦城规划院等顶尖团队，历时八个多月，绘制出三十余项规划，确立了“三个三分之一”的核心理念——土地按产业、商住、生态配套均衡布局，从源头保障了产城融合。

“先规划后建设、先地下后地上”，这不仅是理念，更是铁律。

行走园区，看不见“拉链路”，“1河、4湖、28河”的生态网络与现代化设施和谐共生。

这种对“高标准”的坚持，最终转化为企业发展的坚实土壤。

亿策科技有限公司总经理黄幼松对此深有体会。

该企业生产用于检测电子产品的“电波暗室”，对环境的稳定性、洁净度要求极高。

“这里不像老工业区干扰多，中新苏滁高新区是按一张高标准蓝图全新建设的，给了我们一个特别‘纯净’的舞台。

”黄幼松说。

正是这片“净土”，助力亿策科技将国际领先技术转化为国产专利，成长为行业隐形冠军。

高标准，终归是为了“好用”。

它守护着企业的核心竞争力，更承载着园区的初心：建一座让人向往、让企业扎根的美丽家园。

“新”：构筑“雨林式”产业生态 产业，是开发区的生命线。

但中新苏滁高新区的招商，有个鲜明的特点：不贪多，不求快，精准聚焦。

他们瞄准高端装备制造、新能源新材料、大健康、电子信息四大产业，坚持“高端、品牌、外资”的方向。

在这里，“新”意味着模式的焕新。

在安徽乐岁新材料有限公司的生产车间，一排排全自动设备高速运转，一个个环保食品包装盒鱼贯而出。

安徽乐岁新材料有限公司的自动化生产线。

人民网记者 周坤摄 该公司总经理杨未来感慨：“我们2019年落户，看中的就是这里清晰的产业规划。

我们是做新材料包装的，这里已经聚集了60多家上下游企业，找原料、谈合作，非常方便。

” 乐岁的主要客户是盒马、永辉等长三角商超，滁州“半小时到南京”的区位，让物流成本大幅降低。

如今，乐岁在高端生鲜包装市场的占有率已近35%，每年产值以惊人速度增长。

企业成长了，又反过来吸引更多伙伴落户，形成“葡萄串”效应。

在这里，“新”更是生态的向新。

园区不仅引进龙头企业，更精心培育创新的“土壤”。

他们与百度合作建立人工智能数据标注基地，与明晟科技共建AI孵化器，联合清华启迪之星等机构打造创新矩阵。

截至目前，已集聚16家百度生态企业。

一个“以大带小、以小育新”的雨林式创新生态，正在这里悄然形成。

“区”：这里办事，有“苏州速度” “43天!从设备进厂到试产，创下了我们集团全国最快纪录!”安徽斯拜科生物科技有限公司总经理张尧，谈起2023年的投产仍十分兴奋。

一家生物科技企业，涉及环保、安全等多重复杂审批，为何能如此之快？ 秘诀，就在一枚小小的“二号章”里。

这枚由省政府授权、赋予园区省辖市经济管理权限的印章，让企业“办事不出园”。

安徽斯拜科生物科技有限公司的中试车间。

人民网记者 周坤摄 规划、环保等过去需多方奔走的事项，如今在园区“一站式”服务中心即可办结。

这不仅省时，更意味着园区从“管理员”转变为“服务员”和“合伙人”。

为用好这枚章，苏滁团队曾专程赴苏州工业园区“取经”。

“比代办手续更重要的，是为企业‘赋能’。

”企业发展服务中心主任甘澜说。

于是，“基金丛林”以真金白银与企业共担风险；

“链上苏滁”平台通过沙龙、对接活动，帮企业家既找伙伴也交朋友。

服务最终落在实处：在斯拜科的智能车间，能耗降低12%，洁净管理如制药般精密。

从一株菌种的培育，到最终变成护肤品里的神奇成分，全流程都在一个高效、绿色、智能的环境中进行。

企业安心搞生产，园区贴心做保障，这种良性的互动，正是最优营商环境的体现。

站在中新苏滁高新区规划馆的沙盘前，这片热土的过去、现在与未来一目了然。

从一片农田，到一座现代化产业新城，如今的中新苏滁高新区，仍在向上生长。

它的未来，正如那片被精心规划的蓝绿网络——既有清晰的方向，也有无限生机。

缘起“墨子论坛” 共赴创新之约

央广网合肥12月24日消息（记者 刘浩）12月24日上午，“全球英才合肥行”—2025中国科大“墨子论坛”青年人才合肥行活动成功举办，来自新加坡、德国、意大利、西班牙等海外国家和地区的20余位优秀青年学者先后走进科大讯飞、安徽创新馆、合肥产投集团，沉浸式感受合肥创新脉搏，共话合作发展新机遇。

在科大讯飞参观（央广网发 合肥市委人才工作局供图） 走进科大讯飞：感知AI前沿力量 上午，学者们首站抵达科大讯飞语音产业基地。

作为亚太地区知名的智能语音和人工智能上市企业，科大讯飞致力于“让机器能听会说，能理解会思考”，而这在展厅中成为了可感可知的独特体验。

青年学者们不仅与AI数字人、智能翻译机、阿尔法蛋围棋机器人等AI产品互动，还系统了解了AI在智慧教育、智慧医疗、智能办公和工业等领域的实际应用。

“今天的参观让我真切感受到合肥在人工智能领域的硬核实力与生态优势，这里确实是技术理想者的圆梦之地。

”一位来自墨尔本大学的研究员如是说。

在安徽创新馆留影（央广网发 合肥市委人才工作局供图） 参观创新馆：触摸合肥科创动能 在安徽创新馆，青年人才们走进1号馆成果展示区，近距离观摩2300余件涵盖量子信息、集成电路、新材料、新能源、生物医药等多个前沿领域的创新展品。

馆内浓厚的创新氛围、前沿的科技成果以及丰富的展示互动，让青年人才深受感染。

量子计量方向的青年研究员尹博士感慨：“合肥的科创实力很‘硬核’，海量高精尖的‘合肥创造’让我大饱眼福，更难得的是合肥对创新的系统化支持，这充分展现出合肥是人才实现价值的沃土。

” 交流会现场（央广网发 合肥市委人才工作局供图） 座谈交流：共话创新发展机遇 最后，一场干货满满的政策推介座谈会在合肥产投集团如期举行。

市委人才工作局、市发改委、市产投集团、市科创集团相关负责人分别就合肥人才发展环境、综合性国家科学中心建设、合肥基金丛林与投资策略以及科创服务等进行了深入解读。

青年人才们热情高涨，围绕科研合作、成果转化、创业扶持等与相关负责同志展开了充分交流。

来自韩国的祁研究员会后表示：“不管是人才政策，还是产业扶持，合肥都充满了求贤若渴的诚意。

对我们科研人员来说，在这里不仅能快速找到合作伙伴，体验专业化的科研成果转化服务，还能享受各种贴心的生活保障，这对我们都是非常具有吸引力的。

” 本次活动通过实地探访龙头企业、沉浸式体验创新成果、面对面政策解读与深度交流等多种形式，让青年人才全方位领略了合肥在产业升级、科技创新、人才服务等方面的突出优势与广阔前景。

下一步，合肥将持续以开放包容的姿态，搭建更多人才交流合作平台，汇聚全球智慧力量，为城市高质量发展注入源源不断的创新动能，与广大菁英人才携手共创美好未来。