爆汁油豆腐如何做
2、先把准备好的食材全部洗净，再把食
【菜科解读】
(1)爆汁油豆腐怎么做
1、原料：油豆腐一碗，干辣椒一把，葱4根，生抽一勺，老抽半勺，盐小半勺，鸡粉少许，白糖小半勺，油适量。2、先把准备好的食材全部洗净，再把食材切一下，干辣椒切成小段，葱白和葱叶分开切。
3、热锅凉油，下干辣椒，葱白，小火煸出香味，不要大火，容易焦，而且香味还出不来。
4、接着倒入一碗热水，加入生抽，盐调味，来老抽着色，下白糖增鲜，再倒入油豆腐，大火烧开。
5、盖上盖子，转小火，焖煮十分钟，让油豆腐吸足汤汁，等到水分收的差不多的时候再加入鸡粉，最后再撒上葱叶，翻炒均匀就可以出锅了。
(2)油豆腐怎么做
1、准备食材：老豆腐、食用油、椒盐。2、把老豆腐擦干，切成小方丁。
3、准备好油锅，先试一下油温，先放一块豆腐。
4、然后一锅加入七八块豆腐。
5、用中火即可。
6、等到豆腐金黄后取出沥干油。
7、配上椒盐粉即可食用。
营养价值：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
(3)卤油豆腐的做法
步骤1准备食材：豆腐泡400克、大葱10克、姜3克、小葱1根、食用油5克、干辣椒5个、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香叶1片、生抽5克、老抽1克、盐2克、冰糖5克。步骤2豆腐泡洗净、表面划一刀、以便入味。
步骤3大葱切片。
步骤4姜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6热锅倒油、油温5成热、下大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、冰糖。
步骤7倒入一升清水、调入盐、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分钟、即可出锅、装盘撒葱花。
(4)四川油豆腐怎么做
1、豆泡20个，梅头肉8两，葱末、姜末、盐适量，四川豆瓣酱适量，料酒、生粉适量。2、选梅头肉，快剁好的时候分别加入葱花、姜末、豆瓣酱放进肉里一起剁；然后加入盐、料酒、生粉、少许食用油朝顺时针方向搅匀。
3、把豆腐泡洗一洗控干水，用手撕开一个小口子，将调好的肉馅一点点塞进豆腐泡。
4、待水煮开放入酿好的油豆腐，大火煮八分钟左右，放入生菜，继续煮三四分钟，放白胡椒粉、盐。
5、夹出一个油豆腐试一试，里面的肉熟了就可以盛出来了。
中国顶级食材，“贵如黄金”黄唇鱼与“蟹中之王”黄油蟹
一起来看看吧~“贵如黄金”黄唇鱼 这款鱼的鱼鳔价格堪比黄金，这么贵主要是因为其具有很高的医疗价值，这可不是人人都能吃到见到的鱼。
卖的这么贵除了医疗价值高之外，最关键的就是数量比较稀少，对此国家已经采取了保护这种鱼的措施，明确禁止售卖这种鱼，也一直在不停的努力繁殖这种鱼，但大多还是野生的比较多! 据吃过黄唇鱼肉的老渔民说，黄唇鱼的口感类似黄鱼，但是因为个头太大，肉质比较粗糙，不够细腻，所以并不能说是什么极品美味。
那为什么人们还对它趋之若鹜，宁愿出高价购买呢?其实，黄唇鱼身上真正有价值的是它的鱼鳔，可以制成花胶中最上等的金钱鳖鱼胶。
据称这种花胶能够疗伤镇痛、防癌抗癌、活血壮阳、滋阴补肾，对于产后出血更有药到病除之效。
黄唇鱼在广东一带被称为“黄金鱼”，而它的鱼胶更是同等重量的黄金也难以望其项背....【查看详情】“蟹中之王”黄油蟹 广东深圳福永，西临珠江入海口，咸淡水交融汇集，这里出产一种顶级食材，被老饕们称为“蟹王”的黄油蟹。
每年农历五月，开始了黄油蟹的季节。
丰沛的端午水发之后，紧跟着烈日暴晒，产卵的成熟雌性青蟹，在雨淋、日晒的交替作用下，体内积聚的蟹膏逐渐融化，变成金黄色的油质，然后再慢慢渗透至体内各个部位。
就这样，一只身价金贵的黄油蟹练成了。
黄油蟹之所以珍贵，是因为其蜕变的成功率太低。
大部分的青母蟹蜕壳后，便会向膏蟹进化。
但仅有极少数，因为膏油积聚过多，无法完成重壳、蜕壳的过程，就变成了黄油蟹。
在福永，一千只母青蟹中才会有会三到五只转化成黄油蟹。
物以稀为贵，所以称蟹王。
顶级的黄油蟹必须全身完整，只要蟹身有一点残缺，黄油就会从缝隙中流完。
那样就和普通膏蟹一样了，所以对黄油蟹来说，清蒸是最完美的做法。
首先把蟹放入冰水，将蟹浸没，如果不将蟹冻死，放下去蒸的时候，蟹就会挣扎导致断手断脚，这样蟹身上的黄油就会流出来。
蒸好的黄油蟹，揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来。
蟹盖上一层黄橙橙的蟹膏，油脂甘香嫩滑，美味独特。
掀开蟹盖，撕开蟹脚，金黄的膏脂与肉融在一起。
用嘴吮吸，满嘴都是浓郁的蟹膏，齿颊留香， 黄油蟹有蟹中之王的美称，其价格是国产众蟹之冠，顶级的黄油蟹会卖到两千元一只。
饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节金黄，掩位鼓胀，用手按掩位，会觉得有些软，因为膏都化油了。
若是按下去带硬，则是膏尚未化尽。
最后是看蟹面，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。
在蟹行中，黄油蟹也有等级之分，行内分为头手，二手和膏油三种。
若是按是否野生来分，则分海油和普通黄油。
所谓海油，指的是纯粹野生黄油蟹，这种海油蟹，油香足，但是会比一般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会比较咸香度均衡。
至于头手，指的则是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的关节部位，每一只蟹脚，分布平均，呈饱满，橙黄色透明状。
顺手折断蟹脚，便可见到黄油滴出。
这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%。
二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。
再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。
最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。
“长江四鲜” 长江刀鱼 见过这种鱼的人相对会比较多，是我们比较熟悉的一个食材，它被誉为“长江四鲜”之一。
长江刀鱼虽然说是长江的，但平时这种鱼可是生活在海水里的，只有在排卵期的时候才会游回淡水区，然后进行繁殖。
刀鱼的肉质十分的鲜嫩，以前数量很多的刀鱼，现在慢慢变得稀有，价格也越来越贵，有的地方一斤都差不多可以上千了，虽然已经有人工养殖了，但还是达不到理想的效果....【查看详情】
英国威尔特郡油菜田再现麦田怪圈
右边的土墩是首个索尔兹伯里教堂旧址。
2010年的第一个英国麦田怪圈是在索尔兹伯里附近的一个油菜田中发现的。
对比公路上的汽车可以看出这个麦田怪圈有多大。
去年牛津出现一个600英尺（183米）大的水母麦田怪圈，它是世界上第一个水母状麦田怪圈。
这个麦田怪圈出现在去年的威尔特郡。
这些麦田怪圈的形成方式一直是人们的争论话题，有人认为它们是人为造就，只是为了吸引游客。
威尔特郡以麦田怪圈著称，今年发现的这个麦田怪圈在去年威尔特郡一片麦田中出现发现的一个150英尺(46米)的大蜻蜓图案附近，距离索尔兹伯里附近的老塞勒姆遗址不远。
这种形状奇特的怪圈经常出现在英格兰西南诸郡，但是，它们也会出现在其他地区，去年牛津出现一个600英尺(183米)大的水母，成为世界上第一水母麦田。
麦田怪圈季通常于4月开始，之后逐渐增多，到7月和8月达到高潮。
麦田怪圈的形成方式一直是人们争论的焦点，有人认为这是艺术作品，也有人觉得它们是人为造就，是为了吸引游客。
但是，麦田怪圈一般出现在古代“灵线”上的事实让有些人相信它们代表一种神秘含义。
灵线是连接三个或更多史前或古代遗址的直线，有人认为，这些遗址通过能量线和其它超自然现象联系起来。
但是，不管麦田怪圈是怎样形成的，游客还是每年蜂拥而至，前去参观。
